| gastronomia svizzera | |
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| Selezione di prodotti svizzeri | |
| Informazione | |
| Nazione |  svizzero |
|---|---|
| Imperdibile | * |
| Posizione | |
 46 ° 43 30 ″ N 8° 13 ′ 52 ″ E | |
Il gastronomia svizzera è la testimonianza dei sapori, del saper fare e del terroir di questo paese.
classifica
Informazione: Valutazione e classificazione per l'identificazione, la qualità e l'origine dei prodotti agroalimentari.
- Denominazione di origine controllata
- Denominazione di origine protetta
- Indicazione Geografica Protetta
- Specialità tradizionale garantita
- Coltivazione biologica
- etichetta rossa
- Troviamo frequentemente produzioni segnalate in più regioni. Per questo troverai il prodotto su più pagine di Gastronomie Regionali corrispondenti ai limiti della Denominazione interessata.
Salumi e Carni
- Appenzeller Mostbröckli (candidato IGP)
- Appenzeller Siedwurst (candidato IGP)
- Appenzeller Pantli (candidato IGP)
- Boutefas
- Gendarme (Landjäger)
- Prosciutto crudo del Vallese
- Prosciutto dal terminal
- Pancetta secca del Vallese
- Ginevra Longeole
- Salsiccia Ajoiejo
- Salsiccia di cavolo vaudoise
- Salsiccia di vitello di San Gallo (St. Galler Bratwurst)
- Schübling di San Gallo
- Salsiccia di Neuchâtel e salsiccia di Neuchâtel
- salsiccia vodese
- Carne dei Grigioni (Bündnerfleisch)
Condimenti, erbe, oli, cereali e verdure
Condimenti, erbe, oli
- Olio di noci vaudoise (DOP 2020) Moulin de Sévery, Le Moulin 10, 1141 Sévery,
41 21 800 33 33 - Zafferano di Mund (DOP)
Cereali e verdure
- Cardo spinoso di Ginevra (DOP 2003)
- Rheintaler Ribelmais (DOP 2000 - Rheintaler Ribel o Türggenribel) – Prodotto macinato ottenuto da una varietà di mais tradizionale
Piatti pronti e/o specialità
- Bircher Muesli
- Tagliata di vitello alla zurighese
- Röstis o Rœsti
Piatti di formaggio
- Fonduta di formaggio
- Metà e metà fonduta
- Raclette
Pesce, frutti di mare, crostacei e molluschi
Formaggi e latticini
- Doppia crema
Argovia
Emmental (DOP 2006 - Emmentaler)
Appenzello Esterno e Appenzello Interno
- Appenzello (Appenzeller Käse) Appenzello (Prodotto negli allevamenti. Caseificio e Museo di Stein.)
- Schlipfechäs o Schlipfer Chäs
- Schwägalpkäse
Berna
- Belper Hirn
- Belper Mürggel
- Berner Alpkäse (DOP 2004)
- Berner Hobelkäse (DOP 2004)
- Belp palla
- Chaux d'Abel (Giura Bernese e Franches-Montagnes (Giura))
- Emmental (DOP 2006 - Emmentaler) – Prodotto in caseifici. Caseificio e Museo di Affoltern nell'Emmental.
- Groviera (DOP 2001)
Imprecare
- Klewenalp
- Mutschli
- Tête de Moine, DOP (2001)
Basilea Campagna e Basilea Città
Friburgo
- Arpitan
- Fricâlin
- Emmental (DOP 2006 - Emmentaler) – In Singine
- Groviera (DOP 2001) . Fromagerie de Pringy a Gruyères
- Vacherin fribourgeois, DOP (2005). Molto saporito.
Ginevra
- Tomme: piccolo formaggio a pasta molle a crosta fiorita
Glarona
- Emmental (DOP 2006 - Emmentaler)
- Glarner Alpkäse, DOP (2014)
- Schabziger
Grigioni
- Bündner Alpkäse / Chaschiel d'alp dal Grischun (Caschiel d'alp, Chaschöl d'alp)
- Bündner Bergkäse
Imprecare
- Chaux d'Abel (Giura Bernese e Franches-Montagnes)
- Tomme de la Chaux d'Abel (Giura Bernese e Franches-Montagnes): formaggio a pasta molle, crosta lavata
- Tatouillard, formaggio a pasta molle, crosta fiorita
- Groviera (DOP 2001)
- Imprecare
- Testa di monaco (DOP 2001) 7 caseifici tra Bellelay e Saint-Imier
Lucerna
- Emmental (DOP 2006 - Emmentaler)
- Sbrinz (DOP 2002)
Neuchâtel
- Groviera (DOP 2001)
- Tomme neuchâteloise: un piccolo formaggio a pasta molle dalla crosta fiorita
Nidvaldo e Obvaldo
- Bratkäse
- Nidwaldner e Obwaldner Alpkäse
- Sbrinz (DOP 2002)
San Gallo
- Bloderkäse-Sauerkäse du Toggenburg, DOP (2010)
- Emmental (DOP 2006 - Emmentaler)
- San Gallo Alpkäse St
- Toggenburger
Sciaffusa
Soletta
- Emmental (DOP 2006 - Emmentaler)
Svitto
- Emmental (DOP 2006 - Emmentaler)
- Sbrinz (DOP 2002)
- Svitto
- Schwyzer Alpkäse
Ticino
- Busción
- Agrino (alto formaggino, formagín, furmagín, büsciún, agrín)
- Formaggella (Chiasörin, Crenga, Patardela, Maioca, Mota o Motig, Formagela)
- Formaggio della paglia
- Formaggio d'alpe ticinese, DOP (2002)
- Ricotta o mascarpa, Zigra, mascarpa / mascherpa, züfa (mascarpa fresca)
- Robiola
- Formaggino basso
- Formaggino piatto
- Zincarlin
Turgovia
- Emmental (DOP 2006 - Emmentaler)
- Thurgauer
- Tilsiter
- Tilsit
- Royalp (nome esportazione)
Vallese
- Bagnes formaggio
- Raclette del Vallese (DOP 2003)
- Tommes (tipo Mutschli): formaggi di piccola taglia (classicamente, tra 1 e 1,5 kg) a pasta semidura e crosta lavata
Vaud
- Groviera (DOP 2001)
- 1 L'Etivaz (DOC 2000- DOP 2013)
- Vacherin Mont-d'Or (DOP 2003)
- Tomme
- Tomme Vaudoise
- Tomme Fleurette di Rougemont Route de Flendruz 4, 1659 Rougemont, 41 26 925 82 10
- Tomme della Valle
Uri
- Urner Alpkäse
Zugo
- Emmental (DOP 2006 - Emmentaler)
- Sbrinz (DOP 2002)
Zurigo
- Emmental (DOP 2006 - Emmentaler)
Pane, dolci, frutta, agrumi, marmellate, dolci e caramelle
Pane
- Cuchaule (DOP 2018)
- Pane di segale vallesano (DOP) Associazione del pane di segale del Vallese, Conthey, 41 27 345 40 10
Dolci
- meringhe al groviera
- Meringhe Meiringen
Frutta, agrumi e marmellate
- Pera Botzi (DOP)
Confetteria
- I Basler Läckerlis sono dei piccoli dolcetti simili al pan di zenzero, a base di miele, frutta candita e mandorle
- Aeschbach - Cioccolatiere ChocoDromo 1, 6037 Radice, 41 41 747 33 33
- Cailler - Cioccolatiere Maison Cailler, Rue Jules Bellet 7, 1636 Broc, 41 26 921 59 60
- Camille Bloch Cioccolato
- Cioccolato Camille Frey
- Lindt & Sprüngli - Cioccolatiere Seestrasse 204, 8802 Kilchberg, 41 44 716 22 33
- Suchard cioccolato
- Chocolat Villars a Friburgo
- Kambly a Trübschachen
- Pane all'anice
Bevande, vini e liquori
- Attenzione alle bevande alcoliche: l'abuso di tale alcol è pericoloso, quindi consumare e bere solo con moderazione.
acque
Bevande varie
Aperitivi, digestivi, liquori e distillati
- albicotina (DOP 2002/2014)
- Assenzio (fata verde)
- Appenzeller Alpenbitter (Amaro alpino dell'Appenzello)
- Damassine DOP (DOP 2012)
- Distillato di pere del Vallese (DOP 2001)
- Grande Gruyère – Liquore
- Zuger Kirsch e Rigi Kirsch (DOP 2013)
Vini
- Vigneto nel Canton Berna e nella regione del Lago di Thun
- Vigneto nel cantone di Ginevra
- Vigneto nel cantone di Neuchâtel
- Vigneto nella Regione dei Tre Laghi (Biel, Morat, Neuchâtel). (AOC: Vaumarcus, Fresens, Saint-Aubin-Sauges, Gorgier, Bevaix, Boudry, Cortaillod, Auvernier, Corcelles-Cormondrèche, Peseux, Neuchâtel, Hauterive, Saint-Blaise, Cornaux, Cressier, Le Landeron, La Neuveville, Schafis, Ligerz , Twann, Tüscherz, Vigneules, Erlach, Tschugg, Vully (AOC intercantonale FR-VD))
- Vigneto grigionese
- Vigneto Lavaux
- Vigneto Sciaffusa
- vigneto ticinese (Giornico, Malvaglia, Biasca, Verscio, Gordola, Tenero, Gudo, Giubiasco, Rivera, Morcote, Rovio, Stabio, Pedrinate, Morbio, Chiasso, Castel San Pietro, Mendrisio, Rancate, Riva San Vitale, Meride, Arzo, Coldrerio, Balerna , Besazio)
- Vigneto Vallese (AOC: Fully, Saxon, Saillon, Chamoson, Ardon, Vétroz, Conthey, Savièse, Sion, Grimisuat, Ayent, Lens, Miège, Venthône, Les coteaux de Sierre, Salquenen, Varonne)
- Vigneto Valdese
- Vigna Vullylly
- Vigneto di Zurigo
Gastronomia locale
- Svizzera tedesca
- Cucina svizzera di lingua tedesca nordoccidentale: Argovia - Basilea - Berna - Soletta
- Gastronomia della Svizzera tedesca orientale nel nord e nel nord-est: Appenzello - San Gallo - Sciaffusa - Turgovia - Zurigo
- Gastronomia della Svizzera tedesca centrale: Glarona - Lucerna - Nidvaldo - Obvaldo - Svitto - Uri - Zugo
- Gastronomia della Svizzera romancia a est: Grigioni
- Gastronomia della Svizzera italiana nel sud-est: Ticino
- Gastronomia della Svizzera romanda nel sud e nel sud-ovest: Friburgo - Ginevra - Giura - Neuchâtel - Vallese - Vaud
