| Vigna Borgogna | |
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| Informazione | |
| Nazione |  Francia |
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il Vigna Borgogna si trova in Borgogna-Franca Contea nei dipartimenti diYonne, del Costa d'Oro e di Saone-et-Loire, nell'est della Francia.
Comprendere
- Un itinerario, necessariamente compreso: la visita turistica dei suoi siti e del suo patrimonio; la scoperta dei suoi abitanti con la loro cultura e il loro ambiente. Ovviamente in una regione vinicola la scoperta del proprio patrimonio può essere anche un traguardo complementare.
- L'interesse di questo inventario è individuare i nomi di aziende agricole talvolta conosciute in tutta la Francia, in Europa o nel mondo, e che per gli intenditori potranno creare un percorso con una semplificazione senza pari.
- il Vigna Borgogna è suddivisa in sottoregioni, si estende su 250 km di lunghezza dal nord di Chablis al sud di Mâconnais:
- I vigneti di Yonne (Bassa Borgogna)
- I vigneti della Côte-d'Or (la Côte d'Or è costituita dalla Côte de Nuits e dalla Côte de Beaune);
- I vigneti della Saône-et-Loire (Côte Chalonnaise e Mâconnais).
- La Borgogna produce vini rossi, ottenuti da uve Pinot Nero e Gamay, e vini bianchi, ottenuti da uve Chardonnay e Aligoté. Viene prodotto:
- 60,5% vini bianchi
- 31,5% vini rossi e rosati
- 8% crema
- Il vigneto è molto frammentato e la qualità dei vini abbastanza eterogenea a seconda delle denominazioni, dei "climi" secondo il termine locale, ma anche delle tenute, delle case commerciali e delle cantine cooperative.
84 Denominazioni di Origine Controllata (AOC) compongono il vigneto della Borgogna
- 6 denominazioni regionali AOC
- 45 denominazioni AOC comunali o di villaggio o locali, di cui 562 denominazioni “premier crus”
- 33 denominazioni "AOC Grands Crus"
Denominazioni regionali AOC
Costituiscono il livello base della gerarchia e vengono raccolte nei 4 dipartimenti della Borgogna viticola: Yonne, Côte-d'Or, Saône-et-Loire e l'arrondissement di Villefranche-sur-Saône nel Rodano (che non è in Borgogna, ma i decreti consentono di piegare un Beaujolais in una delle denominazioni regionali della Borgogna).
- Delle 6 denominazioni generiche "regionali", vi sono:
- Borgogna (Può essere prodotto da 55 comuni dell'Yonne, 91 comuni della Côte-d'Or, 154 comuni della Saône-et-Loire e 85 comuni del Rodano). La denominazione Borgogna comprende quattordici nomi geografici (chitry, côte-chalonnaise, côte-d'Auxerre, coasts-du-couchois, côte-Saint-Jacques, coulanges-la-vineuse, épineuil, Hautes-Côtes-de-Beaune, Hautes - côtes-de-nuit, il-capitolo, la-cappella-notre-dame, montrecul et tonnerre).
Borgogna rosso ”(prodotto principalmente con pinot nero NN 4),“ bourgogne clairet ”(pinot noir o gamay),“ bourgogne nouveau o primeur ”e” bourgogne blanc ”(principalmente chardonnay BN 5).
- Borgogna-aligoté (Vitigno Aligoté).
- Borgogna-passe-tout-grani (vino blended tino - In Gamay e Pinot Noir).
- Coteaux-bourguignons (ex Borgogna-Grand-Ordinary) (vitigni utilizzati: Pinot Nero, Gamay, Caesar e Tressot per i vini rossi e rosati; chardonnay, aligoté, melon de Bourgogne e sacy per i vini bianchi. I vini rossi rappresentano la stragrande maggioranza della produzione).
- Crémant de Bourgogne (vino frizzante) [vino prodotto con il metodo Champagne. Chardonnay, Aligoté, Pinot Nero (da soli o in assemblaggio) possono essere i vitigni utilizzati.].
- Borgogna frizzante (vino frizzante) (i vitigni che possono essere inclusi nella sua composizione sono pinot nero, chardonnay, gamay, aligoté, melon de Bourgogne e sacy).
Le due denominazioni regionali più piccole, spesso indicate come "subregionali", interessano solo una regione: côte-de-beaune-villages e mâcon (ei suoi 27 nomi geografici), che sono spesso inclusi tra le denominazioni comunali.
Denominazioni AOC comunali, di villaggio o locali
Con 45 denominazioni comunali o "villaggi" (tra cui Côte-de-Beaune-Villages e Mâcon). È il nome di una città che è più spesso usato come nome della denominazione. Differenziamo:
- denominazioni intercomunali, che portano il nome del comune più famoso e che spesso comprendono due comuni, a volte di più (fino a 5 comuni per i Côte-de-Nuits-Villages). Ci sono le denominazioni gevrey-chambertin, chassagne-montrachet, mercurey, montagny, pouilly-fuissé...
- le denominazioni comunali, che portano il nome dell'unico comune dell'AOC interessato. Ci sono le denominazioni volnay, pommard, meursault, beaune, morey-saint-denis, fixin, bouzeron...
- I Premier Crus
I 562 nomi “premier crus” di queste denominazioni di “villaggio” (che corrispondono al 10% della produzione), sono nomi geografici all'interno delle denominazioni “comunali”. Nella denominazione locale in questione, si tratta di località (diciamo "climi In Borgogna) riconosciuto come particolarmente favorevole alla coltivazione della vite in termini di qualità, che si distingue per la menzione "premier cru". Ad esempio, nel comune di Nuits-Saint-Georges sono raccolte 27 denominazioni diverse per i premier cru (come le notti-saint-georges "Les Pruliers") per soli cento ettari. La nozione di premier cru è una menzione facoltativa di un nome geografico che può essere aggiunto al nome di una denominazione locale, ma non è un AOC in quanto tale. D'altra parte, l'uso di questo termine obbliga generalmente il viticoltore ad adottare pratiche vitivinicole più restrittive rispetto a quelle dell'AOC.
Denominazioni AOC Grands Crus
Le 33 denominazioni “AOC Grands Crus” corrispondono all'1,5% della produzione, in Côte-d'Or e Chablis. La notorietà delle località è tale che il riferimento al comune diventa superfluo. Al contrario, i comuni hanno spesso aggiunto al loro nome il nome di un grand cru. Ecco perché molti comuni hanno un doppio nome (Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Chassagne-Montrachet...
Tecnico
- Tecniche legate al vigneto di Borgogna – Storia - Climatologia - Geologia - Vitigno - Lavoro in vigna - Vendemmia - Vinificazione - Classificazione - Commercializzazione - Conservazione
Attenzione
L'accesso alle pagine personali dei produttori di vino è limitato. L'età legale per bere alcolici è l'età stabilita da un governo per limitare l'acquisto o il consumo di alcol da parte di bambini o minori. Questa età varia tra 0 e 25 anni a seconda del paese e dello stato, sebbene l'acquisto di alcolici sia completamente vietato in alcuni paesi.
Passi
il Vigna Borgogna è suddivisa in sottoregioni.
Vigneti Yonne (Bassa Borgogna)
- Vigneto di Chablis
- Vigneto Auxerrois
- Vigneto Vézelien
- Vigneto Tonnerrois
- Vigna Joigny
Vigneti della Côte-d'Or
- Vigneto Châtillonnais
- 1 Vigneto Côte de Nuits
- 2 Vigneto Côte de Beaune
Vigneti di Saône-et-Loire
- Vigneto della Côte Chalonnaise
- Vigneto Mâconnais
Vigneti del Rodano
I vigneti del Rodano collegati ai vigneti della Borgogna sono Beaujolais e Coteaux-du-Lyonnais
- Vigneto Beaujolaisis
- Vigneto Coteaux du Lyonnais
Mangiare
alloggiamento
Vedi nei comuni interessati.
Salute
- Vini, birre e liquori sono sempre da bere con moderazione.
- La lussuria dà coraggio oltre che follia.
- L'abuso o l'eccesso di bevande alcoliche non è più chiamato feste, ma bevute.
Sicurezza
- Essere responsabili significa usare un etilometro o un etilometro dopo aver bevuto vino, birra o alcol, prima di mettersi in viaggio (bicicletta o auto)
- Solo il prezzo della sicurezza e dei costi della vita 1 € ~ .
- Per continuare a sorridere sempre, che tu sia: automobilista, motociclista, ciclista o pedone.
