Gastronomia Champagne - Wikivoyage, la guida collaborativa gratuita di viaggi e turismo - Gastronomie champardennaise — Wikivoyage, le guide de voyage et de tourisme collaboratif gratuit

Gastronomia Champagne
Ostriche con champagne
Informazione
Nazione	Francia
Regione	Champagne-Ardenne
Imperdibile	*
Posizione
47 ° 15 36 ″ N 1° 57 ′ 36 ″ E
modificare

Il Gastronomia Champagne è la testimonianza dei sapori, del saper fare e del terroir della regione di Champagne-Ardenne che costituisce la maggior parte del vecchio Provincia di Champagne in Francia.

• Dipartimenti: Ardenne - Alba - Marna - Alta Marna

classifica

Informazione: Valutazione e classificazione per l'identificazione, la qualità e l'origine dei prodotti agroalimentari.

• Denominazione di origine controllata (AOC)  
• Denominazione di origine protetta (DOP)  (ultimo aggiornamento maggio 2020)
  • Dettaglio delle DOP per schede e per elenchi INAO (Istituto Nazionale Origine e Qualità)  
• Indicazione Geografica Protetta (IGP)  (ultimo aggiornamento maggio 2020)
  • Dettagli IGP per tessere e per elenchi INAO (Istituto Nazionale Origine e Qualità)  
• Specialità tradizionale garantita (STG)  (ultimo aggiornamento maggio 2020)
• Coltivazione biologica (AB)  (ultimo aggiornamento maggio 2020)
• etichetta rossa  (ultimo aggiornamento maggio 2020)

• Troviamo frequentemente produzioni segnalate in più regioni. Ecco perché troverai ad esempio: Brie de Meaux, Champagne, Agnello di Sisteron, ecc ... su diverse pagine di Gastronomia Regionale corrispondenti ai limiti della Denominazione in questione.

Salumi e Carni

Prodotti AOC - AOP - IGP

• Budino bianco di Rethel IGP (2001)  – affettati di pancetta di maiale (ultimo aggiornamento gennaio 2018)
• Prosciutto secco delle Ardenne o Prosciutto secco delle Ardenne IGP (2015)  (ultimo aggiornamento aprile 2020)
• Pollame di Borgogna IGP  (ultimo aggiornamento aprile 2020)
• Pollame Champenoise IGP (1996) - Label rouge  (ultimo aggiornamento aprile 2020)
• Pollame dell'altopiano di Langres IGP  (ultimo aggiornamento aprile 2020)

Altri prodotti

• Andouillette di Troyes  – i salumi di puro suino, mai affumicati, possono avere il diploma diAAAAA. (ultimo aggiornamento feb. 2018)

Condimenti, erbe, oli e verdure

Piatti pronti e/o specialità

Pesce, frutti di mare, crostacei e molluschi

Formaggi e latticini

Prodotti AOC - AOP - IGP

• Brie de Meaux DOP (1980) - DOP (1996)  (ultimo aggiornamento aprile 2020)
• Brie de Melun DOP (1980) - DOP (2009)  (ultimo aggiornamento aprile 2020)
• Brillat-Savarin IGP (2017)  (ultimo aggiornamento aprile 2020)
• Chaource DOP (1970) - DOP (1996)  (ultimo aggiornamento aprile 2020)
• Emmental Francese Est-Centrale IGP (1996) - Label rouge (1979)  (ultimo aggiornamento aprile 2020)
• Epoisses DOP (1991) - DOP (1996)  (ultimo aggiornamento aprile 2020)
• Gruyère AOC (2012) - IGP (2013)  (ultimo aggiornamento aprile 2020)
• Langres DOC (1991) - DOP (2009)  (ultimo aggiornamento aprile 2020)
• Soumaintrain IGP (2016)  (ultimo aggiornamento aprile 2020)

Altri prodotti

Pane, dolci alla frutta, marmellate, dolci e caramelle

Pane

Dolci

Frutta e marmellate

Confetteria

Bevande, vini e liquori

• Attenzione alle bevande alcoliche: l'abuso di tale alcol è pericoloso, quindi consumare e bere solo con moderazione.

acque

Bevande varie

Aperitivi, digestivi, liquori e distillati

Vini

• Vigneto Champagne (In parte in Piccardia) – Compreso Costa Bianca, Côte des Bar, Montagna di Reims e Valle della Marna. (ultimo aggiornamento feb. 2018)
• Case di Champagne  – Nomi e proprietari di marchi di Champagne. (ultimo aggiornamento marzo 2018)

Gastronomia locale

E non dimenticare che ogni regione ha le sue specialità!

• Gastronomia del nord della Francia:
  • Gastronomia del Nord-Pas-de-Calais - Gastronomia Piccardia - Gastronomia dell'Île-de-France
• Gastronomia della Francia orientale:
  • gastronomia alsaziana - Gastronomia Champagne - Gastronomia lorenese - Gastronomia Borgogna - Gastronomia della Franca Contea
• Gastronomia dell'ovest della Francia:
  • gastronomia normanna - Gastronomia bretone - Gastronomia dei Paesi della Loira - Gastronomia del Centro-Val de Loire
• Gastronomia del Centro-Est della Francia:
  • Gastronomia dell'Alvernia - Gastronomia Rhône-Alpes
• Gastronomia del sud e sud-est della Francia:
  • Gastronomia del Midi-Pirenei -Gastronomia della Linguadoca-Rossiglione - Gastronomia della Provenza-Alpi-Costa Azzurra - Gastronomia corsa
• Gastronomia del sud-ovest della Francia:
  • Gastronomia dell'Aquitania - Gastronomia del Poitou-Charentes - Gastronomia limousine