Un passo avanti da Fast food punti vendita in termini di servizio, selezione, prezzo e atmosfera (anche se non necessariamente in termini di bontà), le catene di ristoranti "casual dining" proliferano nei sobborghi nordamericani. Come le catene di fast food, i principali vantaggi sono una familiarità confortevole e una qualità affidabile (sebbene media), ma il segmento della ristorazione informale aggiunge il servizio al tavolo con posti a sedere, una più ampia varietà di menu e un ritmo più rilassato. Mentre il cibo è raramente autentico come nei ristoranti indipendenti locali, alcune catene hanno sviluppato piatti originali con sapori distintivi.
Capire
Questa è una forma molto popolare di mangiare fuori negli Stati Uniti e in Canada come luogo di incontro informale per amici, familiari e colleghi di lavoro.
Generalmente noto come pranzo informale, lo stile del ristorante può variare da un ristorante di base a un ristorante di fascia medio-alta ragionevole. Il concetto di catena con tariffa coerente in ogni città non è una novità; l'ormai defunta catena "Harvey House" (84 sedi costruite dal 1876 al 1930, che servono passeggeri ferroviari) è stato storicamente solo il primo di quello che è diventato un mercato affollato di venditori competitivi.
Il servizio ai tavoli è generalmente rapido ed efficiente anche se può essere molto frequentato nei periodi di punta, quindi l'attesa per un tavolo può richiedere del tempo. A differenza dei ristoranti più formali o individuali, la prenotazione di un tavolo generalmente non è possibile o pratica; come con altri ristoranti in Nord America, generalmente ci si aspetta che tu aspetti e venga portato a un tavolo. Alcune catene offrono "posti a sedere a chiamata", che ti consentono di chiamare per entrare in una coda virtuale e presentarti al ristorante più vicino all'orario effettivo del tuo posto. Altri ti offriranno un cercapersone a corto raggio, che ti consentirà di visitare le strutture vicine mentre aspetti.
Ad eccezione delle catene di colazioni e dei ristoranti per famiglie, sono disponibili bevande alcoliche (con le solite restrizioni nordamericane). Alcune di queste catene includono un bar (o uno sport bar) all'interno dei ristoranti.
Catene famose
Stile americano
Le catene che servono una cucina americana tradizionale o contemporanea sono probabilmente le più comuni nel paese. Troverai una varietà di antipasti a base di carne (piatti principali), principalmente manzo e pollo. Le opzioni vegetariane potrebbero variare da un'insalata simbolica o un hamburger vegetariano a un menu completamente separato di scelte creative.
I ristoranti americani si dividono generalmente in tre grandi categorie.
Bar e grigliate
L'americano bar e grill è un formato di ristorante comune in cui i posti a sedere sono disposti intorno a un bar centrale. Il bar è ben fornito, anche se le capacità dei baristi possono variare notevolmente; non tutti sono abili nel mescolare cocktail, per esempio. La birra, alla spina o in bottiglia, è di gran lunga la bevanda più comune servita. I clienti spesso prendono un drink al bar e aspettano che altri membri della loro festa, o che un tavolo sia disponibile, piuttosto che aspettare nella hall. Sono presenti televisori, solitamente sintonizzati su canali sportivi; mentre a volte sono limitati all'area del bar, altri ristoranti li sparpagliano in tutta l'area salotto.
Il cibo tende alla fine dello spettro fritto, alla griglia e alla brace. I server spesso hanno un "trucco" collettivo che tutti dovrebbero seguire, come un'uniforme provocatoria o scoppiare in una canzone al momento giusto.
- di Applebee — piatti americani tradizionali, "bar e grill di quartiere". (Stati Uniti e altri 15 paesi)
- Champps Americana - stile bar sportivo, cibo classico americano ragionevole (50 località negli Stati Uniti orientali / midwest)
- Pettirosso Rosso — hamburger di qualità e piatti messicani, di pesce e insalate buoni e ragionevoli con patatine illimitate. (oltre 500 località, Stati Uniti e Canada)
- T.G.I. venerdì — cibo e bevande alcoliche (USA e 60 paesi a livello internazionale)
Steak house
Steakhouse sono simili a bar e griglie, ma di solito hanno un'atmosfera più formale e una maggiore attenzione alle bistecche di qualità. Il tuo bar e grill medio di solito ha una o due bistecche nel menu, ma una steakhouse è specializzata in questo. In genere non troverai TV o troppi espedienti qui, e invece di un bar con birre alla spina, è più probabile che tu trovi una lista di vini. Tuttavia, le steakhouse elencate qui come "casual" sono spesso più vicine nel layout agli stabilimenti bar e grill. Questo è particolarmente vero per Logan's Roadhouse e Texas Roadhouse e, in misura leggermente minore, Outback Steakhouse.
- Bâton Rouge — Steakhouse. Rinomati per le loro costole che cadono dall'osso. Ambiente informale. (30 località nel Canada orientale)
- Prime Steakhouse di Fleming e Wine Bar — alta qualità e prezzo, richiede un abbigliamento formale (est, sud e sud-ovest degli Stati Uniti, 28 stati)
- The Keg Steakhouse & Bar — Catena con sede in Canada con sedi in tutte le province eccetto Prince Edward Island, più quattro stati degli Stati Uniti
- Roadhouse di Logangan — steakhouse informale a tema degli Stati Uniti meridionali (circa 260 località, principalmente nel sud e nel Midwest degli Stati Uniti)
- Avviso di allergia: Questa catena fornisce arachidi in omaggio a tutti i commensali, rendendo onnipresente la polvere di arachidi.
- Steakhouse di Longhorn — steakhouse informale a tema texano
- Steakhouse dell'entroterra — steak house informale a tema australiano (oltre 1200 sedi negli Stati Uniti e in più di 20 altri paesi, ma quasi totalmente sparite dal Canada)
- Ponderosa e Bonanza — due marchi sotto la stessa proprietà; entrambi sono steak house informali con ampi buffet di antipasti, antipasti e contorni; chiamato per il vecchio Bonanza Serie TV (225 località nel nord-est degli Stati Uniti, scomparse dal Canada)
- Chris Steak House di Ruth — alta qualità e prezzo; a differenza di Fleming, abbigliamento casual da lavoro OK (circa 125 località negli Stati Uniti, più alcune a Porto Rico, Canada, America Latina, Medio Oriente e Asia)
- Texas Roadhouse — anche casuale; simile a Logan's sia nel menu che nell'arredamento (circa 450 location nella maggior parte degli Stati Uniti, presenti anche in Medio Oriente e Taiwan).
- Avviso di allergia: Questa catena fornisce anche noccioline gratuite a tutti i commensali.
Ristoranti e trattorie per famiglie
Ristoranti per famiglie serve cibo economico "casalingo" in un'atmosfera informale. Molti sono aperti per colazione; alcuni, soprattutto i commensali, servono anche la colazione tutto il giorno. Questi ristoranti non hanno quasi mai alcol a disposizione (questa è la parte "famiglia"). Alcuni hanno un bancone dove puoi sederti e ordinare senza aspettare un tavolo.
- Bob Evans — ristorante per famiglie (Stati Uniti orientali, 19 stati)
- La fabbrica di cheesecake – ristorante informale di alto livello con un menu enorme, che offre porzioni davvero enormi di cibo principalmente americano e italo-americano. L'ampiezza del menu significa che c'è qualcosa per quasi tutti, compresi i vegani e i bambini esigenti. Poiché la porzione è irragionevolmente grande anche per gli standard americani, pianifica di dividere un unico piatto grande con un amico o di portarne la maggior parte a casa con te. Offrono anche più di 30 tipi di cheesecake ogni giorno e diversi tipi di torta. (40 stati)
- Chez Cora — Solo "Cora" (con un sole cartone animato ancora assonnato) su alcuni cartelli, questa catena ha aperto la strada al formato "solo colazione" in Canada. Sono diffusi ovunque Québec e il Corridoio Windsor-Québec, e hanno una presenza minore in altre province. Possono essere costosi, ma spesso ne vale la pena per le selezioni di frutta fresca. Alcune località hanno un menu pranzo limitato nei giorni feriali.
- Barile di cracker — Comunemente trovato vicino alle uscite dell'autostrada interstatale per soddisfare i viaggiatori a lunga distanza; porzioni più piccole ma un'ampia varietà di cene "country" e "fixin's"; noto per il Cracker Barrel Old Country Store nella hall di ogni ristorante, che vende una varietà di regali, gadget e chicche vecchio stile (USA, a livello nazionale ma principalmente a est del Mississippi)
- Denny's — tavola calda sempre aperta con servizio al tavolo (USA, Canada, Messico e altri 10 paesi)
- Eat'n Park — ristorante accogliente con una piccola panetteria che sforna i loro iconici Smiley Cookies; Barretta di zuppa, insalata e frutta illimitata (regione USA: Ohio, Pennsylvania, West Virginia)
- SALTO — originariamente noto come International House of Pancakes; pronunciato "EYE-hop" (USA e Canada; anche in America Latina, Medio Oriente, Sud-Est asiatico e Oceania)
- Skyline Chili — Diner di base dell'Ohio, il peperoncino alla cannella sugli spaghetti è un'esperienza da non perdere. (regione USA: Ohio, Kentucky, Indiana, Florida)
- Smitty's — pancake, waffle, omelette, insalata, panini, bistecche, pasta, menu per la colazione e il pranzo tutto il giorno (Canada, nazionale)
- Waffle House — tavola calda sempre aperta, nota per i suoi cibi per la colazione (sud degli Stati Uniti, 25 stati)
Altri
- Hooter — Una vasta gamma di piatti tipici americani, ma l'attrazione principale sono i camerieri, che sono per lo più giovani donne attraenti in uniformi rivelatrici.
asiatico
- P.F. Chang's China Bistro — Variante americana del cibo cinese. Generalmente buona qualità. Anche grandi piatti da dessert in stile occidentale. (Stati Uniti, Canada, altri 10 paesi)
- Grande ciotola — Catena che serve cibo cinese e tailandese americanizzato.
europeo
- Buca di Beppo — Cibo basic italo-americano, ma con un modello di servizio unico. Il cibo viene normalmente servito "in stile familiare", con ogni elemento servito à la carte e condiviso tra i commensali. (Alcune località, tuttavia, offrono un menu per il pranzo con porzioni di dimensioni individuali.) Tutte le sale sono a tema, con la più grande in ogni luogo è la "Tavola del Papa", un'unica tavola rotonda che può ospitare fino a 18 persone con un busto di il Papa come fulcro. Un altro tavolo, lo "Chef's Table", può ospitare fino a 10 persone ed è direttamente di fronte alla cucina principale; se riesci a sederti lì, i camerieri e gli chef parleranno con te e spesso ti faranno assaggiare diversi piatti. L'arredamento è dominato da fotografie di soggetti italiani e italoamericani e gran parte della musica di sottofondo è di artisti italoamericani come Frank Sinatra, Dean Martin e Tony Bennett. Di proprietà della catena Planet Hollywood. (Stati Uniti, circa 100 località, per lo più vicino alle coste e nel Midwest; cinque nel Regno Unito, tre negli Emirati Arabi Uniti e una a Metro Manila)
- La Vecchia Fabbrica degli Spaghetti (sito statunitense, Sito canadese) — Due catene distinte che condividono un tema di base e un logo; ogni ristorante è ospitato in un magazzino riproposto o in un edificio storico decorato con oggetti d'antiquariato, ed è noto per l'utilizzo di vecchi tram nelle aree salotto. Il cibo varia tra le due catene; la catena statunitense è sorprendentemente economica per la qualità e la quantità, mentre la versione canadese è solo un tocco più sofisticata. (Stati Uniti, 44 sedi nell'ovest e nel Midwest; Canada, 15 sedi in BC, Alberta, Winnipeg e Toronto)
- Uliveto — italiano-americano di base con un tema del vecchio mondo (Stati Uniti, con alcune località in Canada e Messico)
- Magazzino Spaghetti — Quasi identico a The Old Spaghetti Factory nel concetto, ma si è ridotto precipitosamente nel numero di punti vendita dal suo picco; non economico ma le porzioni sono enormi (USA, 10 località in Ohio, Texas, Nashville e Siracusa)
messicano
- Chili's — Tex-Mex, interpretazione USA del cibo messicano (USA, Messico, Canada e altri 30 paesi)
Pollo
- Ali selvatiche di bufalo — Bar sportivo e ristorazione informale (USA, Messico, Canada, Filippine). Di proprietà della società madre delle catene di fast food Arby's, Jimmy John's e Sonic.
- St-Hubert — Con oltre 100 sedi in Québec e altri nove nelle zone limitrofe di Ontario e Nuovo Brunswick, St-Hubert è ampiamente considerato come la risposta del Canada francese agli anglosassoni Chalet Svizzero (vedi sotto), e in effetti le somiglianze sono più numerose delle differenze: come la sua controparte, St-Hubert è specializzato in pollo arrosto, con un misto di ristoranti dine-in e luoghi "Express" per solo asporto e consegna (il "putt -putt ding-ding" per la consegna di St-Hub sono un pilastro di lunga data della pubblicità radiofonica e televisiva del Quebec). La principale differenza che probabilmente noterai è nella salsa di immersione servita con il pollo: mentre la versione di St-Hub contiene molti degli stessi condimenti incluso quell'inconfondibile accenno di pimento, la sua base è solo sugo di pollo, senza aggiunta di concentrato di pomodoro. Inoltre, ogni posizione (tranne alcune delle posizioni Express) contiene una barra completa (Pub le St-Hub) con una selezione sorprendentemente ampia di birra e altre bevande, e se sei un fan dei dolci franco-canadesi peccaminosamente ricchi come la torta di zucchero in stile Acadian e chômeur budino, risparmia spazio dopo cena.
- Chalet Svizzero — A differenza della maggior parte delle altre catene di polli, il pollame di questa catena canadese viene arrostito su un girarrosto, piuttosto che fritto. Molte località hanno grandi sale da pranzo con servizio completo al tavolo oltre ai banchi da asporto, ma alcune sono solo da asporto (o drive-thru). Li troverai in tutto il Canada con la notevole eccezione del Quebec, dove St-Hubert (vedi sopra), di proprietà dal 2016 della stessa casa madre, regna sovrana.
Frutti di mare
- Brezza Bahama — Frutti di mare, pollo, bistecche e bevande tropicali di ispirazione caraibica (regione degli Stati Uniti, costa per lo più orientale. 37 località)
- Grigliata di pesce osseo — Specializzato in pesce alla griglia, con bar ben forniti; le offerte speciali su cibi e bevande ruotano circa ogni 2 mesi. Di proprietà della società madre di Outback Steakhouse. (circa 160 località in 28 stati)
- aragosta rossa — frutti di mare, bistecca. Un po' caro. (Stati Uniti, Canada, altri quattro paesi)
Guarda anche
- Fast food in Nord America
- Pizza negli Stati Uniti e in Canada — per catene di pizzerie