Hilvan è una città a nord di Urfa nel Anatolia sudorientale, tacchino.
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Mentre ci sono tumuli funerari nella campagna intorno a Hilvan (ad esempio, nel villaggio di Balki), non ci sono ancora state ricerche archeologiche e, come tale, la storia antica della città rimane poco chiara. La storia documentata del luogo inizia con il 19° secolo, quando Hilvan fu colonizzata da una tribù nomade.
La città ospita circa 23.000 persone e il distretto urbano circa 41.000 (2012).
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La città è tra Sanliurfa (55 km) e Diyarbakir.
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Molti vigneti intorno alla città offrono buone opportunità di visita.
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Hilvan è famoso per la sua Lahmacun (pizza curda) e vari kebap.