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La cucina europea si differenzia dalla cucina di altri continenti e ha le sue peculiarità. Nonostante la grande diversità regionale, sono costanti anche la scelta di piatti conosciuti e apprezzati in quasi tutta Europa e che da qui hanno conquistato il mondo intero. Tali piatti standard sono per esempio Pizza (Italia), cotoletta (Austria), Gulyas (Ungheria), Borsch (Europa orientale), Crepes / pancake (Francia, Austria, Repubblica Ceca, Slovacchia, Ungheria), Cevapcici (Balcani) pure Pasta (hanno conquistato il mondo intero dalla Cina passando per l'Italia) e salame (Ungheria / Italia / Spagna). Nel settore del fast food, la cucina europea non deve nascondersi dalla concorrenza nordamericana, del resto la salsiccia calda (grigliata, fritta o scottata) è stato il primissimo pasto veloce in assoluto - le bancarelle di salsicce si sono tramandate in Europa centrale dal XVIII secolo. Il Döner kebab - in realtà un'invenzione turca - ha iniziato la sua marcia trionfale in tutto il mondo dai quartieri dei migranti di Berlino negli anni '70.
L'ordine dei piatti è tipico. La zuppa viene solitamente consumata all'inizio di un pasto. Se i dolci non sono serviti come piatto principale, cosa rara ma può capitare a livello regionale (ad esempio gnocchi di lievito, Kaiserschmarren o tagliatelle ai semi di papavero nella regione alpina), viene sempre servito alla fine. Gli abbinamenti che si possono trovare in molte cucine sono piuttosto atipici per l'Europa, come carne e dolci, come spesso accade nelle cucine orientali.
Le posate sono costituite da coltello, cucchiaio e forchetta. Inoltre, vengono utilizzati un gran numero di utensili speciali per mangiare come aragoste, pesce o posate da dessert. I bicchieri sono spesso abbinati alle bevande corrispondenti. L'uso della forcella è stata per lungo tempo una peculiarità europea. In altre parti del mondo si mangia con le dita ei cucchiai, oppure con i cucchiai e le bacchette. C'è anche una differenza con il Nord America, dove metti da parte il coltello dopo aver tagliato il cibo e mangi solo con una forchetta (metodo a zig-zag).
Tipi di preparazione che originariamente erano praticati solo in Europa erano la cottura sotto sale o la fiammatura. La cucina con i superalcolici generalmente risale alla cucina europea, in altre culture è sconosciuta o vietata per motivi religiosi. La salatura, la salatura della carne con l'aggiunta di nitrati o nitriti, viene utilizzata solo in Europa per rendere la carne più duratura e per cambiare il colore della carne rossa e renderla resistente al calore.
Pesce in crosta di sale
Flambé
Tradizionalmente, la cucina europea ha un'alta percentuale di carne e tipici sono anche i salumi e i formaggi. Con l'ampia varietà di prodotti da forno e dessert, viene utilizzata una quantità relativamente grande di zucchero. Tipico è anche l'uso dello strutto al nord e dell'olio d'oliva al sud come grassi di cottura.
Al ristorante oa casa, tutti si siedono insieme a tavola e si mangia insieme. Le usanze tradizionali di altre culture, dove ci si siede per terra, o dove donne e uomini mangiano separatamente, sono completamente sconosciute.
La cucina europea offre una vasta gamma di piatti e ingredienti diversi. Dal Portogallo alla Russia e dalla Scandinavia alla Grecia ci sono molte interessanti scoperte culinarie da fare. Si possono distinguere diverse cucine nazionali:
- Mangiare e bere in Germania - Patate, cavoli e maiale sono tipici, ma c'è molto altro da scoprire.
- Mangiare e bere in Grecia - Insalate e verdure sono molto importanti, carne di pecora e capra e feta giocano un ruolo importante, così come pesce e frutti di mare.
- Mangiare e bere in Irlanda - La cucina è tradizionalmente ricca e nutriente, a base di prodotti dell'isola.
- Mangiare e bere in Italia - La cucina italiana comprende molto di più di quanto suggerirebbe il Marte "al ristorante italiano dietro l'angolo", ed è particolarmente interessante scoprire la cucina regionale.
- Mangiare e bere a Malta - La cucina maltese combina la cucina mediterranea, orientale e britannica.
- Mangiare e bere in Svizzera - Nelle diverse regioni è stata conservata una meravigliosa varietà di piatti locali
- Cibo e bevande in Slovenia - La cucina slovena è influenzata dalle cucine austriaca, italiana, jugoslava, mediterranea e ungherese. Ciò si traduce spesso in piatti insoliti e gustosi.
- Mangiare e bere in Repubblica Ceca - La cucina è semplice e sostanziosa, spesso con arrosti, crauti, gnocchi e una deliziosa salsa. Lo sconosciuto noterà la moltitudine di diversi contorni, in particolare i molti tipi di gnocchi (knedlíky)
Ci sono anche prodotti culinari di provenienza europea:
In quasi tutta Europa c'è tradizionalmente una grande densità di ristoranti di ogni tipo e fascia di prezzo. Nelle zone rurali, i bar spesso fungono anche da centri di quartiere e culturali (ad esempio i pub nelle isole britanniche). Una particolarità europea è il caffè, che mi piace Vienna in particolare, che - in forme diverse - è di casa in tutta Europa e ormai quasi in tutto il mondo.
