Cucina vietnamita（vietnamita: La cucina di Ẩm thực việt nam) è la più rinfrescante e originale, con solo un po' di spezie. Salsa di pesce, coriandolo e lime, ecc. sono condimenti indispensabili. Sono principalmente al vapore, alla griglia, bolliti e freddi. Ce ne sono di meno padelle. Anche alcuni piatti fritti o alla griglia considerati più "caldi" sono spesso serviti con verdure crude come lattuga fresca, menta, pagoda a nove strati, cetrioli, ecc., Al fine di raggiungere l'obiettivo di "rimuovere l'olio dal calore". effetto.
Il cibo vietnamita è un po' piccante e aspro e ha un sapore particolarmente appetitoso. Limoni speciali vietnamiti, gamberi di canna e involtini primavera vietnamiti sono piatti speciali, serviti con foglie di menta e chutney. I gamberi di canna da zucchero vengono infilzati e grigliati con frutta di canna.Dopo essere serviti, vengono serviti insieme ai contorni e avvolti in una zuppa di riso essiccata con la pelle bagnata nell'acqua, quindi avvolti con lattuga e immersi nel chutney. non hanno sapore. Gli involtini primavera sono croccanti fuori e fragranti dentro e la lattuga è avvolta da un sapore fresco e delizioso. Prova il caffè vietnamita dopo un pasto, aspetta che goccioli lentamente nella tazza e aggiungi il latte condensato per assaporarne la morbidezza.
ingredienti
- Farina di riso
- verdura
- Salsa：
- Salsa agrodolce: Preparato principalmente con aglio, peperoncino, succo di lime, salsa di pesce, acqua fredda, zucchero. Nelle bancarelle o nei ristoranti vietnamiti, quando si servono i piatti vengono attaccate salse agrodolci.In genere, gli spaghetti di riso freddi e gli involtini primavera fritti sono più comuni.
Piatti
- pane francese(Bánh mì): Conosciuto anche come "sacco francese vietnamita" o "panino vietnamita", è una specie di pane francese con i colori del sud-est asiatico. Nella preparazione di questo pane, oltre alla farina, viene aggiunta anche la farina di riso, che ha una consistenza relativamente croccante ed è più leggera del tradizionale pane francese. Quando i vietnamiti locali mangiano, spesso aggiungono sottaceti di carote bianche in agrodolce, cetrioli freschi, coriandolo e peperoncino, ricoperti di salsa di fegato di maiale, burro e diversi pezzi di carne, ma la maggior parte non usa formaggio, di solito a colazione. cena.
- Pho di manzo(Phở bò): Il pho di manzo in Vietnam deve utilizzare carne di manzo gialla.Le tagliatelle di riso utilizzate sono leggermente più sottili e sottili delle tagliatelle a fette del Guangxi.È fatto con riso di alta qualità. Il metodo del pho di manzo consiste nell'aggiungere un grosso pezzo di manzo giallo raffinato con vari condimenti e cuocere nella pentola, quindi tagliarlo a pezzi sottili, sbollentare gli spaghetti di riso in una pentola di acqua bollente, aggiungere la carne di manzo, il brodo di manzo e una varietà di condimenti, ha un sapore unico.
- papaia fredda(Gỏi đu đủ): Solitamente vengono aggiunte delle foglie di menta. L'aroma e il gusto leggermente fresco conferiscono alla papaya fredda un sapore diverso. Tuttavia, la papaya fredda vietnamita è leggermente diversa dalla papaya verde fredda thailandese che deve essere preparata con gamberi essiccati.
- Involtini primavera fritti(Chả giō): È il piatto più popolare in Vietnam. Gli involtini primavera vietnamiti sono fatti di riso glutinoso, sottili come ali di cicala, bianchi e trasparenti. Avvolgere gli involtini primavera con i germogli di soia. Il ripieno di vermicelli, brandelli di pesce, gamberi, cipollotti, ecc. viene fritto in padella fino a renderlo croccante e dorato. Al momento di mangiare, avvolgere gli involtini primavera con lattuga di vetro, immersa in salsa di pesce, aceto acido, peperoncino e altri condimenti: è croccante e non unta, ed è molto deliziosa.
- Spaghetti di riso freddi(Bún chả giō): spaghetti di riso vietnamiti freddi con una varietà di verdure crude, oltre a una fusione di salsa salata, dolce, acida e piccante; gli spaghetti di riso freddi a basso contenuto calorico, ricchi di fibre e senza olio sono davvero deliziosi in la calda estate Allunga tre piedi!
bevande
- Caffè al latte ghiacciato(Cà phê Sữa Đá): il caffè vietnamita viene solitamente aggiunto al latte e il contenitore antigoccia utilizzato ha più aperture sul fondo, quindi non è necessario sostituire la carta da filtro. Nel bere vero e proprio, di solito si mette prima il latte condensato nella tazza del caffè, quindi si copre il contenitore di metallo con il caffè macinato, quindi si versa acqua calda nel contenitore.L'acqua scorrerà attraverso il caffè e poi gocciolerà attraverso l'apertura del caffè contenitore. Il Vietnam ha un clima caldo, quindi è comune usare cubetti di ghiaccio invece di acqua calda e acqua fredda sciolta dai cubetti di ghiaccio per fare il caffè freddo.
dolce
- Pizza Vietnamita(Bánh tráng): Conosciuto anche come "carta di riso da forno" (nướng), è uno spuntino salato. I venditori locali in Vietnam di solito scrivono "Bánh tráng". Fondamentalmente cuocere la carta di riso e spolverare sulla carta di riso alcuni ingredienti, come formaggio, cipolle, uova e altri condimenti.
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