Cibo di strada - Street food

Colorato e vario, cibo di strada è un'esperienza che puoi trovare nelle città e nei paesi di tutto il mondo. È generalmente conveniente ed economico, ma il suo fascino va ben oltre. Il cibo di strada può essere semplice ma assolutamente delizioso, ed è spesso un ottimo modo per assaggiare l'autentica cucina locale. Unirsi alla gente del posto intorno alle vivaci bancarelle può aprire le porte e portare a incontri memorabili. In alcuni paesi, che tu sia un buongustaio tipico o meno, potresti scoprire che la tua ricerca di ottimo cibo da strada si è rivelata tra le migliori esperienze del tuo viaggio.

Capire

Sebbene sia disponibile praticamente ovunque, il cibo di strada è più comunemente associato ai climi caldi in generale e asiatico paesi in particolare.

Questo tipo di cibo è venduto in ambienti urbani e in alcune parti del mondo, lungo le autostrade, in altre parole, luoghi in cui le persone si muovono. I mercati sono un buon posto per trovare una serie di venditori che vendono cibo di strada, specialmente in paesi più caldi. Lì puoi spesso andare da una bancarella all'altra assaggiando centinaia di diversi tipi di cibo: piccante, dolce, salato, caldo e freddo e una vasta gamma di bevande.

Nel parti più fredde del mondo meno diffuso è lo street food, solitamente sotto forma di food truck singoli, carretti o chioschi dove spesso si può scegliere solo tra varianti dello stesso piatto, ad es. hot dog e salsicce con diversi condimenti. Lì, il cibo di strada è quasi sempre pensato per essere mangiato a mano e raramente ci sono posti e tavoli designati come quelli che troveresti, ad es. in un Singapore centro ambulante. D'altra parte, negli eventi simili al mercato di solito c'è più da scegliere, soprattutto se l'evento è incentrato sul cibo!

Leggi e guarda

Libri e documentari sul cibo di strada hanno avuto un boom nel 21° secolo, riflettendo la mania mondiale per il cibo autentico e le avventure culinarie genuine. Sono finiti i giorni in cui i turisti che viaggiavano nei paesi meno sviluppati rimanevano confinati all'interno di resort a 5 stelle e mangiavano solo nei ristoranti raffinati. Sperimentare il cibo di strada è vivere il cuore e l'anima della città.

Libri sul cibo di strada

• MasterChef: lo street food del mondo (2017) di Genevieve Taylor
• L'Atlante Mondiale dello Street Food (2017) di Sue Quinn e Carol Wilson

Documentari sul cibo di strada

• Cibo di strada in anteprima su Netflix ad aprile 2019

Mangiare

Il cibo di strada spesso non si limita a un solo paese o regione: ad esempio, gli hamburger si trovano quasi ovunque nel mondo. Ciò non significa che siano uguali ovunque, però: i piatti dello street food spesso hanno un tocco locale. I cibi elencati sono generalmente solo un piccolo assaggio di ciò che è disponibile per strada in ogni luogo. Gli alimenti sono elencati in base al paese o alla regione di origine—spesso si trovano anche nelle regioni circostanti. Spesso sono disponibili anche piatti specifici in cui si riuniscono grandi comunità di immigrati e alcuni piatti sono diventati globali.

Africa

Africa centrale

Angola

I capisaldi della cucina angolana sono la manioca (sia le sue radici che le foglie) e il dendém, il frutto della palma, che viene anche usato per fare l'olio. Come previsto, questi ingredienti sono onnipresenti nel suo cibo da strada.

• Bombo Assado - radice di manioca grigliata che è stata essiccata e fermentata
• Banana Assada - banana/banana tostata spesso consumata come contorno o dessert se abbinata a glassa al miele
• Paracuca – arachidi ricoperte di zucchero, spesso con aggiunta di un tocco di cannella o vaniglia or

Africa orientale

Stand gastronomico in Zanzibar

• mandazi – pane fritto di forma triangolare con latte di cocco, consumato come spuntino o dessert. Generalmente meno dolce di una ciambella.
• Nyama choma - carne di manzo o capra alla griglia
• Ugali - il porridge di mais consumato come alimento base in tutta l'Africa orientale, in particolare nella regione dei Grandi Laghi. Il modo di mangiare ugali è quello di arrotolare un pezzo in una palla con il palmo e poi immergerlo in una salsa di contorno, zuppa o stufato.

Kenia

• Kachi Keri - mango crudo dalla buccia verde condito con peperoncino, lime e sale. Ha un sapore croccante e piccante. Popolare nelle aree urbane del Kenya, tra cui Nairobi e Mombasa.
• Mutura - Il sanguinaccio tradizionale del Kenya. Carne (una combinazione di capra, manzo e agnello), sangue e frattaglie vengono infilate nell'intestino di una capra. È più stagionato dei sanguinacci che troveresti in Europa.

Madagascar

• Kobo Akondro – una massa di arachidi macinate, zucchero e farina al vapore che viene affettata e mangiata come un dolce
• Mofo – pane di farina di riso, tante varianti differenti

Mauritius

• Dholl puri - focaccia ripiena di lenticchie che accompagna tutti i piatti salati e dolci della campagna.

Tanzania

• Chipsi Mayai – il nome si traduce in patatine e uova, e questa è la versione tanzaniana della frittata di patate

Uganda

• Nsenene e nswaa – cavallette e formiche, rispettivamente, consumate come snack di stagione

Nord Africa

Guarda anche: Cucina nordafricana

• Sfenj – ciambelle cotte all'olio, diffuse in tutto il Nord Africa e conosciute con vari nomi in tutta la regione. Si chiama Sfenj in Marocco, Khfaf in Algeria, bambalouni in Tunisia e Sfinj in Libia

Sfenj comprato in a Marrakech mercato

Algeria

• Garantita - una torta fatta con farina di ceci e uova, cosparsa di cumino sopra

Egitto

• Hawawshi - carne macinata
• fiero – pancake dolce o salato

Marocco

• Bessara (anche bsarra) – zuppa piccante di fave
• Spiedini – spiedini di carne
• Fegato sbriciolato
• Sardine piccanti - sardine fritte confezionate con i sapori di pomodoro, coriandolo, paprika, aglio, peperoncino, olio d'oliva e limone

Tunisia

• Brik – una pasta triangolare fritta, tipicamente ripiena di uovo

Africa meridionale

Mozambico

• Gamberi Peri-peri - gamberi marinati al limone, aglio e peperoncino peri-peri del Mozambico. Spesso servito con patatine fritte o riso.

Sud Africa

• Amagwinya / vetkoek - si traduce in torta grassa, è uno spuntino salato fritto a base di pasta di farina. Può essere servito semplice o con un ripieno come carne macinata o polony.
• Boerewors – si traduce in salsiccia del contadino, il boerewors viene grigliato e servito in un panino o con pap (porridge di mais)
• Bunny Chow – inventato dalla comunità indiana sudafricana in Durban, il bunny chow è una pagnotta di pane farcita con diversi tipi di curry e solitamente mangiata a mano
• Polvere di pollo o walkie talkie – zampe di pollo alla brace
• Gatsby - originario di Città del Capo, è un panino ripieno di patatine fritte e qualche tipo di carne, pesce o frutti di mare

Africa occidentale

Una versione ghanese di riso jollof con platano fritto

• Akara - Fagioli pelati arrotolati in una palla che vengono poi fritti. Gli schiavi dell'Africa occidentale hanno portato il piatto a Bahia in Brasile dove si è evoluto in acarajé.
• Fufu – una specie di porridge appiccicoso, solitamente a base di manioca. Si mangia a mano; formato in piccole palline e immerso in una zuppa o uno stufato di accompagnamento.
• Riso Jollof – riso fritto con pomodori, olio di palma rossa, cipolle e spezie. I pomodori e l'olio di palma rosso donano al riso un colore rossastro intenso.

Benin

• Yovo doko - frittelle dolci aromatizzate con noce moscata e vaniglia

Gambia

• Ebbeh - zuppa piccante di manioca e frutti di mare

Ghana

Venditore Kelewele

• banca - palline di amido realizzate con un impasto proporzionato o farina di mais e farina di manioca. È diventato un punto fermo tra tutte le comunità tribali del Ghana. Spesso servito con tilapia alla griglia.
• Chichinga - spiedino di carne aromatizzato con arachidi e spezie. Può essere qualsiasi carne anche se capra, manzo e pollo sono i più comuni.
• Kelewele – platano a dadini, fritti e conditi, consumati come spuntino serale o a colazione
• Kenkey – gnocchi di pasta madre serviti con zuppe e salse
• Waakye – uno stufato o riso e fagioli, solitamente servito con carne, pesce o uova

Costa d'Avorio

• Alloco – platano fritto con peperoncino e cipolle

Nigeria

• mento mento – una ciambella dura fritta, popolare come spuntino
• Kilishi – la versione Hausa della carne essiccata, può essere composta da molti tipi di carne ed è rivestita con una pasta di arachidi nota come Labu. Comune in Hausaland (Nigeria settentrionale e Niger meridionale)
• Suya – shish kebab a base di carne o gamberi, anche comunemente servito dagli Hausa

Senegal

• Ndambe - un panino a base di piselli con l'occhio piccanti con pezzi di manzo tipicamente consumato a colazione

Asia

Asia centrale

• Kabuli palaw - riso al vapore misto a carne (tradizionalmente capra o agnello ma oggi si possono sostituire manzo e pollo) insieme a carote affettate, uvetta che danno un tocco dolce, mandorle e pistacchi a scaglie. Il piatto nazionale dell'Afghanistan ma anche popolare tra i paesi vicini.

Asia orientale

Guarda anche: cucina cinese, cucina giapponese, cucina coreana

La tradizione del cibo di strada in Asia orientale, in Cina in particolare, è molto antica e risale alla dinastia Tang, se non prima. Gli immigrati cinesi hanno portato questa tradizione nel sud-est asiatico e nel resto dell'Asia orientale e hanno lasciato un'eredità eterna. Il ramen, ad esempio, era un piatto di street food introdotto dai mercanti cinesi in Giappone cento anni fa, che nel tempo è diventato il piatto nazionale del Giappone.

Cina

Baozi e jiaozi in preparazione

• Banmian – una zuppa della zona di lingua hokkien a base di brodo di pesce, pasta e pesce o carne. Comune anche in Malesia e Singapore.
• Baozi – panini al vapore con diversi ripieni. Solo i panini stessi si chiamano Mantou e la versione ripiena di zuppa si chiama tangbao.
• Bindae-tteok - frittella di fagioli mung ripiena di verdure e carne
• Bing – una piadina o una frittella. Una versione popolare è cong you bing con scalogno e spezie
• Chuanr – carne alla brace su spiedini. Questo può includere carni che potresti non aver mai mangiato prima come stelle marine, cavallucci marini o scorpioni, ma di solito si tratta di agnello o pollo.
• Douhua – budino di tofu, consumato con salsa di soia al nord e con zucchero al sud.
• Eggette – originari di Hong Kong, questi un incrocio tra un pancake e una cialda con bolle sferiche, consumati come snack, semplici o con frutta.
• Polpette di pesce – polpette di pasta di pesce, comuni a Hong Kong e nella Sinosfera meridionale e spesso accompagnano altri piatti
• Jiaozi – gnocchi bolliti, fritti o al vapore tipicamente ripieni di carne. Popolare anche altrove in Asia.
• lappando – un piatto di pasta di fagioli mung con peperoncino originario di Tibet
• Malatang – spiedini di carne alla griglia, popolari a Pechino
• Shahe fen – spaghetti di riso larghi, che accompagnano molti piatti
• Involtini primavera – involtini fritti con diversi tipi di ripieno e materiale di incarto. Comune in molte parti dell'Asia orientale e sud-orientale. Lumpia e popiah sono varianti dell'involtino primavera.
• Tofu puzzolente – tofu fermentato, solitamente servito fritto, più comune a Taiwan e Hunan.
• Youtiao – lunghe ciambelle spugnose fritte da colazione, vagamente simili ai churros, popolari con il latte di soia nel nord della Cina. Gli spaghetti di riso avvolti intorno allo youtiao sono conosciuti come zhaliang.

Macao

• Panino di braciola di maiale – esattamente come dice il nome, braciola di maiale in un panino senza condimenti aggiuntivi
• Torta all'uovo di Macao – una variazione sulla crostata all'uovo che presenta una parte superiore dorata caramellata

Giappone

Takoyaki acquista in Tokyo

In Giappone, mangiare per strada è normalmente fuori dai limiti dell'etichetta. Se mangi cibo da qualche chiosco di strada, alzati o siediti mentre mangi. Non camminare mentre mangi. Le tremende food court negli scantinati dei grandi magazzini sono ottimi posti per prendere degli spuntini, ma ci si aspetta che li mangi lì o a casa, non per strada. Forse sorprendentemente, i minimarket vendono anche buoni snack in Giappone, se non hai bisogno di niente di speciale.

• Chikuwa — bastoncini di pesce macinato al vapore, consumati come spuntino
• Oden — un piatto invernale composto da uova sode, polpette di pesce, soia e verdure, — ne esistono molte varietà
• Okonomiyaki — frittella salata composta da piccoli pezzi di una varietà di piatti, Sushi può essere considerato una sorta di cibo da strada anche se viene mangiato all'interno.
• Takoyaki — polpette di polpo e verdure pastellate e fritte
• Yakitori - pollo allo spiedo. Ci sono molte versioni diverse fatte di diverse parti dell'animale

Corea

Il cibo di strada in Corea è tradizionalmente venduto in piccole tende o bancarelle chiamate pojangmacha. Il quartiere più famoso di Seoul per pojangmacha è Jongno.

Scena notturna al mercato di Namdaemun, Seoul

• Anju — termine generico per snack gustati con alcol
• Beondegi — pupe di bachi da seta al vapore
• bungeoppang — una pasta a forma di pesce che può essere semplice o farcita; venduto durante l'inverno.
• Ganjang Gejang — granchio crudo marinato in salsa di soia
• Gimbap — Rotolo di riso alle alghe in stile coreano contenente una varietà di ripieni di carne e verdure. A differenza del sushi condito con aceto, il gimbap è condito con olio di sesamo, ravanello sottaceto ed è più dolce.
• Goguma twigim — patate dolci fritte servite con una salsa
• Hotteok — no, non è un hot dog ma una frittella dolce.
• Jeon — frittelle che possono essere fatte con carne, frutti di mare o verdure.
• Mandu — grandi ravioli cinesi al vapore ripieni di carne
• Odengo - torte di pesce
• gelato — no, non un dolce ma un sanguinaccio
• Tteokbokki — torte di riso gommose (tteok) con tortini di pesce e salsa di peperoncino dolce versato sopra

Mongolia

• Buuz — ravioli al vapore ripieni di carne di montone o manzo, una sorta di ibrido tra il baozi cinese e il pelmeni russo
• Khuushuur — buuz . fritto

Taiwan

Taiwan è famosa per i suoi vivaci mercati notturni pieni di bancarelle di cibo di strada.

• Fan-tuan - riso appiccicoso ben impacchettato attorno a un bastoncino di pastella fritta e spezie - solitamente servito come piatto per la colazione.
• Mango tritato di ghiaccio — ghiaccio tritato mescolato con pezzi di mango fresco e latte zuccherato.
• Tofu puzzolente (chou dofu) — pezzi di tofu fermentati, fritti e serviti con una salsa.
• Riso al tacchino — originario di Chiayi, questo piatto apparentemente semplice e dall'aspetto insipido ha sapori delicati ed è il comfort food di Taiwan

Medio Oriente

Guarda anche: Cucina mediorientale

Shawarma in un pane pita

• Falafel – polpette di ceci o fave condite fritte, comunemente consumate come sandwich in una pita, con una varietà di contorni e salse.
• hummus – una salsa dalla storia antichissima, a base di ceci, sesamo, limone e aglio.
• Haleem – uno stufato di grano, orzo, carne, lenticchie e spezie, che puoi incontrare dal Medio Oriente al Bangladesh.
• Kebab – carne affettata (manzo, pollo o agnello). Viene comunemente servito con un panino, riso o insalata. È popolare sia in tutto il Medio Oriente che nel mondo occidentale. Esistono molte versioni diverse di kebab.
• Kibbeh – crocchette al forno di carne macinata e bulgur
• Murtabak – frittelle farcite con montone, aglio, uova e cipolla e servite con curry. Ha avuto origine nella penisola arabica, ma è popolare nel mondo musulmano fino all'Indonesia.
• Qatayef – solitamente serviti durante il Ramadan, si tratta di gnocchi dolci con diversi ripieni dal formaggio all'uvetta e alla vaniglia
• Sfiha – il soprannome “pizza araba” è molto preciso, si definisce un pasticcio di carne a faccia aperta
• Shawarma – Carne pressata e condita a cottura lenta, spesso pollo o agnello, che viene tagliata a strisce e comunemente consumata come un panino compresi i lati, come nel caso dei falafel.

Egitto

• Ful medame – fave cotte e schiacciate, solitamente servite con verdure e spezie
• Kushari – il piatto nazionale egiziano composto da riso, maccheroni, lenticchie, fagioli, cipolle e una saporita salsa di pomodoro. È sempre vegetariano e può essere vegano se non viene utilizzato olio di origine animale.

Israele

Gerusalemme grigliata mista

• Grigliata mista di Gerusalemme – frattaglie di pollo e agnello alla brace e condite, può essere servito in un pane.
• Sabich – un panino di uova, melanzane e hummus in una pita. Disponibile anche altrove in Medio Oriente, ma originario di Israele.

Libano

• Samke harra – pesce piccante, mangiato come piadina per le strade. Una specialità da Tripoli.

tacchino

Kebab in Adana

• Borek – una sfoglia ripiena di formaggio, carne macinata o verdure. È popolare anche nei Balcani, nel Caucaso e in alcune parti del Medio Oriente, tuttavia i börek lì hanno un aspetto leggermente diverso.
• Gözleme – una piadina farcita/pasta cotta su una piastra. I ripieni includono carni, formaggi, verdure come spinaci e zucchine e funghi.
• Kokoretsi – spiedini di frattaglie di agnello e capretto servite nel o sul pane
• Köfte – Polpette turche
• Kumpir – originaria di Istanbul, questa è una patata al forno ripiena di formaggio o verdure
• Lahmacun – un pane tondo condito con carne, a volte chiamato “pizza turca”
• Lokma – ciambelle allo sciroppo per dessert, che possono essere fritte o fritte
• Simit – salatini al sesamo, diffusi anche nei paesi vicini

Asia del sud

Guarda anche: Cucina dell'Asia meridionale

UN bhutta essere arrostito dal mare.

Appam

• Bhutta/Challi/Makka - Pannocchie di mais in stile indiano, arrostite e ricoperte con una miscela di spezie, sale e succo di lime o chutney di tamarindo per l'acidità
• Biryani – un piatto di riso dell'Asia meridionale, che si ritiene abbia avuto origine durante il dominio del Impero Moghul. Come con altri piatti in questa regione, c'è un'ampia varietà di carni, verdure e spezie utilizzate.
• Chaat è un termine generico per piccoli piatti salati e piccanti consumati come spuntino o come antipasto. Il chaat è disponibile in molte varietà e varianti regionali e viene venduto per strada in India, Pakistan e Bangladesh. Una versione comune è aloo chaat, dove piccoli pezzi di patate vengono fritti fino a renderli croccanti e serviti con chutney.
• Jalebi – pastella fritta a forma di pretzel ricoperta di sciroppo di rose consumata come dessert, un po' simile alla torta americana a imbuto o alla tippaleipä finlandese
• Panipuri/phuchka/golgappe – palline di farina fritte con un foro sulla parte superiore che vengono immerse completamente in un liquido o salsa piccante, che viene assorbito dalla palla e poi mangiate intere

Aloo chaat (patate con chutney) venditore in Nuova Delhi

• Aloo tikki - un tortino o una cotoletta di patate speziata, simile a un hash brown. Servito con yogurt e chutney di tamarindo o menta.
• focacce – naan, chapati, paratha, puri e roti sono tipi comuni di focaccia, che incontrerai in molti pasti nell'Asia meridionale come contorno o come involucro.
• Samosa – pasticcini fritti o al forno riconoscibili dalla loro forma piramidale. Sono ripieni di un misto di verdure (patate e piselli è più comune) o qualche tipo di carne macinata. Può essere servito con chutney o yogurt. Mangiato dal Bangladesh al Medio Oriente e all'Africa orientale.

India orientale e Bangladesh

• Kati roll – oggi quasi tutto ciò che è avvolto in una piadina può essere chiamato rotolo di kati, tuttavia quando il piatto è stato inventato in Calcutta era ripieno di pollo allo spiedo e carne di montone.

Nepal

• Momo – un tipo di gnocco al vapore o fritto, simile ai jiaozi cinesi. Originariamente una prelibatezza tra la diaspora tibetana e la comunità nepalese di Newar, i momo hanno conquistato l'intera regione dell'Asia meridionale come un must quando si tratta di cibo da strada. Sono più spesso serviti con una salsa a base di pomodoro o chutney.

India del Nord e Pakistan

• Chole bhature – ceci piccanti e bhatura, un grande pane lievitato fritto a base di farina bianca
• Kachori – palline di farina ripiene di fagioli e spezie mangiate come spuntino
• Kulfi – gelato non montato e quindi più denso
• Pakora – snack fritti (frittelle) ricoperti di pastella di ceci solitamente con ripieni di verdure. I tipi di ripieno più diffusi includono patate, cipolle, paneer e pane
• Papri chaat – cialde di farina fritte con patate lesse, yogurt, chutney e spezie
• Pollo tandoori - pollo marinato in yogurt e spezie arrostito in a tandoor (forno cilindrico in argilla)

India meridionale, Sri Lanka e Maldive

• Appam/tramogge – pancake fatti con pastella di riso fermentato e latte di cocco
• Dosa – una frittella fermentata di riso e lenticchie nere, farcita con diverse verdure e servita con chutney. Sebbene la sua origine sia l'India meridionale, i dosa sono diventati mainstream in tutto il subcontinente.
• Garudhiya - Brodo di tonno delle Maldive servito con riso, roshi (focaccia) o frutta del pane
• Kottu – una focaccia dello Sri Lanka mescolata con uova, carne, verdure e spezie

India occidentale

• Bhelpuri – riso soffiato condito con sev noodles, masala e chutney. Popolare a Bombay.
• Dahipuri – pane puri farcito con purè di patate o ceci e servito con chutney
• Pav Bhaji – panini imburrati con curry di verdure miste e schiacciate originarie di Mumbai. Una fusione di tradizioni culinarie portoghesi e indiane native.
• Sevpuri – puri farciti con dadini di patate e cipolla e serviti con chutney. Guarnito con sev noodles.
• Vada pavà – una specie di hamburger vegetariano con crocchette di patate fritte e peperoncino

Sud-est asiatico

Guarda anche: Cucina della Malesia, Singapore e Brunei, Cucina filippina, Cucina indonesiana, Cucina tailandese

Otak-otak

• Cendol – un dolce a base di latte di cocco e pasta di riso in gelatina, ghiaccio e zucchero. Puoi berlo in un bicchiere con una cannuccia o mangiarlo in una ciotola.
• Char kway teow – che si traduce in strisce di torta di riso saltate in padella, contiene anche frutti di mare, erba cipollina e germogli di soia
• Otak-otak – una torta di pesce alla griglia, servita avvolta in una foglia di banana
• Pisang goreng – Malese per "banane fritte": banane pastellate e fritte
• Rojak/rujak – tradotto in “miscela”, questa è una macedonia di frutta o verdura di cui esistono innumerevoli versioni
• Sup Kambing – zuppa di capra

Indonesia

Cena di strada a Giacarta

• Asinan – frutta o verdura salata in salamoia, mangiata come spuntino
• Bakwan – verdure pastellate e fritte
• Bakso – “Polpette indonesiane”, solitamente servite con spaghetti di riso. Ci sono diverse varianti; ad esempio possono essere di gamberi o di pesce, ripieni o infilzati.
• Bubur ayam – porridge di riso con pollo sminuzzato e condito con vari condimenti
• Bubur cha-cha – una zuppa dolce a base di zucchero di palma e latte di cocco, tra cui sago e verdure amidacee come fagioli, patate dolci e patate dolci viola e popolare per colazione o dessert.
• Bubur kacang hijau – un dolce porridge di fagioli mung, latte di cocco e zucchero
• Gudeg – jackfruit zuccherato brasato nel latte di cocco e spezie, particolarmente comune in Yogyakarta
• Kerak Telor – frittata di riso piccante con cocco, scalogno e gamberi
• Mee rebus – tagliatelle bollite con un sugo dolce piccante e guarnite con diverse verdure
• Nasi goreng – riso fritto con una vasta gamma di condimenti, solitamente servito con un uovo e qualche tipo di carne e verdure.
• Pempek - torte di pesce
• siaomay – gnocchi di pesce o frutti di mare
• Soto mie – noodle piccanti e zuppa di pollo

Malaysia

Laksa Sarawak

Un centro ambulante in Kuala Lumpur

• Ais kacang, chiamato anche ABC (Corto per aria batu campur, malese per "ghiaccio misto") - ghiaccio tritato tradizionalmente aromatizzato con fagioli rossi (kacang=fagiolo) ma ci sono anche altri gusti
• Bignè al curry sono piccoli pasticcini salati fritti con ripieno di pollo e patate al curry. Questi sono molto popolari in Malesia.
• Kuih pinjaram – uno spuntino di farina e latte di cocco
• Laksa – zuppa di noodles piccante, di cui esistono molti tipi. Le versioni più comuni sono curry laksa con curry di cocco, asam laksa con pesce acido e Sarawak laksa con peperoncino, frittata, strisce di pollo e gamberi.
• Maggi goreng – tagliatelle istantanee cotte con brodo della marca Maggi
• io goreng sono letteralmente "spaghetti fritti". Questi sono in genere accompagnati da strisce di frittata semplice, germogli di soia, scalogno, gamberi e pollo o manzo, ma è possibile utilizzare la maggior parte degli ingredienti buoni a portata di mano. Esistono vari gusti, ma in generale sono tutti piccanti e gustosi.
• Nasi goreng – riso fritto, fatto con ingredienti simili al mee goreng, o qualunque altro buon ingrediente sia a portata di mano
• Nasi Kandar – riso al vapore servito con curry
• Nasi lemak – riso cotto nel latte di cocco con diversi condimenti e contorni
• Pasembur – un'insalata di mare
• Roti canai – focaccia, tipicamente accompagnata da salsa di pollo/patate al curry. Roti Telur ha più uova nella pastella. Capati (anche scritto chapati) è prodotto in modo simile in Malesia. C'è anche una focaccia dolce chiamata roti tissue.
• satay – di solito carne (più spesso pollo o manzo) che è stata arrostita su un fuoco di legna e messa su uno spiedino; comunemente accompagnato da riso pressato (ketupat) e salsa di arachidi piccante/dolce. Popolare anche a Singapore, Indonesia e Thailandia.

SingaporeMentre il cibo di strada era comune a Singapore, i venditori sono stati trasferiti in coffeeshop e centri ambulanti appositamente costruiti a partire dagli anni '60 e oggi l'unico vero cibo di strada disponibile a Singapore è il gelato.

• Pancake Durian – un pancake ripieno di durian fresco, il frutto caratteristico del sud-est asiatico
• Riso al pollo hainanese – esattamente quello, pollo bollito e affettato servito con una palla di riso e una salsa al peperoncino. Considerato uno dei piatti nazionali di Singapore.
• Hamburger di gelato – una fetta di gelato avvolta in una grossa pagnotta di pane bianco. Assicurati di provare la versione con gelato al durian

Laos

• insalata di papaya verde – popolare in Thailandia come som tam, ma originario del Laos. Oltre alla papaya include lime, peperoncino, salsa di pesce e zucchero di palma
• Kuy teav – una zuppa di noodles con carne e verdure varie, solitamente consumata a colazione
• Num banh chok – spaghetti di riso con salsa al curry

Birmania

Mohinga venditore ambulante in mandalay

• Mohinga – una zuppa di pesce con frittelle e tagliatelle, tradizionalmente consumata a colazione

Filippine

• balut – uovo sodo con dentro un embrione di pollo sviluppato chick
• Stecca di banana – banane ricoperte di zucchero e fritte su spiedini
• Stecca mimetica – patate dolci ricoperte di zucchero e fritte
• Ginanggang – spiedini di banane grigliate ricoperte di margarina
• Fishball-un tipo di pesce lavorato, servito su un bastoncino con una varietà di salse per immersione
• Vidi – maiale o frattaglie di pollo alla brace
• Kikiam – un tipo di pollo e maiale lavorato, servito su uno stecco con una varietà di salse per immersione
• Lomi – una zuppa di noodles con carne saltata, aglio e scalogno
• Maruya – pezzi di banana pastellati e fritti
• sonda – pezzi di pollo fritti con salsa all'aceto
• Sinangag – riso saltato con aglio, accompagna solitamente piatti di carne
• Taho – uno snack tofu e sciroppo servito in tazza
• Tokenneng – uova sode in pastella e fritte. La versione in cui vengono utilizzate le uova di quaglia è nota come kwek kwek.
• Turon – un dolce tipo di involtino primavera, mangiato come dessert. È pieno di banane, jackfruit e zucchero di canna

Tailandia

Bug, chiunque?

• Khanom bueang – crepes ripiene di crema al cocco
• Khao soi – “cut noodles” è una zuppa di noodles e carne in salsa di curry, originaria delle parti settentrionali della Thailandia, del Laos e del Myanmar
• Pad Thai è lo street food più famoso della Valle del Chao Phraya e di Bangkok. Consiste in noodles con pezzi di frittata semplice, germogli di soia, arachidi, peperoncini a volo d'uccello, gamberetti e vari altri ingredienti.
• Phat si io – un piatto di noodle saltati in padella, in qualche modo simile al char kway teow più a sud
• Tom yum – una zuppa a base di insalata piccante e acida con salsa di pesce ed erbe aromatiche
• Khanom Pang Ai Tiim – panino gelato su panino hot dog

Vietnam

Cibo di strada a Ho Chi Minh City

• Bánh canh – il suo nome si traduce in "torta di zuppa". La parte "torta" è un pezzo di pasta al centro della zuppa, che può essere fatta con carne, frutti di mare o pesce.
• Bánh hỏi – Fagottini di spaghetti di riso conditi con aglio e scalogno
• Bánh mi — Questo panino unicamente vietnamita, tipicamente di maiale arrosto con varie verdure, coriandolo, peperoncini a volo d'uccello, paté e maionese su una baguette fatta con farina mista di grano e riso e disponibile anche con pollo invece di maiale e molte altre varianti, è una strada comune cibo in Vietnam.
• Bánh xèo – frittelle di farina di riso e curcuma e ripiene di maiale, gamberi, cipolla e germogli di soia.
• Bun chả – maiale alla griglia con spaghetti di riso
• Che — una bevanda dolce da dessert che può includere latte di cocco, fagioli zuccherati, riso glutinoso, gelatine colorate, frutta
• Gỏi cuốn e Chả giò — involtini primavera freschi o fritti: carne, verdure, gamberi avvolti in carta di riso
• Phở (pronunciato "fuh", e mai "nemico") - il classico piatto vietnamita: spaghetti di riso in brodo caldo salato con tenere fette di manzo o pollo e condite con contorni croccanti, piccanti ed erbe

Europa

Benelux

Belgio

Un chiosco di fritture in Bruxelles

• Frikandel – una salsiccia fritta di carne macinata
• Mitraillette – una baguette ripiena di carne, patatine fritte e salsa
• Patatine fritte (a volte chiamate "patatine fritte" in altri paesi) - le cosiddette "patatine fritte" in realtà sono originarie del Belgio. In Belgio possono essere serviti insieme a una salsa o maionese o con le cozze (moules-frites). Per un'esperienza di fast food davvero locale, recati in un chiosco di friggitorie con una varietà di cibi serviti fritti.
• cialde

Olanda

Kapsalon, abbastanza calorico

Gli olandesi hanno adottato diversi tipi di cibi di strada stranieri come propri, e involtini primavera vietnamiti, Döner kebab e falafel sono disponibili presso piccole bancarelle nella maggior parte delle città.

• patatine fritte sono molto popolari come cibo da asporto, disponibili da piccoli ristoranti e bancarelle. A volte ricoperti di salse o anche come kapsalon, che significa ricoperta di affettati, formaggio e insalata. Le patatine fritte sono in genere accompagnate da una vasta gamma di snack fritti, come ad esempio kaassoufflé (un panino ripieno di formaggio), berenklauw (spiedino fritto con polpette e anelli di cipolla serviti con salsa satay) e molti altri.
• aringa salata – aringa salata che si serve tal quale o in un panino. Con o senza cipolla a dadini
• Stroopwafel – i waffle allo sciroppo sono uno snack dolce e hanno origine da Gouda

Isole Britanniche

• pasticcini della Cornovaglia sono un tipo di pasticcio di carne, tradizionalmente fatto con bistecca, patate e cipolle in abbondanza
• Patatine e pesce – pezzi di pesce fritti in pastella (di solito merluzzo) e patate (patatine fritte)
• Sandwich – originariamente intitolato al 4° Conte di Sandwich, oggi pochi sanno che uno degli street food più diffusi nel mondo occidentale ha origine in Inghilterra.
• Rotolo di salsiccia – esattamente come dice il nome, una salsiccia cotta in una sfoglia

Irlanda

• Rotolo per la colazione - La famosa colazione irlandese completa schiacciata in un panino
• Rotolo di filetto di pollo Chicken - Petto di pollo fritto con lattuga e maionese in un panino
• Hamburger di spezie - Un hamburger di fagioli e spezie fritto nel grasso bollente

Caucaso

• Khorovats – Spiedini di carne alla brace armeni

Europa centrale

Austria

Bosnia

• Bosnia – la versione locale dell'hot dog fatto con pane bianco grigliato, un bratwurst e più spezie

Repubblica Ceca

• Smazeny syr – formaggio impanato e fritto, a volte servito in un panino e di solito accompagnato con una salsa tartara

Germania

Il fast food stand in Berlino

• currywurst – salsiccia bollita tagliata a fette e affogata in una salsa di ketchup e curry, spesso servita con un panino. Inventato a Berlino ancora popolare lì e ovunque, dove si può trovare una grande folla di operai, come la zona della Ruhr
• Döner – Il Döner Kebab è originario della Turchia, ma dall'arrivo dei "lavoratori ospiti" turchi in Germania negli anni '60, questo gustoso panino o piatto di agnello pressato e condito a cottura lenta e vari lati è stato abbracciato praticamente dall'intera nazione tedesca.
• panini (Tedesco: Belegtes Brot; I panini all'americana si chiamano anche "Sandwich" in tedesco) – ottimi quasi ovunque in Germania, compresi la maggior parte dei negozi negli aeroporti e nelle stazioni ferroviarie, perché fatti con pane tedesco, che è tra i migliori se non sicuramente il più vario nel mondo, e utilizzano quasi sempre ingredienti freschi per la farcitura. Possono tuttavia essere un po' costosi (anche per i gusti locali) in alcune panetterie in "luoghi strategici".
• Salsicce – Molti tipi di Wurst (salsiccia, plurale tedesco "Würste") sono spesso venduti per strada e in ristoranti informali chiamati Imbiss (a volte scritto Imbiß) in Germania. Bratwurst (ci sono diversi sottotipi chiamati per la regione da cui provengono, il più comune è Thüringer [da Turingia] e Nürnberger [da Norimberga]) viene fritto mentre il Bockwurst e il Weißwurst (letteralmente salsiccia bianca. Tradizionalmente consumato prima di mezzogiorno in un "Weißwurstfrühstück") vengono bolliti. Quest'ultimo è originario della Baviera e viene spesso servito con un pretzel invece di un panino. Il condimento tradizionale per un Weißwurst è la senape "dolce".

Ungheria

• Kürtöskalacs – una pasta frolla ricoperta di zucchero, cotta allo spiedo, detta anche “torta al camino”
• Lángos – focaccia fritta con aglio e diversi condimenti. Originari dell'Ungheria, ora si possono trovare anche in Austria, Slovacchia o persino in Germania. In alcuni luoghi sono disponibili solo in occasioni speciali

Polonia

• Pierogi – gnocchi al forno o fritti ripieni di carne, patate, formaggio o verdure. Comune in tutta l'Europa centrale e orientale.
• Zapiekanka – una baguette alla griglia con formaggio, funghi, ketchup e talvolta prosciutto

Slovacchia

• Uomo ricco – questa specialità di Bratislava è un panino con formaggio, cavolo cappuccio, maionese e talvolta carne

Ex Unione Sovietica

Guarda anche: cucina russa

Venditori di pirozhki lungo la strada sul San Pietroburgo-Mosca autostrada

• Chiburekki – una torta ripiena di carne a forma di mezza luna, incontrata come cibo da strada nella metà occidentale dell'ex Unione Sovietica.
• pirozhok (pl. pirozhki) – piccole torte (le pirog sono quelle più grandi da condividere) che possono essere riempite con carne, verdure, formaggio, cavolo o varie cose più dolci. Nelle città russe come San Pietroburgo ci sono chioschi che vendono questi oltre a ciambelle, altri snack e bevande varie.
• Shashlik – spiedini di carne e verdure, stile cosacco. Comune anche in Asia occidentale e centrale.

Europa latina

Guarda anche: cucina francese, cucina italiana, Cucina spagnola

Crêpe with caramel and nuts

Francia

• crepes – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Brittany regione.

Italia

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Farinata – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• Pizza – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded siciliano flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Malta

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

Spagna

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• empanadas are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in Leon, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Europa sudorientale

Grecia

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Serbia

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

paesi nordici

Guarda anche: Cucina nordica

Danimarca

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (polsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. Uno speciale greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Finlandia

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat), il porilainen and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[ex link morto]} ha luogo. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Mustamakkara – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of Tampere is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Regione dei laghi finlandese
• Porilainen – a fusion of pori and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

Iceland

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

Svezia

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

Nord America

Guarda anche: Cucina americana, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Canada

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Ottawa; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Halifax and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• French fries – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Québec, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

caraibico

Aruba

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

Repubblica Dominicana

• Yaniqueques – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Giamaica

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Puerto Rico

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Trinidad e Tobago

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

America Centrale

El Salvador

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Honduras

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Nicaragua

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas o tostones (made from plantains) and coleslaw

Messico

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• tacos exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• torta – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

stati Uniti

Nel Manhattan, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Hamburger a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Hot dog cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Pellegrino – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Oceania

A pie floater

Australia

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Polinesia

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

Sud America

Andean countries

Bolivia

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Ecuador

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Perù

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Brasile

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Acaraje – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Tapioca (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Colombia

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Guyana

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Venezuela

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Argentina

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

Chile

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Uruguay

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

Bere

Kvas stall at a fair, Belgorod

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled soft drinks, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

Africa

Asia

Asia orientale

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Taiwan, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

Medio Oriente

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

Sud-est asiatico

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Asia meridionale

• Coconut water is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Lassi – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

Europa

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

Nord America

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Oceania

• Coconut water – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

Sud America

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Rimani in salute

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Rispetto

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a spectacle of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.