La città di Baia è nello stato messicano di Bassa California. È il capo del comune omonimo e si trova a 31°52' di latitudine nord e 116°37' di longitudine ovest. La città si trova a circa 80 km dal confine tra Messico e Messico.stati Uniti affacciata sull'Oceano Pacifico ed è stata fondata da Juan Rodríguez Cabrillo. È importante notare che il comune di Ensenada, che è il più grande del Messico e uno dei più grandi del mondo e ha due parchi nazionali situati a sud-est del comune, il Parco Nazionale Constitución de 1857 (Sierra de Juárez) e Parco Nazionale della Sierra da San Pedro Mártir dove si trova l'Osservatorio Astronomico Nazionale. Ensenada è la punta di diamante della ricerca scientifica, sia di base che applicata, ed è stata dichiarata dal Comune come Città della Conoscenza.
Contesto
Ensenada ha un clima mediterraneo secco Le precipitazioni sono scarse e si concentrano nei mesi più freddi, da novembre a febbraio, in cui la temperatura media è di 13°C e raramente raggiunge il gelo. D'altra parte, i mesi più caldi, da giugno a settembre, sono anche i più secchi, e hanno una temperatura media di 22°C. A causa della sua posizione costiera, la città ha un clima particolarmente influenzato dalla corrente fredda della California e dal fatto che la temperatura oceanica raggiunge i suoi massimi livelli estivi ad agosto e settembre, non a giugno e luglio come avviene nell'interno del continenti, a causa del lento riscaldamento subito dalle masse d'acqua rispetto a quelle terrestri. È per questo motivo che la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno sono comunemente il periodo più caldo della città (caratteristico del clima mediterraneo, e soprattutto nella sua versione californiana). I venti di Santa Ana sono responsabili dell'innalzamento delle temperature in qualsiasi periodo dell'anno, quando la direzione del vento cambia e porta aria calda dall'interno verso la costa. Proprio a causa della maggiore debolezza dell'influenza del rinvenimento marino nella tarda estate e durante l'autunno, è in questi mesi che si verificano più frequentemente le temperature più elevate (tra i 25 ei 30 °C in genere).
Ottenere
In macchina
La strada panoramica collega Ensenada con Tijuana e il confine con San Diego. Il viaggio in macchina dura circa un'ora e mezza.
Il viale principale di Ensenada è Reforma. Collega il nord della città con la parte meridionale, diventando infine l'autostrada transpeninsulare che termina in Baja California Sur.
Con il bus
Barca
Ensenada è l'unico porto d'alta quota dello stato della Baja California e fa parte di varie rotte commerciali che lo collegano con diverse città, tra cui La Paz, Manzanillo, Mazatlán, Acapulco e Lázaro Cárdenas, oltre che a livello internazionale con San Diego, Long spiaggia e Los Angeles, California; Puerto Quetzal, Valparaíso, Honolulu, Panama, Lima, Yokohama e Hong Kong.
Viaggio
Guadare
Ensenada è uno dei pochi comuni in Messico che è multidiverso, in quanto ha catene montuose con cime innevate come la Sierra de San Pedro o la Sierra de Juaréz; ha deserti mortali come Desert of Death (dove è stato girato il film Resident Evil 3: Extinction); Ha isole come "Guadalupe" o "Santo Ángel de la Guarda" riconosciute per avere climi tropicali e ci sono anche le famose spiagge mediterranee sparse per la città. Infine ci sono le pinete sparse verso il centro del comune e le aree mediterranee dove nevica e crescono le famose uve della "Valle de Guadalupe".
- A sud della città si trova uno dei pochi geyser marini al mondo, chiamato La Bufadora. La Bufadora è costituita da una grotta tra le rocce a livello del mare, in cui la corrente d'acqua entra quando la marea sale, quando questa grotta si riempie d'acqua, viene espulsa dall'aria dall'interno della grotta, espellendo così l'acqua di mare come un grande geyser ad altezze fino a circa 20 metri. La forza è tale da produrre un suono particolare, come se fosse quello di un animale arrabbiato.
C'è una leggenda sulla "bufadora": la leggenda narra che una volta, un gruppo di balene grigie stava cercando cibo, e un vitello si avvicinò alla grotta perché vide che c'era cibo, poi rimase bloccato nella grotta, provò per comunicare con i suoi parenti, ma loro non l'hanno ascoltata, ha cercato di respirare attraverso il suo buco, il vitello è cresciuto e cresciuto e aspetta ancora di essere portato fuori dalla grotta, cerca di respirare, insieme all'acqua e all'aria l'acqua schizza fuori, il vitello è condannato a restarci.
Questo geyser marino è considerato il più alto del mondo. Altri ne esistono in Australia, a Tahiti e uno in Giappone che è artificiale proprio come uno alle Hawaii.
La panoramica strada asfaltata offre una splendida vista panoramica della baia di Ensenada, delle sue spiagge e dell'isola di Todos Santos. Prima di arrivare a La Bufadora, ci sono commercianti affermati, che vendono oggetti di artigianato rappresentativi dello Stato e del luogo, come quelli realizzati con conchiglie e altri tipi di souvenir rappresentativi della Bufadora. Ci sono ristoranti dove i turisti possono provare i tacos di pesce così tipici della regione; così come l'artigianato realizzato con il vetro soffiato.
- Potrai anche osservare l'avvistamento della balena grigia, che anno dopo anno arriva in queste acque messicane. E infine, si possono svolgere attività ricreative, poiché si trova vicino alle montagne della penisola di Punta Banda.
Nei dintorni di La Bufadora è possibile praticare la pesca sportiva, il ciclismo, il surf, l'escursionismo, il campeggio, l'equitazione e l'osservazione della flora e della fauna.
Assistere alla visita delle balene grigie a Ensenada Bay è così sorprendente che è di per sé uno spettacolo, quindi la Sport Fishing Association ha sviluppato un tour speciale per ammirarle, che inizia dalla terza settimana di dicembre e fino alla fine di marzo, che è il momento in cui le balene passano di qui.
Per iniziare il tour, che dura circa 4 ore, è necessario prendere una delle barche che lasciano i moli della pesca sportiva alle ore 10:00.
Ti portano all'isola di Todos Santos, che si trova a un'ora di distanza dalla baia di Ensenada, ed è il punto ideale per osservare il passaggio delle balene, poiché una delle sue caratteristiche è viaggiare vicino alla costa.
Si possono vedere balene grigie adulte, del peso di 37 tonnellate e lunghe fino a 16 metri; la testa misura un quinto della lunghezza totale del corpo e presenta da 2 a 4 pieghe longitudinali alla gola. Su ciascun lato della mascella ci sono setole spesse, elastiche, bianche, ravvicinate, il cui numero varia da 138 a 180 su ciascun lato. Raggiungono la maturità sessuale tra i 5 e gli 11 anni di vita.
Playa Hermosa è la spiaggia principale all'interno della città, recentemente riabilitata e ristrutturata con accessi e luoghi di svago.
Fare
Imparare
Lavoro
Comprare
Mangiare
Dalla migrazione in questa città di Chef provenienti da prestigiose scuole di gastronomia, e attratti soprattutto dalla diversità di specie marine uniche al mondo e che si riproducono in entrambi i mari di questo comune, l'Oceano Pacifico e il Mare di Cortez o Golfo di California, oltre alla magnifica qualità degli ortaggi, dei legumi e degli ortaggi che si coltivano in queste terre prodigiose, molti dei quali negli orti dei ristoranti che si trovano a San Antonio de Las Minas e nella Valle de Guadalupe, dalle patate, cipolle e pomodori della Valle di San Quintín, quelli conosciuti come ortaggi, carote, zucca, fagiolini, pomodorini, pomodorini, ecc., e senza dimenticare la qualità dell'olio extra vergine di oliva e gli ottimi vini di varie varietà, che vengono imbottigliate nei suoi numerosi vigneti, è stato il motivo per cui questi chef hanno scommesso sui benefici che questo comune deve sfruttare e portare ai migliori livelli un gastron Ho pensato che a poco a poco ha acquisito una propria identità e personalità.
Il concetto BajaMed, che non è altro che la combinazione del clima mediterraneo con questa penisola della Bassa California, ha come punto di partenza il rispetto del prodotto locale per non dipendere dai prodotti che a volte non raggiungono questa città, ha sempre più followers, tra gli stessi Chef e gli appassionati di gastronomia.
Questa è stata l'attrazione tanto che i migliori programmi televisivi nazionali ed esteri, nonché riviste specializzate sull'argomento, hanno posato gli occhi sulla Baja California e in particolare su Ensenada per saperne di più su questa nascente cucina.
Tra i piatti tipici di Ensenada ci sono i famosi tacos di pesce, che sono orgogliosi di essere considerati tra i 10 piatti "Street Food" al mondo, oltre a tacos di gamberi, cocktail di vongole, ostriche, cozze e le tostadas di ricci di mare e ceviche , in uno stile distintivo e unico.
La base della nuova gastronomia della Bassa California e in particolare di quella di Ensenada sono pesce e frutti di mare, carne e pollame, tra cui la quaglia di Valle de Guadalupe, B. C.
Il cibo francese e italiano ha collaborato in larga misura per raggiungere questa fusione gastronomica da quando la pasticceria francese ha lasciato il suo granello di sabbia, tanto che una delle attrazioni della Valle de Guadalupe oltre ai Vini è proprio la panetteria e la pasticceria. San Antonio de Las Minas è famosa per la sua torta di mele a base di mela verde, cannella, zucchero e formaggio.
Senza lasciare spazio a dubbi, l'industria del vino, la più importante del paese, è andata di pari passo con la gastronomia di Ensenada, poiché l'abbinamento che avviene tra i due fa conquistare il piacere gastronomico goduto.
La famosa bevanda Margarita è la creazione di un barista o barista in questa città, la cui storia si riflette in Wikipedia in un'altra sezione.
Inoltre, si tengono un numero infinito di eventi gastronomici che iniziano regolarmente a metà marzo come Ensenada se dress de Vino, il Festival del fungo dove i ristoranti partecipano a un evento che include tutti i tipi di piatti con funghi, champignon e funghi, e a la Fiera del pesce e dei frutti di mare, ecc.
Durante tutto l'anno si tengono inoltre numerosi convegni, workshop e mostre gastronomiche con la partecipazione dei migliori chef messicani e ospiti internazionali e sommelier.
Il turista che viene a Ensenada e ne assaggia la gastronomia è motivato a tornare e ne diventa il miglior promotore.