Sebbene meno famoso dei suoi vicini culinari del est o nord, Cucina spagnola è una delle grandi cucine del Mediterraneo.
Capire
Spagna è composto da molte regioni con una forte identità locale, quindi non sorprende che anche la sua cucina sia molto variabile. Il Catalogna regione in particolare è nota per avere un'alta concentrazione di chef famosi, e cucina raffinata ristoranti che si classificano tra i primi al mondo. Come altre cucine mediterranee, ha influenze da romano volte, ma a differenza della maggior parte della sponda settentrionale del Mediterraneo, anche la penisola iberica ha fatto parte per secoli del mondo islamico (introducendo ingredienti come il riso). In seguito la Spagna fu una delle primissime potenze europee a stabilire colonie nelle Americhe e in altre parti del mondo, quindi molti prodotti esotici raggiunsero la Spagna prima del resto d'Europa.
Rispetto alla maggior parte degli altri paesi, le persone in Spagna tendono a mangiare tardi. Il pranzo viene consumato alle 14:00 o più tardi nel pomeriggio, in passato era seguito da una siesta, ma questo non è così comune come una volta (molte attività commerciali ancora chiudono per un'ora o più nel pomeriggio). La cena si fa alle 21:00 o più tardi; alcuni spagnoli cenano anche a mezzanotte. Tra pranzo e cena i ristoranti sono spesso chiusi e potresti aver bisogno di andare in un fast food, un caffè o un tapa bar per un pasto leggero se hai fame. L'eccezione sono i ristoranti in destinazioni più turistiche come sul Costa del Sole ma anche lì potrebbero avere un menu limitato e il ristorante è spesso quasi vuoto.
Una specialità della cucina spagnola è tapas, piccoli bocconcini di carne, frutti di mare, formaggio o verdure che tradizionalmente vengono consumati come snack da bar. Alcune tapas comuni sono olive, jamón serrano, formaggio manchego, sardine e chorizo, ma quasi tutto ciò che la cucina spagnola ha da offrire è disponibile come tapas (a seconda di dove ti trovi nel paese), quindi una visita a un bar di tapas è un modo fantastico per assaggiare il cibo spagnolo. Mentre le bevande sono la cosa principale nei bar nella maggior parte del mondo e gli snack sono solo una decorazione, in un bar di tapas è il contrario. Puoi effettivamente combinare le tapas per avere un pasto completo.
Orari di colazione, pranzo e cena
Gli spagnoli hanno un orario alimentare diverso da quello a cui molte persone sono abituate.
La cosa fondamentale da ricordare per un viaggiatore è:
- prima colazione (desayuno) per la maggior parte degli spagnoli è leggero e consiste solo di caffè e forse a galletta (come un cracker graham) o maddalena (pane dolce tipo muffin). Più tardi, alcuni andranno in un bar per una pasticceria a metà mattina, ma non troppo vicino all'ora di pranzo.
- "el aperitivo" è uno spuntino leggero consumato intorno alle 12:00. Tuttavia, questo potrebbe includere un paio di bicchieri di birra e una grande baguette ripiena o un "pincho de tortilla".
- pranzo (comida) inizia alle 13:30-14:30 (anche se spesso non prima delle 15:00) e una volta era tipicamente seguita da una breve siesta, di solito in estate quando le temperature possono essere piuttosto calde nel pomeriggio. Questo è il pasto principale della giornata con due portate (el primer plato e el secondo plato seguito dal dolce. la comida e la siesta di solito finiscono entro le 16:00 al più tardi. Tuttavia, poiché la vita è diventata più frenetica, non c'è alcuna opportunità per una siesta.
- cena (cena) inizia alle 20:30 o alle 21:00, con la maggior parte della clientela che arriva dopo le 21:00. È un pasto più leggero del pranzo. A Madrid i ristoranti aprono raramente prima delle 21:00 e la maggior parte dei clienti non si presenta prima delle 23:00.
- c'è anche uno spuntino pomeridiano che alcuni prendono tra la comida e la cena chiamato merienda. È simile all'ora del tè in Inghilterra e viene presa intorno alle 18:00 circa.
- tra l'ora di pranzo e quella di cena, la maggior parte dei ristoranti e dei caffè sono chiusi e ci vuole uno sforzo extra per trovare un posto dove mangiare se hai perso l'ora di pranzo. Nonostante questo, puoi sempre cercare un bar e chiedi un bocadillo, un panino baguette. Ci sono bocadillos fríos, panini freddi, che possono essere farciti con prosciutto, formaggio o qualsiasi tipo di embutido, e bocadillos calientes, panini caldi, ripieni di lonza di maiale, tortilla, pancetta, salsiccia e opzioni simili con formaggio. Questa può essere un'opzione davvero economica e gustosa se trovi un buon posto.
Normalmente, i ristoranti nelle grandi città non chiudono fino a mezzanotte durante la settimana e dalle 02:00 alle 03:00 durante il fine settimana.
Prima colazione
La colazione viene consumata dalla maggior parte degli spagnoli. La colazione tradizionale spagnola comprende caffè o succo d'arancia, dolci o un piccolo panino. A Madrid è anche comune avere cioccolata calda con "churros" o "porras". Nei caffè, puoi aspettarti varietà di tortilla de patatas (vedi il piatti spagnoli sezione), a volte tapas (sia per la colazione che per lo stesso tipo di quello servito la sera con l'alcol).
Tapas
Il livello di ingresso al cibo spagnolo si trova nei bar come tapas, che sono un po' come "antipasti" o "antipasti", ma sono invece considerati dei contorni per accompagnare il vostro drink; in alcune parti della Spagna, un drink è ancora accompagnato automaticamente da una tapa gratuita, ma nei luoghi in cui non lo è, chiedi tapa y cana per ordinare una birra e una tapa. Alcuni bar offriranno un'ampia varietà di tapas diverse; altri si specializzano su un tipo specifico (come i frutti di mare). Un'usanza spagnola è quella di bere una tapa e un drink in un bar, quindi andare al bar successivo e fare lo stesso. Un gruppo di due o più individui può ordinarne due o più tapas o ordina raciones invece, che sono un po' più grandi per poter essere condivisi.
Ristoranti
Ristoranti di fama mondiale: Ci sono diversi ristoranti in Spagna che sono di per sé delle destinazioni, diventando l'unico motivo per viaggiare in una città specifica. Uno di essi è El Bulli nel Rose.
Spese condominiali e IVA
No tasse di servizio sono inclusi nel conto. Un piccolo suggerimento in più è comune e sei libero di aumentarlo se sei molto soddisfatto. Ovviamente non devi dare la mancia a un pessimo cameriere. In genere lasceresti il piccolo resto dopo aver pagato con una nota.
Menù del giorno
Molti ristoranti offrono un pranzo completo a un prezzo fisso – menu del giorno – e questo spesso funziona come un affare. L'acqua o il vino sono comunemente inclusi nel prezzo.
Cucina non spagnola
Cose come la cotoletta, la colazione inglese completa, la pizza, il döner e il pesce surgelato sono ampiamente disponibili nelle destinazioni turistiche. Nella maggior parte delle città puoi anche trovare cucina internazionale come italiana, cinese, francese, tailandese, giapponese, mediorientale, vietnamita e argentina. Più grande è la città, maggiore è la varietà che puoi trovare.
C'è stato un aumento del numero di pub irlandesi e ristoranti giapponesi che si trovano nella maggior parte delle città.
Fast food
Il fast food non ha ancora stabilito una forte presa sugli spagnoli e troverai McDonalds e Burger King solo nelle città più grandi nei soliti posti. Detto questo, Madrid e altre grandi città spagnole sono spesso il primo posto per le catene nordamericane a immergersi nel mercato europeo e troverai Taco Bell, TGI Friday's o Five Guys lì, ma non o solo raramente nelle città dell'Europa centrale. Il menu può essere una sorpresa poiché è stato personalizzato per attirare la gente del posto e la birra, le insalate, lo yogurt (principalmente il Danone) e il vino sono importanti. La pizza è sempre più popolare e troverai alcuni punti vendita nelle città più grandi, ma possono essere i loro franchising fatti in casa, come TelePizza. Nonostante birra e vino nel menu, il fast food è spesso visto come "cibo per bambini". I franchising americani generalmente applicano prezzi più alti rispetto agli Stati Uniti e il fast food non è necessariamente l'alternativa più economica per mangiare fuori.
ingredienti
La cucina spagnola comprende un'ampia varietà di verdure, carne e frutti di mare. I piatti sono leggeri e non eccessivamente piccanti.
Frutti di mare (mariscos): sulla costa il pesce fresco è ampiamente disponibile e abbastanza abbordabile. Nelle regioni interne, i frutti di mare congelati (e di scarsa qualità) si possono incontrare frequentemente al di fuori di pochi ristoranti di alta reputazione (e costosi). Nelle zone costiere il pesce merita una certa attenzione, soprattutto sulla costa nord atlantica.
Il pesce di qualità in Spagna proviene dalla regione nord-occidentale della Galizia. Quindi ristoranti con le parole Gallego (Galiziano) si specializzerà generalmente in frutti di mare. Se ti senti avventuroso, potresti provare la specialità regionale della Galizia Pulpo alla Gallega, ovvero polpo bollito servito con paprika, salgemma e olio d'oliva. Un'altra opzione avventurosa è Seppia che è la seppia, un parente dei calamari, o le varie forme di calamares (calamari) che puoi trovare nella maggior parte dei ristoranti di pesce. Se questo non è il tuo stile puoi sempre ordinare Gambas Ajillo (gamberi all'aglio), Fritto al pescato (pesce fritto), Buñuelos de Bacalao (merluzzo impanato e fritto) o l'immancabile paella piatti.
Prodotti a base di carne sono generalmente di ottima qualità, perché la Spagna ha mantenuto una percentuale piuttosto elevata di animali ruspanti.
Si consiglia vivamente di ordinare bistecche di manzo, poiché la maggior parte proviene da mucche ruspanti delle montagne a nord della città.
I tagli di maiale molto ambiti sono anche quelli conosciuti come presa iberica e secreto iberico, un must assoluto se presente nel menù di qualsiasi ristorante.
zuppe: la scelta di zuppe oltre al gazpacho è molto limitata nei ristoranti spagnoli.
Antipasti come pane, formaggio e altri articoli possono essere portati al tuo tavolo anche se non li hai ordinati. Potrebbero comunque esserti addebitati. Se non vuoi questi stuzzichini, informa educatamente il cameriere che non li vuoi.
Specialità da acquistare
- Formaggio: La Spagna offre un'ampia varietà di formaggi regionali.
- Queso manchego è il più famoso.
- Cabrales,tetilla e mahón sono anche popolari.
- Chorizo: La salsiccia più popolare della Spagna è speziata, a base di carne di maiale, prosciutto, sale, aglio e pepe e viene prodotta in una moltitudine di varietà, in diverse dimensioni, forme, corta e lunga, piccante, in tutte le diverse tonalità di rosso, morbida, aria essiccato e duro o affumicato. Contiene spesso emulsionanti e conservanti, quindi controlla gli ingredienti se ti senti sensibile.
- Jamón (prosciutto essiccato all'aria): Jamón serrano (prosciutto serrano): ottenuto dalla carne salata delle cosce posteriori del suino ed essiccata all'aria. Questo stesso prodotto prende il nome di name paletiglia ("cazzuola") quando è ricavato dalle zampe anteriori. Altri nomi a cui prestare attenzione sono jamón iberico (prosciutto iberico) e jamón de bellota (prosciutto di ghianda). Sono famosi i prosciutti che si fanno a Huelva, a Guijuelo (provincia di Salamanca), nelle Pedroches (provincia di Cordova) e in Trevelez (provincia di Granada). jamón iberico è fatto da maiali allevati all'aperto. Una catena ben nota in Spagna è Meson Cinco Jotas, che è conosciuto dalla gente del posto per il suo prosciutto costoso ma di buona qualità.
- Visitare la Spagna senza provare jamon iberico sarebbe considerato un crimine dalla maggior parte degli spagnoli. Gli spagnoli trattano il loro prosciutto molto seriamente e i tipi e le qualità del prosciutto variano in modo simile al vino. Il prosciutto di qualità è generalmente costoso, ma ha poco a che fare con le molte versioni più economiche disponibili. La dieta del maiale è il fattore più importante nel determinare la qualità del prosciutto. Il prosciutto meno costoso proviene da maiali nutriti con cereali normali, mentre i maiali di media qualità vengono allevati con una combinazione di ghiande e cereali. I maiali di livello superiore sono nutriti esclusivamente con ghiande e i loro prosciutti non sono considerati di qualità migliore senza un marchio "alimentato con ghiande". Questi prosciutti di prima scelta hanno un sapore ricco e una consistenza oleosa, ma per i non intenditori, la lucentezza e la presenza di linee bianche di grasso che attraversano una fetta di prosciutto è generalmente un buon indicatore della sua qualità.
- Morcilla: salsicce nere a base di sangue di maiale, generalmente a base di riso o cipolla. A volte aromatizzato con anice, si presenta come una varietà fresca, affumicata o essiccata all'aria.
Piatti
I piatti tipici spagnoli includono:
- paella — originario di Valencia, c'è un'infinità di diverse varianti di paella. È un piatto di riso con diverse verdure, spesso frutti di mare (pesce, gamberi, cozze, calamari...) e/o carne (spesso pollo o coniglio). Nei ristoranti, spesso è necessario essere più di una persona per ordinare una padella di paella, anche se in alcuni posti servono anche la paella ai clienti solitari.
- Aceitunas / olivas – olive, spesso servite da sgranocchiare.
- Bocadillo de calamares – calamari fritti in pastella serviti in un panino ciabatta con succo di limone.
- Boquerones en vinagre – acciughe marinate in aceto con aglio e prezzemolo.
- Caracoles – lumache in salsa piccante.
- Calamares en su tinta – calamaro nel suo inchiostro.
- Chipirones alla plancha – calamaretti alla griglia.
- churros – uno spuntino fritto a forma di corno, a volte indicato come ciambella spagnola. Tipico per una colazione spagnola o per l'ora del tè. Servito con cioccolata calda.
- Frittelle Di Merluzzo — Tapa tipica della Catalogna.
- Empanadas galegas – molto popolari a Madrid sono anche i tortini di carne o tonno. Originario della regione della Galizia.
- Ensaladilla rusa (insalata russa) – questa insalata di patate di origine russa, ampiamente consumata in alcune parti dell'Europa orientale e del Medio Oriente, è estremamente popolare anche in Spagna.
- Fabada asturiana – stufato di fagioli delle Asturie.
- Gambas al ajillo – gamberi con aglio e peperoncino. Roba calda fantastica.
- Gazpacho andaluz – zuppa fredda di pomodoro. Meglio durante la stagione calda.
- Lentejas – un piatto a base di lenticchie con salsiccia chorizo e/o prosciutto serrano.
- Mariscos – crostacei
- Merluza a la vizcaina – gli spagnoli non amano molto le salse. Una delle poche eccezioni è merluza a la Vasca. Il piatto contiene il nasello (pesce della famiglia del merluzzo) preparato con asparagi bianchi e piselli.
- Potajes o pucheros – stufato di ceci al suo meglio
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- Paella o paella valenciana – Questo è un piatto di riso di Valencia. Il riso viene coltivato localmente in quelli che sembrano campi di grano, e questa è la varietà utilizzata nella paella. La paella originale usava pollo e coniglio e zafferano (el azafran). Oggigiorno si possono trovare varietà di paella in tutta la Spagna, molte delle quali contengono frutti di mare. La gente del posto suggerisce di trovare la vera paella in grandi feste come un matrimonio in un villaggio, ma pochi ristoranti possono ancora competere con essa.
- Patatas bravas – Patate fritte bollite, servite con una salsa piccante brevettata. Sono patate tagliate a dadini o prisma, di uno o due centimetri di dimensione circa e che vengono fritte nell'olio e accompagnate da una salsa piccante che si rovescia sulle patate utilizzando spezie piccanti. Il nome di questo piatto deriva dal suo sapore pungente, che indica che ha fuoco o temperamento, ricordando la prima operazione di pungolo in cui un pungolo gli inchioda affinché sia coraggioso nella corrida.
- Pescaíto frito – Deliziosa frittura di pesce che si trova principalmente nel sud della Spagna
- Pimientos rellenos – Peperoni ripieni di carne macinata o frutti di mare. I peperoni in Spagna hanno un sapore diverso da tutti gli altri peperoni in Europa.
- Potaje de espinacas y garbanzos – Stufato di ceci con spinaci. Tipico di Siviglia.
- Revuelto de ajetes con setas – Uova strapazzate con germogli di aglio fresco e funghi selvatici. Contiene comunemente anche gamberetti.
- Setas al ajillo / gambas al ajillo – Gamberi o funghi selvatici fritti all'aglio.
- Seppia con alioli – Seppie fritte con maionese all'aglio. Molto popolare tra i turisti.
- Tortilla de patatas – Frittata spagnola di uova con patate fritte. Probabilmente il piatto più popolare in Spagna. Puoi facilmente valutare quanto è buono un ristorante mangiando un piccolo pezzo delle sue tortillas di patate. Frequentemente si fa anche con la cipolla, a seconda della zona o del piacere. Le patate vanno fritte nell'olio (preferibilmente di oliva), e si lasciano in ammollo con l'uovo strapazzato per più di 10 minuti, meglio se è un'ora media in modo che si impregnino e acquisiscano la giusta consistenza.
Dolci
- churros — ciambelle fritte lunghe, spesso mangiate a colazione e con salsa al cioccolato (churros con cioccolato)
- Crema catalana — una ricetta tradizionale, simile alla crème brûlée francese, dove la parte superiore viene caramellata usando un ferro caldo.
Le bevande
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acqua viene spesso servito senza una richiesta specifica e normalmente viene addebitato, a meno che non sia incluso nel tuo menu del giorno. Se desideri l'acqua del rubinetto gratuita invece dell'acqua in bottiglia, richiedi "agua del grifo" (acqua del rubinetto). Tuttavia, non tutti i ristoranti lo offrono e potresti essere costretto a ordinare acqua in bottiglia.
Tè e caffè
Gli spagnoli sono molto appassionati della qualità, dell'intensità e del gusto dei loro caffè e un buon caffè appena fatto è disponibile quasi ovunque.
Le solite scelte sono assolo, la versione espresso senza latte; cortado, solo con un goccio di latte; con leche, solo con aggiunta di latte; e manchado, caffè con tanto latte (un po' come i francesi caffellatte). Chiedere caffelatte probabilmente produrrà meno latte di quello a cui sei abituato: è sempre corretto chiedere del latte in più.
Si possono trovare varianti regionali, come bomboniera nella Spagna orientale, solo con latte condensato.
Starbucks è l'unica catena nazionale operante in Spagna. La gente del posto sostiene che non può competere con i piccoli caffè locali nella qualità del caffè e visitati solo dai turisti. Non è presente nelle città più piccole.
Se mangi per 20€ a cena, non ti verrà mai servito un buon tè; aspettati Pompadour o Lipton. Ci vuole un po' di sforzo per trovare un buon tè se trascorri la maggior parte del tempo in luoghi turistici.
Alcol
L'età per bere in Spagna è 18 anni. Ai minori di questa età è vietato bere e acquistare bevande alcoliche, anche se l'applicazione nelle aree turistiche e dei club è lassista. Bere per strada è stato vietato (sebbene sia ancora una pratica comune nella maggior parte delle zone della vita notturna). Una "legge secca" vieta ai supermercati di vendere alcolici dopo le 22:00
Prova un cocktail all'assenzio (il leggendario liquore non è mai stato messo al bando qui, ma non è una bevanda popolare in Spagna).
Barre
Probabilmente uno dei posti migliori per incontrare persone in Spagna è nei bar. Tutti li visitano e sono sempre occupati ea volte pieni di gente. Non ci sono limiti di età imposti per entrare in questi locali. ma a bambini e ragazzi spesso non verranno servite bevande alcoliche. I limiti di età per il consumo di alcol sono chiaramente affissi nei bar, ma vengono applicati solo a intermittenza. È comune vedere un'intera famiglia in un bar.
È importante conoscere la differenza tra un pub (che chiude alle 03-03:30) e un club (che apre fino alle 06:00-08:00 ma di solito è deserto nelle prime ore della notte).
Nei fine settimana, il tempo per uscire copas (bevande) di solito inizia intorno alle 23:00-01:00, che è un po' più tardi rispetto all'Europa settentrionale e centrale. Prima di allora, le persone di solito fanno un sacco di cose, mangiano delle tapas (raciones, algo para picar), mangiare una cena "vera" in un ristorante, stare a casa con la famiglia, o partecipare a eventi culturali. Se vuoi andare a ballare, scoprirai che la maggior parte dei club di Madrid sono relativamente vuoti prima di mezzanotte (alcuni non aprono nemmeno fino all'01:00) e la maggior parte non sarà affollata fino alle 03:00. La gente di solito va nei pub, poi nei club fino alle 06:00-08:00.
Per una vera esperienza spagnola, dopo una notte di balli e bevute è normale fare colazione con cioccolato con churros con i tuoi amici prima di tornare a casa. (CcC è una piccola tazza di cioccolato denso e fuso servito con frittelle dolci appena fritte usate per inzuppare nel cioccolato e dovrebbe essere provato, se non altro per il grande gusto.)
I bar sono principalmente per bere qualcosa e un piccolo? tapa mentre si socializza e si decomprime dal lavoro o dagli studi. Di solito gli spagnoli riescono a controllare il consumo di alcol meglio dei loro vicini del nord Europa e raramente si vedono locali ubriachi nei bar o per le strade. Una bevanda, se ordinata senza una tapa di accompagnamento, viene spesso servita con una tapa "minore" o poco costosa come cortesia.
Le dimensioni e il prezzo delle tapas cambiano molto in tutta la Spagna. Ad esempio, è quasi impossibile avere tapas gratis nelle grandi città come Valencia o Barcellona, escludendo Madrid dove ci sono diversi Tapa Bar, anche se alcuni sono un po' cari. Puoi mangiare gratis (pagando solo le bevande), con enormi tapas e prezzi economici in città come Granada, Badajoz o Salamanca.
La tapa, e il relativo pincho, fanno risalire la loro esistenza in Spagna sia come copertura ("Tapa") sopra una tazza di vino per impedire alle mosche di accedervi, sia come requisito di legge quando si serve vino in uno stabilimento durante il Medioevo.
Birra
Lo spagnolo birra (cerveza) vale la pena provare. I marchi locali più popolari includono San Miguel, Cruzcampo, Mahou, Ámbar, Estrella Galicia (prodotta a La Coruña), l'estranea Estrella Damm (prodotta a Barcellona), Keller e molti altri, compresi i marchi locali nella maggior parte delle città; sono disponibili anche birre d'importazione. Un'ottima birra è la "Mezquita" (Cervezas Alhambra), prova a trovarla! Anche "Legado de Yuste" è una delle migliori birre prodotte in Spagna, ed è piuttosto estesa, ma più costosa di una normale "caña". In Spagna, la birra viene spesso servita alla spina in bicchieri tubo da 25 cl ("caña") o 33 cl ("tubo"). Le porzioni più grandi sono rare, ma puoi anche chiedere un "corto", "zurito" (intorno ai Paesi Baschi) o semplicemente "una cerveza" o "tanque" (a sud del paese) per ottenere una birra mezza, perfetta per bevi tutto d'un fiato e raggiungi velocemente il bar successivo mentre mangi tapas.
Se sei dentro Saragozza (o Aragona, in generale), il tipo Pilsner Ambar (5,2% alc.) e il più forte Esportare (doppio malto, 7,0% alc.). Ambar 1900: La sua produzione è iniziata nel 1996. Viene utilizzato il sistema di fermentazione a temperatura ambiente. Marlen è una birra di fabbricazione tradizionale che utilizza malto d'orzo e luppolo.
Gli spagnoli spesso aggiungono alla birra il succo di limone (Fanta limón o Lemon Fanta). In particolare nelle calde giornate estive le persone berranno una rinfrescante "clara" che è una birra leggera mista a limone/limonata.
cava
Il Cava è lo spumante spagnolo. Il nome è stato cambiato da Champagne spagnolo a Cava dopo una lunga disputa con i francesi. Gli spagnoli lo chiamarono per molto tempo champan, ma i francesi sostenevano che lo champagne può essere prodotto solo da uve coltivate nella regione dello Champagne in Francia. Tuttavia, il Cava è uno spumante di discreto successo e il 99% della produzione proviene dalla zona circostante Barcellona.
Sidro (Sidra)
Può essere trovato in Galizia, Asturie, Cantabria e País Vasco.
Horchata (Orxata)
Una bevanda analcolica lattiginosa a base di noci tigre e zucchero, e molto diversa dalle bevande con lo stesso nome trovate in America Latina. Alboraia, un piccolo paese vicino a Valencia, è considerato il luogo migliore in cui viene prodotta l'horchata.
Sangria
La sangria è una bevanda a base di vino e frutta e solitamente è composta da vini semplici. Troverai la sangria nelle zone frequentate dai turisti. Gli spagnoli preparano la sangria per le feste e l'estate calda, e non tutti i giorni come si vede nelle regioni turistiche come Maiorca.
La sangria nei ristoranti rivolti agli stranieri è meglio evitare, ma è un'ottima bevanda da provare se uno spagnolo la prepara per una festa!
Sherry (fino)
Il vino sherry chiaro intorno a Jerez chiamato "fino" è fortificato con alcol al 15 percento. Se vuoi averne uno in un bar devi ordinarne uno fino. La Manzanilla è un po' salata, buona come antipasto. Amontillado e Oloroso sono diversi tipi di sherry in cui il processo di invecchiamento ossidativo ha preso il sopravvento.
Vino
La Spagna è un paese con grandi vino- tradizioni di produzione e consumo: il 22% della superficie vinicola europea è in Spagna, tuttavia la produzione è circa la metà di quella francese.
regioni: i vini più famosi provengono da Rioja regione, meno conosciuta ma anche importante proviene da Ribera del Duero, Priorato, Toro e Jumilla . Questi ultimi stanno diventando sempre più popolari e sono leggermente meno costosi dei vini della Rioja. Si producono vini bianchi, rosati e rossi, ma i vini rossi sono sicuramente i più importanti.
Uva: le principali uve rosse sono Tempranillo, Garnacha, Monastrell e Mencia. L'uva bianca primaria utilizzata è Albarino, e le uve utilizzate a Jerez sono: 'Pedro Ximenez e Palomino.
Nomi specifici: Valdepenas è un buon rapporto qualità-prezzo. Bianchi: Belondrade Y Lurton è considerato il più grande vino bianco in Spagna. Vina Sol è buono come prodotto di massa, dal gusto fruttato.
gradi: I vini spagnoli di qualità sono prodotti tramite un processo di invecchiamento e sono stati in botti di rovere per almeno un anno prima di poter essere etichettati Crianza e poi passare altri due anni in bottiglia prima di essere venduti. Le Reserva sono invecchiate per cinque anni e le Gran Reservas per 10 anni.
Prezzi: La Spagna ha visto un enorme aumento dei prezzi del vino nell'ultimo decennio ei vini spagnoli non sono più un affare come una volta. Tuttavia, troverai ancora vini di 5, 10 e 20 anni a prezzi accessibili, soprattutto se confrontati con vini di qualità simile provenienti da Australia, Cile, Francia e Stati Uniti.
Enoteche: sono sempre più popolari. In breve, un wine bar è un sofisticato bar di tapas dove è possibile ordinare il vino al bicchiere. Vedrai subito una lavagna con i vini disponibili e il prezzo al bicchiere.
In un bar: per il vino rosso al bar chiedere "un tinto por favor", per il vino bianco "un blanco por favor", per il rosato: "un rosado por favor".
Bevande a base di vino: i giovani in Spagna hanno sviluppato il proprio modo di consumare il vino. Quando si ha botelloni (grandi feste all'aperto con drink e molte persone), la maggior parte di loro mescola del vino rosso con la Coca Cola e lo beve direttamente dalla bottiglia di Coca Cola. Il nome di questa bevanda è calimocho o kalimotxo (nei Paesi Baschi e in Navarra) ed è davvero molto popolare. Ma non chiederlo mentre sei in un bar di classe superiore o tra adulti, dal momento che sicuramente non approveranno l'idea! Come regola generale, qualsiasi vino che arriva in una bottiglia di vetro è considerato "troppo buono" per essere prodotto kalimotxo. Un'altra bevanda a base di vino è "Tinto de Verano" che può essere acquistata già miscelata nei supermercati a prezzi economici.