Il cucina Argentina è particolarmente noto per le bistecche di manzo giganti. Tuttavia, queste non sono affatto le uniche delizie culinarie che puoi imparare a gustare in questo paese sudamericano. Al contrario: i vari gruppi di immigrati, ma anche alcuni indigeni, hanno lasciato il segno nella cucina del Paese.
Tuttavia: i vegetariani hanno un momento un po' più difficile in Argentina che altrove. Quasi tutti i tipi di verdure sulla terra prosperano nel paese, ma solo pochi piatti sono offerti nei ristoranti senza carne. Fanno eccezione la pizza e i piatti di pasta, che mostrano l'influenza degli immigrati italiani sulla cultura del paese.
Se vuoi cucinare da solo piatti argentini, lo troverai rapidamente sotto questo link: cucina argentina.
introduzione
L'Argentina non è solo presumibilmente il più grande pascolo di bestiame del mondo, ma anche il granaio del Sud America. La cucina del paese è stata influenzata dai vari immigrati, soprattutto spagnoli e italiani. Quindi è un po' una sorpresa che la cucina sia così pesante. La spiegazione è semplice: in epoca coloniale, la carne bovina era il cibo più economico del paese a causa del gran numero di bovini che venivano rilasciati in natura, che si riproducevano nella pampa a loro piacimento ed erano quindi disponibili in abbondanza nel XIX secolo, introdotto.
I pasti
Il prima colazione (desayuno) è piuttosto spartano in Argentina. La maggior parte degli argentini beve solo una tazza di caffè al mattino, eventualmente guarnita con piccoli pezzi di pane bianco tostato (tostadas) o croissant (medialunas). Il caffè è spesso bevuto nero, nella migliore delle ipotesi con un goccio di latte (cortado), solo raramente davvero come caffè con leche (con una piccola brocca di latte). Alcuni caffè ne offrono anche uno desayuno americano con qualche altro contorno.
Il Pranzare (almuerzo) è scattata tra le 12:00 e le 14:00, come in Europa centrale. Di solito è un pasto caldo e abbondante, ma spesso non così abbondante come la cena. Spesso c'è pasta intorno all'ora di pranzo e carne la sera.
Tra pranzo e cena ci sono due pasti "informali" che si consumano secondo l'umore: Il merienda (16:00 - 18:00) è simile al caffè pomeridiano tedesco. Anche questo di solito è un caffè creoli (un pasticcino molto semplice, quasi insapore) oppure facturas (dolci, spesso con Dolce di Latte) servito. A volte anche al posto del caffè Compagno Bevuto. Le torte sono rare, in Argentina sono più un pasto festivo e vengono spesso mangiate la sera come dessert durante le feste o nei ristoranti. Il Picada è invece salato e si mangia con amici e colleghi piuttosto che in famiglia. È un miscuglio di pezzi di salsiccia e formaggio tritati, che di solito sono accompagnati da una birra, e si svolge tra le 18:00 e le 19:00, ma spesso dopo il lavoro.
Il cena (cena) è il pasto principale e almeno altrettanto abbondante e abbondante come il pranzo. Di solito è preso tra le 20:00 e le 23:00, con pasti festivi (asado) forse anche più tardi. Spesso a cena ci sono piatti di carne o pollo e anche la pizza è comune. Una cena "fredda" è molto rara.
Mangiare al ristorante
I ristoranti argentini sono spesso abbastanza uniformi in termini di attrezzature e menu. L'argentino di solito preferisce la tradizionale bistecca quando mangia fuori, qualcosa di più esotico si trova solo nelle città più grandi.
La "Parrilla"
Parrilla In Argentina non solo chiamano la griglia su cui vengono fritti l'asado e altri piatti di carne, ma anche il tipo di ristorante più popolare. Come suggerisce il nome: qui puoi essere grigliato. Le parrillas più grandi hanno spesso piatti di pasta isolati per vegetariani o bambini, ma non puoi fare affidamento su di loro.
Parrillas sono per lo più grandi ristoranti che spesso hanno il carattere di una "sala da pranzo". È generalmente rumoroso, c'è spesso musica e l'arredamento è spartano o addirittura inesistente. Un ristorante come questo è particolarmente adatto per una festosa cena alcolica con gli amici.
Il piatto più popolare della Parrilla è - come potrebbe essere altrimenti - il parrillada, fondamentalmente un asado. I camerieri continuano a venire al tavolo con diversi tipi di carne, salsicce e frattaglie, e puoi mangiare fino a quando non sei pieno - paghi a persona, bevande, insalate e contorni (patatine fritte, purè di patate) di solito devono essere pagati in più . Spesso c'è un'empanada come antipasto e un dessert che raramente puoi scegliere.
Pizzeria e pasta
Gli immigrati italiani hanno lasciato il segno nella gastronomia in particolare. Ecco perché la pizza e la pasta sono tra i piatti più popolari in Argentina, e anche Pizzerie si trovano ovunque, in tutte le forme e fasce di prezzo. Uno economico muzzarella (pizza semplice con salsa di pomodoro e formaggio) parte da circa $ 13.
Ci sono diversi tipi di pizzerie. I più economici offrono altre opzioni di fast food oltre alla pizza. Al contrario, ci sono catene come Il Gatto e ristoranti individuali più piccoli che servono solo piatti italiani. La pasta è quasi sempre offerta. In termini di qualità e prezzo, queste sono ben al di sopra delle pizzerie fast food. In mezzo ci sono numerosi ristoranti che assomigliano a parrillas nella loro presentazione, cioè grandi sale da pranzo con pizza come piatto principale.
Fast food e "minutas"
Il fast food in Argentina è in qualche modo simile a quello americano, ma ha le sue creazioni. I bar di questo tipo di solito offrono una serie di piatti standard uguali ovunque. Questi includono principalmente vari Tipi di sandwich. Il più popolare è probabilmente quello Lomito, un pane bianco con una sottile fetta di filetto di manzo, condita con pomodori, formaggio, uova, prosciutto e lattuga. Il Panino alla milanese è simile, ma qui si usa una cotoletta al posto del filetto. Anche Hamburger, spesso delle stesse dimensioni dei Lomitos, sono popolari. Tutti questi panini sono un pasto completo, ipercalorico e ricco di grassi e non sono affatto uno spuntino tra un pasto e l'altro. Di solito ci sono due varianti: semplice, per lo più solo con lattuga e pomodori e completo con formaggio, uova, talvolta prosciutto e patatine fritte come contorno.
A volte ci sono anche creazioni di sandwich insolite come quella lomo de molleja, in cui un pezzo di animelle è l'ingrediente principale. I panini arabi come il doner kebab e lo shawarma, invece, sono piuttosto rari. Come spuntino tra i pasti pancho (Hot dog), choripan (Pane con un piccante chorizo-Grillwurst) e in parte anche morcipano (Pane con sanguinaccio alla griglia) è offerto.
I piatti tipici del fast food che si possono trovare in quasi tutti i ristoranti sono ancora la pizza e le empanadas. C'è anche il minuti, così si chiamano piatti semplici come la cotoletta (milanesa) con purè di patate o semplici primi piatti.
Nonostante le catene americane (soprattutto McDonald's) siano spesso rappresentate anche in Argentina, la maggior parte dei fast food sono indipendenti, e ci sono alcune piccole catene nelle varie città. La qualità varia, ma per lo più accettabile. Alcuni fast food stanno cercando di ridisegnare i tipici panini come cibo premium e talvolta di ampliare la selezione con le proprie salse e miscele di contorni.
I prezzi non sono troppo economici: per un lomito (inizio 2011) bisogna fare i conti con circa 20-30 Pesos a seconda del contorno e della qualità, cioè dai 4 ai 6 euro. Gusto panino milanese e hamburger hamburger completo Circa 15-25 pesos, empanadas per 2-3 $ ciascuna e un semplice piatto di schnitzel per 20-25 pesos.
Tenedor Libre e Comida al chilo
Tenedor Libre o Servito libre sono ristoranti a buffet dove paghi a persona e puoi riempire il tuo piatto tutte le volte che vuoi. Sono di dimensioni paragonabili a parrillas e spesso relativamente economici. La qualità varia notevolmente. Nel caso di ristoranti particolarmente economici, vale sicuramente la pena verificare con la gente del posto come sta andando la qualità. I prezzi attualmente oscillano tra $ 30 e $ 100.
La maggior parte dei "tenedor libre" offrono i piatti tipici argentini, spesso molta carne, un po' di pollo, empanadas, vari contorni di patate e riso e insalate semplici. Ci sono anche molti tenedor libre con la cucina cinese.
Comida al chilo è una modifica del concetto. C'è anche un buffet qui, ma il cibo viene pesato e pagato al chilo. Questi ristoranti sono spesso di qualità migliore del tenedor libre.
Cucina regionale
I ristoranti con specialità regionali si trovano quasi solo nel nord-ovest dell'Argentina. Questa è anche l'unica regione che ha una cucina leggermente diversa dal resto del paese.
Questi ristoranti sono spesso orientati ai turisti, ma poiché la maggior parte di loro sono anche argentini, ciò non significa necessariamente un prezzo elevato. In questi bar puoi, per esempio humita e tamal (due tipi di porridge di mais), pollo con riso e salsa piccante alla paprika (picante de pollo) e mangiare vari tipi di empanada.
L'atmosfera di questi ristoranti è diversa. Spesso, tuttavia, la decorazione è anche regionale, ad esempio con cappelli gaucho e poncho come decorazione.
alta cucina
L'alta cucina non è molto popolare in Argentina. I ristoranti con, ad esempio, la cucina d'autore si trovano quasi solo nelle grandi città. Questi ristoranti sono ovviamente più costosi, ma anche più eleganti in termini di atmosfera rispetto ai loro omologhi orientati alla massa. Sono anche gli unici in cui puoi aspettarti salse semielaborate che altrimenti sarebbero disapprovate - di conseguenza non vorrai rovinare il gusto della bistecca.
Questi "cuochi stellati" spesso si servono (anche se la guida Michelin non copre ancora l'Argentina) sia nella cucina regionale argentina, sudamericana, sia nelle specialità esotiche d'oltreoceano. L'Estremo Oriente (Sudest asiatico) in particolare sembra essere recentemente diventato di moda.
Restó (Resto-Bar)
Restauro bar o resto sono, come suggerisce il nome, un misto di ristorante e bar, una combinazione popolare in Argentina dagli anni '90. In questi posti spesso si mangia bene ascoltando una band o un dj house e poi si resta qualche ora a bere. Oppure vieni solo a bere - non c'è obbligo di mangiare.
I bar Resto di solito hanno nel menu fast food come le empanadas, d'altra parte quasi tutti hanno uno chef creativo che porta in tavola una nuova specialità, spesso da regioni esotiche, ogni giorno o almeno ogni settimana. Quindi sono spesso il modo più economico per ottenere cibo elaborato.
Piatti popolari
l'asado
Il Asado (letteralmente semplicemente "alla griglia") è probabilmente il più tipico di tutti i pasti. Quasi nessun altro paese al mondo è così appassionato di barbecue come qui. L'Asado è una vera istituzione sociale, perché spesso è organizzato come un ritrovo per la famiglia allargata o un gruppo di amici.
La maggior parte della carne alla griglia, soprattutto nella regione della pampa. In Patagonia, invece, è più diffuso l'agnello, dove si allevano principalmente le pecore. Capra (cabrito) o pollo (pollo asado) sono un po' meno popolari, ma comunque comuni, il maiale è meno comune, ma è considerato una prelibatezza. Spesso si grigliano in parallelo diversi tipi di carne.
Tutto ciò che il rispettivo animale produce va sulla griglia: una volta i tagli tradizionali come la costata (costilla, tira de asado e faldaI primi si differenziano solo per il tipo di taglio, la falda, invece, denota le costole più piccole e più ricche all'estremità del petto), vacio (la carne particolarmente tenera e succosa tra costata e coscia) oltre a diversi tipi di prosciutto. Poi le diverse interiora: dalle animelle particolarmente tenere (molleja) sulle membrane intestinali dolci (cincillà, tripa gorda) ai reni (riñones). Anche le salsicce (chorizo) e sanguinaccio (morcilla) sono per lo più parte di un asado.
Oltre alla variante "normale" di preparare i pezzi di carne alla griglia (si usa sempre la brace, mai la fiamma), esiste anche la variante tradizionale asado con cuero, in cui l'animale viene tagliato in pochi, enormi pezzi che vengono infilzati intorno a un fuoco oa un mucchio di brace. Nel caso di grandi "asados con cuero", questi pezzi coprono quasi l'intero vitello. Questo asado può ovviamente essere gustato solo in occasione di grandi raduni - come festival folcloristici e gaucho - è considerato particolarmente gustoso.
I contorni sono solitamente solo insalate semplici (insalata verde, pomodoro e patate). Spesso però è la salsa piccante chimichurricostituito da una miscela di spezie (soprattutto paprika, prezzemolo, pepe e origano) sott'olio.
Bistecche e altri piatti di carne
I seguenti sono i tipi più popolari di bistecca:
- Bife de chorizo, paragonabile a un filetto di manzo. Viene quasi sempre servito senza salsa e ben fritto, solitamente con un contorno.
- Bife de lomo, Filetto. Viene servito allo stesso modo del bife de chorizo, ma è un po' più tenero.
- Bife a caballoQuesto è il nome di ogni bistecca che viene servita con un uovo fritto.
Piatti di pollo
Il pollo si mangia solitamente anche alla griglia, accompagnato da patate (patatine fritte o purè di patate) o riso con salsa alla paprika (al nord, cosiddetto picante de pollo). Cotoletta di pollo (milanesa de pollo) e bistecche di pollo (suprema de pollo) popolare. Nelle ricette tradizionali, infatti, il pollo viene cucinato solo nello spezzatino di Guiso.
Questo è un piatto di pollo particolarmente gustoso pollo al disco, che, come l'asado, è un pasto celebrativo e viene celebrato con gli amici o una famiglia numerosa. Si tratta di un pollo arrostito in una larga padella sulla griglia con abbondante cipolla e peperoni, a cui si aggiunge poi vino bianco e riso, che viene poi fatto bollire nel vino nella fase finale della preparazione.
Empanadas e tartare
empanadas sono gnocchi ripieni. Di solito sono a forma di mezzaluna e hanno un motivo caratteristico in corrispondenza della "cucitura" dove sono chiusi. Le empanadas sono il piatto più famoso del nord-ovest dell'Argentina, probabilmente provengono dalla provincia Salta - ecco perché sono circa in Boliviasalteñas chiamato.
Esistono diversi tipi di empanadas:
- insalata di criolla con un misto di carne macinata, olive e uova
- criollas dulces preparato anche con un impasto di carne macinata, ma con l'aggiunta di zucchero "agrodolce"
- criollas picantes come le insalate criolla, ma più piccanti
- salteñas, anche con carne macinata, ma al posto delle olive con paprika e pezzi di patate
- cordobesas, in agrodolce, con carne macinata, uvetta e patate
- jamón y queso, con prosciutto e (burro) formaggio
- cebolla y queso, con cipolle e formaggio
- roquefort, con formaggio Roquefort
- atún, anche come di vigilia (Empanadas a digiuno), consumate solitamente durante la Quaresima: con misto di tonno
- pomodoro e albahaca: con un misto di pomodoro e basilico
- de acelga: con ripieno di bietole (formaggio)
- arabe, con un misto di carne macinata, cipolla e paprika. Sono diverse dal resto delle varietà di origine araba. La particolarità è la sua forma (triangolare) e il fatto che il ripieno non è bollito, ma il succo di cipolla piccante e il succo di limone aggiunto cuoce la carne macinata. Naturalmente, vengono poi messi in forno, dove il processo di cottura è completato.
Tartas si chiamano torte di verdure cotte con una pastella e ripieni simili alle empanadas. Particolarmente apprezzata la variante con ripieno di carne macinata e uova, con bietole e con prosciutto e formaggio. Esiste anche una popolare variante con il mais, il, humita simile nel gusto.
Stufati: Locro, Puchero e Guiso
Gli stufati sono particolarmente legati alla tradizione argentina, ancor più dell'asado.
Il "cibo nazionale" argentino che viene servito nelle due feste nazionali (25 maggio e 9 luglio) è il Locro, uno stufato a base di mais bollito, fagioli e pomodori. Si prepara con diversi tipi di carne, salsicce, cipolle, cipollotti e talvolta paprika, il tutto gettato in una pentola capiente e cotto. Nelle feste nazionali, Locro viene spesso servito gratuitamente nelle piazze di ogni città, altrimenti non manca a nessuna festa folcloristica.
Puchero sono stufati a base di patate, patate dolci, zucca e carote. Le aggiunte popolari sono l'osobucco (coscia di manzo affettata) e altre carni poco costose, le bietole. Cipolle e uova.
Guiso si chiamano stufati a base di riso e pasta. Sono spesso realizzati con carne macinata, pezzi di pollo (un alimento popolare ed estremamente economico, ma anche molto gustoso dei poveri è l'uso di interiora di pollo), e ventrigli di manzo (mondongo), contengono anche pomodori o salsa di pomodoro, cipolle e spezie.
Insalate
I buongustai non dovrebbero avere grandi aspettative sulle insalate offerte nei ristoranti argentini standard. La maggior parte offre solo da uno a tre tipi di insalata. Il più comune è che insalada mista contenenti lattuga, pomodori, cipolle, olio e aceto. Di solito questi ingredienti possono essere usati per preparare un'insalata più semplice. Il Ensalada completa, anch'esso spesso proposto, contiene anche uova, carote e solitamente anche barbabietola (remolacha). Nei ristoranti con una selezione più ampia puoi trovare insalata di patate (di solito come cosiddetta insalada rusa preparato con maionese, piselli e carote) che Ensalada criolla (Insalata di pomodori con paprika) e l'insalata di riso e tonno (ensalada de arroz y atùn). Mi sembra un po' più complesso ensalada waldorf con noci e mele.
Una tipica insalata argentina o sudamericana poco conosciuta in Europa è l'insalata di cuori di palma (ensalada de palmitos), con il insalada completa talvolta arricchito con cuori di palma. Di solito puoi sempre ordinarlo nei ristoranti migliori.
Vegetariano
Una comunità vegetariana si è ora sviluppata anche in Argentina. Tuttavia, questo è ancora piccolo e in gran parte limitato alle grandi città, con eccezioni come la colonia alternativa San Marcos Sierras confermare la regola. Oltre a primi piatti e insalate oltre al Humita (vedi cucina regionale) non esistono quasi vere specialità vegetariane, a parte l'uno o l'altro chef creativo. Panini vegetariani (ma soprattutto con il formaggio) con le verdure al posto della cotoletta si sono almeno affermate nei migliori fast food. Tortillas (Frittatine) sono spesso disponibili anche senza carne e con ingredienti vegetali come zucche varie, carote e patate. Anche due dei più popolari Tarta- varietà (con bietola, acelga, e con porridge di mais) sono vegetariani.
Completamente vegano Il cibo è molto raro e limitato a pochi ristoranti di specialità a Buenos Aires, Córdoba e Rosario. Il miglior consiglio qui è spesso quello di preparare il cibo da soli. Soprattutto al nord ci sono molti frutti e verdure esotiche.
Bere
Ad eccezione del mate, le tradizioni del bere sono molto simili alle usanze europee. Quindi nessuno deve fare a meno del caffè, della cola o della birra.
il compagno
Il Compagno è la bevanda nazionale dell'Argentina. È una tisana a base di erbe erba mate, che viene coltivato principalmente nel nord-est dell'Argentina, in Paraguay e nel sud del Brasile. Sebbene sia anche chiamato una bustina di tè "normale" (amico cocido) è disponibile, la sua preparazione in modo tradizionale è parte integrante della cultura quotidiana in Argentina. Si beve in una zucca con un tubo, che è anche chiamato mate (il tubo si chiama bombilla), e passò tra i bevitori.
Preparazione: Si porta circa un litro d'acqua ad una temperatura di circa 70°C - 85°C. Alcuni marchi danno anche un voto esatto sui loro sacchetti di yerba, ma questo è controverso: è importante solo che l'acqua non bolle, altrimenti non solo ti brucerai la lingua ma anche alcuni nutrienti dalle foglie di yerba. La zucca viene quindi riempita per circa 3/4 con yerba in modo che la polvere sia leggermente inclinata. Quindi si collega la bombilla e si versa l'acqua calda in modo da inumidire solo la parte inferiore della polvere, in modo da conservare fino alla fine una yerba avanzata dal "gusto pieno". Perfetto per gli ospiti o per una presentazione.
Vino
Vino è coltivato principalmente nell'Argentina occidentale. Il vino argentino è di alta qualità e relativamente poco costoso. Per un buon vino difficilmente bisogna spendere più di 2€ a bottiglia, i vini top sono disponibili a meno di 10€.
Le più popolari sono le varietà di vino rosso Borgoña (Borgogna), Malbec, Cabernet Sauvignon e Syrah, Ci sono anche i vini bianchi un po' meno apprezzati e i vini tradizionali come il vino patero, un vino rosso artigianale, dolce ed economico, prodotto principalmente nel nord-ovest. Anche i vini leggermente gassati sono come i Nuova era popolare.
Al ristorante si possono scegliere sia i tipi di vino indicati nel menù sia uno vino de la casa, scegli un vino della casa economico. Al momento dell'acquisto, ai vini migliori viene assegnato il predicato vino fino etichettati, si chiamano i vini più economici vino de mesa designato.
Specialmente in Mendoza Il vino gioca un ruolo importante nella cultura quotidiana e nelle tradizioni regionali. Quindi c'è nel capoluogo di provincia Mendoza ha ospitato un grande spettacolo vintage in autunno, il Fiesta de la vendimia, con musica, teatro e persino eventi di moda come contorno, la cui opulenza dovrebbe impressionare anche il Palatinato e gli italiani.
birra
La birra è tanto popolare in Argentina quanto in Europa centrale ed è parte integrante di tutti i raduni festivi. Per gli intenditori di birra, tuttavia, la selezione delle varietà è un po' deludente. I grandi marchi come Quilmes, Brahma e Isenbeck tutti offrono principalmente birra chiara. Ci sono anche alcuni marchi nordamericani ed europei da acquistare. La birra viene solitamente venduta in bottiglie da un litro a rendere. Quilmes offre anche birre nere come Bock e Stout.
Se vuoi bere una birra un po' più gustosa, devi guardare, perché ci sono piccoli birrifici indipendenti con specialità in ogni grande città e soprattutto negli insediamenti con un'alta percentuale di immigrati dell'Europa centrale, ma difficilmente pubblicizzano e attirano anche il breve paglia rispetto ai marchi standard in gastronomia. Al festival nazionale della birra in Villa General Belgrano Sono rappresentati almeno i più famosi birrifici indipendenti (inizio ottobre).
Altre bevande alcoliche
Quando si tratta di liquori, ci sono solo poche specialità davvero argentine. Il cana a base di canna da zucchero è probabilmente la bevanda alcolica più tradizionale del paese, di solito ha tra il 15 e il 25% di alcol e ha un sapore dolce. Il ginebraIntrisa di tradizione è anche la variante locale del gin, particolarmente apprezzata nel paese. La grappa locale sarà acquavite chiamato. Ci sono anche una varietà di liquori, tra cui il tipico argentino liquore dulce de leche spicca, che è fatto con crema al caramello ed è molto gustoso. Nelle Ande è anche il also chicha Fatto con il mais popolare, si chiama in Patagonia chipilka.
Le bevande miste sono molto diffuse. Il più "argentino" di tutti i cocktail è probabilmente quello Fernet con coca, un mix di Fernet Branca e Cola, particolarmente diffuso nell'Argentina centrale (Cordoba e province limitrofe) è una vera bevanda popolare, ma è anche molto popolare come stimolante nelle discoteche e nei bar di Buenos Aires e nel resto del paese. Sebbene il Fernet Branca sia originario dell'Italia, l'Argentina consuma circa il 50% della quantità di Fernet prodotta in tutto il mondo e numerosi marchi locali competono con l'originale.
Bevande analcoliche
Le limonate delle multinazionali Pepsico e Coca-Cola Company sono disponibili ovunque e i loro prezzi sono simili a quelli europei. Ci sono ovviamente anche marchi argentini, di cui il des Pritty-Le aziende si distinguono. Come bevanda alla moda, bibite dietetiche fortificate come Magna e ser stabilito. I succhi di frutta, invece, sono meno comuni, i succhi in polvere e gli estratti di succo da diluire sono molto più popolari dei succhi di frutta naturali, che sono anche piuttosto costosi rispetto all'Europa. Tuttavia, il succo d'arancia è quasi sempre incluso nella colazione in hotel.
Acqua minerale (agua minerale) di solito è servito non frizzante, altrimenti devi acqua minerale con gas ordinare. bibita è acqua potabile gassata, è del tutto innocua per la salute, ma solitamente non particolarmente ricca di minerali.
Caffè, tè e altre bevande calde
Il caffè è molto popolare tra gli argentini, anche come bevanda intermedia. Lo testimoniano i numerosi caffè all'aperto. Spesso si coglie ogni occasione Cafecito (tazzina, caffè nero con zucchero) è sufficiente. Quello che ho citato prima Cortado e Café con leche entrambi si trovano più facilmente a colazione, e naturalmente ci sono anche i cappuccini. Per il latte di accompagnamento si usa quasi sempre il normale latte intero e quasi mai il latte condensato.
Oltre al mate, il tè nero è popolare in diverse varietà, spesso aromatizzate al limone o all'arancia. Si chiamano tisane, di cui sono popolari tutte le varianti conosciute in Europa centrale Central infusione solo raramente indicato come te. compagno cocido è polvere di mate in bustine di tè.
Quella è tra le bevande calde al latte sottomarino ("U-Boot") il più popolare, in cui una tavoletta di cioccolato viene sciolta nel latte caldo. cacao (cioccolato caliente) è raro nei ristoranti e nei caffè, ma è facilmente reperibile nei supermercati.
Dolci e dessert
Quasi tutti i dolci hanno un contenuto di zucchero molto alto. Il Dolce di Latte, una crema al caramello brunastra, è la base di tutte le torte e i biscotti argentini. È anche la diffusione più popolare allo stesso tempo.
Questa è probabilmente la pasticceria più tipica alfajor. È un biscotto rotondo, multistrato e per lo più morbido che viene riempito con dulce de leche. È disponibile nelle versioni "industriali" in ogni supermercato o chiosco, spesso con una copertura di cioccolato o zucchero, ma anche nelle varietà "casalinghe". È qui che pungono gli Alfajores Sierras de Cordoba (alfajores cordobesi) guarnito con scaglie di cocco.
I dolci più gettonati per la colazione o il caffè pomeridiano sono i facturasPezzi di caffè ricoperti di gelatina di zucchero, con ripieno di dulce de leche o con crema giallastra a base di uova e latte. medialune, croissant, sono più piccoli della versione francese, ma sono disponibili anche in forma piena.
Le torte e le torte sono basate sugli Stati Uniti. Ad esempio, il torta al limone (Torta di schiuma di limone) uno dei tipi di torta più popolari, tra cui il Brownies a base di pasta di cioccolato sono comuni. Molti tipi di torta si basano su due sottili sfoglie di pasta, diventano come i loro omonimi salati tartare chiamato. Un ripieno particolarmente tipico - oltre agli onnipresenti ripieni di mele e frutti di bosco - è quello dulce de membrillo, una gelatina di mele cotogne indurita dalla consistenza soda. Si mangia anche su pane e biscotti con formaggio. Alle sagre, invece, si mangiano torte alla crema di tutti i tipi, compresa la torta della Foresta Nera (Selva Negra).
Ricette
Se vuoi gustare la cucina argentina a casa, puoi trovare le ricette corrispondenti a questo link: cucina argentina. Divertiti a cucinare a casa.
