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| Dipartimento dell'Alta Saona | |
| Capitale | Vesoul |
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| Residenti | 236.018 (2018) |
| superficie | 5.360 km² |
nessuna informazione turistica su Wikidata:  | |
| Posizione | |
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Alta Saona è un dipartimento della prima francese regione Franca Conteaquel 2016 in regione Borgogna-Franca Contea rosa. Il dipartimento, numero di serie 70, confina con il dipartimento in senso orario, partendo da nord Vosgi, ad est di quello Territorio di Belfort, a sud verso il Dubbi e legge, nel sud-ovest al Costa d'Oro così come nel nord-ovest Alta Marna.
posti
- 1 Grigio
- - 2 Adescare -
- 3 Luxeuil-les-Bains - ha più di una dozzina di sorgenti termali utilizzate dai romani
- 4 Ronchamp - ex comunità mineraria
- 5 Vesoul - è la prefettura (sede amministrativa) del dipartimento.
Grigio
Adescare
Luxeuil-les-Bains
Vesoul
Altri obiettivi
sfondo
Il dipartimento deve il suo nome alla Saona, un fiume lungo 482 km che lo attraversa e nasce nei Vosgi. Ci sono un totale di 28 cantoni e 580 comuni. L'area è di 5.360 km², l'altezza massima al Ballon de Servance è di 1.216 m e l'altezza minima è di 185 m alla confluenza della Saona.
linguaggio
arrivarci
mobilità
Attrazioni turistiche
attività
cucina
Ci sono alcune specialità culinarie della zona, in particolare:
- Jambon de Luxeuil - il prosciutto è una prelibatezza tradizionale della Franca Contea. È ottenuto dalla coscia intera di suini allevati e ingrassati tradizionalmente nella regione di Saône-Vosges e richiede almeno 9 mesi di lavorazione. Il prosciutto viene prima sottoposto a una lenta macerazione in un bagno di vino rosso Arbois aromatizzato con spezie. Quindi riposa per un mese su graticci di vimini in luogo fresco e asciutto, dove assorbe sale e aromi e perde peso per essiccazione naturale. Quindi viene fumato in modo tradizionale in una pipa (un grande affumicatoio tradizionale a camino in Franca Contea) con segatura di conifere. Quindi viene appeso ed essiccato per sette o otto mesi. Infine, dopo averlo lavato e spazzolato, può essere tagliato e gustato.
- Gandeuillot è anche chiamato Gandoyau. La salsiccia è una specialità della città di Fougerolles. Si tratta di una grossa salsiccia ovale, spessa, allungata, ottenuta da un impasto di maiale e frattaglie di maiale, simile al pressa bavarese. La massa viene posta in un rumine di maiale, bollita e affumicata su fuoco di legna. Si mangia freddo e tiepido. Come antipasto, viene servito tagliato a pezzetti. Puoi persino grigliarlo, quindi alla gente piace mangiarlo con le patate.
Jambon de Luxeuil
Gandeuillot
- Cancoillotte, o Cancoyotte, è un formaggio viscoso simile al formaggio cotto tedesco. Tradizionalmente il formaggio Metton viene sciolto con poca acqua o latte e si aggiunge sale o burro, talvolta aglio. Le versioni commerciali offrono sapori come il cumino e altri. Si consuma tutto l'anno e servito freddo o tiepido.
- Münster è uno dei formaggi più diffusi in Francia. Il formaggio a pasta rossa di latte vaccino è una delle specialità più famose dell'Alsazia e dei Vosgi. Tuttavia, è prodotto anche nell'Alta Saona. Il Munster di piccoli caseifici e malghe è chiamato Munster fermier, da caseifici più grandi di Lattier di Munster designato. Tradizionalmente, da fine maggio a inizio ottobre, viene preparato una volta al giorno con latte della sera prestagionato del giorno precedente e latte del mattino.
Cancoillotte
Münster
- Biscuit de Montbozon - pasticceria
- Griottini sono piccole amarene, chiamate amarene, macerate in un liquore di ciliegie con 15% vol1, prodotte a Fougerolles (Haute-Saône) dalle Grandes distilleries Peureux. Possono essere consumati da soli o in una serie di piatti locali, sia dolci che salati (nelle tapas con formaggio Comté, sul gelato alla vaniglia...). I Griottines sono tradizionalmente utilizzati nella torta della Foresta Nera.
- Kirsch de Fougerolles - è un brandy con un appellation d'origine contrôlée (AOC) elencato nell'inventario del patrimonio culturale immateriale in Francia dal 2018.
vita notturna
sicurezza
clima
viaggi
letteratura
link internet
http://www.haute-saone.pref.gouv.fr/ - Sito ufficiale del dipartimento dell'Alta Saona
