Distillerie in Franconia - Brennereien in Franken

Mappa delle distillerie in Franconia

Questa guida di viaggio elenca distillerie, produttori di liquori e altre aziende, luoghi e attrazioni nella regione della Germania meridionale associati agli alcolici franchi sopra.

sfondo

La Franconia ha un gran numero di piccole distillerie che sono tradizionalmente aziende familiari, spesso come attività collaterali o come complemento all'attività agricola. L'alta densità di distillerie si trova nell'Alta Franconia nel Svizzera della Franconia e nella Bassa Franconia nel Rhön. In ogni caso, sono i prodotti artigianali con un riferimento locale che contribuiscono alla conservazione della diversità del paesaggio e contribuiscono alla conservazione dei vecchi frutteti e dei vecchi tipi di frutta.

Le bevande alcoliche devono essere consumate con moderazione e mirata e tenute lontane dalla portata di bambini e adolescenti. Si prestano bene come souvenir o come regalo per chi è rimasto a casa.

Termini

fuoco

In caso di incendio, tutto l'alcol nel prodotto è prodotto dalla fermentazione alcolica. I frutti zuccherini vengono schiacciati e fatti fermentare, il mosto risultante viene poi bruciato. La quantità di grappa ottenuta dipende dalla qualità del frutto. Il prodotto risultante viene quindi denominato acqua (ad es. acquavite di ciliegie, acquavite di prugne) o acquavite (ad es. acquavite di frutta).

fantasma

Per creare un fantasma, i frutti che non hanno abbastanza zucchero (es. mele cotogne o asparagi) vengono immersi in alcool neutro. L'alcol quindi rimuove le sostanze aromatizzanti dal frutto. La miscela di alcol e frutta viene quindi distillata e il risultato è chiamato spirito. Un fantasma deve contenere almeno il 37,5% di alcol.

liquore

I liquori sono distillati aromatizzati con un contenuto di zucchero di almeno 100 grammi per litro (nell'UE). Sono fatti da una miscela di alcol, sapore e dolcezza. L'aroma è per lo più ottenuto da frutta o erbe. La gradazione alcolica minima è intorno al 15%.

Amaro

Gli amari sono liquori aromatizzati con un gusto principalmente amaro. Secondo il regolamento UE, un bitter deve avere una gradazione alcolica di almeno il 15%. Il sapore amaro è principalmente creato da estratti di erbe. Gli amari sono spesso offerti come amari gastrici per favorire la digestione. Molti amari hanno così tanto zucchero che dovrebbero essere considerati come liquori.

etichettatura

1 - solo distilleria, o produttore

1 - Distilleria con sala degustazione

1 - Distilleria con locanda

1 - Distilleria con pernottamento

1 - Museo della distilleria

1 - Qui puoi acquistare liquori e souvenir

Alta Franconia

Pentola di rame ancora

Valle dell'acero

  • 2 Distilleria Reinhold Popp - dall'acqua di prugne alla grappa di frutta all'acqua all'aglio

Bad Staffelstein

  • 3 Luce della distilleria - Distilleria fondata nel 1877, distilleria a contratto, acquavite di mosto, liquori, tour e degustazioni di grappa
  • 2 Gasthof Dinkel - Grappa alla pera, acquavite di birra, acqua di prugne, amari alle erbe, acquavite di prugnole, acquavite di lamponi, whisky della Franconia, liquore al limone, prugnole, arancia, pesca, birra e ribes

Ebermannstadt

  • 4 Fabbrica di liquori Leonhard Herbst - Franken bitter, liquore espresso e crema di liquore all'arancia

Egloffstein

  • 2 Piccola distilleria Georg Rackelmann - Distillati di frutta, distillati, distillati speziati e liquori, dal 2013 anche whisky della Franconia, questo è stato conservato in botti di rovere dal 2009.

Eggolsheim

  • 3 Distilleria di whisky Blue Mouse - La più antica distilleria di whisky single malt della Germania, i whisky sono stati distillati da malti locali per oltre 30 anni e sono conservati in botti di rovere per 6-8 anni fino a quando non sono pronti per il consumo. Ci sono anche torte, senape, gelatine, creme di frutta con whisky. Vengono offerti vari fuochi, sono possibili visite guidate.
  • 4 Landgasthof Zehner - Una piccola distilleria tradizionale che trasforma in distillati la frutta raccolta dai frutteti circostanti. Questi possono essere testati anche nell'attigua locanda e sono possibili anche visite guidate alla distilleria. Una varietà di distillati, distillati e liquori sono in offerta e un GIN femminile dal 2015.

Graefenberg

  • 3 Gasthaus Strehl - Distillati di frutta chiara: pera Williams Christ, prugna mirabelle, prugna, mela, albicocca, grappa di frutta; Liquori: prugna, ciliegia, mora; Liquori: mandorla, nocciola, noce, prugnolo, lampone

Hetzles

  • 5 Distilleria della casa Wüst - Vari brandy, liquori, distillati e raffinati tipi di spumante

Hiltpoltstein

  • 4 Distilleria Brehmer-Knauer - I frutti dei frutteti circostanti vengono trasformati in distillati in una caldaia in rame a legna di circa 70 anni.

Igensdorf

  • 2 Weberhof - Produzione di distillati di frutta da oltre 100 anni, 25 diversi distillati, degustazione grappa all'apertura dello spaccio aziendale.
  • 3 Distilleria Haefner - Distillati di frutta, distillati di frutta, liquori, frutta fresca a seconda della stagione e succhi di frutta, assaggi di grappa e visite guidate della distilleria
  • 6 Distilleria Röhrer - Distillati di frutta in purezza di nostra coltivazione
  • 8 Negozio della fattoria Fahner - Frutta sotto spirito, distillati e liquori
  • 9 Distilleria Geisselburg - La specialità è lo "Stöckacher Arschzwicker", un distillato di prugne ottenuto dai frutti di un vecchio albero della "vera prugna domestica della Franconia", che matura per più di 10 anni dopo la distillazione.
  • 10 Distilleria Lindelberg - Brandy, distillati, liquori, sidro frizzante, sidro affinato in barrique

Kirchehrenbach

  • 5 Distilleria - Gasthaus "Schwarzer Adler" - Brandy: birra, pera, mela, ciliegia, prugna, prugna mirabelle, mela cotogna, Reneclaude, pera Williams, acquavite di frutta, anche acquavite di mele conservate in botti di legno, acquavite di cenere di montagna, acquavite di lamponi, acquavite di amarene, acquavite di prugnole e selvatici Cherry Brandy; Liquori: sorbo, nocciola, prugnolo, lampone di bosco. Seminari sulla grappa sono offerti per i gruppi.

Kunreuth

  • 4 Distilleria francone Geistreich - Brandy e liquori, liquori, creme spalmabili alla frutta, gelatine e chutney (condimenti) a base di frutta di produzione propria. Distillati e liquori possono essere riempiti direttamente dal pallone. Visita della distilleria € 25,00 / p. P., più bevande, da 2 - 15 persone.
  • 5 Feesenhof frutteto e distilleria - Frutta fresca secondo stagione, mele anche d'inverno. Charlemagner è uno "champagne di mele della Franconia". Distilleria propria con grappe, distillati e liquori. Degustazione brandy con 4 grappe € 12 a persona.

Persone Bach

  • 14 Negozio della fattoria Siebenhaar - Secco, spumante alla mela Carlo Magno, grappe, distillati, liquori e marmellate di nostra produzione, dai nostri frutteti.
  • 15 Distilleria Singer - Brandy, distillati, liquori, whisky, succhi, creme spalmabili, Charlemagner è uno spumante di mele
  • 5 Distilleria Peterhof - Brandy, anch'essi stoccati in botti e ottenuti per macerazione e distillazione (comune palla di neve). Anche distillati, gin e liquori. Molto dalla propria frutticoltura. Ci sono anche 2 appartamenti.
  • 6 Birreria e pub Alt - Cherry, Mirabelle, Williams e brandy di prugne
  • 16 Biohof Schmidt - L'azienda è condotta secondo l'agricoltura biologica, parte della frutta viene trasformata in acquaviti, distillati, liquori, sidro e succo di mela.

Litzendorf

  • 7 Birrificio Knoblach - Brandy: pere Williams, prugne, ciliegie, prugnole, prugne mirabelle, grappa alla frutta e luppolo alla grappa di birra. Liquori: ciliegia, mela cotogna, nocciola, mora, ribes nero, acquavite di prugne e il collant.

Marktredwitz

  • 17 Distilleria Dott. Gerald Rauch - Museo della grappa con outlet, mini party, liquori dolci.

Münchberg

  • 18 Distilleria di spremitura Schweinsbach - Torchio - Distilleria - Acquaviti fini - Non da concentrato. Vecchie varietà di frutta da coltivazione sostenibile e naturale.
  • 19 Louis Schoepf - I Münchberger Klostertropfen, 35%, sono composti da 40 erbe, radici e spezie.
  • 20 Herrlein farmacia - Il liquore alle erbe Münchberger Bärenfänger è prodotto da oltre 80 anni e, di recente, il nuovo liquore alle erbe Bayerischer Hof.

Neudrossenfeld

  • 6 Birrificio-Gasthof Schnupp - Mela, prugne, - Mirabelle, brandy di pere e mele cotogne, Klarer di birra
  • 6 Distilleria Popp - Specialità Bloodroot

Neuenmarkt

  • 21 Gut Oberlangenroth - le specialità sono il brandy di sorbe, il brandy di pere selvatiche.

Pinzberg

  • 22 Distilleria Erich Lang - Distillati di frutta e liquori

Pretzfeld

Una vasta selezione di acquaviti di frutta
  • 7 Distilleria Haas - La gamma comprende più di 40 diversi distillati, vini di frutta e liquori, la specialità sono i distillati di frutti di bosco. Inoltre whisky, rum, gin e marmellate.

Streitberg

  • 8 Hans Hertlein vecchia distilleria Kurhaus - Il prodotto principale è il liquore amaro alle erbe Hertleins Streitberger Bitter. Fu prodotto per la prima volta nel 1898. Gli ingredienti vengono estratti da 53 erbe, bacche, radici e corteccia e l'estratto di erbe viene conservato in vasi di terracotta per mesi per maturare e solo successivamente lavorato.
  • 9 Distilleria Adler Schütz - 45 diversi tipi di liquori e grappe, distillati d'erbe "Streitberger Schütz- und Alt-Bitter".

Viereth-Trunstadt

Weissenstadt

  • 24 Sack è ancora - Fichtelgebirge liquori, amari, liquori, grappe e liquori. Distilleria dal 1864 con annessa farmacia e museo della distilleria.

Wirsberg

  • 8 Inn - Distilleria Steinlein - Il diritto alla distillazione risale al 1794. Grano, erbe aromatiche, pera Williams-Christ, prugne, prugne mirabelle, ciliegia, Obstwasser, whisky "Old Hans" di Eifing Malt, mela, mela cotogna, uva, sorbo, ciliegia e brandy d'uva

Wunsiedel

I famosi Sechsämterrofen provengono dal Sechsämterland nel mezzo dei Monti Fichtel. Il liquore è prodotto a Wunsiedel.

Bassa Franconia

Amorbach

  • 25 Specialità e distilleria di frutta pregiata Bauer - Distillato di lamponi di bosco, liquore alle erbe semiamaro, Williams Christ, bitter, noci, specialità a base di erbe, distillati e distillati, liquori

Burgpreppach

  • 10 Grappa della Franconia e specialità al liquore - Distillati nobili, grappe pregiate, liquori fruttati in autoproduzione che si possono degustare nel caffè del cortile.

Ebelsbach

  • 9 Distilleria di grappa nel fienile di Schäffer - Acquavite di lievito di vino, acquavite di more, acquavite di vinacce, acquavite di prugne, acquavite di pere Williams-Christ, acquavite di mirabelle, liquore alla pesca di vigna rossa, liquore di sambuco, acquavite di mele cotogne, liquore al caffè del vignaiolo

cinghiali

  • 26 Grani di liquore - Gin, gin lampone, gin mora, acquavite di carota, grappa alla frutta, acquavite di mele, acquavite di mele cotogne, acquavite di pere Williams-Christ, liquori a seconda della stagione.

Eltmann

  • 11 Distilleria Klarmann - Nella "Schnapslädla" si possono degustare distillati, distillati e liquori

Freudenberg sul Meno

Hassfurt

  • 10 Distilleria Eller e viticoltura - Weidenberger Spindling, brandy di prugne, brandy Williams, brandy Mirabelle e anche il classico brandy di pere.
  • 13 Distilleria di frutta pregiata Hans Reitinger - Brandy a base di pero selvatico, pera di servizio, pera Williams-Christ, prugna mirabelle, ciliegia, sorbo, sorbo, prugnole, nespola, brandy di vinacce, ortica della Franconia, spirito di nocciola, spirito di noce, spirito di ribes nero, spirito di lampone, prugna liquore, cachi mele cotogne Liquore, liquore pesca rossa vigna, liquore amarena

Kirchlauter

  • 14 Distilleria Berninger - Brandy e liquori
  • 15 Distilleria Simon Knab - Brandy, liquori e whisky. Il fuoco di Boskop è raccomandato.

Knetzgau

  • 16 Viticoltura, gestione delle siepi e distilleria Mühlfelder - Grano, grappa di frutta, acquavite di prugne, pera Williams-Christ, acquavite di erbe, acquavite: prugna Mirabelle, Renekloden, lampone, ciliegia, noce, lievito di vino, brandy. Liquori: prugnole, noci, ciliegie selvatiche, ribes, prugne, liquore di more

Maroldsweisach

  • 27 Distilleria di frutta della Franconia Denninger - Distillati di frutta realizzati con i frutti dei loro vecchi frutteti intorno ad Altenstein. I fuochi vengono distillati due volte.

Oberschwarzach

  • 17 Cantina, distilleria di frutta pregiata Jürgen Rebhann - Vini, liquori, ad esempio liquore al rabarbaro e acquavite. I distillati di frutta naturalmente torbidi sono una specialità. Degustazioni di vini, visite ai vigneti e gastronomia propria in giorni selezionati.
  • 18 Cantina Werner Ebert - Acquaviti di frutta a base di prugne, prugne mirabelle, pere Williams-Christ, mele Golden Elitschius e ciliegie Pumuckel.

Prichsenstadt

  • 12 Al Prichsenstädter Krone - Distilleria della tenuta Wagner, acquaviti a base di lievito di vino, uva, vino, prugne, mele, mirabelle, mele cotogne e vinacce.

Randersacker

  • 19 Casa dei Fuochi Nobili, Distilleria della casa francone Peter Piesch. Circa 100 diversi brandy artigianali realizzati con i più svariati, a volte rari, tipi di frutta e bacche di qualità premiata.

Rentweinsdorf

  • 20 Hofbrennerei Ludwig Bock - Distillati di frutta, cereali e liquori
  • 21 Distilleria Sperber - Produzione di whisky con stoccaggio in cantina di roccia. Distribuzione liquori, distillati di frutta e pregiati e distillati di frutta.

Rhön-Saale

Galleria del patrimonio è un liquore sempre autoprodotto e realizzato sulla base di "alta percentuale", con cumino come nota aromatica principale, prodotto industrialmente non disponibile. A causa degli additivi (segreti), di solito è molto più mite di un puro grappa di cumino. Un'interpretazione del nome è quella di Giallo pisello Colore.

Bischofsheim sul Rhön

  • 13 Gasthof Dickas, distilleria - La famiglia ha il diritto di distillare dal 1896. Vengono lavorati frutta, cereali, ortiche, patate di nostra coltivazione o bacche di sambuco. La distilleria mostra è visitabile.

Media Franconia

Norimberga

  • Imbuto del Real Norimberga è un liquore alle erbe con una nota di mirtillo, 32% vol.
  • Norimberga Peterles scende è un liquore alle erbe con una nota di calmus e menta, 43% vol
  • Eppelein di Geilingen è un liquore alle erbe dalla spiccata nota di arancia, 35% vol

mercato di Erlbach

  • 7 Landhotel Rangau - Hotel, locanda e distilleria.

Schwabach

  • 28 Distilleria Eduard Scheuerpflug - Mela, sidro di mele, ciliegia, prugna mirabelle, rosa canina, acquavite di prugne e pere del contadino, piacere di frutta Dietersdorfer, anice stellato, lampone, sambuco, radice di calamo; Dietersdorfer Jägerlein, liquore di prugnole, acquavite di prugne e liquore Zibarten

Eventi

Guarda anche

letteratura

  • Patrick Grasser: Whiskyland Franconia - I produttori - Gli intenditori - Gli ambasciatori. ars vivendi editore, 2017, ISBN 3869138424 , P. 246. Inventario della scena tradizionale del whisky. Prezzo 18 €
  • Bastian Böttner, Markus Raupach: Distillerie e distillerie della Franconia: con locande distillerie e consigli per il tempo libero. Gruppo media Alta Franconia, 2015, ISBN 978-3936897890 , pag. 208.
  • Achim Schnurrer, Christiane Richter: Guida Schnaps Svizzera francone - tour ingegnosi alle 44 migliori distillerie della Franconia. ars vivendi verlag GmbH & Co. KG, 2017, ISBN 978-3869138732 , pag. 270.

link internet

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