Il microbirrificio viennese (tedesco: Wiener Brauhaus, Wiener Kleinbrauerei) è una tipica istituzione di Vienna. Questi microbirrifici servono da soli birra al pubblico. Servono anche cibo, in molti casi piatti tradizionali austriaci.
Capire
In molti casi l'attrezzatura per la produzione della birra è al centro del locale e i tavoli per i clienti sono disposti intorno all'attrezzatura. Alcuni microbirrifici aprono in tarda mattinata e offrono sia il pranzo che la cena, altri aprono nel tardo pomeriggio.
L'austriaco medio beve più di 100 litri (176 pinte imperiali) di birra all'anno, il che lo rende secondo solo ai cechi per sete. La birra nei bar viene solitamente servita in bicchieri da 500 ml (0,9 pinte) e 300 ml (0,5 pinte). Le lager corpose dei birrifici regionali sono le birre più popolari.
Il tipo di birra più popolare in Austria è la birra chiara o Märzen. È maltato con una percentuale di luppoli relativamente bassa e ha un colore giallo dorato. La gradazione alcolica della birra a bassa fermentazione è compresa tra il 5 e il 5,5 percento. Oltre il 60% della birra venduta in Austria è Märzen.
Famosi microbirrifici viennesi
L'ordine è per distretto.
- 1 1516 La Compagnia della Birra, 1. distretto, Schwarzenbergstraße 2, ☏ 43 1 961 1516. tutti i giorni 11:00- 02:00. Questo è un pub in stile americano con musica dai Rolling Stones a Michael Jackson. Cucina americana e austriaca con affumicatore casalingo per costine, piatti tipici come cotolette e insalate, anche stagionali.
- 2 Salm Brau, 3. distretto, Rennweg 8 (Tram linea 71, fermata "Unteres Belvedere"). tutti i giorni 11:00-24:00. Vincitore di numerosi premi internazionali, produce anche un liquore alla birra. Prenota on line.
- 3 Wieden Brau, 4. distretto, Waaggasse 5, ☏ 43 1 586 0 300. tutti i giorni 11:30-24:00. Oltre a 4 birre fatte in casa, servono birre speciali come la birra al whisky. Occasionalmente organizzano seminari sulla birra.
- 4 Sieben Stern Brau, 7. distretto, Siebensterngasse 19, ☏ 43 1 523 86 97. Tutti i giorni 11:00 - 23:00. Servono birra di canapa, affumicata e peperoncino piccante tra gli altri.
- 5 L'Highlander, 9. distretto, Sobieskiplatz 4. Do-Gio 16:00-24:00, Ven Sa 16:00-01:00. Dispone di un ampio giardino sotto un vecchio platano e offre una cucina tradizionale e biologica e un'ampia scelta di piatti vegetariani. 3 birre alla spina: Märzen, Lager e Stout. Dietro l'area del bancone si possono vedere i bollitori in rame del birrificio.
- 6 Beaver Brewing Company, 9. distretto, Liechtensteinstraße 69. Lun-Gio 16:00-24:00, Ven Sab 12:00-01:00, Dom 12:00-22:00. Un microbirrificio in stile americano aperto da David Beaver, originario del Michigan. Presentano 7 birre della casa a rotazione e 2 birre per gli ospiti. Serve anche cibo americano classico. C'è una seconda sede in 5. Distretto a Schönbrunnerstraße 98 con gli stessi orari, ma è chiuso M Tu.
- 7 Medl Brau, 14. distretto, Linzer Strasse 275, ☏ 43 1 914 43 40. Mar-Sa 09:00-23:00, Dom chiuso. Servono 5 birre fatte in casa: Maerzen, Blond, Dark, Mixed (metà bionda, metà scura) e in stagione una Bock.
- 8 Schwarzer Rabe, 16. distretto, Ottakringerstraße 180, ☏ 43 1 486 11 77. Cultura tradizionale dei pub con una ricca cucina austriaca e internazionale dal 1905.
- 9 Fischer Brau, 19. distretto, Billrothstrasse 17, ☏ 43 1 369 59 49.
Eventi
Wiener Bierfest
Il Festa della birra viennese è un festival all'aperto nella piazza Am Hof nel centro della città che si tiene per 4 giorni all'inizio di giugno.
Comprende i grandi birrifici aziendali come Gösser e i principali birrifici privati come Ottakringer, ma anche piccoli birrifici artigianali di Vienna e delle province, così puoi assaggiare la birra di tutto il paese senza lasciare Vienna. C'è cibo e musica, ovviamente.
Di solito è aperto dalle 11:00 alle 22:00 e non c'è biglietto d'ingresso, ma devi comprare la tua birra, ovviamente, e pagare un deposito sui bicchieri.
Puoi raggiungere l'Am Hof sulla linea U3 fino a Herrengasse e attraversarlo a piedi, oppure da Schottentor (U2) o Stephansplatz (U3 e U1).
Gli autobus 1A e 3A vanno a Schwertgasse (o prendi la 1A o 2A per Herrengasse).
Festa della birra artigianale
Il Festa della birra artigianale si tiene a Vienna l'ultimo fine settimana di novembre. La festa si svolge dalle 16:00 alle 23:00 in ciascuno dei due giorni e si concentra sulle birre austriache e dell'Europa centrale/orientale, con una selezione di birre ospiti internazionali. Acquistate i vostri biglietti all'ingresso o in anticipo online. Il prezzo del biglietto include un bicchiere da degustazione di birra gratuito e si acquistano gettoni da scambiare con campioni.
Si tiene nella Marx Halle in Karl-Farkas-Gasse 19 nel terzo distretto. In U-Bahn, prendi la linea U3 per Erdberg o Schlachthausgass. Oppure prendi il tram 18 o l'autobus 74A per Viehmarktgasse (il tram passa anche per Schlachthausgasse se vuoi combinare metropolitana e tram). Oppure prendi il tram 71 per St. Marx o l'autobus 80A per Neu Marx o Maria-Jacobi-Gasse