| Giappone ((ja)日本) | |
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| Castello di Matsumoto | |
| Bandiera | |
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| Informazione | |
| Capitale | Tokyo |
|---|---|
| La zona | 377 835 km² |
| Popolazione | 126 919 659 hab. () |
| Densità | 335,91 ab./km² |
| Forma di Stato | Monarchia costituzionale |
| Altre lingue | giapponese |
| Moneta | yen (¥, JPY) |
| religioni | buddismo shintoista |
| Elettricità | 100 V/50-60 Hz, spina americana |
| Prefisso telefonico | 81 |
| suffisso Internet | .jp |
| Direzione del flusso | Guida a sinistra |
| Mandrino | UTC 9 |
| Posizione | |
 35 ° 0 0 ″ N 136 ° 0 ′ 0 ″ E | |
| Sito ufficiale | |
| Sito turistico | |
 | AVVERTIMENTO : Dalla fine del 2019, c'è stato un focolaio di polmonite dovuto al nuovo coronavirus. Centinaia di casi di coronavirus sono stati segnalati in Giappone. Sebbene i governi stranieri non abbiano emesso avvisi di viaggio urgenti o avvertimenti riguardanti il Giappone, alcuni hanno suggerito che gli anziani e le persone con condizioni di salute preesistenti potrebbero considerare di posticipare i viaggi non essenziali nel Paese. . Hokkaido ha dichiarato lo stato di emergenza e il governo giapponese ha chiesto la cancellazione, il rinvio o la riduzione di manifestazioni e raduni pubblici di diverse settimane al fine di contenere la diffusione del virus. Le attrazioni turistiche sono soggette a chiusure o orari ridotti. |
Il Giappone è un paese insulare diAsia orientale.
Comprendere
Il "Paese del Sol Levante" è un paese dove il passato incontra il futuro. La cultura giapponese abbraccia un millennio, eppure ha adottato e persino creato le ultime mode e tendenze. Il Giappone è un caso da manuale di contrasti e contraddizioni. Molte aziende giapponesi dominano il loro settore e tuttavia, se si deve credere ai giornali finanziari, il paese sembra sull'orlo della bancarotta. Le città sono moderne e high-tech come altrove, eppure accanto alle facciate di vetro degli edifici si possono vedere baracche fatiscenti. Il Giappone ha magnifici templi e giardini spesso circondati da insegne sgargianti ed edifici orribili. Si può scoprire, all'interno di un moderno grattacielo, una porta scorrevole in legno che dà accesso a una sala tradizionale con tatami, calligrafia dove si svolge una cerimonia del tè. Queste giustapposizioni rendono i viaggi in Giappone raramente noiosi e pieni di sorprese. Tuttavia, il Giappone è spesso visto come un paese che mescola tradizione e modernità e, sebbene esistano queste giustapposizioni, questa idea è ormai obsoleta. Va tenuto presente che la distruzione di edifici storici rimane frequente, come la famosa distruzione del teatro Kabuki-za.
Tempo metereologico
I giapponesi sono orgogliosi delle loro quattro stagioni (molti credono che questo fenomeno sia unico in Giappone), ma un turista libero di scegliere le sue date dovrebbe puntare alla primavera o all'autunno.
- Primavera è uno dei periodi migliori dell'anno per visitare il Giappone. Le temperature sono calde ma il caldo non è soffocante, non piove troppo, e nel periodo marzo-aprile si verificano i famosi fiori di ciliegio (Sakura), corrispondente a un periodo di feste e sagre.
- Estate inizia con il triste stagione piovosa (conosciuto come tsuyu o bayu) a giugno e si trasforma in un bagno di vapore a luglio-agosto, con livelli di umidità molto elevati e temperature fino a 40°C. La soluzione è andare a Hokkaido nord o sulle montagne di Chūbu e di Tohoku per sfuggire al caldo. Il lato positivo, tuttavia, è che è un buon momento per i fuochi d'artificio (花火 大会hanabi taikai) e festival.
- L'autunno inizia a settembre ed è anche un ottimo periodo per visitare il Giappone. Temperature e umidità tornano ad essere tollerabili e le giornate di sole sono frequenti. I colori dell'autunno possono essere impressionanti come i Sakura. I paesaggi, in particolare i campi, risultano più spenti per la mancanza di verde e fiori. All'inizio dell'autunno, il tifoni spesso cadono nel sud del Giappone e immobilizzano l'intera regione. Da novembre, le loro possibilità di apparire diventano molto basse.
- Inverno è un buon momento per sciare o visitare le sorgenti termali, ma poiché alcuni edifici non hanno il riscaldamento centralizzato, all'interno spesso fa un freddo terribile. L'Hokkaidō e il nord del Giappone sono generalmente sotto la neve a causa delle correnti fredde provenienti dalla Siberia. È anche importante notare che la costa pacifica di Honshū (dove si trovano la maggior parte delle città più grandi) ha inverni più miti rispetto al lato del Mar del Giappone: può nevicare a Kyoto, in quanto a un'ora di distanza. , piove ad Osaka. Dirigiti a sud verso Okinawa è una buona fuga.
Storia
Popolazione
Essendo stata per lungo tempo un'isola tagliata fuori dal resto del mondo (con limitate eccezioni a Cina e Corea), il Giappone è molto omogeneo. Quasi il 99% della popolazione è di etnia giapponese. La popolazione giapponese ha iniziato a diminuire dal 2010 a causa di un basso tasso di natalità e di una bassa immigrazione. La più grande minoranza sono i coreani, circa 1 milione di persone, molti dei quali del 3e o 4e generazione. Ci sono anche popolazioni significative di cinesi, filippini e brasiliani, molti dei quali di origine giapponese. Sebbene ampiamente assimilata, la popolazione cinese residente mantiene una presenza in tutte e tre le Chinatown del Giappone a Kobe, Nagasaki e Yokohama. Le minoranze etniche indigene includono Ainu a Hokkaido, progressivamente disegnata a nord nel corso dei secoli, e che oggi contano circa 50.000 persone (anche se il numero varia molto a seconda dell'esatta definizione utilizzata), e gli abitanti delle isole Ryūkyū (prefettura diOkinawa).
I giapponesi sono famosi per la loro gentilezza. Molti giapponesi sono felici di avere visitatori nel loro paese e sono incredibilmente utili per gli estranei che sembrano persi. Anche i giapponesi più giovani sono spesso molto interessati a incontrare e fare amicizia con estranei. Non sorprenderti se un giapponese (di solito del sesso opposto) ti si avvicina in un luogo pubblico e cerca di intavolare una conversazione con te in un inglese stentato. D'altra parte, molti non sono abituati a trattare con estranei (gaijin外人, o il più politicamente corretto gaikokujin外国人) e sono più riservati e restii a comunicare.
Ovviamente i visitatori stranieri rimangono una rarità in molte parti del Giappone al di fuori delle grandi città, e probabilmente ti imbatterai in momenti in cui entrare in un negozio apparentemente farà prendere dal panico il personale e li farà scivolare in secondo piano. Non prenderlo per razzismo o xenofobia: hanno solo paura che proverai ad avvicinarti a loro in inglese e saranno imbarazzati perché non possono capire o rispondere. Un sorriso e un konnichiwa ("Ciao") spesso aiuta.
Cultura
- Vedi anche: Patrimonio culturale immateriale in Giappone
Il Giappone ha vissuto periodi di apertura e isolamento nel corso della sua storia; la sua cultura è quindi unica. Essendo stato nella sfera culturale cinese per gran parte della sua storia, significative influenze cinesi possono essere viste nella cultura giapponese, e queste si sono mescolate perfettamente con le usanze native giapponesi per dare origine a una cultura che è distintamente giapponese. .
Durante il periodo Edo, la cultura giapponese fu fortemente influenzata dal confucianesimo. Lo shogunato Tokugawa istituì un rigido sistema di classi, con lo shogun in cima, i suoi servi sotto di lui e gli altri samurai sotto, seguiti da una grande popolazione di gente comune sotto. La gente comune doveva rendere omaggio ai samurai (a rischio di essere uccisi se non lo facevano), e le donne dovevano essere sottomesse agli uomini. Ci si aspettava che i samurai fossero "la morte piuttosto che il disonore" nel loro atteggiamento, e generalmente si suicidassero sventrandosi (切腹, seppuku) piuttosto che vivere nella vergogna. Sebbene il periodo Edo sia terminato con la Restaurazione Meiji nel 1868, la sua eredità vive ancora nella società giapponese. L'onore rimane un concetto importante nella società giapponese, ci si aspetta che i dipendenti obbediscano ciecamente ai loro capi e le donne continuano a lottare per la parità di trattamento.
I giapponesi sono molto orgogliosi della loro eredità e cultura e conservano molte antiche tradizioni che risalgono a centinaia di anni. Allo stesso tempo, sembrano anche essere ossessionati dalla tecnologia all'avanguardia, e quella rivolta ai consumatori in Giappone è spesso diversi anni avanti rispetto al resto del mondo. Questo contrasto tra tradizione e ultramodernità spesso incuriosisce i visitatori, e molti tornano a riviverlo dopo la loro prima visita.
Vacanza
Le feste più importanti in Giappone sono quelle di Capodanno (お 正月Oshogatsu), che sospende gran parte dell'attività del Paese dal 30 dicembre al 3 gennaio. I giapponesi tornano a vedere le loro famiglie (causando una massiccia congestione dei trasporti), mangiano cibo festivo e visitano il tempio vicino allo scoccare della mezzanotte per augurarsi un felice anno nuovo. Molti giapponesi vanno anche in altri paesi e i prezzi dei voli sono spesso alti.
A marzo e aprile, i giapponesi escono a frotte per festeggiare hanami (花 見, letto. "Guardando i fiori"), una festa di picnic e bevute nei parchi, abilmente camuffata da osservazione del ciliegi in fiore (桜Sakura). Il momento esatto della famosa e fugace fioritura varia di anno in anno e i canali televisivi giapponesi seguono il suo progresso da sud a nord attraverso il paese fino a diventare ossessivo. I posti migliori per Sakura come Kyoto sono pieni di turisti. Il picco di hanami Spesso coincide con l'inizio dell'anno scolastico e finanziario il 1 aprile, il che significa molte persone in movimento e alberghi pieni nelle grandi città.
La vacanza più lunga del Giappone si svolge durante il settimana d'oro (29 aprile-5 maggio), quando ci sono 4 giorni festivi nella stessa settimana e le persone attraversano la linea. I treni sono affollati e i prezzi dei voli e degli hotel sono molte volte più alti del normale, il che rende un brutto momento per viaggiare in Giappone, ma le settimane immediatamente prima e dopo la Golden Week sono un'ottima scelta.
L'estate porta una serie di festival progettati per distrarre le persone dal caldo e dall'umidità insopportabili. Ci sono feste locali (祭matsuri) e impressionanti gare di fuochi d'artificio (花火hanabi) Attraverso il paese. Tanabata (七夕), il 7 luglio (o all'inizio di agosto in alcuni luoghi), commemora la leggenda secondo cui questa sarebbe stata l'unica data in cui gli amanti sarebbero stati autorizzati a vedersi.
Il più grande festival estivo, Obon (お 盆), si tiene a metà luglio nel Giappone orientale (Kantō) e metà agosto a ovest (Kansai) e onora gli spiriti degli antenati. Tutti tornano a casa per visitare le tombe del villaggio e i trasporti sono affollati.
Vacanze
Adeguamenti alle festività nazionali nel 2020 Al fine di ridurre la congestione durante le Olimpiadi, il governo giapponese ha apportato alcune modifiche alle festività nazionali per il 2020:
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- 1ehm gennaio - Capodanno (ganjitsu元日 oro guanto元旦 )
- 2-3 gennaio - Vacanze di Capodanno (festivi)
- 2e lunedì di gennaio - Giorno del raggiungimento della maggiore età (seijin no hi成人 の 日)
- 11 febbraio - Anniversario della fondazione dello stato (kenkoku kinen no hi建国 記念 の 日)
- 23 febbraio - Compleanno dell'imperatore (tennō tanjōbi 天皇 誕生 日)
- Equinozio di primavera (shunbun no ciao春分 の 日, intorno al 20-21 marzo
- 29 aprile - Festival Showa (showa no ciao昭和 の 日) - Primo giorno festivo del settimana d'oro
- 30 aprile - Shōwa Festival (se lo Shōwa Festival cade di domenica)
- 3 maggio - Commemorazione della costituzione (kenpo kinnenbi憲法 記念 日)
- 4 maggio - Festa della natura (midori no ciaoみ ど り の 日)
- 5 maggio - Giorno dei bambini (kodomo no hiこ ど も の 日) - ultimo giorno festivo del settimana d'oro
- * 3e lunedì di luglio - Giornata di mare (umi no ciao海 の 日)
- * 11 agosto - Giornata in montagna (yama no ciao山 の 日)
- 3e lunedì di settembre - Giornata degli Anziani (keiro no hi敬老 の 日)
- Equinozio d'autunno (shuubun no ciao, 秋分 の 日, intorno al 22-23 settembre)
- * 2e lunedì di ottobre - Festa dello sport (taiiku no hi体育 の 日)
- 3 novembre - Giornata della Cultura (bunka no ciao文化 の 日)
- 23 novembre - Festa dei lavoratori (kinrō kansha no hi勤 労 感謝 の 日)
- 24 dicembre - Compleanno dell'Imperatore (se il Festival di Shōwa cade di domenica)
- 31 dicembre - Capodanno
Le feste lunari come gli equinozi possono variare di uno o due giorni. I giorni festivi che cadono in un fine settimana sono giorni festivi il lunedì successivo (o un successivo non festivo). Dovresti sapere che la maggior parte dei giapponesi si prende giorni liberi in più a Capodanno, durante la Golden Week e durante le vacanze di Obon. La festa più importante è il capodanno, quindi molti negozi e ristoranti sono chiusi per almeno 2 giorni durante questo periodo. Tuttavia, i minimarket rimangono aperti e molti templi organizzano feste di Capodanno, quindi non è mai difficile trovare cibo.
Calendario giapponese
Mentre i giapponesi usano spesso il calendario gregoriano, viene spesso utilizzato anche un conteggio degli anni basato sulle date dei regni degli imperatori, anche per gli orari dei trasporti e le ricevute dei negozi. L'era attuale è Reiwa (令 和) e ha iniziato il 1ehm Maggio 2019 con l'ascensione dell'Imperatore Naruhito al Trono del Crisantemo. Reiwa 2 corrisponde al 2020, l'anno può essere scritto "R2" o solo "2", quindi "2/4/1" è l'1ehm Aprile 2020. Il primo anno del regno di Naruhito, dal 1ehm maggio al 31 dicembre 2019, è stato indicato come "Reiwa gannen" (令 和 元年).
Anche il calendario gregoriano occidentale è ben compreso e utilizzato di frequente. Il Giappone celebra le sue feste secondo il calendario gregoriano dal 1873 e non usa più il calendario cinese, ad eccezione di alcune feste di Isole Ryūkyū.
Religione
Il Giappone ha due tradizioni religiose dominanti. Il shinto (神道) è l'antica religione animista del Giappone tradizionale. Il buddismo (仏 教, bukkyō) è stato introdotto in Giappone più tardi, circa 1.200 anni fa. Il cristianesimo (キ リ ス ト 教kirisutokyō), introdotto dai missionari europei, fu ampiamente perseguitato durante l'epoca feudale, ma ora è riconosciuto, e una piccola percentuale di giapponesi sono cristiani, concentrati nel Giappone occidentale.
In generale, la popolazione giapponese non è particolarmente religiosa. Sebbene siano fortemente influenzati dalle filosofie buddiste e visitino regolarmente santuari e templi per offrire monete e offrire preghiere silenziose, la fede e la dottrina religiose giocano un ruolo minimo nella vita del giapponese medio, nella migliore delle ipotesi. Pertanto, sarebbe impossibile cercare di rappresentare quale percentuale della popolazione è buddista o shintoista, o anche cristiana. Il Giappone è per l'80% Shinto, secondo un famoso sondaggio e 80% buddista, e un'altra massima spesso citata afferma che i giapponesi sono shintoisti durante la loro vita (poiché i matrimoni e le feste sono solitamente shintoisti), ma buddisti al momento della loro morte (i funerali di solito usano rituali buddisti). Né il buddismo né lo shintoismo richiedono l'esclusività, quindi la maggior parte dei giapponesi pratica un misto delle due religioni. Il cristianesimo è presente quasi esclusivamente in ambito commerciale. In stagione, le variazioni di Babbo Natale, alberi di Natale e altri simboli natalizi non religiosi mostrano il loro naso nei centri commerciali delle aree metropolitane. Allo stesso modo, sono di moda le cerimonie nuziali in stile occidentale, in una finta chiesa con un prete attore.
Allo stesso tempo, lo shintoismo e il buddismo hanno avuto un'enorme influenza sulla storia e sulla vita culturale del paese. La religione shintoista si concentra sullo spirito della terra e si riflette nei meravigliosi giardini e nei pacifici santuari del paese nel cuore di antiche foreste. Quando si visita un santuario con il suo portale "torii" (鳥 ↑) semplice, impari le usanze e gli stili shintoisti. Se vedi un lotto vuoto con carta bianca appesa in una piazza, è una cerimonia shintoista per dedicare il lotto a un nuovo edificio. Il buddismo in Giappone si è diffuso in molte direzioni nel corso dei secoli. Il Nichiren (日 蓮) è il ramo più vasto del credo buddista. Gli occidentali sono probabilmente i più familiari con il buddismo Zen (禅), introdotto in Giappone nel XIVe e XVe secoli. Lo Zen riflette la sensibilità estetica e morale del Giappone medievale, influenzando arti come l'arte floreale (生 け 花ikebana), cerimonia del tè, ceramica, pittura, calligrafia, poesia e arti marziali. Nel corso degli anni, lo shintoismo e il buddismo si sono notevolmente intrecciati. Li troverai fianco a fianco nelle città, nei paesi e nella vita delle persone. Non è affatto insolito trovare un torii Shintoista isolato di fronte a un elaborato tempio buddista (お 寺, o-tera).
Il edifici religiosi sono luoghi popolari per i turisti e la religione associata di solito può essere riconosciuta dal loro nome:
- Quelli associati al buddismo sono templi. I loro nomi giapponesi spesso finiscono con il kanji "寺 »Che si pronuncia -tera o -ji, o anche dal kanji "陰 »Pronunciare -nel.
- Quelli legati allo shintoismo sono santuarie avere un nome che può terminare con "神社 » (-jinja) o anche "神宮 » (-jingū).
regioni
L'arcipelago è costituito da un'isola principale (Honshū), altre tre grandi isole (Hokkaido, Shikoku, Kyushu) e alcune piccole isole tra cui Okinawa.
È convenzionalmente suddivisa in nove regioni, a loro volta suddivise in prefetture (più della metà delle quali porta lo stesso nome del capoluogo). Da nord a sud:
.png/400px-Japan_regions_map_(fr).png) Mappa del Giappone |
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Città
- 1 Tokyo (東京) (regione di Kantō, sulla costa orientale dell'isola di Honshū) – La capitale e il principale centro finanziario, moderno e densamente popolato.
- 2 Hiroshima (広 島) (regione di Chūgoku, sull'isola di Honshū, sulla costa settentrionale di Mare interno di Seto) – Città portuale, con i resti della prima distruzione da parte di una bomba atomica.
- 3 Kanazawa (金 沢) (regione di Chūbu, nel mezzo dell'isola di Honshū, sulla costa occidentale) – Nel quartiere storico conservato.
- 4 Kyoto (京都) (regione di Kansai, nel mezzo dell'isola di Honshū) – Un'antica capitale e capitale culturale con templi e giardini buddisti.
- 5 Nagasaki (長崎) (nel nord-ovest dell'isola di Kyushu) – Un'antica città portuale con una miscela unica di influenze cinesi, giapponesi ed europee.
- 6 Nara (奈良) (regione di Kansai, appena a sud di Kyoto, nel mezzo dell'isola di Honshū) – Prima capitale del Giappone unificato, con molti templi buddisti ed edifici storici.
- 7 Osaka (大阪) (Regione del Kansai, nel mezzo dell'isola di Honshū) – Metropoli dinamica.
- 8 Sapporo (札幌) – La più grande città dell'isola di Hokkaidō, famosa per il suo festival della neve.
- 9 Sendai (仙台) (nel nord dell'isola di Honshū) – La più grande città della regione di Tōhoku, conosciuta come la Città delle Foreste per via dei suoi viali alberati e delle colline boscose.
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Altre destinazioni
Guarda la pagina I primi 3 in Giappone per siti e luoghi tenuti in grande considerazione dagli stessi giapponesi, e, Fuori dai sentieri battuti in Giappone per una selezione di destinazioni affascinanti ma meno conosciute in tutto il paese.
- 1 Dewa Sanzan (出 羽 三 山) – Tre montagne sacre frequentate da pellegrini e asceti sulla costa occidentale di Tōhoku.
- 2 Alpi Giapponesi – Una serie di alte montagne innevate nel centro di Honshū.
- 3 Isola di Miyajima (宮 島; Itsukushima, 厳 島) – Piccola isola vicino Hiroshima, famoso per il suo torii galleggiante e il suo santuario
- 4 Monte Fuji (富士山) – L'iconico vulcano innevato e la vetta più alta del Giappone (3 776 m)
- 5 Monte Koya (高 野山) – Città monastica in cima a una montagna e centro del buddismo mistico Shingon
- 6 Isola di Sado (佐渡 ヶ 島, Sadogashima) – Un luogo di esilio famoso per le sue miniere d'oro e il suo festival Earth Celebration
- 7 Parco Nazionale di Shiretoko (知 床 国立 公園 Shiretoko Kokuritsu Koen) – Deserto all'estremità settentrionale di Hokkaidō
- 8 Isole Yaeyama (八 重 山 列島, Yaeyama retō) – La parte più remota di Okinawa; Immersioni spettacolari, spiagge e crociera nella giungla
- 9 Isola di Yakushima (屋 久 島) – Isola subtropicale di foreste di cedri giganti, patrimonio mondiale dell'umanità; cervi e scimmie, alte vette.
- 10 Kamakura (鎌倉) – Antica capitale del Giappone (nel periodo omonimo), con molti templi. Situato vicino al mare, a meno di1 h da Tokyo.
- 11 Nikko (日光) – Un piccolo paese di montagna famoso per il suo complesso di templi buddisti e shintoisti.
- 12 Takayama (高山) – Piccola città storica nelle Alpi giapponesi, e Shirakawa-go
(Patrimonio DELL'UNESCO), villaggio con case dai tetti di paglia
Andare
formalità
 | Restrizioni per i visti: Tutti gli stranieri (tranne quelli in visita governativa e alcuni residenti permanenti) di età pari o superiore a 16 anni sono tenuti a rilevare digitalmente le impronte digitali e una foto durante il processo di immigrazione. Questo può essere seguito da una breve intervista condotta da un funzionario dell'immigrazione. L'ingresso sarà rifiutato se queste procedure vengono rifiutate. |
- Giappone
- Esenzione dal visto per 90 giorni
- Esenzione dal visto per 30 giorni
- Esenzione dal visto per 15 giorni
- E 'richiesta una carta Visa
Riepilogo delle regole per i visti
- Ingresso senza visto: 15, 30 o 90 giorni per i cittadini di molti paesi. Per alcuni paesi (inclusa la Svizzera) può essere richiesta una proroga a 6 mesi al Ministero della Giustizia. Si consiglia vivamente di possedere un passaporto valido per l'intero periodo di soggiorno.
- Visto di transito: 15 giorni
- Visto turistico temporaneo: massimo 90 giorni (per soggiorni brevi ma anche per turismo o affari)
- Visto di lavoro: massimo 3 anni
- Visto generale: massimo 3 anni (scuola, tirocinio, dipendente)
- Visto speciale: massimo 3 anni (residenza di lungo periodo)
Puoi contattare ilAmbasciata o consolato giapponese più vicino per i dettagli.
- Sito web dell'ambasciata giapponese – Informazioni per la Francia in francese.
Gli stranieri di solito devono completare a modulo di sbarco per l'immigrazione, e a modulo di dichiarazione per le dogane. Meglio compilarli in aereo per risparmiare tempo all'arrivo; se non ti vengono forniti, puoi richiederli al personale di bordo. Quelli di alcuni paesi potrebbero dover completare a modulo di quarantena.
Chi entra in Giappone con qualcosa di diverso da un visto turistico temporaneo deve ottenere una "carta di soggiorno" (在 留 カ ー ド, zairyū-kādo) colloquialmente nota come "carta gaijin" entro 90 giorni dall'ingresso e averla sempre con sé al posto del passaporto. Coloro che soggiornano per 90 giorni o meno possono completare queste formalità ma non sono tenuti a farlo. La carta deve essere restituita quando si lascia il Giappone, a meno che non si disponga di un permesso di rientro.
Le leggi sui medicinali e sulle droghe sono più severe in Giappone che in molti altri paesi occidentali, il che potrebbe rappresentare una spiacevole sorpresa alla dogana. Un certo numero di farmaci da banco e da prescrizione che sono legali in altri paesi non sono consentiti in Giappone. L'ignoranza non è considerata una scusa e puoi aspettarti di essere imprigionato e deportato se vieni scoperto. Per vedere il Sito web della dogana giapponese per i dettagli, o informarsi presso l'ambasciata o il consolato giapponese più vicino.
- Alcuni farmaci senza prescrizione medica, in particolare il pseudoefedrina (inalatori Actifed, Claritin-D, Sudafed, Vicks) e codeina (alcuni medicinali per la tosse), non possono essere portati in Giappone.
- Alcuni prodotti che non possono essere portati in realtà si possono trovare localmente con restrizioni: ad esempio, Benza-Block L, un medicinale per il raffreddore in Giappone, contiene pseudoefedrina, con la restrizione che una persona non può acquistare, solo una scatola alla volta in farmacia.
- Sono vietati anche alcuni farmaci da prescrizione (principalmente forti antidolorifici) anche se hai una ricetta, a meno che tu non ottenga un yakkan shoumei (certificato di droga), che di solito richiede da 1 a 2 settimane per essere ottenuto; alcuni farmaci potrebbero richiedere ulteriori certificati di importazione/esportazione.
- Potrebbe anche essere necessaria l'autorizzazione per importare siringhe contenenti un medicinale comeEpiPens.
- La maggior parte dei medicinali usati per trattare ADHD sono totalmente illegali, ad eccezione di Concerta e Strattera.
- Prodotti a base di cannabis e di CBD/THC, il cui consumo è in aumento in alcune parti del mondo, sono illegali anche in Giappone.
Una volta in Giappone, devi avere sempre con te il passaporto. Se vieni catturato in un Random Check senza averlo (i raid in discoteca non sono rari), sarai trattenuto fino a quando qualcuno non potrà ritirarlo per te. I trasgressori per la prima volta che si scusano di solito se la cavano con un avvertimento, anche se in teoria la multa può arrivare fino a 200 000 Yen giapponese.
Programma per viaggiatori fidati
Gli stranieri che si recano frequentemente in Giappone per affari, piacere o visite familiari possono beneficiare del Programma giapponese Trusted Traveller gestito dall'Ufficio Immigrazione. Per usufruire di questo servizio, devono essere soddisfatti tutti i seguenti criteri:
- Ho visitato il Giappone due volte negli ultimi 12 mesi
- Avere un passaporto di un paese che ha accordi di ingresso senza visto con il Giappone
- Non sono mai stato espulso dal Giappone
- Lavora a tempo pieno in una grande azienda o vieni per affari legati al governo giapponese o a un'azienda giapponese. Se sei un cittadino degli Stati Uniti o un membro di Global Entry (l'equivalente programma degli Stati Uniti), questo criterio non è necessario.
La quota per partecipare a questo programma è 2 200 Yen giapponese. Dopo l'approvazione, riceverai una carta utente registrata valida per 3 anni o fino alla scadenza del passaporto (se precedente). La carta ti consentirà di utilizzare i chioschi automatici di immigrazione negli aeroporti di Haneda, Narita, Chūbu e Kansai, senza dover passare dagli sportelli dell'immigrazione.
In aereo
Le Japon est principalement accessible par un petit nombre d'aéroports internationaux. Un bon nombre de compagnies les dessert le plus souvent via leur hub. Une fois au Japon, vous pourrez soit changer pour un vol domestique (ce qui fera au total 1 à 3 vols), soit utiliser les transports terrestres. Les principaux aéroports internationaux accueillant des compagnies européennes sont:
- L'aéroport international de Narita à 40 min-1 h à l'est de Tokyo, accueillant le plus grand nombre de vols internationaux au Japon. En 2017, plus de 40 millions de passagers ont transité par l'aéroport de Narita. Desservi notamment par Air-France (Paris–Charles de Gaulle), Alitalia (Milan–Malpensa, Rome–Fiumicino), British Airways (London–Heathrow), Finnair (Helsinki), Iberia (Madrid, à partir d'octobre 2016), KLM (Amsterdam), Lufthansa (Francfort), Scandinavian Airlines (Copenhague), Swiss (Zurich). Cet aéroport comporte 3 terminaux. Le terminal 1, le plus pratique, accueil principalement des touristes internationaux. Le terminal 2, lui, organise des vols domestiques en direction et en provenance d'Asie. Quant au terminal 3 (le plus récent), il s'occupe principalement des vols low-cost.
- L'aéroport de Haneda à 30 min au sud-ouest de Tokyo, l'aéroport le plus fréquenté du Japon. Jusqu'à peu dédié essentiellement aux vols domestiques, il s'est développé et bascule vers l'international. D'ici la mi-2020, il disposera d'un réseau important de vols internationaux vers des destinations qui connaissent un fort trafic d'affaires. Parmi les compagnies le desservant: Air France (Paris–Charles de Gaulle), British Airways London–Heathrow, Lufthansa (Francfort, Munich).
- L'aéroport du Kansai, au sud d'Osaka: Air-France (Paris–Charles de Gaulle), Finnair (Helsinki), KLM (Amsterdam), Lufthansa (Francfort)
- L'aéroport international du Chūbu, près de Nagoya: Finnair (Helsinki), Lufthansa (Francfort)
Depuis l'Europe, compter environ 12 h en vol direct (en tenant compte du fuseau horaire: 21 h à l'aller, 5 h retour).
Les compagnies nationales All Nippon Airways (ANA) et Japan Airlines (JAL) desservent également une variété de destinations à travers le monde. Si la qualité de leur service est très bonne, le prix de leurs vols est parmi les plus élevés.
En bateau
Corée du Sud
- Des ferrys depuis Busan, la 2e ville de Corée du Sud, sont une alternative à l'avion, la liaison pour Fukuoka étant un moyen particulièrement rapide et pratique de faire le trajet entre les deux pays. JR Kyushu Ferry exploite un service hydroptère plusieurs fois par jour (3 h - 3 h 45). Pour Shimonoseki, le Kanbu Ferry a un service quotidien. Pour Osaka, Pan Star Line propose un service trois fois par semaine. L'île de Tsushima est la partie du Japon la plus proche de la Corée du Sud et des excursions d'une journée à partir de Busan sont pratiques.
- DBS Cruise Ferry propose un service entre Donghae (Corée) et Sakai Minato.
Chine
- Shanghai-Osaka/Kobe: Japan-China Ferry, service hebdomadaire alternant entre Kobe et Osaka.
- Tianjin-Kobe: China Express Line, service hebdomadaire.
- Suzhou-Shimonoseki: Shanghai-Shimonoseki Ferry, trois fois par semaine.
Taiwan
- Keelung (Taiwan)-Ishigaki/Naha: Star Cruises propose des croisières uniquement en haute saison estivale (mai - juil.), mais les tarifs aller simple ne sont généralement pas disponibles.
Russie
- Sakhalin-Wakkanai: Heartland Ferry. Service suspendu oct. - avr. à cause de la glace.
- Vladivostok-Sakai Minato: DBS Cruise Ferry via Donghae, Corée du Sud.
En voiture
Pour ceux que rien n'effraye, l'importation d'un véhicule est soumise à la possession du carnet de passage en douane.
Les formalités ne s'arrêtent pas là car le véhicule doit subir certaines mises aux normes avant le passage obligatoire au contrôle technique japonais. Une ré-immatriculation locale est également à effectuer afin de pouvoir utiliser votre propre monture sur le territoire nippon.
Circuler
Le Japon possède un des meilleurs réseaux de transport, et se déplacer se fait habituellement sans difficulté, le train étant de manière écrasante l'option la plus populaire. Les trains ne sont jamais en retard ou alors très peu (le personnel peut distribuer alors aux employés des certificats de retard pour leurs supérieurs hiérarchiques!). Les retards moyens des trains japonais se mesurent généralement en secondes. Ils sont sûrement un des systèmes de transport les plus propres au monde. Bien que se déplacer au Japon soit onéreux par rapport aux autres pays asiatiques, il existe un certain nombre de cartes permettant de limiter les dégâts.
Pour se démêler parmi les horaires et les tarifs, plusieurs sites permettent de calculer des itinéraires:
- le site Hyperdia(en) calcule à la minute près les trajets incluant les correspondances en train, métro, bus et avion. Ses options permettent notamment de spécifier finement le type de transport (par exemple en excluant les trains incompatibles avec le JR-Pass, voir ci-dessous). Attention, le site utilise les horaires normaux et ne tient pas compte des perturbations exceptionnelles.
- Jorudan(en) propose un service similaire, mais avec moins d'options de recherche.
- Google Maps peut donner des indications détaillées sur les trains et les bus, y compris les numéros des quais, et donne les trajets (notamment à pied) depuis et vers des points arbitraires (et pas seulement des gares). Par contre il a moins d'options de recherche, ce qui le rend plus utile sur place que pour la planification avancée.
Attention, les résultats fournis par ces sites supposent souvent que vous trouverez rapidement votre quai en cas de correspondance et que vous n'avez pas à vous arrêter acheter un billet à une gare intermédiaire (vous pourriez devoir le faire si vous changez pour un train d'une autre compagnie). Les résultats indiquent parfois les quais de départ et d'arrivée, ce qui peut être une information à noter très utile, surtout si votre correspondance a lieu dans une très grande gare.
Des horaires papier en japonais comprenant simplement les trains limited express, de nuit et à grande vitesse (Shinkansen) est disponible dans les bureaux à l'étranger de l'Office National du Tourisme Japonais (JNTO). Les horaires en anglais sont disponibles sur les sites Internet de JR Hokkaido, JR East, JR Central et JR Kyushu.
Les horaires pour les Shinkansen Tokaido, San'yo et Kyushu sont également disponible en anglais sur Tabi-o-ji, permettant des rechercher les trajets compatibles avec le JR Pass.
Dans la majeure partie du Japon, les adresses utilisent un schéma hiérarchique très différent des adresses occidentales. La plupart des routes n'ont pas de nom. Au lieu de cela, les villes sont divisées en quartiers avec des noms, qui sont divisés en districts numérotés (丁目 chōme), qui sont subdivisés en blocs de rues numérotés. Les adresses sont écrites dans l'ordre du plus grand au plus petit. Par exemple, une adresse se terminant par 名駅4丁目5-6 ou 名駅4-5-6 serait dans le quartier de Meieki (名駅), district 4, bloc 5, maison 6. Les adresses sont généralement écrites en français comme « Meieki 4-5-6 » ou « 4-5-6 Meieki », même si la poste recommande « 5-6 Meieki 4-chome » qui porte à confusion. Des numéros supplémentaires peuvent être ajoutés pour le numéro de l'étage ou de la salle.
Les chiffres pour les districts, les blocs et les maisons ne sont souvent pas séquentiels; ils sont généralement affectés chronologiquement, au moment de la construction des bâtiments ou basés sur la distance du centre-ville. Des petits panneaux près des coins de rue affichent l'arrondissement/quartier et le district (comme 上目黒2丁目, Kamimeguro 2-chōme); ils comportent souvent le numéro du bloc, mais parfois non, auquel cas les panneaux sont très peu utiles puisqu'un district peut compter une dizaine de blocs ou plus. L'entrée d'un bâtiment indique généralement le numéro de bloc et de maison (comme 3-4, parfois écrit 3番4号), mais pas celui de district.
L'absence de noms de routes rend difficile l'orientation ; les cartes et surtout la navigation par sattelite sont une bénédiction au Japon. Une minute passée à vérifier une carte peut vous éviter une demi-heure de marche sans but.
- La plupart des lieux sont décrits en termes de distance de marche de la gare la plus proche, et par rapport aux repères locaux. Les cartes de visite ont très souvent des petites cartes imprimées à l'arrière pour rendre la navigation plus facile (du moins si vous pouvez lire le japonais).
- De nombreuses gares ferroviaires ont des plans des alentours qui peuvent vous aider à trouver une destination si elle est assez proche de la gare.
- Les petits postes de police (交番kōban) ont également des cartes détaillées des alentours; aller à un kōban pour demander votre chemin est parfaitement normal (c'est pourquoi ils sont là), bien que les policiers en général ne pratiquent pas beaucoup l'anglais. Pour le touriste, préparer à l'avance des plans (avec des sites comme Google Maps ou ceux de vos hôtels) peut épargner bien des soucis.
- Google Maps est très précis au Japon, il montre même l'intérieur des bâtiments. Toutefois, il ne peut pas être utilisé hors ligne (vous devez disposer d'une connexion Internet), et il peut parfois mal interpréter une adresse et vous conduire au mauvais endroit.
Notez que le décompte des étages se fait comme aux États-Unis: le rez-de-chaussée est appelée « 1er étage » (ce guide utilise la notation japonaise, sauf erreurs).
Cartes sans contact
Une des premières choses que devrait faire n'importe quel visiteur au Japon voulant emprunter les transports en commun devrait être d'obtenir une carte sans contact (スマートカード, sumāto kādo), aussi appelée IC card (ICカード, ai shī kādo ) ou jōsha kādo (乗車カード, « carte d'embarquement »). Les tarifs sont ainsi calculés de manière complètement automatique quelle que soit la complexité du trajet et quel que soit le nombre de correspondances, vous avez juste à passer la carte près des capteurs au début et à la fin du trajet. En plus des transports en commun, les cartes sans contact sont de plus en plus utilisées pour toutes sortes de paiements électroniques, et donc elles peuvent être utilisées à des distributeurs automatiques de boissons et autres, dans des supérettes, des fast-foods, etc… Ces cartes sont également acceptées au lieu des billets papier pour certains trains grande-vitesse lorsque les trajets sont achetés en ligne à l'avance.
Les dix principales cartes énumérées ci-dessous sont totalement interchangeables, ce qui signifie que vous pouvez obtenir une carte dans n'importe quelle grande ville et l'utiliser dans pratiquement tout le pays, les principales exceptions étant Shikoku et Okinawa. Par région, du nord au sud, on trouve: Kitaca (Hokkaido), Suica (Kantō et Tōhoku), PASMO (Tokyo), TOICA (Chūbu), manaca (Nagoya), ICOCA (Kansai et Chūgoku), PiTaPa (Kansai), SUGOCA (Kyūshū), はやかけん (Hayakaken; Fukuoka) et nimoca (Fukuoka).
On peut acheter ces cartes à l'importe quel guichet de gare, dont ceux des aéroports et à de nombreux distributeurs automatiques pour une caution de 500 JPY plus le montant duquel vous voulez la charger. Les cartes peuvent être rechargées à ces mêmes endroits. La caution et le montant restant peuvent être récupérés quand vous quittez le Japon, ou vous pouvez garder la carte pour votre prochaine visite étant donné qu'elles restent valident 10 ans.
Acheter des billets à l'ancienne Si pour une raison quelconque vous ne voulez pas d'une carte sans contact, vous pouvez toujours acheter des billets de train comme le faisait tout le monde auparavant. Les billets de train sont facturés à la distance parcourue, et donc il y aura toujours un plan au dessus des billetteries automatiques. Vers son centre, la gare courante porte habituellement l'indication « 当駅 » (tōeki) en rouge. Autour d'elle se trouvent toutes les autres gares auxquelles vous pouvez vous rendre, avec le tarif associé écrit en dessous d'elles. Les gares les plus proches ont les plus petits montants (par exemple, les gares les plus proches auront probablement environ 140 JPY, et les plus éloignées pourraient peut-être monter à 2 000 JPY). Tant que vous restez sur le même réseau, vous pouvez prendre n'importe quel itinéraire et prendre des correspondances sans frais supplémentaire. Pour acheter un billet, insérez des pièces ou des billets dans la machine. Alors que vous ajoutez de l'argent, les différents choix disponibles s'allumeront, correspondant au montant inséré. Normalement vous avez juste besoin d'un ticket normal pour le bon montant, mais pour certains trajets vous pourriez avoir besoin de payer un tarif de transfert ou une option spéciale. (Quelques astuces: le monnayeur est assez grand pour recevoir plusieurs pièces à la fois. Ils n'acceptent jamais les pièces de 1 JPY ou de 5 JPY), mais vous les rendront. Une astuce est de mettre toutes ses pièces dedans; la monnaie rendue sera toujours composée des plus grosses pièces possibles, réduisant la quantité de petite monnaie que vous transportez) Quand vous passez les portiques de billets, le vôtre vous sera rendu. Ne jetez pas le billet maintenant; vous devrez l'insérer à nouveau en passant les portiques de sortie à la fin de votre trajet. Si vous n'arrivez pas à trouver quel est le prix, achetez le billet au montant minimum et payez une fois à destination. Vous pouvez soit présenter votre billet au personnel près des portiques, ou alors régler le montant à la machine « Fare Adjustment » (ajustement de montant). Cherchez une petite machine près de la sortie, mais avant les portiques. Insérez votre billet au montant minimum et payez le montant indiqué sur l'écran. |
En bateau
Même si le Japon est un pays insulaire, les bateaux sont un moyen de transport étonnamment rare; en effet, toutes les grandes îles sont reliées entre elles par des ponts et des tunnels. Bien qu'il existe des ferrys longue distance reliant Okinawa et Hokkaidō à l'île principale, les tarifs sont généralement plus élevés que les billets d'avion à prix réduits et la possibilité de prendre avec soit sa voiture est à peu près le seul avantage.
Pour certaines petites îles, cependant, les bateaux pourraient bien être la seule possibilité pratique. les aéroglisseurs et des hydroptères sont rapides mais chers, avec des prix de l'ordre de 2 000-5 000 JPY pour un voyage d'une heure. Les cargos lents sont plus abordables, en règle générale de l'ordre de 1 000 JPY par heure en seconde classe, mais les départs se font rares. Il y a aussi quelques ferrys interurbains de courte distance abordables et pratiques, tel que celui entre Aomori et Hakodate.
Ces bateaux sont généralement divisés en classes, où la deuxième classe (２等nitō) est juste une étendue gigantesque de tatami, la première classe (１等ittō) vous offre un fauteuil confortable dans une grande salle commune et seule la classe spéciale (特等tokutō) vous procure une cabine privée. Des distributeurs automatiques et des restaurants simples sont généralement disponibles à bord, mais sur des trajets plus longs (en particulier en deuxième classe) le principal moyen de divertissement est l'alcool - ce peut être amusant si vous y êtes convié, mais moins si vous essayez de dormir.
En train
Pour plus d'informations, lisez la page principale : Voyager en train au Japon
Le Japon offre l'un des réseaux ferroviaires les plus efficaces au monde, dont le fleuron est le « Shinkansen » (新幹線) qui fut le premier train à grande vitesse au monde. Il peut être aussi parmi les plus compliqués où naviguer : par exemple, Tokyo a 13 lignes de métro, plusieurs sociétés ferroviaires rejoignant la banlieue et une ligne circulaire appelée « Yamanote » entourant le centre-ville.
Un touriste ayant prévu de beaucoup se déplacer à travers le pays devrait envisager d'investir dans un Japan Rail Pass. Celui-ci offre (à part quelques exceptions) des trajets illimités sur tout le réseau Japan Railway (JR) dont les Shinkansen, les trains express et les trains de banlieue. La réservation de sièges se fait sans frais aux comptoirs JR. Les prix démarrent à 29 110 JPY pour un passe adulte valide 7 jours consécutifs, le prix étant plus important pour les passes de 14 et 21 jours ainsi que pour les « Green Car » (première classe). En comparaison, un aller-retour entre Tokyo et Osaka coûte 27 240 JPY. Il en coûtera la moitié pour les enfants entre 6 et 11 ans. On peut utiliser ces passes à tous moments de l'année, mais mieux vaut acheter le sien avant d'arriver au Japon (vous recevrez un bon à échanger contre le passe proprement dit une fois au Japon). La JR a commencé à expérimenter la vente de ces passes sur le territoire japonais mais à un prix bien plus élevé.
Il y a également des passes régionaux et locaux proposés par les diverses compagnies JR (comme le JR East Rail Pass), tout comme par les métros et les compagnies dites privées. De nombreux billets à prix réduits sont également disponibles, comme le « Seishun 18 Ticket ».
Pour les distances courtes, vous pouvez acheter un billet à un distributeur. Il y a généralement au-dessus de ceux-ci une carte indiquant les gares situées sur la même ligne ou à proximité, ainsi que les tarifs pour s'y rendre. Si vous n'êtes pas sûr, vous pouvez acheter le ticket le moins cher à votre gare de départ et payer à votre arrivée le complément à une machine dédiée. Dans les villes ou régions importantes, vous pouvez également payer votre trajet avec une carte sans contact et seulement vous préoccuper de recharger son montant quand il devient bas.
Une partie de l'efficacité des trajets en train au Japon est due à sa ponctualité. Tous les services visent à se conformer strictement aux horaires prévus, et donc arrivez au moins un peu avant si vous connaissez l'heure de départ. Si vous avez prévu de sortir tard, pensez à regarder quand le dernier train quitte la gare la plus proche. Les trains et métros ne circulent généralement pas tard la nuit, étant donné que c'est souvent l'heure où la maintenance est faite. Attention, le dernier train pourrait ne pas aller jusqu'à bout de la ligne.
En avion
Le réseau Shinkansen du Japon étant excellent, prendre l'avion est généralement plus un luxe qu'une nécessité. Cela dit, l'avion reste le moyen le plus pratique pour atteindre les îles éloignées du Japon, notamment pour les liaisons entre l'île principale et Hokkaidō et/ou Okinawa. Prendre l'avion est également utile pour se déplacer dans Hokkaidō, peu peuplée et où le réseau Shinkansen est limité.
Près de Tokyo, l'aéroport de Narita accueille quelques vols intérieurs, mais la plupart partent de celui de Haneda (IATA : HND) au sud de la ville. De même, s'il y a quelques vols domestiques à l'aéroport international du Kansai, il y en a plus à celui d'Itami (IATA : ITM) au nord d'Osaka; celui de Kobe en accueille aussi quelques-uns. Pour circuler entre Narita et Haneda, ou bien entre l'aéroport du Kansai et celui d'Itami représente une trotte; par conséquent, comptez au minimum 3 h, et de préférence 4 h pour changer d'aéroport. L'aéroport de Chūbu, d'autre part, a de nombreux vols intérieurs et a été conçu pour des correspondances faciles.
Les prix courants pour les vols intérieurs sont élevés, mais des rabais importants sont disponibles en achetant à l'avance. Les deux plus grands transporteurs du Japon, Japan Airlines (JAL, 日本航空nihon kōkū) et All Nippon Airways (ANA, 全日本空輸zen nippon kūyu, ou juste 全日空zennikkū) proposent des tarifs spéciaux attractifs pour ceux résidant en dehors du Japon et achetant également des billets arrivant et repartant du Japon. Cela permet de prendre un certain nombre de vols domestiques n'importe où dans le pays pour environ 10 000 JPY (plus les taxes) l'un. C'est particulièrement une bonne affaire pour les trajets vers Hokkaido ou les îles reculées du sud de Okinawa. Attention, si vous réservez sur le site en français d'ANA, celui-ci pourrait vous proposer comme meilleures offres celles pour visiteurs étrangers, alors qu'en passant par le site japonais en anglais (en payant en yens) vous pourriez profiter de tarifs inférieurs disponibles pour une réservation longtemps à l'avance (plus de 75/55/45/… jours à l'avance).
- oneworld Yokoso/Visit Japan (JAL)
non valide en mars, août et décembre. 
achat en dehors du Japon dans une agence de voyage. – Le vol par lequel vous rejoindrez le Japon et en repartirez doit être assuré par une compagnie de l'alliance oneworld. 1 à 5 vols domestiques. - Welcome to Japan Fare (JAL) non valide en mars, août et décembre. environ 14 000 JPY par trajet ; achat en dehors du Japon dans une agence de voyage. – Le vol international peut être assuré par n'importe quelle compagnie. Au minimum 2 vols domestiques et jusqu'à 5.
- Japan Explorer Pass (JAL) pas de période de restriction. achat en ligne, non-remboursable. – Le vol international peut être assuré par n'importe quelle compagnie. 1 à 5 vols domestiques.
- Visit Japan (ANA) non valide en mars, juillet, août et décembre. achat en dehors du Japon dans une agence de voyage. – Le vol international peut être assuré par n'importe quelle compagnie. 2 à 5 vols domestiques. Le premier vol doit être réservé lors de l'achat des coupons hors du Japon.
- ANA Experience JAPAN achat en ligne. – Le vol international peut être assuré par n'importe quelle compagnie. Pas de limite de nombre de vols. Nombre de sièges limités par vol pour cette offre.
non valide en mars, août et décembre
achat en dehors du Japon dans une agence de voyageLes transporteurs à bas prix ont commencé à prendre de l'ampleur au Japon au niveau des vols domestiques. Parmi les nouveaux arrivants se trouvent Jetstar Japan, Peach Aviation, Vanilla Air (anciennement Air Asia Japan) et Fuji Dream Airlines. Parmi les transporteurs à bas-coûts vétérans: Skymark Airlines, StarFlyer et Air DO. Certaines de ces compagnies proposent des réservations en ligne en anglais (pas Fuji Dream et StarFlyer). StarFlyer propose un tarif réduit de 7 000 JPY-9 000 JPY par vol pour les étrangers sur certains itinéraires. Attention, ces compagnies peuvent ne pas intégrer dans leur tarif de base de bagage en soute, et si vous passez par un site web de réservation externe, celui-ci pourrait ne pas vous donner la possibilité d'acheter cette option en supplément.
ANA, JAL et leurs filiales proposent une carte « stand by » spéciale, la carte Skymate, aux jeunes passagers (jusqu'à l'âge de 22 ans). Avec celle-ci, les passagers peuvent prendre un vol ayant des places libres pour la moitié du tarif normal, ce qui est généralement moins qu'un billet de train express équivalent. On peut obtenir la carte à n'importe quel guichet JAL ou ANA avec une photo de format passeport en payant une seule fois 1 000 JPY.
Si vous effectuez un vol intérieur au Japon (par exemple de Tokyo à Osaka), ne soyez pas surpris si un Boeing 747 ou 777 est utilisé pour le vol court de 50 min que vous avez réservé. Le Japon est bien connu comme étant le seul pays au monde à utiliser des avions gros porteurs pour les vols intérieurs courts d'une heure et moins, principalement sur l'itinéraire Tokyo-Osaka.
En autocar
Les autocars longue-distance (高速バスkōsoku basu; ハイウェイバスhaiwei basu, « highway bus ») relient un grand nombre de villes sur des trajets également couverts par les trains, mais à des prix nettement inférieurs. Cela prend par contre beaucoup plus longtemps que le Shinkansen. En particulier, la grosse concurrence sur l'itinéraire entre Tokyo et le triangle Kyōto-Osaka-Kobe a fait chuter les prix, qui peuvent démarrer à 3 500 JPY l'aller. Il y a une multitude d'opérateurs, dont Star Express et Willer express, Kansai Bus, ainsi que les entreprises du groupe JR. Les billets peuvent être achetés au point de départ ou, pour ceux pratiquant un peu le japonais, aux supérettes et sur internet. Un nombre restreint mais croissant de sociétés propose des réservations en ligne en anglais et dans plusieurs autres langues.
Beaucoup d'entre eux sont des trajets de nuit (夜行バスyakō basu), vous permettant d'économiser une nuit d'hébergement. Cela peut valoir le coup de payer plus cher pour avoir un meilleur siège; n'oubliez pas que c'est moins amusant de faire du tourisme après une nuit blanche. Cherchez les offres « ３列シート » (sanretsu shiito), voulant dire qu'il n'y a que trois sièges par rangée au lieu de quatre. Les autobus interurbains ont généralement beaucoup moins de place pour les jambes que les trains interurbains, et donc pour les passagers de plus d'1,75 m cela peut être inconfortable.
Il y a maintenant plus de bus proposant des sièges premium plus luxueux. Ces sièges sont plus grands, offrent plus d'espace pour les jambes, et sont en nombres plus restreints (avec seulement quelques sièges attribués dans l'ensemble un bus). Parmi ces offres ont trouve les sièges du bas des Premium Dream des JR Bus, et les sièges Cocoon de Willer Express. Attendez-vous à payer environ 10 000 JPY pour un tel siège sur un trajet de nuit entre Tokyo et le Kansai.
Comme leurs homologues des chemin de fer, quelques autobus de nuit peuvent être réservés aux femmes (comme le Ladies Dream Osaka entre Tokyo et Osaka).
Passes
L'opérateur de bus Willer Express propose un Japan Bus Pass pour circuler sur leur réseau d'autocar. Il est disponible à la fois pour les Japonais et les étrangers, mais doit être acheté à l'extérieur du Japon. Le coût d'un Bus Pass est de 10 000 JPY pour 3 jours ou 15 000 JPY pour 5 jours. Les jours de voyage sont non-consécutifs, mais les passes doivent être utilisés dans un intervalle de deux mois. Vous êtes limité à un maximum de deux trajets en autocar par jour et vous ne pouvez pas circuler à deux reprises sur un itinéraire sur la même journée. Les passes ne sont pas transférables et une pièce d'identité avec photo est nécessaire lors de la montée dans les autobus.
Si vous avez du temps à revendre, que vous voulez visiter plusieurs grandes villes lors d'un même voyage, et que le temps passé dans les autobus ne vous dérange pas (y compris pour y dormir), cela vaut le coup de considérer le Bus Pass. Plus vous faites de trajets, plus le passe sera rentable. Le prix peut descendre jusqu'à 1400-1 600 JPY par trajet.
Utiliser le Bus Pass a quelques petits inconvénients: vous ne pouvez emprunter que les bus ayant quatre places par rangée, alors qu'il y a des offres avec trois sièges (voir ci-dessus). Non è possibile utilizzare il Bus Pass durante le principali festività giapponesi (Capodanno, Golden Week, Obon) e in alcuni altri fine settimana, a differenza dei pass ferroviari (Japan Rail Pass), che non prevedono tale esclusione.
Il JBL Pass è un altro abbonamento nazionale, più costoso ma che copre una rete di autobus più ampia.
In autobus locale
Ci sono molte linee di autobus per i viaggi locali, anche per andare in luoghi non serviti dai treni. Il prezzo può essere fisso o dipendere dalla distanza. Esistono diversi tipi di sistemi di pagamento, spesso diversi dai sistemi europei:
- Presso un distributore o uno sportello: se il prezzo è variabile, dovrai prendere un biglietto per l'importo corrispondente alla destinazione. Per i distributori automatici, una tabella indicherà i prezzi (a volte solo in giapponese).
- Dentro l'autobus. Nei casi in cui il prezzo dipenda dalla distanza, il sistema è spesso il seguente:
- Sali dalla parte posteriore / centrale dell'autobus.
- Una volta dentro, prendi un biglietto una volta da un bancomat. Questo indicherà il tuo luogo di salita con un numero.
- Nella parte anteriore del bus, una tabella indicherà per ogni numero di salita il prezzo da pagare per uscire alla fermata successiva (gli importi aumentano con le fermate percorse).
- Se non hai monete, a volte troverai una macchinetta (spesso vicino al conducente) per ricaricare un biglietto. Se possibile, approfitta del viaggio per avere il resto in anticipo, risparmiando così tempo a tutti alla partenza.
- Quando scendi, il pagamento verrà effettuato accanto all'autista (metti il resto nella macchina di pagamento).
In ogni caso, conserva bene il biglietto fino all'uscita. Anche se l'hai comprato al banco e la corsa è tutta d'un pezzo, l'autista potrebbe controllarli e ritirarli all'uscita.
Durante la salita, prendi uno di questi biglietti.
Segno che mostra le tariffe a seconda della distanza.
In macchina
Tranne nelle grandi città dove il trasporto pubblico è molto sviluppato, o per fare lunghe distanze di collegamenti (dove il treno e l'aereo saranno più efficienti), l'auto è molto interessante per scoprire il profondo Giappone. La maggior parte delle regioni montuose e in aperta campagna ha un servizio di trasporto pubblico scarso o nullo.
Se gli assi principali sono molto carichi, utilizzati da molti camion, limitati a limited 60 km/h e affollato di semafori, il traffico giapponese in generale è ancora relativamente fluido. Il traffico è molto più facile Tokyo quella Parigi, per esempio. E le stradine di campagna, molto numerose, sono completamente deserte. Il Giappone è un paese dove è bello guidare, e ai giapponesi piace fare unità (giri in macchina). Il traffico è tanto più piacevole in quanto i giapponesi al volante non sono aggressivi e non suonano quasi mai il clacson. Se sono più lenti di te, ti faranno passare volentieri, anche (e soprattutto) se si tratta di un camionista o di un pullman.
Nelle città, il parcheggio selvaggio o a doppia corsia non è generalmente affatto tollerato, ed è necessario parcheggiare sistematicamente in parcheggi privati, il cui costo a volte è proibitivo, soprattutto a Tokyo. Ma è più facile parcheggiare gratuitamente nelle piccole città. Il combinazione (minimarket) e la maggior parte dei negozi dispone generalmente di un parcheggio gratuito riservato ai propri clienti.
Il prezzo dei pedaggi autostradali è molto alto. A meno che tu non abbia l'ETC (sistema di pedaggio elettronico che, nei fine settimana, offre tutti i viaggi verso journey 1 000 Yen giapponese), ma è raramente installato nelle auto a noleggio.
Punti notevoli
- Come in UK, in Giappone guidiamo nella corsia di sinistra, e il volante è a destra.
- I semafori sono dall'altra parte dell'incrocio, a differenza che in Francia.
- I segnali stradali sono scritti in giapponese, ma le indicazioni principali sono spesso scritte in romaji.
- Quasi tutte le auto sono dotate di cambio automatico.
- Il prezzo del carburante, poco tassato, è abbastanza contenuto: circa 125 Yen giapponese/ L (agosto 2017) per regolare (senza piombo).
- Non c'è quasi nessun diesel in Giappone e non si noleggia mai.
Limiti di velocità
- Generalmente : 60 km/h, se non diversamente indicato (zone 40 km/h, eccetera.).
- Autostrade (modi espressi Express) : 100 km/h. Consentono di coprire lunghe distanze abbastanza rapidamente, ma il loro costo è molto Alunno.
- Alcune strade a pedaggio (Skyline) : 50 km/h vedere 70 km/h. Queste strade magnifiche e deserte sono generalmente perfettamente mantenute e in siti preservati.
Noleggio auto
La patente di guida francese è riconosciuta solo se accompagnata dalla sua traduzione ufficiale in giapponese. Questo dovrebbe essere fatto presso l'ambasciata francese in Giappone (e non presso l'ambasciata giapponese in Francia) per 1 000 Yen giapponese, anche per corrispondenza (facendolo almeno 15 giorni prima della partenza per il Giappone), o, una volta in Giappone, tramite il JAF (Federazione automobilistica giapponese) per 3 000 Yen giapponese, che ha un ufficio in tutte le prefetture, dove la traduzione sarà fatta sul posto se arriviamo con sufficiente anticipo, se non il giorno successivo.
Gli affittuari in Giappone non sono abituati a noleggiare auto dai francesi e a volte si accontentano di una semplice carta rosa, ma non avere una traduzione significa correre il rischio di partire a piedi. È quindi essenziale fare questa traduzione. Ancora una volta, il permesso internazionale non è utile.
È quindi molto facile noleggiare un'auto in Giappone. Anche se la maggior parte delle agenzie non ha personale che parla inglese, questo non è un vero problema.
Sono disponibili diverse categorie di auto. Quasi tutte sono dotate di GPS e tutte hanno il cambio automatico. Esiste una categoria economica: keijidousha (utilitaria con tasse e spese autostradali ridotte, riconoscibili dalle targhe gialle). Ma non sono molto adatti per le lunghe distanze e sono omologati solo per soli 4 posti. Potrebbe quindi essere preferibile scegliere la categoria superiore, che consente di guidare l'equivalente di una Renault Clio o di una Opel Corsa.
Nota: in Giappone, sebbene la cintura di sicurezza debba essere allacciata anche sul retro, non è previsto nulla per i bambini. Sarà difficile trovare un rialzo o un seggiolino adatti.
Attenzione anche, come in Germania (ma non come in Francia), è severamente vietato toccare un'altra macchina durante il parcheggio! Se necessario, deve essere redatto un verbale, che deve essere fatto alla presenza delle forze dell'ordine.
Japan Expressway Pass
Le società NEXCO incaricate della maggior parte delle autostrade a pedaggio del Giappone offrono il Japan Expressway Pass 7 o 14 giorni per 20 000 Yen giapponese e 34 000 Yen giapponese. Consente l'accesso alle strade a pedaggio e può essere acquistato con un'auto a noleggio. Il rovescio della medaglia è che questi pass non possono essere utilizzati a Tokyo, Hokkaido e parti di Kansai e non può essere utilizzato sulle autostrade che collegano Honshu a Shikoku.
In bici
Il Giappone offre grandi opportunità per i ciclisti. Il noleggio di biciclette può essere trovato in tutto il paese, soprattutto vicino a percorsi popolari. Alcuni percorsi (come il Pista ciclabile Shimanami Kaidō, che ti porta dall'isola di Honshū (onomichi) a Shikoku (Imabari)) sono stati progettati appositamente per i ciclisti.
Le bici da città sono spesso dotate di cestino, serratura a chiave integrata e cavalletto. Questi sono i più comuni negli affitti. Sono adatte a percorsi sportivi bassi e alcune non hanno velocità. Le bici fuoristrada o elettriche sono meno comuni.
Se rimani per molto tempo in Giappone, potresti prendere in considerazione ilcomprare una bici. Se lo fai, sappi che devi fallo registrare. Se la tua bicicletta non ha il proprio adesivo, potrebbe essere confiscata. È importante che qualsiasi bicicletta che non sia una bicicletta a noleggio deve essere registrata con il nome del suo ciclista. Se vieni scoperto mentre prendi in prestito una bicicletta registrata a nome di qualcun altro, verrà presa in considerazione Volare in Giappone, e verrai sicuramente portato alla stazione di polizia. La polizia controlla spesso le biciclette, quindi evita problemi rispettando la legge.
Dovresti avere familiarità con le leggi sul ciclismo giapponesi, anche se non tutte sono rigorosamente applicate. Andare in bicicletta in stato di ebbrezza è illegale, senza limiti di alcol nel sangue, e si rischiano multe fino a 1 milione di yen o fino a 5 anni di carcere (proprio come guidare!). Usare il telefono o ascoltare musica sono entrambi illegali. Rotola sul marciapiede è la norma, anche nelle grandi città affollate di pedoni. I caschi sono obbligatori per i bambini sotto i 13 anni, ma i bambini e gli adulti raramente indossano il casco, così come gli agenti di polizia.
Si prega di notare che nelle grandi città spesso non è consentito lasciare la bicicletta al di fuori di luoghi autorizzati, come parcheggi per biciclette a pagamento. La mancata osservanza di questa regola potrebbe comportare il sequestro e il pagamento di una multa per riaverlo.
In autostop
L'autostop funziona bene in Giappone, specialmente sulle strade di campagna e fuori dai grandi centri urbani. I posti migliori per dare un pollice in su sono Hokkaidô, Kyûshû e Shikoku. Da evitare: fare l'autostop su strade di montagna, dove non c'è spazio per fermarsi.
È molto importante non essere vestiti male, poiché i conducenti non sono abituati a vedere gli autostoppisti (soprattutto estranei). Se stai usando un cartello di cartone, assicurati di scrivere i nomi delle città in caratteri giapponesi.
Le autostrade sono costellate di Aree di Servizio e di Parcheggi (SA e PA) che il più delle volte dispongono di un ristorante, di un ampio parcheggio e anche di aree pianeggianti se si campeggia in natura. Questi sono ottimi posti per avvicinarsi ai camionisti, che fanno molta distanza in un viaggio. Per viaggiare bene su un'autostrada giapponese, non dovresti mai lasciarla ed essere sempre lasciato da un'area di servizio all'area di servizio.
Ci sono guide specifiche per l'autostop in Giappone, come la Guida all'autostop in Giappone di Julien Joly (in francese) o La guida per gli autostoppisti in Giappone di Will Ferguson.
Consegna bagagli
Consegna bagagli, "takuhaibin » (宅配 便), è un servizio molto popolare in Giappone. Consente di consegnare i bagagli (o qualsiasi altro pacco) all'hotel di destinazione da a combini, dal tuo hotel di partenza o da una stazione ferroviaria o da un aeroporto. Se gli hotel accettano la reception, verifica comunque che sia così per il tuo alloggio perché durante il giorno potrebbe non esserci nessuno a riceverlo (come per un bed and breakfast). Puoi scegliere una data di consegna compresa tra il giorno 1 o il giorno 2 (per località remote) e una settimana. Dal momento che la tua valigia arriverà al meglio il giorno dopo, potresti passare la notte senza di essa; in questo caso porta con te il minimo per la notte e il giorno successivo (cambio biancheria, spazzolino, ecc.). Chiedere un ritardo più lungo dei normali 1-2 giorni può essere utile se hai programmato uno scalo intermedio breve e non vuoi doverlo portare con te, oppure posarlo e ritirarlo presso un deposito bagagli .
Trasporto Yamato(nel) è l'azienda che domina ampiamente il mercato e il nome del suo dipartimento, "Ta-Q-Bin" (takkyūbin, 宅急便), è usato più del termine generico. I loro camion, con i loro loghi kuroneko (gatto nero), sono onnipresenti. I prezzi dipendono dalle dimensioni della valigia e dalla distanza. Ad esempio, per una valigia grande, costerà 1 790 Yen giapponese nella stessa regione, 2 840 Yen giapponese da Hokkaidō a Kyūshū or 4 520 Yen giapponese da Hokkaido a Okinawa.
Sebbene ciò possa essere in alcuni casi più pratico rispetto allo spostamento della valigia durante le ore di punta o all'utilizzo di un deposito bagagli, questo non è assolutamente un obbligo.
Deposito bagagli
Ci sono armadietti automatici in molte stazioni principali. Il prezzo per tenere la valigia fino a mezzanotte può variare da 300 Yen giapponese a 700 Yen giapponese a seconda delle dimensioni dell'armadietto e della stazione. Si prega di notare, la maggior parte di loro accetta solo 100 monete! Con la maggior parte degli armadietti, è possibile lasciare la valigia per un massimo di tre giorni, nel qual caso pagherai i giorni extra al momento del ritiro dei bagagli.
Può essere che tutti gli armadietti siano occupati, specialmente quelli grandi, e potresti ritrovarti a vagare senza successo per la stazione alla ricerca di uno disponibile. Anche trovare un servizio di deposito manuale può essere complicato. In alcune stazioni, i negozi offrono questo servizio fino all'orario di chiusura per un importo equivalente agli armadietti automatici, ma possono segnalarlo solo in giapponese (es: 荷 物 預 か り). Un ufficio di informazioni turistiche può aiutarti a individuarne uno. Pertanto, pianificare una passeggiata appena arrivati in Giappone può rivelarsi un mal di testa.
Parlare
Per maggiori informazioni, leggi la pagina principale: Guida in lingua giapponese
La lingua ufficiale in Giappone è giapponese. L'inglese viene appreso alle scuole medie e superiori da tutti i giapponesi, quindi di solito tutti conoscono poche parole di inglese. Tuttavia, i metodi di insegnamento dell'inglese in Giappone, la mancanza di pratica, nonché le grandi differenze tra le due lingue, rendono raro trovare persone in grado di comunicare davvero. In determinate situazioni, come l'acquisto di un biglietto del treno, puoi aggirare un po' la barriera linguistica preparando per iscritto in anticipo le informazioni della tua richiesta (es: stazione di destinazione e orari dei treni, prenotazione di hotel…). Si impara molto poco il francese ed è molto raro incontrare un giapponese praticante.
Le strutture pubbliche come i treni sono quasi universalmente dotate di segnaletica in inglese e anche lo Shinkansen e altri treni comunemente usati annunciano le prossime fermate in inglese. Le attrazioni turistiche e i negozi più grandi di solito hanno almeno qualche cartello in inglese, ma più si è lontani dai sentieri battuti, l'inglese diventa più sporadico (e le traduzioni più discutibili).
D'altra parte, il giapponese non pone un problema di pronuncia per un francofono, tranne forse per "H "Aspirato come in" Hirohito "(come in inglese) e il R che deve essere pronunciato per il neofita come un "L ("Hiloshima").
| Hiroshima | (file ) |
Il giapponese ha anche vocali lunghe lunghe due sillabe, come le due "o" in "Tokyo ", O il primo di"Kyoto ". Tali vocali lunghe possono essere annotate in caratteri latini con un macron (es: "Tokyo ") O un circonflesso ("Tokyo »).
Infine, il "e "si pronuncia"é ».
Il lingua dei segni giapponese (JSL, 日本 手 話nihon shuwa) è la lingua dei segni dominante. La sua adozione è stata lenta, ma ha alcuni forti sostenitori, tra cui Kiko, la principessa Akishino, che è un'esperta interprete dei segni e partecipa a molti eventi di lingua dei segni e sordi. È mutuamente intelligibile con le lingue dei segni coreane e taiwanesi, ma non con altre come il cinese, l'australiano e l'americano.
Vedere
castelli
Quando la maggior parte degli occidentali pensa ai castelli, evoca naturalmente per loro quelli del loro paese come quelli diInghilterra e di Francia. Tuttavia, il Giappone era anche una nazione di costruttori di castelli. In epoca feudale si potevano trovare numerosi castelli in quasi tutte le prefetture.
Castelli originali
A causa dei bombardamenti della seconda guerra mondiale, incendi, editti che ne ordinano la demolizione, ecc... si ritiene che in Giappone siano rimasti solo dodici castelli considerati originali, dotati di segrete (天 守 閣tenshukaku) che risalgono a quando erano ancora in uso. Quattro di loro si trovano sull'isola di Shikoku; due appena a nord nella regione di Chūgoku, due nel Kansai, tre nella regione di Chūbu e uno nella regione di Tōhoku a nord. Non ci sono castelli originali a Kyūshū, nella regione di Kantō, a Hokkaidō o a Okinawa.
Questi castelli originali sono:
- il castello di uwajima
- il Il castello di Matsuyama
- il Castello di Kōchi
- il castello di marugame
- il castello di matsue
- il Puttanaū Castello di Matsuyama
- il castello himeji
- il castello di hikone
- il Castello di Inuyama
- il castello di maruoka
- il Castello di Matsumoto
- il Il castello di Hirosaki
Ricostruzioni e rovine
Il Giappone ha molti castelli ricostruiti, molti dei quali ricevono più visitatori degli originali. Un castello ricostruito significa che il mastio è stato ricostruito in tempi moderni, ma molti di loro hanno ancora altre strutture originali nel parco del castello. Ad esempio, tre delle torrette del castello di nagoya sono genuini. Le strutture di Castello di Nijō sono anche autentici, ma se gli edifici del palazzo rimangono il mastio bruciato senza essere ricostruito, e quindi il castello non è elencato come originale. Le ricostruzioni offrono ancora uno sguardo al passato e molti, come il castello di osaka sono anche musei che ospitano importanti manufatti. castello di Kumamotomoto è considerata una delle migliori ricostruzioni, in quanto sono state ricostruite la maggior parte delle sue strutture e non solo il mastio. L'unico castello ricostruito in Hokkaidō è quello di Matsumae. Il castello di shuri di Okinawa è unico tra quelli del Giappone perché non è un castello "giapponese" ma del Regno di Ryūkyū ed è stato costruito nel suo particolare stile architettonico, con un'influenza cinese molto maggiore rispetto ai castelli del resto del paese.
Le rovine di solito hanno solo le mura del castello o parti del layout originale del castello. Sebbene manchino delle strutture dei castelli ricostruiti, le rovine sembrano spesso più autentiche senza le ricostruzioni in cemento che a volte le fanno sembrare troppo commerciali e turistiche. Molte rovine conservano un significato storico, come il Il castello di Tsuyama, che era così grande e così impressionante da essere considerato il migliore della nazione. Al giorno d'oggi, le mura del castello sono tutto ciò che rimane, ma l'area è piena di migliaia di fiori di ciliegio. Questa situazione è frequente tanto dal lato delle rovine quanto delle ricostruzioni. Il Castello di Takeda è famoso per la magnifica vista dei dintorni dalle sue rovine, che gli è valsa il soprannome di "castello nel cielo".
Giardini
Il Giappone è famoso per i suoi giardini, per l'estetica unica dei suoi giardini paesaggistici e dei giardini secchi di pietra e sabbia. Il paese ha designato un elenco dei "tre giardini principali", in base alla loro bellezza, dimensione, autenticità (questi giardini non sono stati drasticamente alterati) e significato storico. Questi giardini sono i Kairaku-en a mito, il Kenroku-en a Kanazawa, e il Koraku-en a Okayama. Il giardino più grande, e il preferito di molti viaggiatori, è infatti il Parco Ritsurin a Takamatsu.
I giardini di pietra e sabbia si trovano solitamente nei templi, specialmente in quelli del buddismo zen. Il più famoso di questi è il Tempio Ryōan-ji a Kyoto, ma questo tipo di tempio si trova in tutto il Giappone. I giardini di muschio sono anche molto popolari in Giappone e Koke-dera, sempre a Kyoto, ha uno dei migliori del paese. È necessaria la prenotazione per visitare per assicurarsi che il muschio sia ancora fiorente e non calpestato.
I Pure Land Gardens, risalenti all'era Heian, furono costruiti per rappresentare il paradiso buddista. Includono tutti un grande stagno centrale di fronte a una sala Amida. Sono così semplicistici che chi non lo sa potrebbe non rendersi conto che sono giardini. Il tempio Byōdō-in at Uji, il tempio Mōtsō-ji in Hiraizumi e il tempio Jōruri-ji in Kizugawa sono tra i più famosi di quelli rimasti.
Siti spirituali
Qualunque siano i tuoi interessi di viaggio, è difficile viaggiare in Giappone senza vedere almeno alcuni santuari e templi. I siti buddisti e shintoisti sono i più comuni, sebbene ci siano anche alcuni importanti siti spirituali di altre religioni.
buddismo
Il buddismo ha avuto un profondo impatto sul Giappone sin dal suo inizio in VIe secolo. Come i santuari, i templi si possono trovare in ogni città e ci sono molte sette diverse. Alcuni templi offrono anche lezioni di meditazione in inglese.
Alcuni dei siti più sacri sono costituiti da grandi complessi in cima a una montagna, tra cui il Monte Koya (il luogo più prestigioso in Giappone per essere sepolto e il tempio principale del buddismo Shingon), il montare Hiei (fondata qui quando Kyoto divenne la capitale per eliminare il buddismo dalla politica; sede della setta buddista Tendai), e il Monte Osore (considerata la “Porta dell'Inferno”, ha molti monumenti e tombe in un paesaggio vulcanico).
Molti dei principali templi del paese si trovano all'interno Kyoto, come i templi Hongan-ji e il tempio Chion-in. A Kyoto ci sono anche 5 templi del sistema di cinque grandi templi Zen (Tenryu-ji Shokoku-ji, Kennin-ji, Tofuku-ji e Manju-ji), così come il Tempio di Nanzen-ji che è a capo di tutti i templi a parte quelli del sistema dei 5 templi. Contrariamente a quanto suggerisce il nome, c'è cinque templi a Kyoto e cinque a Kamakura. I templi di Kamakura sono Kenchō-ji, Engaku-ji, Jufuku-ji, Jōchi-ji e Jōmyō-ji. Il Tempio Eiheiji è anche un importante tempio Zen, sebbene non abbia mai fatto parte del sistema dei cinque templi.
Il Tempio Tōdai-ji di Nara e il tempio Kōtoku-in di Kamakura sono famosi per le loro grandi statue buddiste. Tōdai-ji ha il più grande del paese, mentre il Daibutsu di Kamakura è il secondo, meditando all'aria aperta.
Il Tempio Hōryū-ji, appena a sud di Nara, è la struttura in legno più antica del mondo. L'amabile Sala della Fenice a Uji può essere visto di persona o sul retro del 10 Yen giapponese.
shintoismo
Lo shintoismo è la religione "nativa" del Giappone, quindi coloro che cercano di scoprire cose che sono "tutte giapponesi" dovrebbero trarne vantaggio in quanto incarnano veramente l'estetica giapponese. Il santuario shintoista più sacro è il grande santuario di Ise, mentre il secondo luogo santo è il Santuario di Izumo, dove gli dei si incontrano ogni anno. Tra gli altri famosi luoghi santi: Itsukushima a Miyajima, Tōshō-gu a Nikko, il Kumano Sanzan e il Dewa Sanzan, il santuario meiji a Tokyo, e il santuario Shimogamo, il Kamigamo e il Fushimi Inari a Kyoto.
Siti della seconda guerra mondiale
I tre luoghi imperdibili per gli appassionati della seconda guerra mondiale sono Hiroshima, Nagasaki, e l'isola principale diOkinawa. Okinawa è il luogo in cui si sono verificati alcuni dei combattimenti più brutali tra il Giappone e gli Stati Uniti e la regione pullula di resti di quel passato oscuro. Il Parco della Pace, il Museo della Pace della Prefettura, il Museo della Pace di Himeyuri e la Sala del Memoriale della Pace a Itoman sono alcuni dei posti migliori per saperne di più, vedere manufatti e ascoltare i racconti delle battaglie che hanno avuto luogo qui.
Hiroshima e Nagasaki sono siti importanti in molti modi. Hiroshima è la prima città ad essere attaccata da una bomba atomica e quella con il più alto numero di morti. Dopo che Hiroshima fu devastata, il bombardamento di Nagasaki pochi giorni dopo portò i giapponesi alla resa, ponendo fine alla seconda guerra mondiale. Anche coloro che non sono particolarmente interessati alla seconda guerra mondiale possono trovare interessanti i siti della bomba atomica, poiché le questioni relative alle armi nucleari e alla minaccia di una guerra nucleare rimangono una preoccupazione fino ad oggi. Questi siti mostrano quanto possano essere potenti, devastanti e dannose le bombe atomiche, non solo per la terra e per coloro che muoiono, ma anche per i sopravvissuti.
Molte persone si chiedono se sia possibile visitare Iwo jima. Il Compagnia di viaggi storici militari ha i diritti esclusivi per organizzare tour dell'isola e i tour sono aperti solo ai cittadini statunitensi.
Vie di pellegrinaggio
- Pellegrinaggio degli 88 templi - un corso difficile di 1 647 km intorno all'isola di Shikoku
- Pellegrinaggio Kansai Kannon
- Lo stretto sentiero del Bout-du-Monde - un itinerario nel nord del Giappone immortalato dal poeta haiku più famoso del Giappone
Patrimonio industriale
Il "Siti della rivoluzione industriale Meiji in Giappone "di Patrimonio mondiale dell'Unesco sono costituiti da 23 siti dislocati in varie parti del Paese, la maggior parte dei quali in Chūgoku e Kyushu. Sono luoghi come le miniere, le ferrovie, le acciaierie e i porti dell'era Meiji che sono tra i più importanti siti industriali in stile occidentale in Giappone. Il Mulino da seta Tomioka è elencato separatamente.
Rendere
- Trascorri la notte in uno dei templi sacri di Monte Koya.
- Viaggia attraverso il Giappone a bordo di uno dei treni più veloci e trafficati del pianeta, lo Shinkansen.
All'aperto
- Visita uno dei I 100 migliori posti dove fiorire i ciliegi in Giappone o fare una passeggiata tra le migliaia di fiori di ciliegio a Yoshino
- scalare il 3 776 m di Monte Fuji, un simbolo dal Giappone.
- Vai fino a Monte Aso per vedere una delle caldere vulcaniche più grandi del mondo
- Visita le cime innevate del più grande parco nazionale del paese, Daisetsuzan.
- Sali i 2.446 gradini di pietra della montagna sacra Haguro attraverso un'incredibile foresta vergine.
- Rafting su uno degli ultimi fiumi selvaggi del Giappone nel Valle dell'Iya.
- Incontra le geishe nel famoso quartiere Gion di Kyoto.
- sci alpino – Con le sue montagne innevate, il Giappone è un'ottima destinazione per lo sci e lo snowboard, anche se i visitatori sono per lo più giapponesi. Il clima del Giappone fa sì che molte località godano di ottima polvere in grandi quantità: in media, località del Alpi Giapponesi riceverne un po' 10 m e le piste di Hokkaido14 m o più ! Sciare in Giappone può essere economico rispetto ad altri paesi quando si tratta di impianti di risalita, alloggio e pasti. I prezzi di noleggio dell'attrezzatura sono ragionevoli, ma i giapponesi medi hanno i piedi più piccoli e dovresti considerare di portare le tue scarpe. Il modo più semplice per raggiungere molte stazioni è prendere i mezzi pubblici (treno e autobus) e farsi consegnare l'attrezzatura da takkyūbin (consegna il giorno successivo).
- Golf – Il golf è popolare tra i giapponesi, anche se tende ad essere piuttosto costoso e quindi esclusivo. I prezzi dei terreni vicino alle città sono alti, è un costo significativo per i campi da golf che si trovano in genere a 1-2 h da fuori città (spesso su prenotazione sono disponibili navette dalla stazione più vicina). I prezzi nei giorni feriali possono iniziare da 6 000 Yen giapponese. Attendez-vous à ce que cela vous occupe toute la journée, en comptant le temps de trajet, une partie de golf et un bain chaud relaxant à la fin. Étant donné que la plupart des joueurs sont des hommes d'affaires locaux, la plupart des clubs demandent d'être aux moins deux joueurs, et le choix d'équipement de location est souvent limité (mieux vaut apporter ses propres clubs et chaussures que vous pouvez vous faire livrer à prix raisonnable par takkyūbin).
- Même s'il est un archipel, le Japon n'est pas vraiment connu pour ses plages. L'expansion des villes jusqu'à la côte explique parfois l'absence de plage. Celles existant tendent à n'être fréquentées qu'en été, mais dès que le 1er septembre arrive, les surveillants de baignade arrêtent de patrouiller et par conséquent les amateurs de plage se raréfient. Le surf est assez populaire, étant donné que les conditions peuvent être très bonnes sur les deux côtes (durant la période des typhons d'août à octobre sur la côte pacifique, et durant l'hiver sur la côte de la mer du Japon). Il y a quelques coins excellents pour le snorkeling et la plongée. Outre la vie marine, les coraux et les épaves de la Deuxième guerre mondiales, vous pouvez visiter Susami, au dehors de Kushimoto, et envoyer à vos avis une carte postale depuis la boîte aux lettres la plus profonde au monde (10 sous l'eau).
Sports de spectacle
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Le baseball (野球yakyū) est énormément populaire au Japon et sa popularité est historique (le baseball a été introduit au Japon vers 1870 par un professeur américain). Les fans de baseball globe-trotteurs peuvent considérer le Japon comme l'un des endroits où ce sport est le plus populaire en dehors des États-Unis. Le baseball est non seulement pratiqué dans de nombreux lycées et par des professionnels , mais est également présent dans la culture pop japonaise. En outre, de nombreux joueurs japonais ont figuré parmi les meilleurs de la Ligue majeure de baseball américaine. La ligue officielle de baseball japonais s'appelle la Nippon Professional Baseball , ou plus simplement Puro Yakyū (プロ野球), ce qui signifie « baseball professionnel », et elle est considérée par beaucoup comme celle la plus forte en dehors des États-Unis. Les voyageurs qui s'intéressent au baseball peuvent aller voir des matchs professionnels de temps en temps avec un ami ou un japonais. Assurez-vous de réserver votre billet à l'avance. Ceux-ci peuvent coûter autour de 2 000 JPY. Si vous êtes intéressé, comptez 4-5 h de votre temps. Les règles du baseball japonais ne sont pas très différentes de celles américaines, bien qu'il existe quelques variations mineures. L'équipe nationale de baseball japonais est également considérée comme l'une des plus fortes au monde, ayant remporté la première Classique mondiale de baseball en 2006, ainsi que la deuxième édition en 2009.
Notez également qu'il y a chaque année au Japon deux tournois nationaux lycéens qui peuvent attirer plus d'attention que les professionnels. Les deux ont lieu au Kōshien Stadium (50 000 places), dans la ville de Nishinomiya près de Kobe, qui accueillent également les Hanshin Tigers de la NBP.
- Le tournoi national lycéen de sélection, communément connu comme Kōshien de printemps (春の甲子園haru no kōshien, ou センバツsenbatsu) – a lieu en mars, comprend 32 équipes invitées depuis tout le pays.
- Le championnat national lycéen, communément connu comme Kōshien d'été (夏の甲子園) – un événement durant 2 semaines en août, c'est la phase finale d'une épreuve nationale. Un total de 49 équipes participe lors de la phase finale — une de chaque préfecture du Japon, plus les seconds de Hokkaido et de Tokyo.
Le football (サッカーsakkā) est également populaire au Japon. La ligue officielle est la Ligue professionnel de football du Japon (日本プロサッカーリーグnippon puro sakkā rīgu) et sa division la plus haute est la J1 League. Le Japon est l'un des pays les plus couronnés de succès en Asie et reste à la première place ou dans les premières du classement de la Confédération asiatique de Football.
Le sumo (相撲sumō) est un sport japonais populaire. Les règles sont assez simples: il faut être le premier à faire sortir son adversaire du ring ou à le faire toucher le sol avec autre chose que la plante des pieds. Presque tout est permis sauf une poignée de coups interdits, mais la plupart des matchs sont gagnés en poussant ou en saisissant, ce qui explique pourquoi leur corpulence est un avantage. Les grands événements sont les six tournois majeurs (本場所honbasho) se déroulant tout au long de l'année, chacun durant 15 jours. Le sumo a conservé de nombreuses traditions venant de ses origines shintō, et un seul combat comprend généralement plusieurs minutes de rituels et de préparation mentale, suivies par seulement 10-30 secondes de lutte. Les lutteurs de sumo vivent une vie enrégimentée dans les écuries de formation (部屋heya, lit. « chambres », ou 相撲部屋sumō-beya), ne se consacrant à rien d'autre que la prise de poids et la compétition. Quelques lutteurs étrangers ont eu beaucoup de succès au plus haut sommet, bien que de nouvelles règles aient mis une limite sur le nombre de lutteurs étrangers que chaque écurie peut former.
Avec un peu de planification, vous pouvez organiser la visite d'une étable pendant l'entraînement (稽古keiko), mais si vous aurez besoin de parler japonais ou d'avoir un guide japonais, et de suivre strictement l'étiquette et les règles japonaises du lieu (par exemple, on s'attendra à ce que vous restiez assis silencieusement pendant toute la durée de la pratique, qui dure généralement plusieurs heures). L'entraînement démarre généralement tôt le matin, entre 5 h et 8 h.
Le catch professionnel (プロレスpuroresu, de professional wrestling) est aussi populaire. Même s'il est similaire au catch pro ailleurs dans le monde par le fait que le résultat soit prédéterminé, sa psychologie et sa présentation sont particulières au Japon. Les matchs de puroresu sont traités comme de vrais matchs, avec des histoires mettant fortement l'accent sur l'esprit combatif et la persévérance des lutteurs. Également, du fait que de nombreux combattants ont une véritable expérience des arts martiaux, les frappes plein-contact et les prises de soumission réalistes sont courantes. Le pays a plusieurs compagnies organisant des spectacles, les plus importantes étant « New Japan Pro Wrestling », « All Japan Pro Wrestling », et « Pro Wrestling NOAH ». Le plus grand événement de puroresu est celui de New Japan le 4 janvier (promu sous le nom de Wrestle Kingdom) au Tokyo Dome, à peu près semblable au WrestleMania aux États-Unis.
Jeux et loisirs
Le karaoké (カラオケ) a été inventé au Japon et est présent dans presque toutes les villes du Japon. Ce mot est l'abréviation en japonais des mots « orchestre vide ». La plupart des établissements de karaoké occupent plusieurs étages d'un immeuble. Vous et vos amis aurez une pièce qui vous sera dédiée (non-partagée avec des inconnus) et le tarif horaire standard comprend souvent de l'alcool à volonté (vous pourrez demander à être resservi en utilisant un téléphone sur le mur ou la machine de karaoké elle-même). Les grandes chaînes ont toutes d'excellents choix de chansons en anglais. Les plus âgés préféreront entonner des ballades enka dans des petits bars de quartier.
Vous utilisez vous-même la machine de karaoké. Elle vous laisse établir une liste de chansons à jouer les uns après les autres (à environ 04 min par chanson, 15 chansons vous feront chanter pendant une heure). De nos jours, de nombreuses machines utilisent une tablette ou un écran tactile permettant de rechercher des chansons par divers critères de recherche. Si vous pouvez en avoir une configurée en anglais, tant mieux. Vous pouvez également chercher les chansons dans des catalogues de la taille d'un annuaire, ce que vous devrez faire s'il n'y a pas de tablette en anglais ou bien dans les établissements plus anciens qui ont juste une grosse télécommande. Une fois trouvé le code à 4-6 chiffres de la chanson, dirigez la télécommande vers la machine de karaoké comme avec celle d'une télévision et tapez le code (qui s'affichera sur l'écran en tapant; en cas d'erreur, pressez « 戻る » pour revenir) et pressez « 転送 » ou « send » pour confirmer et l'ajouter à la liste.
Tout aussi omniprésents sont les établissement de pachinko (パチンコ). Le pachinko est une forme de jeu d'argent (à mi-chemin entre le flipper et la machine à sous) qui consiste à déposer de petites billes d'acier dans une machine. Selon l'endroit où elles arrivent, un nombre plus ou moins important de billes vous sera attribué. L'air intérieur de la plupart des établissements de pachinko est assez imprégné de fumée de tabac, de sueur et de la chaleur des machines - pour ne pas mentionner le bruit assourdissant. (Légalement, vous ne pouvez échanger les billes qu'avec des prix, mais les joueurs optent toujours pour les jetons de « prix spéciaux » qu'ils échangent contre de l'argent à une cabine séparée ailleurs dans le bâtiment ou dans une ruelle à proximité. Comme cet endroit est externe, c'est une entité séparée et donc ce n'est pas illégal.). Les salles d'arcade, bien que parfois difficiles à distinguer des établissements de pachinko depuis l'extérieur, ont des jeux vidéos plutôt que des jeux d'argent, et sont souvent hauts de plusieurs étages.
Les salles d'arcade (ゲームセンター « gēmu sentā », ou ビデオ・アーケード « bideo ākēdo »; à ne pas confondre avec une ākēdo classique qui veut dire «arcade/rue commerçante» peuvent parfois être de l'extérieur difficiles à distinguer des salles de pachinko, ont des jeux vidéos d'arcade et s'étalent souvent sur plusieurs étages. Si les jeux vidéos sont bien ancrés dans la société, vous pourriez bien être surpris par la grande variété des jeux de ses salles. Outre les jeux d'action et de combat habituels, il y a également des jeux de rythme (comme Dance Dance Revolution et, beaucoup plus facile pour les débutants, le jeu de tambour Taiko no tatsujin, 太鼓の達人 litt. « maître du taiko »), des bizarreries difficiles à définir comme Derby Owners Club (qu'on peut décrire comme un « simulateur de course de chevaux jeux de rôle à cartes à jouer multi-joueurs en ligne »), et des inventions bizarres comme Chō Chabudai-Gaeshi! (超・ちゃぶ台返し! « super retournement de table ! » où vous frappez littéralement sur une table et la retournez de colère pour libérer votre stress et gagner des points. Les établissements ont souvent aussi des jeux non-vidéos, comme presque toujours des machines attrape-peluche (habituellement appelée UFOキャッチャー « yūfō kyacchā », juste « yūfō », qui est une marque de Sega, ou plus génériquement クレーンゲームkurēn gēmu) où les prix vont des peluches et babioles aux coûteux téléphones et bijoux, et des sophistiquées cabines-photos (プリクラpuri-kura, abréviation pour la marque Print Club).
Le jeu national du Japon est le jeu de go (囲碁igo, ou tout simplement 碁go), un jeu de stratégie venant de Chine. Les joueurs placent leurs pierres pour entourer la plus grande partie possible de territoire sur le plateau ; les pierres ne peuvent pas être déplacées, mais peuvent être capturées si elles sont encerclées des quatre cotés. Malgré ses origines chinoises, étant donné qu'il fut introduit et promu en premier auprès des occidentaux par les Japonais, son nom et sa terminologie sont généralement connus par les termes japonais en dehors de l'Asie de l'Est. Si en aucun cas il n'est pratiqué par tout le monde, le jeu est présent dans les journaux et à la télévision et a des joueurs professionnels. Le jeu est aussi présent en occident. Par une journée ensoleillée, l'arrondissement de Tennōji à Osaka est un bon endroit pour se joindre à la foule regardant deux maîtres y jouer. Outre le jeu de go, un autre jeu de plateau populaire au Japon est le shōgi (将棋) ou échecs japonais.
Outre le go, le shōgi (将棋), ou échecs japonais, est un autre jeu de plateau populaire au Japon. Le principe est similaire aux échecs occidentaux, mais la plus grande différence est qu'après avoir capturé une pièce, vous pouvez plus tard l'utiliser comme une des vôtres en la « parachutant » sur le plateau. Cet aspect fait du shōgi un jeu bien plus compliqué et plus dynamique que les échecs occidentaux.
Le mah-jong (麻雀, majan) est aussi relativement populaire au Japon, et est souvent le sujet de jeux vidéo et de jeux d'arcade japonais, même s'il évoque des établissements illégaux de jeux d'argent et de mah-jong qui peuvent être assez louches. Le mah-jong utilise des tuiles avec divers caractères chinois (ex: bambou et fleurs) et personnages. Les joueurs tirent et rejettent des tuiles pour essayer de compléter une combinaison constituée d'un ensemble de tuiles bien défini (typiquement une paire, et quatre ensembles de 3 tuiles identiques ou formant une suite). Bien que les règles du jeu soient similaires, le comptage des points est radicalement différent des différentes versions chinoises.
Musique
Les Japonais aiment la musique (音楽, ongaku) de tous genres.
Musique traditionnelle
La musique japonaise traditionnelle (邦楽, hōgaku) utilise divers instruments, nombre venant de Chine mais ayant évolué de manière unique après leur introduction au Japon. Les instruments les plus courants sont:
- le shamisen (三味線) — un instrument à 3 cordes pincées, semblable d'une certain manière au banjo,
- le shakuhachi (尺八) — une flûte en bambou,
- le koto (箏) — une cithare à 13 cordes pincées
Le taiko est un tambour japonais. Les tambours taiko sont propres au Japon et leur taille va de petits tambours portable à des énormes tambours fixes de 1,8 m. Le mot « taiko » désigne aussi la représentation ; ces instruments exigeants physiquement peuvent être joués seul ou dans un ensemble kumki-daiko et sont très courants lors des festivals. (en japonais, « taiko » juste dire « tambour », mais évoquera généralement le tambour japonais comme dans le reste du monde ; les percussions occidentales sont appelées « doramu setto », « doramu kitto » ou « doramusu », de l'anglais « drum »).
La musique traditionnelle japonais peut être divisée en plusieurs catégories. Le « gagaku » est de la musique instrumentale ou vocale et de la danse qui étaient joués pour la court impériale. Plusieurs formes de théâtre japonais utilisent de la musique. Le « jōruri » (浄瑠璃) est une musique narrative utilisant le shamisen. Le « min'yō » (民謡) correspond à de la musique folklorique comme des chants de travail, religieux ou pour enfants.
Ces instruments sont peu utilisés en dehors de la musique traditionnelle japonaise et les plus obscurs disparaissent lentement. Cependant, quelques artistes populaires comme les frères Yoshida et Rin' ont combiné les instruments traditionnels avec des styles modernes de musique occidentale.
Musique occidentale
La musique classique occidentale (クラシック[音楽], kurashikku [ongaku]) est populaire au Japon auprès des gens de tout âge; même si ce n'est pas ce qu'on y écoute tous les jours, elle est certainement plus populaire que dans de nombreux pays occidentaux. Il y a 1 600 orchestres (オーケストラōkesutora) professionnels et amateurs au Japon. Tokyo héberge presque la moitié d'entre eux, dont 8 orchestres professionnels à plein-temps. Il y a également plus de 5 000 chœurs (合唱gasshō, コーラスkōrasu or クワイアkuwaia); la Japan Choral Association a plus d'informations, y compris une liste complète des concerts à venir (en japonais uniquement). Le code vestimentaire est décontracté sauf pour les hommes d'affaires venant directement du travail.
Avec l'arrivée de la musique pop occidentale au XXe siècle, le Japon a créé ses styles uniques de musique pop. Ceux-ci ont largement disparu, l'enka (演歌) étant une exception ; ce sont des ballades sentimentales dans des style pop occidentaux composées pour ressembler à de la musique japonaise traditionnelle et généralement chantées d'une manière émotionnelle exagérée. L'enka est lui aussi sur le déclin ; il est souvant chanté par des personnes âgées au karaoke, mais il est rare de trouver une personne jeune l'appréciant.
Le jazz (ジャズ, jazu) a été très populaire au Japon depuis les années 1930, sauf pour une brève période pendant la Seconde Guerre mondiale. Il y a souvent des enregistrements qu'on ne peut trouver qu'au Japon. Les cafés-jazz sont un moyen courant d'écouter du jazz. Il y a plusieurs décennies, la plupart des cafés-jazz interdisaient de discuter afin de ne laisser place qu'à l'appréciation sérieuse de la musique ; de nos jours, la plupart des établissements sont plus détendus et moins maussades.
Musique pop
Bien sûr le genre de musique le plus populaire de nos jours est la musique pop. Les J-pop et J-rock inondent les ondes et ont même parfois une popularité internationale : L'Arc~en~Ciel et X Japan ont joués à guichet fermé à Madison Square Garden, alors que la reprise de « Woo Hoo » par les 5.6.7.8's est rentrée dans le hit-parade britannique après sont utilisation dans « Kill Bill: Volume 1 » et quelques publicités. Le punk, le heavy metal, le hip hop, l'électron et de nombreux autres genres ont également des niches au Japon quand ils trouvent leurs propres interprètes japonais.
On associe souvent la J-pop aux idoles (アイドル, aidoru), des vedettes musicales fabriquées par des agences de talents. Habituellement vendues comme des « aspirants » artistes, la plupart des idoles n'arrivent qu'à une célébrité éphémère avec une unique chanson à succès qui est souvent répétitive, entraînante et ne demandant pas beaucoup de talent pour être chantée. Malgré cela, le public accueille avec enthousiasme chaque nouvelle idole, comme il l'a fait le mois précédent et comme il le fera le mois suivant. Un petit nombre de groupes d'idoles ont cependant réussi à durer: SMAP et Morning Musume ont été populaires pendant des décennies, chacun ayant plus de 50 chansons dans le top 10, alors que AKB48 a atteint le sommet en devenant le groupe féminin le plus vendu au Japon.
Concerts
Les concerts (ライブ, raibu, « live ») sont faciles à trouver. Selon l'événement, vous pourrez acheter des billets dans les supérettes (en utilisant un code d’identification du bon concert), en ligne, dans les magasins de disques ou par diverses loteries de pré-vente. Certains revendeurs peuvent exiger d'avoir une carte de payement japonaise avec une adresse de facturation japonaise, et donc vous pourriez avoir besoin d'essayer plusieurs méthodes pour trouver celle que vous pouvez utiliser). Vous pouvez acheter des tickets sur place le jour-même si les places ne sont pas déjà toutes vendues ; les grands événements pourraient ne pas vendre des tickets sur place. Il se peut que l'accès ne se fasse pas indifféremment mais que les tickets soient numérotés pour diviser l'audience en groupes plus petits entrant dans un certain ordre. Les festivals de musique (ロック・フェスティバルrokku fesutibaru, raccourci en ロックフェス « rokku fesu » ou juste フェス « fesu ») sont également populaires, attirant des dizaines de milliers de personnes. Le Fuji Rock Festival est le plus important du Japon et accueille plusieurs genres. Rock In Japan Festival est le plus grand festival où uniquement des artistes japonais officient.
Les fans japonais peuvent être autant fanatiques que les amoureux de musique ailleurs dans le monde. Les fidèles suivent leur groupe favori en tournée et collaborent pour obtenir des billets de premier rang ; ils pourraient avoir passé plus de temps que vous pour assister au même concert, donc ne croyez pas que vous « méritez » un bon siège parce que vous avez payé pour venir de l'étranger ! Si plusieurs groupes sont au programme et que vous ne vous intéressez pas à l'un d'entre eux, les fans japonais considèrent qu'il est naturel de laisser son siège pour que les autres puissent profiter de près ; rester à son siège juste pour le garder pour plus tard est inconsidéré. De nombreuses chansons ont des « furitsuke », des gestuelles des mains chorégraphiées que la foule réalise sur la musique, de nos jours souvent avec des bâton lumineux. Le groupe peut créer certains des mouvements, mais la plupart sont créés de manière organique par les fans (habituellement ceux aux sièges de devant). Les chorégraphies sont particulières à chaque chanson, ce qui en fait un spectacle# impressionnant quand vous réalisez que toute l'audience les a appris par cœur ; vous pouvez essayer quelques mouvements en faisant bien attention, ou juste vous détendre et apprécier le spectacle.
Théâtre
- Kabuki (歌舞伎) – C'est un genre de danse/œuvre dramatique. Il est connu pour les costumes élaborés et le maquillage que les interprètes portent.
- Nô (能, ou nōgaku 能楽) – C'est un type d'œuvre dramatique musicale. Si les costumes peuvent ressembler superficiellement au kabuki, le nō s'appuie sur les masques pour transmettre l'émotion et raconte le récit à travers les chants qui sont une forme ancienne du japonais (difficile à comprendre même pour ceux dont c'est la langue maternelle). Il est parfois appelé « opéra japonais », même si il est plus proche d'une poésie chantée que de la chanson proprement dite.
- Traditionnellement joué comme intermède comique entre les actes d'une pièce de nō, le kyōgen (狂言) consiste en de courtes scènes (10 min) utilisant souvent des personnages types comme des servants et leur maître, ou un fermier et son fils. Il est beaucoup plus accessible que le nō car il utilise du langage parlé des débuts du japonais moderne qui est plus facile à comprendre.
- Bunraku (文楽) – Théâtre de marionnettes.
- Comédies (文楽) – La comédie au Japon est nettement différente de celle occidentale. Les Japonais sont très délicats vis-à-vis des blagues aux dépend des autres, et donc le style occidental de type stand-up n'est pas courant. La plupart des comédies japonaises se basent sur l’absurde. La plupart des Japonais adorent également les jeux de mots (駄洒落dajare), même si ceux-ci peuvent franchir la ligne des oyaji gyagu (親父ギャグ, « blagues/gags de vieil homme/père ») sources de soupirs. Ne vous essayez pas au sarcasme, ils ne sont presque jamais utilisés par les japonais qui prendront sûrement ces paroles au premier degré.
- Manzai (漫才) – C'est le type le plus courant de comédie au Japon. Il implique généralement deux acteurs, le personnage sérieux (tsukkomi) et le personnage amusant (boke). Les blagues, délivrées à haut débit, sont basées la mauvaise interprétation ou les jeux de mots du boke vis-à-vis des propos de l'homme sérieux. Le manzai est généralement associé à Osaka et de nombreux interprètes utilisent l'accent d'Osaka, mais il est populaire dans tout le pays.
- Rakugo (落語) – Cette narration comique est un autre type traditionnel de comédie japonaise. Un interprète seul est assis sur la scène et raconte une histoire amusante longue et généralement compliquée. Il ne quitte jamais son assise en seiza (agenouillé), mais utilise des astuces pour conter les actions comme se lever ou marcher. L'histoire implique toujours un dialogue entre deux personnages ou plus que le narrateur représente avec des tons et du langage corporel différents. Le rakugo se traduit très bien ; un petit nombre d'acteurs ont fait carrière en anglais, mais ils jouent surtout à des événement spéciaux comme une sorte d'enseignement culturel et dans des vidéos en ligne. Néanmoins vous pourriez arriver à trouver un spectacle en anglais auquel assister.
- Comédies en anglais – Un petit nombre de troupes font du stand-up et des improvisations de type occidental. Ils attirent une audience internationale: visiteurs étrangers, expatriés et même des Japonais parlant anglais. À Tokyo, parmi les troupes les plus importantes se trouvent les Pirates of Tokyo Bay, Stand-Up Tokyo et le Tokyo Comedy Store de longue haleine. Il y a également ROR Comedy et Pirates of the Dotombori à Osaka, Fukuoka, NagoyaComedy et Sendai Comedy Club.
Arts traditionnels
- Geisha (芸者) – Le Japon est célèbre pour ses geishas, même si les occidentaux se méprennent souvent à leur compte. Traduit littéralement, le mot « 芸者 » (geisha) veut dire « artiste » ou « artisan ». Leur rôle est de distraire, que ce soit par du chant et de la danse, des jeux de société ou juste une bonne compagnie et de la conversation. Si certaines geishas (mais pas toutes) ont pu être des prostituées il y a plus d'un siècle, de nos jours cela ne fait pas partie de leur profession (pour ajouter à la confusion, certaines prostituées se faisaient appeler « geisha girl » pour attirer les troupes américaines). Les geishas s'entraînent depuis leur jeune âge pour être d'excellentes animatrices de grande classe. Les maiko (apprenties) à la formation ardue portent un kimono coloré de plusieurs couches et une large ceinture obi extravagante et ont toujours le visage entièrement fardé de blanc (un travail fastidieux). En devenant mature, les geishas portent des habits et du maquillage plus sobres sauf pour les occasions exceptionnelles, laissant à la place transparaître leur beauté et leur charme naturels. De nos jours, les geishas sont souvent employées par des compagnies pour des fêtes ou des banquets. Traditionnellement, une cooptation et des relations sont nécessaires pour engager une geisha, sans compter sur les 50 000 JPY à 200 000 JPYpar client. De nos jours de nombreuses geishas s’efforcent de partager leurs talents dans des représentations publiques. Vous pourriez voir des geishas jouer pour seulement 3 000 JPY ou gratuitement à un festival. Ou alors, avec un peu de recherche, vous pourriez arriver à réserver une fête privée ou semi-privée avec une geisha (dans certains cas même par Internet) pour un prix de l'ordre de 15 000 JPY-30 000 JPY par personne.
- Dans les grandes villes japonaises, il est facile d'apercevoir une geisha si vous regardez dans la bonne partie de la ville. Kyoto héberge une des communautés les plus anciennes et connues de geisha au monde ; Tokyo et Osaka ont également les leurs bien entendu. Yamagata et Niigata sont connues pour leurs relations historiques prestigieuses avec les geishas, même si cette activité y est moins active de nos jours. Vous pouvez également trouver des geishas dans un petit nombre de villes comme Atami et Kanazawa où elles tendent à être moins exclusives et moins chères.
- Hostess clubs – D'une certaine manière, ce sont une version moderne du rôle que remplissaient les geishas. À un hostess club, une hôtesse fera la conversation, versera des boissons, distraira et dans une certaine mesure flirtera avec ses clients hommes. Dans un « host club », les rôles sont inversés avec les hôtes masculins servant des clientes, généralement avec un flirt un peu plus flagrant. Les hôtesses travaillent dans des bars et chantent au karaoke pour distraire, comparablement aux geishas venant aux maisons de thé et restaurants pour pratiquer des arts traditionnels japonais. Gardez à l'esprit que les hôtesses d'accueil sont des flirts professionnels, qu'elles ne sont pas des prostituées et que de nombreux clubs d'hôtesses interdisent l'intimité physique ou les sujets de conversation sexuelle.
- Maids cafés/restaurants de cosplay – Une incarnation plus éloignée de la même idée. Dans ces établissement attirant principalement les otaku, les employées habillées comme des soubrettes françaises dorlotent leur clients en leur servant des boissons et de la nourriture, habituellement toutes décorées avec du sirop (sauf les entrées comme le populaire omelette-riz qui sont décorées avec du ketchup).
- Cérémonie du thé (茶道sadō ou chadō) – La cérémonie du thé n'est pas spécifique au Japon, ni même à l'Asie, mais la version japonaise se démarque de par ses liens profonds avec l'esthétique japonaise. En effet, son objet n'est tant le thé lui-même que de permettre aux invités de se détendre et d'apprécier la saison. À cause de l'influence du bouddhisme zen, la cérémonie du thé japonaise souligne une esthétique spécifiquement japonaise appelée wabi-sabi (侘寂). Une traduction très approximative pourrait être pour « wabi » la « simplicité rustique » et « sabi » désignant la « beauté qui vient avec l'âge et la décrépitude ». Les bols rustiques utilisés lors de la cérémonie du thé, généralement dans un style fait main pas tout à fait symétrique, sont « wabi ». L'usure de la glaçure du bol de par son utilisation et les entailles dans la poterie, parfois faites délibérément, sont « sabi ». Les saisons sont également extrêmement importantes ; un lieu de cérémonie du thé est en général petit et simple, avec de rares décorations choisies pour compléter la saison, et habituellement une vue pittoresque sur un jardin ou l'extérieur.
- Le thé utilisé lors de la cérémonie du thé est du matcha (抹茶). Durante la cerimonia, l'ospite aggiunge questa polvere di tè all'acqua che frusta energicamente per ottenere una consistenza schiumosa. Il matcha il verde pallido è leggermente amaro, quindi la cerimonia del tè include uno o due dolci (菓子kashi) la cui dolcezza controbilancia l'amarezza del tè; anche questi vengono scelti in base alla stagione. I piatti, rispecchiando anche la stagione, giocano un ruolo importante quanto il tè e il cibo.
- Troverai case da tè in tutto il Giappone dove puoi essere ricevuto per la cerimonia del tè. Il tipo più comune di cerimonia "informale" di solito prevede 30 min all'una ; una cerimonia "formale" può richiedere fino a 4 h, anche se include un pasto kaiseki molto più abbondante. Vale la pena cercare una cerimonia che sia almeno parzialmente in inglese, o assumere una guida locale, altrimenti potresti trovare i dettagli sottili della cerimonia abbastanza impenetrabili. Sebbene l'abbigliamento casual possa essere accettabile in questi giorni per una cerimonia informale, dovresti controllare un codice di abbigliamento e probabilmente provare a mettere un piccolo sforzo nel tuo abbigliamento. I pantaloni lunghi o una gonna andranno sicuramente bene, ma le cerimonie formali richiederanno un abito; abiti sobri sarà giudizioso per non rovinare la cerimonia.
- Uji è spesso chiamata la "capitale del tè del Giappone". È famosa per lei matcha, prodotto da oltre mille anni.
- Il Prefettura di Shizuoka coltiva il 45% delle piante di tè in Giappone e oltre il 70% del tè viene confezionato qui (anche se cresce altrove). Il Prefettura di Kagoshima è il 2questo produttore, il clima caldo e soleggiato e le diverse varietà di pianta del tè donano un tè dal sapore diverso e pieno.
Festival
Si stima che circa 200.000 festival Locale (祭, 祭 り, matsuri) si svolgono in Giappone durante tutto l'anno. I festival sono organizzati per una serie di motivi, il più comune è per ringraziare (ad esempio per un felice raccolto di riso) e per portare fortuna. Mentre la maggior parte dei festival sono piccoli e gestiti da santuari o templi locali, ce ne sono centinaia in tutta la città che faranno una bella tappa nel tuo itinerario se le loro date corrispondono a quelle del tuo programma.
L'evento principale di molti grandi festival è un sfilata di carri che di solito sono trasportati e mossi dalle braccia di diverse dozzine di uomini. spesso a kami (spirito/divinità) del santuario sarà ritualmente collocato in un santuario portatile (mikoshi) e portato attraverso il quartiere all'interno della sfilata. In alcuni festival, chiunque può prestare le braccia per qualche minuto. Delle fuochi d'artificio (花火, hanabi) sono anche un classico appuntamento da festival, soprattutto d'estate; in Giappone è l'uso più comune dei fuochi d'artificio. Il resto del tempo è dedicato alle bancarelle e all'intrattenimento. Le bancarelle di cibo hanno cibo tradizionale del festival come il takoyaki, ghiaccio tritato (か き 氷kakigōri) e hot dog allo spiedo. Il pesca del pesce rosso(kingyo-sukui) è un gioco tradizionale delle feste: se riesci a catturarne uno con un fragile guadino di carta, puoi tenerlo. Altri giochi classici includono Ring Toss e Cork Rifle.
I festival sono un momento per il quartiere e la comunità per uscire e fare festa insieme, sia che si tratti di famiglie, giovani coppie o gruppi di amici. Quasi tutte le corse avranno un yukata (kimono leggero) colorato, mentre molte delle persone che lavorano per il festival indosseranno un cappotto felice (i vestiti di tutti i giorni sono abbastanza accettabili).
Il sito del Japanese National Tourism Board ha un elenco di diverse dozzine di festival durante l'anno in francese. Alcuni festival famosi:
- Sapporo Snow Festival (さ っ ぽ ろ 雪 ま つ り, Sapporo Yuki-matsuri) a Sapporo (febbraio, 7 giorni dal 2e settimana) - elaborate sculture di neve e ghiaccio
- Hakata Dontaku a Fukuoka (3-4 maggio) - Il festival più grande del Giappone, che attira oltre 2 milioni di persone durante le vacanze della Golden Week
- Kanda a Tokyo (maggio, sabato-domenica più vicino al 15 maggio negli anni dispari)
- Hakata Gion Yamakasa a Fukuoka (1-15 luglio) - famoso per le sue corse di carri da una tonnellata
- Gion a Kyoto (luglio, tutto il mese ma in particolare dal 14 al 17 e dal 21 al 24)
- Nebuta a Aomori (2-7 agosto)
- Awa-Odori a Tokushima (12-15 agosto) - festival di danze popolari
Ci sono anche diversi festival nazionali:
- Capodanno (正月, shogatsu, 31 dicembre - 3 gennaio
- Hina matsuri (3 marzo) - Durante questa “festa delle bambole”, le famiglie pregano per le loro figlie e dispongono delle bambole dell'imperatore e della sua corte.
- Tanabata (intorno al 7 luglio; a Sendai, dal 5 all'8 agosto; in alcuni luoghi secondo il calendario lunare) - a volte chiamata "festa delle stelle", celebra le divinità Orihime e Hikoboshi (le stelle Vega e Altaïr) che non potevano essere incontrate quel giorno dell'anno.
- Obon o Bene (di solito tre giorni intorno al 15 agosto, ma le date variano in base alla regione) - quando gli spiriti dei morti ritornano nel nostro mondo; le famiglie si riuniscono, visitano e puliscono le tombe dei loro antenati.
- Shichi-Go-San ("Sette-cinque-tre") (15 novembre) - per ragazze di 3 e 7 anni e ragazzi di 3 e 5 anni.
Alcune feste locali sono più eccentriche. Festival Hari Kuyō (針 供養, "Servizio commemorativo dell'ago") si tengono in tutto il Giappone per ringraziare aghi e spilli vecchi o rotti. Festival hadaka (nu) sono in realtà abbastanza comuni in tutto il Giappone, ma il più noto è il Eyō Hadaka matsuri a Saidai-ji ofOkayama. Centinaia di uomini che indossano solo un perizoma si affannano per afferrare oggetti sacri e fortunati lanciati tra la folla, che porterebbe loro un anno di felicità. Festival Naki Sumo ("Crying sumo") in tutto il Giappone hanno gare in cui due lottatori di sumo che trasportano bambini cercano di far piangere prima l'altro. Il Kanamara matsuri a Kawasaki è famoso per celebrare le parti intime maschili.
Sorgenti termali
- Fare il bagno nelle sorgenti termali del Giappone nella capitale del onsen, Beppu.
bagni
Sentiti bene con te stesso Gli occidentali a volte sono riluttanti a provare i bagni in stile giapponese perché implicano essere nudi. Non preoccuparti, non è affatto imbarazzante! Anche i giapponesi usano la frase "Comunicazione nuda" (裸 の 付 き 合 いhadaka no tsukiai) per esprimere come fare il bagno insieme abbatte le barriere sociali. |
I bagni sono un aspetto importante della cultura giapponese. Che si tratti di un caratteristico "onsen" (sorgente termale), di un "sentō" (bagno pubblico) di quartiere o semplicemente di un normale bagno a casa, fare un bagno in stile giapponese è un piacere. I giapponesi parlano con entusiasmo delle gioie dell'acqua calda (湯si) e persino abbellire la normale vasca da bagno con un prefisso onorifico (お 風 呂, o-furo). Una visita a una sorgente termale, contrassegnata da un grande cartello "♨ Sulle carte, dovrebbe essere nell'agenda di ogni visitatore.
Se in Occidente lo scopo del bagno è principalmente quello di lavarsi, in Giappone è più un luogo di relax (più nello spirito di una spa che di una vasca da bagno). Ci laviamo prima fuori dalla vasca, di solito seduti su un piccolo sgabello davanti a un rubinetto, ma sono disponibili anche le docce.
Un'altra differenza che potrebbe metterti in imbarazzo è che di solito vai ai bagni. nudo. Anche se a prima vista può sembrare scioccante per la sensibilità occidentale, in Giappone è semplicemente la norma; per amici, colleghi, familiari di tutte le età, questo non è certo eccezionale. Dovresti davvero considerare di provarli, ma se davvero non vuoi ci sono altre opzioni:
- Il pediluvi (ashiyu足 湯) sono un modo popolare per rilassarsi. L'unica cosa che sta bene in questi bagni sono i tuoi piedi nudi, mentre ti siedi comodamente vestito sul bordo della piscina.
- Alcuni bagni pubblici sono misti (kon'yoku混 浴) e talvolta consentono (ma non richiedono) costume da bagno. Mentre gli uomini entrano ancora felicemente nudi (tenendo un asciugamano davanti alle loro parti intime), è raro che una donna entri senza costume da bagno in questi giorni. Un numero ancora minore di ryokan ha bagni misti, ma i costumi da bagno potrebbero non essere consentiti (spesso sono consentiti solo per le donne).
- Alcuni ryokan hanno "bagni familiari" che possono essere prenotati per entrambi e per il tuo gruppo. Alcuni consentono i costumi da bagno. Inoltre, alcuni ryokan offrono camere di lusso con bagno privato; i costumi da bagno potrebbero non essere consentiti, ma almeno ciò significa che non condividerai il bagno con estranei o che potrai fare a turno con i tuoi compagni e quindi fare il bagno da solo.
Molti onsen e sentō vietano l'accesso ai visitatori con tatuaggi. Originariamente inteso per allontanare i gangster yakuza (che spesso hanno tatuaggi che coprono la schiena), la regola viene solitamente applicata con un minimo di buon senso, ma i visitatori con un tatuaggio pesante possono come minimo ricevere sguardi curiosi e nel peggiore dei casi essere costretti ad andarsene.
Onsen
Dato che il Giappone è composto da isole vulcaniche, non sorprende che il sorgenti termali ("Onsen" 温泉) sono abbondanti lì. Rappresentano l'apice dell'esperienza del bagno giapponese.
I visitatori stranieri di solito li frequentano soggiornando in a ryokan, una locanda tradizionale giapponese, molti dei quali hanno sorgenti termali come attrazione principale (l'altra grande attrazione sono i pasti kaiseki elaborato). Gruppi di logge termali spuntano ovunque ci sia una sorgente termale adatta e si trovano sparsi in tutto il paese. Ci vuole un po' di ricerca e pianificazione per decidere dove vuoi andare (la maggior parte dei ryokan si trova in piccole città di campagna) e per trovare un posto nel tuo programma (di solito un soggiorno in un ryokan è 17 h a 10 h il giorno successivo, più il tempo di viaggio che è spesso lungo), ma è un'attività di vacanza popolare sia per i locali che per gli stranieri.
È anche possibile andare a un onsen durante il giorno. Molti stabilimenti hanno edifici indipendenti accessibili a tutti (外 湯sotoyu), o riservato solo a chi soggiorna presso la struttura (内 湯uchiyu). Il biglietto d'ingresso è in genere di 500-1 000 Yen giapponese. Ci sono anche, specialmente nelle aree remote, bagni gratuiti gestiti dalla comunità con strutture minime e viste spesso mozzafiato. Molti di loro sono misti (混 浴 kon'yoku).
Il tipo più memorabile di onsen è spesso il "rotenburo » (露天 風 呂): delle bagni all'aperto con vista sulla natura circostante. Sebbene i bagni siano generalmente di grandi dimensioni e condivisi, ci sono alcuni servizi eleganti che offrono, spesso a un costo aggiuntivo, bagni che possono essere prenotati per te e solo per te, noti come "bagni per famiglie" o (più eccitante) "bagni per famiglie". bagni". 'amore' o semplicemente 'bagni riservati' (貸 切 風 呂kashikiri-furo).
Per trovare ostelli onsen davvero fuori dai sentieri battuti, dai un'occhiata l'associazione giapponese delle locande termali isolate (日本 秘 湯 を 守 る 会Nihon hitō wo mamoru kai), che si compone di 185 stabilimenti indipendenti in tutto il paese.
Per secoli, i giapponesi hanno pensato alla lista delle migliori sorgenti termali del paese e l'hanno votata. un piccolo numero. Beppu è famoso per questi inferno, una serie di sorgenti termali in vari colori che vanno dal grigio denso (da fango sospeso), blu-verde (cobalto disciolto) e rosso sangue (ferro e magnesio disciolti). Gli inferni non sono adatti per fare il bagno (sono troppo caldi, anche se accanto a uno c'è un pediluvio rosso pallido e anche molto caldo) ma ce ne sono molti altri che lo sono a Beppu Onsen. Hakone potrebbe non essere la migliore sorgente termale in Giappone, ma lo è 1 h da Tokyo e sulla strada per Kyoto e Osaa, e quindi è una destinazione popolare. Shibu Onsen a Yamanouchi vicino a Nagano è famoso per le sue scimmie selvatiche che vengono dalle montagne innevate per immergersi nelle sorgenti termali (non preoccuparti, ci sono bagni separati per le persone).
Sento e spas
Il inviato (銭 湯) siamo bagni pubblici che può essere trovato in qualsiasi grande città. Destinati a persone che non hanno la propria vasca da bagno in casa, sono generalmente molto utilitaristici e stanno lentamente morendo mentre il Giappone continua la sua frenetica modernizzazione. Alcuni, tuttavia, sono saliti alla ribalta e si sono trasformati in terme (ス パ supa), che in Giappone non sono capanne balinesi che offrono massaggi ayurvedici cosparsi di orchidee, ma bagni pubblici per salariati stressati, spesso con hotel a capsule (vedere "alloggiamento ") allegato a. Come ci si aspetterebbe, alcuni si trovano con vari gradi di legittimità; in particolare, fai attenzione a qualsiasi luogo che usi i termini "esthe", "salute" o "sapone", ma la maggior parte è sorprendentemente decente.
Etichetta
I giapponesi sono facili con gli strani modi degli stranieri, ma c'è una regola per la quale non viene fatta eccezione: devi lavare e risciacquare tutta la schiuma prima di entrare nella vasca da bagno. L'acqua nella vasca verrà riutilizzata dalla persona successiva e i giapponesi trovano disgustoso immergersi nello sporco di qualcun altro! Fondamentalmente, lavati come speri il ragazzo prima di te.
Che si tratti di un onsen chic o a inviato modesta, la coreografia di un'intera visita è grosso modo la seguente:
Le aree del bagno in comune sono solitamente separate per genere, quindi presta attenzione ai caratteri "uomo" (男) e "donna" (女) per poter scegliere l'ingresso corretto (i bambini piccoli con un genitore possono utilizzare il lato opposto; i bambini più grandi devono utilizzare il lato corretto, anche se ciò significa che non saranno accompagnati). I bagni degli uomini di solito hanno tende blu, mentre quelli delle donne sono rossi. Entra nello spogliatoio lasciando le scarpe o le ciabatte alla porta; nei bagni pubblici possono essere presenti degli armadietti per le chiavi.
Nei bagni pubblici (inviato), o paghi direttamente l'addetto (spesso all'ingresso del guardaroba, ed è quasi sempre donna), oppure usi un distributore automatico all'ingresso per acquistare i biglietti per l'ingresso e altri oggetti come asciugamani o sapone, biglietti che poi darà all'inserviente. Sui distributori automatici, cerca le parole giapponesi "adulto" (大人 otona) e "bambino" (子 供 kodomo). (Se il distributore è troppo difficile da capire, probabilmente puoi entrare e dire sumimasen ("Scusa") all'inserviente e spiega il resto a gesti.)
All'interno dello spogliatoio ci saranno file di armadietti o cestini. Scegli un armadietto e spogliarsi completamente, metti tutti i tuoi vestiti nel cestino. Assicurati di mettere i tuoi oggetti di valore negli armadietti, se ce ne sono, e porta con te la chiave dei bagni.
Ti verrà fornito un piccolo asciugamano gratuito, o talvolta a un costo simbolico. Non è particolarmente adatto per coprire le tue parti intime (troppo piccole) e non è molto utile nemmeno per asciugarti. A volte sono disponibili asciugamani più grandi a un costo aggiuntivo; gli uomini dovrebbero lasciarli negli spogliatoi tranne che per asciugarsi e usare solo il loro asciugamano per nascondere le loro parti intime, ma le donne possono usarli per avvolgersi fuori dal bagno. Se ne vuoi uno, chiedi all'addetto un taoru (dall'inglese "asciugamano ", Asciugamano).
Dopo esserti tolto i vestiti ed essere entrato nella zona del bagno, prendi uno sgabello e un secchio, siediti davanti a un rubinetto e pulisci molto, molto bene. Shampoo i capelli, sapone per tutto il corpo. Risciacquare tutta la schiuma una volta pulita. Cerca di non far scorrere l'acqua o di schizzare su altre persone.
Un vero shock Alcuni bagni pubblici in Giappone offrono bagni elettrici (電 気 風 呂denki-buro). Questo è esattamente ciò che suggerisce il loro nome: piccoli cuscinetti metallici sul bordo della vasca emettono una leggera corrente elettrica, che dà una sensazione pungente (chiamata piri-piri in giapponese). Sono popolari tra le persone anziane per aiutarli a rilassare i muscoli rigidi e doloranti. I bagni elettrici sono sicuri per la maggior parte delle persone, ma ovviamente dovrebbero essere evitati da chiunque abbia un pacemaker, problemi cardiaci o altre condizioni mediche. |
Solo ora puoi entrare nella vasca da bagno. Fallo lentamente, poiché l'acqua può essere spesso molto calda; se è insopportabile, prova un altro bagno. Se riesci ad entrare, non lasciare che il tuo asciugamano tocchi l'acqua, poiché è considerato sporco (anche se non lo usi, potrebbe lasciare pelucchi nella vasca), puoi piegarlo e appoggiarlo sul tuo testa, o semplicemente metterlo da parte. Quando hai finito a sufficienza, puoi lavarti ancora una volta se vuoi e ripetere il processo al contrario; è anche accettabile, se si preferisce, lavare i capelli solo dopo il bagno. NB: alle sorgenti termali naturali, tuttavia, non si dovrebbe sciacquare l'acqua del bagno, che è ricca di minerali che i giapponesi considerano medicina popolare per una buona salute.
Si noti che il bagno è fatto per l'ammollo e per una conversazione leggera; evita di litigare, chinare la testa o fare molto rumore (i bambini hanno un po' di margine di manovra, ma evita di correre perché i pavimenti possono essere molto scivolosi e irregolari). I giapponesi possono essere un po' sospettosi nei confronti degli estranei ai bagni, soprattutto perché temono che proverai a parlare con loro in inglese e saranno imbarazzati se non riescono a comunicare con te. Salutali semplicemente con un cenno del capo o un leggero inchino e dicendo ohayō gozaimasu, konnichiwa o konbanwa a seconda dell'ora del giorno e aspetta di vedere se sono interessati a una discussione.
Dopo che il bagno è finito, puoi quasi sempre trovare una sala relax (休憩 室kyūkeishitsu), necessariamente dotato di un distributore di birra nelle vicinanze. Non esitare a sguazzare nel tuo yukata, sorseggiare una birra, parlare con gli amici o/e fare un pisolino.
Comperare
Moneta
La valuta ufficiale del Giappone è lo yen. Se il simbolo internazionale è "¥", in Giappone si scrive "円" e si pronuncia nel, come la lettera NON. Si tratta di un'unità monetaria accessibile anche se in netto aumento (1 € = circa 100 Yen giapponese nel Jan 2012, 140 Yen giapponese nel aprile 2014, 120 Yen giapponese nel dic. 2016). Lo yen esiste:
- Nel camere: 1 Yen giapponese (argento), 5 Yen giapponese (dorato con un buco al centro), 10 Yen giapponese (rame), 50 Yen giapponese (argento con un buco al centro), 100 Yen giapponese (argento) e 500 Yen giapponese. Ci sono due pezzi di 500 Yen giapponese, i nuovi essendo d'oro e i vecchi d'argento.
- Nel Biglietti: 1 000 Yen giapponese (blu), 2 000 Yen giapponese (verde, raro), 5 000 Yen giapponese (viola) e 10 000 Yen giapponese (Marrone). Nuovi modelli di tutte le banconote (eccetto 2 000 Yen giapponese) sono state introdotte nel 2004 e pertanto sono in circolazione entrambe le versioni. Alla maggior parte dei trader non dispiacerà ricevere una banconota. 10 000 Yen giapponese anche per un piccolo acquisto.
| Tasso di cambio corrente JPY | |
| XE.com: | CADCHFeuroSterlina ingleseDollaro statunitense |
| OANDA.com: | CADCHFeuroSterlina ingleseDollaro statunitense |
| fxtop.com: | CADCHFeuroSterlina ingleseDollaro statunitense |
Il pagamento in contanti è re in Giappone. Sebbene la maggior parte dei negozi e degli hotel che servono clienti stranieri accettino carte di pagamento, molti negozi come caffè, bar, negozi di alimentari e persino piccoli hotel e locande non accettarli. Anche le aziende che li accettano hanno spesso un importo minimo e delle commissioni, anche se questa pratica sta scomparendo.
I giapponesi di solito portano con sé grandi quantità di denaro contante; è abbastanza sicuro (come il paese) e sarà quasi una necessità, soprattutto nelle piccole città e nei luoghi remoti. Pagamenti di grosse somme in contanti sono possibili e non un'aberrazione. Può essere utile portare con sé il resto (monete e banconote). 1 000 ¥), e in particolare parti di 100 ¥. Ad esempio, solo questi ultimi sono accettati negli armadietti automatici e in alcune lavanderie automatiche. Alcune macchine accettano anche solo piccole banconote.
Le principali banche in Giappone offrono il Cambio valuta estera, inclusi dollari statunitensi, euro, franchi svizzeri e dollari canadesi. I tassi di cambio per dollari USA ed euro sono generalmente molto buoni (otterrai circa il 2% in meno rispetto al tasso ufficiale). Quelli per altre valute sono poco attraenti (commissione fino al 15%). Nel dic. 2016, ad esempio, potremmo ottenere una commissione Euro-yen del 3% negli aeroporti di Narita e Haneda; potrebbe valere la pena confrontare le tariffe offerte da diversi uffici. Altre valute asiatiche generalmente non lo sono non accettati (fanno eccezione quelli dei paesi vicini come won coreano, yuan cinese e dollari di Hong Kong). Gli uffici postali giapponesi possono anche cambiare gli assegni turistici e la valuta estera con lo yen, a un tasso leggermente migliore rispetto alle banche. Gli assegni turistici hanno un tasso di cambio migliore rispetto ai contanti.
Prima del tuo viaggio:
- Dovresti, per motivi organizzativi, in particolare controllare prima del viaggio che cosa metodi di pagamento accettati dai tuoi hotel
- Potresti optare per ilacquisto di yen presso un ufficio di cambio nel tuo paese, che potrebbe essere più economico rispetto al pagamento delle commissioni per il prelievo di contanti esteri dagli sportelli automatici (che potrebbero essere elevate a seconda della tua banca). Ad esempio alcuni uffici parigini hanno tariffe molto competitive (ma potrebbero essere molto meno attraenti altrove). Da considerare se non hai paura di portare con te una grossa somma di denaro e se hai le idee chiare sul tuo budget.
Carte elettroniche e pagamento
Contrariamente alla credenza popolare, il Carta di credito è spesso accettato nei negozi giapponesi. Se la prelevare contanti da un bancomat (chiamato lì "ATM", come in inglese) con una carta straniera non è possibile in nessuna macchina, le possibilità rimangono piuttosto numerose:
- Distributori oltre 22.000 7-Eleven negozi consentire alle carte estere di prelevare contanti. Tra quelle accettate: Mastercard, Visa, American Express e JCB, UnionPay con 110 Yen giapponese commissioni, nonché carte di prelievo con i loghi Cirrus, Maestro e Plus. Questa è l'opzione più pratica per le carte diverse da UnionPay poiché sono ovunque e sono accessibili 24 h/ 24 7/7. Tieni presente che questi sportelli automatici richiedono che l'importo del prelievo sia un multiplo di 10 000 Yen giapponese per carte diverse da UnionPay.
- Troviamo il Banca JP (ゆ う ち ょYū-cho) in quasi tutti gli uffici postali il cui stemma è una “T” rossa sormontata da una seconda barra orizzontale: “〒”) e che si trova in quasi tutti i paesi. La maggior parte dei loro distributori ha istruzioni in inglese oltre che in giapponese. Inoltre, Cirrus, Visa Electron, Maestro e UnionPay, e puoi effettuare anticipi con carta di credito con Visa, MasterCard, AmEx e Diners Club. Il tuo codice deve essere al massimo di 6 cifre. Nota che i loro distributori all'interno degli uffici postali hanno orari limitati e ora fanno pagare 216 Yen giapponese prelevare contanti con una carta estera.
- Distributori del banca Shinsei (新生 銀行) accettano carte delle reti Plus e Cirrus. Si possono trovare nelle principali stazioni della metropolitana di Tokyo e Keykyū e anche nei centri delle grandi città. Tuttavia, non tutti i loro bancomat accettano carte non giapponesi.
- Prestia, una divisione di SMBC, ha rilevato i servizi di personal banking da Citibank nel novembre 2015. I loro bancomat con carte estere si trovano in tutte e tre le sedi SMBC di Tokyo, nonché negli aeroporti di Narita e Haneda.
- quelli di EONE (イ オ ン 銀行) a volte accettano Visa / MC gratuitamente. È necessario premere il pulsante "Carte internazionali". Mastercard Japan pubblica a lista in inglese ATM AEON dove sono accettate le carte Mastercard/Maestro.
- Quelli dei minimarket Lawson (ロ ー ソ ン), disponibili nella maggior parte di essi, ora accettano carte Visa e MC proprio come UnionPay, ma fanno pagare 110 Yen giapponese. Inserisci la tua carta e segui le istruzioni.
- quelli diIn e (イ ー ネ ッ ト), che si trova nella maggior parte dei negozi FamilyMarts, Don Quijote e Costco, ha recentemente accettato carte Visa / MC / UnionPay ma addebitate 108 Yen giapponese tramite prelievo indipendentemente dalla rete, rendendolo l'unico operatore in Giappone che addebita i prelievi con Visa / MC.
Si noti che al momento di giugno 2016, alcuni bancomat hanno prelievi limitati per carte estere a causa di una recente violazione della sicurezza. Il limite ai distributori di Seven Bank è 50 000 Yen giapponese per transazione e 50 000 Yen giapponese a E-Net.
D'altra parte, i distributori ambulanti accettano solo carte giapponesi. Si prega di notare, molti distributori sono chiuso di notte e nei fine settimana ; meglio quindi fare i propri affari in orario d'ufficio! Tra le eccezioni, il 7-Elevens è aperto 24 h/24, certains FamilyMart ayant des distributeurs JP Bank et à des distributeurs à l'intérieur de certains Ministop des grandes villes où l'acceptation des cartes internationales a été activée.
La carte de paiement la plus populaire au Japon est JCB ; par un système d'alliance, les cartes Discover et American Express peuvent être utilisées partout où sont acceptées les JCB. Cela veut dire que ces cartes sont plus largement acceptées que les Visa/MasterCard/UnionPay.
Dans de nombreuses villes, les Japonais peuvent également utiliser leur téléphone portable pour payer leurs achats: leurs téléphones fonctionnent comme des cartes de paiement et le coût sera imputé sur leur facture téléphonique, ou le téléphone peut fonctionner comme carte prépayée indépendante du compte de téléphonie. Cela dit, un téléphone et une carte SIM japonais sont requis pour utiliser ce service et donc ce n'est généralement pas disponible pour les étrangers faisant un court séjour.
Au Japon, les distributeurs automatiques sont connus pour leur omniprésence et pour la variété des produits qu'ils vendent. La plupart accepteront les billets de 1 000 JPY, et certains comme ceux vendant de billets de trains acceptent jusqu'à ceux de 10 000 JPY ; aucun n'accepte les pièces de 1 ou 5 JPY, et seuls certains acceptent les billets de 2 000 JPY. Et même les machines les plus high-tech n'acceptent pas les cartes de paiement, sauf certaines dans les gares (avec des limitations, par exemple les billetteries de JR East et West demandent un code de 4 chiffres au maximum ; la plupart des gens préféreront acheter au guichet). Notez que les machines vendant du tabac demandent une carte Taspo (prouvant son âge), ce qui n'est pas accessible aux non-résidents, mais les fumeurs locaux seront généralement contents de vous prêter la leur.
Les cartes prépayées électroniques sont assez populaires au Japon pour les petits achats. Il y a des cartes pour payer le train (voir la sous-section « Cartes sans contact » de « Circuler »), les achats dans les supérettes et autres, même si elles ne sont pas inter-échangeables. Si vous prévoyez d'y retournez fréquemment ou/et si vous avez besoin de pouvoir recharger une carte prépayée avec une carte bancaire, il peut valoir le coup d'acheter un téléphone intelligent d'occasion (~5 000 JPY) et d'utiliser les applications de cartes prépayées. Mobile Suica (utilisable dans tout le pays depuis 2014) et Mobile Edy acceptent les cartes bancaires étrangères JCB/American Express pour la recharge, mais Mobile Suica a des frais annuels de 1 000 JPY et Mobile Edy a un délai de 2 jours pour enregistrer sa carte bancaire.
Dans de nombreuses villes, les Japonais peuvent également utiliser leur téléphone portable pour payer leurs achats, une fonction connue sous le nom de osaifu keitai (おサイフケータイ, « mobile portefeuille »). Sans téléphone ni carte SIM japonais, vous ne pouvez pas utiliser les fonctions de facturation japonaises (facturation sur votre facture de téléphone ou comme une carte prépayée), mais les possesseurs d'iPhone peuvent utiliser ces terminaux assez omniprésents (iD, Edy, Waon, etc…) en enregistrant une carte Suica dans Apple Pay. Les utilisateurs de Google Pay ne peuvent généralement pas utiliser ces terminaux, car pratiquement aucun téléphone Android n'a été produit avec le matériel FeliCa (également appelé « NFC-F ») requis.
Moins courants sont les terminaux qui affichent le NFC international (logo international NFC 
) sur lesquels vous pouvez utiliser des cartes de crédit sans contact, Apple Pay et Google Pay. Lors d'un achat, demandez « NFC Pay » et maintenez votre carte ou votre téléphone sans contact sur le terminal.
Usages
Les Japonais n’ont pas l’habitude de marchander, donc, sauf dans certains cas bien précis (brocantes, certains petits magasins dans le quartier d’Akihabara), les prix ne se négocient pas.
Il ne convient pas de donner de pourboire au Japon et, si vous en laissez, le personnel vous rattrapera sûrement pour vous rendre l'argent que vous avez oublié. Certains restaurants ajoutent des frais de service de 10%, et certains restaurants familiaux peuvent ajouter un supplément de 10% après minuit.
Les prix au Japon étaient jusqu'à récemment souvent indiqués hors taxes, il fallait donc toujours, pour obtenir le prix effectif d’un article, penser à rajouter 5% par rapport au prix affiché en rayon. Ce n'est plus le cas aujourd'hui, la loi demandant aux commerçants d'afficher directement le prix TTC. Notez que la TVA est passée de 5% à 8% en avril 2014.
Quoi acheter
La plupart des objets achetés au Japon sont sujets à une TVA de 8% qui peut être remboursée aux touristes étrangers s'ils les ramènent avec eux lorsqu'ils quittent le Japon.
Anime et manga
De nos jours, les séries d'animation, ou « anime » (アニメ, prononcé « animé » en japonais), sont également populaires au Japon, en particulier auprès des passionnés appelés « otaku ». Bien que l'anime ait auparavant été considéré comme enfantin, aujourd'hui beaucoup d'adultes japonais, tout autant que les enfants, le trouvent si passionnant qu'ils sont fiers de leur culture. Les manga (BD) sont également populaires auprès des enfants et des adultes, et couvrent tous les genres. La plupart des manga sont pré-publiés dans des magazines jetable comme le « Weekly Shōnen Jump » et « Ribon », et sont plus tard réédités en volumes, ce que vous trouverez dans les librairies; quelques mangas prennent la forme de romans graphiques. Akihabara est un lieu très populaire pour les produits liés aux animes et aux manga, mais regardez aussi à Nakano et à Ikebukuro à Tokyo. N'oubliez pas de vous arrêter à un magasin « Book-Off », c'est l'endroit idéal pour mettre la main sur des livres, des manga, des anime ou des films en DVD d'occasion de bonne qualité. (« -off » est un nom pour les magasins de seconde main). Les produits sont généralement en excellent état ; certains ont seulement été lus une seule fois.
Manger
Le Japon ravira le gourmet par la variété et la simplicité de ses plats. Sa cuisine est réputée pour mettre l'accent sur des ingrédients frais de saison. Les végétariens, quant à eux, seront ravis de découvrir les spécialités zen à base de crudités uniquement.
Le riz est, comme beaucoup l'imaginent, un élément essentiel de la cuisine japonaise, et le mot japonais pour « riz », gohan (ご飯), veut également dire « repas ». Afin de pouvoir rendre l'usage des baguettes possible, le riz est légèrement « collant ». Le riz nature se mange tel quel, et donc ne mettez pas dessus de sauce de soja (plutôt pour les légumes ou autres). D'une part parce que le riz au Japon est meilleur et bien mieux cuit qu'en France (moins sec, légèrement plus collant), d'autre part parce que cela signifierait au cuisinier que son riz n'est pas réussi. Le riz nature peut parfois être assaisonné de furikake (un mélange de paillettes d'algues, de poisson, et d'épices), ou bien avec de l'umeboshi (une prune ume très aigre) en particulier dans les bentō (boîtes-déjeuner).
Le soja est une source importante de protéines et prend de nombreuses formes, notamment avec la soupe miso (味噌汁, misoshiru) servie avec de nombreux plats, mais aussi le tōfu (豆腐) et l'omniprésente sauce soja (醤油shōyu). Les fruits de mer sont très présents dans la cuisine japonaise, incluant non seulement les créatures de la mer, mais aussi également de nombreuses variétés d'algues, et un repas complet est toujours complété par des tsukemono (漬物, aliments macérés).
Une des joies de sortir de Tokyo et de voyager à travers le Japon est de découvrir les spécialités locales. Chaque région dans le pays possède un certain nombre de plats délicieux, basé sur la culture et la pêche locale. À Hokkaidō, essayez le sashimi et le crabe frais. À Osaka, ne manquez pas l'okonomiyaki (お好み焼き) et le takoyaki (boulettes de poulpe).
La cuisine japonaise se distingue notamment de la cuisine chinoise par le fait qu'elle est bien souvent moins grasse et moins pimentée. Un repas japonais typique se compose le plus souvent d'une variété de plats apportés tous en même temps.
Le Michelin Guide est considéré par de nombreux visiteurs occidentaux comme la référence des bons restaurants au Japon. Cela dit, la plupart des Japonais ne prennent pas le guide particulièrement au sérieux, car de nombreux restaurants gastronomiques n'y figurent pas par choix. Tabelog est l'annuaire incontournable pour les Japonais qui regardent les avis participatifs sur les restaurants (essentiellement écrits en japonais).
Étiquette
La plupart de la nourriture japonaise se mange avec des baguettes (箸hashi). Manger avec n'est pas trop difficile, même si les maîtriser prend un certain temps. Voilà quelques directives que vous devriez connaître:
- Ne jamais laisser vos baguettes plantées dans un bol de riz, et ne passez jamais quelque chose de vos baguettes à celles d'une autre personne. Cela est associé aux rites funéraires. Si vous voulez donner un morceau de nourriture à une personne, laissez-la le prendre dans votre plat, ou posez-le directement sur le sien.
- Lorsque vous avez fini d'utiliser des baguettes, vous pouvez les reposer sur le bord de votre bol ou une assiette. Les restaurants plus raffinés mettent un petit repose-baguettes (hashi-oki) en bois ou en céramique pour chaque personne. Vous pouvez également plier le papier d'emballage des baguettes pour fabriquer votre propre hashi-oki.
- Lécher les extrémités de vos baguettes est considéré comme sans classe. Prenez plutôt une bouchée de riz à la place.
- Utiliser les baguettes pour déplacer des plats ou des bols (autre chose que de la nourriture) est malpoli.
- Pointer des choses avec vos baguettes est malpoli (pointer du doigt des gens est en général malpoli, mais deux fois plus avec des baguettes).
- Transpercer de la nourriture avec vos baguettes est généralement malpoli et ne doit être utilisé qu'en dernier recours.
Des baguettes jetables (wari-bashi) sont fournies dans tous les restaurants ainsi qu'avec les bentō et autre nourriture à emporter. Après les avoir séparées, ne faites pas rouler vos baguettes l'une sur l'autre (pour enlever les échardes restantes). Pour la propreté, il est bien vu de les remettre dans leur emballage papier quand vous avez fini de manger.
De nombreux restaurants vous donnent une serviette chaude (o-shibori) pour vous essuyer les mains avec dès que vous vous êtes assis; utilisez-les pour vos mains, pas pour votre visage.
Les Japonais n'aiment pas gaspiller la nourriture (y compris la sauce soja, alors ne versez pas plus que nécessaire), mais ce n'est pas grave dans la plupart des restaurants si vous laissez de la nourriture dans votre assiette. Cependant, dans le cas de repas formels ou en particulier si vous mangez chez quelqu'un, finir votre repas indique que vous en êtes satisfait (alors que le fait d'en laisser une partie indique que vous voulez plus), et vous devriez surtout essayer de finir votre riz jusqu'au dernier grain.
Les restaurants
Le nombre de restaurants (レストランresutoran) au Japon est impressionnant, et on ne manque jamais d'endroits où aller. Pour des raisons culturelles et pratiques, les Japonais n'accueillent presque jamais d'invités à la maison, et donc manger avec d'autres implique quasiment toujours de manger dehors. Par conséquent, c'est souvent moins cher que dans les pays occidentaux (même si c'est cher par rapport au reste de l'Asie) si vous vous en tenez à un repas simple à base de riz ou de nouilles dans un resto local, mais les meilleurs restaurants peuvent présenter des prix comparables aux grands restaurants gastronomiques français. On peut manger tout à fait correctement pour 800 JPY à 1 200 JPY dans un restaurant correct.
La plupart des restaurants de style japonais proposent pour le déjeuner des menus teishoku (定食). Ils consistent généralement de viande ou de poisson, d'un bol de soupe miso, de légumes marinés, et de riz (avec souvent du "rab" gratuit). On peut en trouver pour seulement 600 JPY, ce qui n'empêchera pas de satisfaire les gros appétits. Vous pourrez également trouver ce genre de formule pour le dîner. Si vous choisissez à la carte, il se pourrait qu'on vous facture des frais (généralement 1 000 JPY) pour cela.
Le menu est parfois écrit en anglais, mais c'est loin d'être toujours le cas. Les serveurs ne parlent que dans un anglais très approximatif, mais avec les photos des plats presque systématiquement affichées dans les menus et des reproductions en plastique en vitrine ; celui qui ne parle pas japonais pourra arriver à se faire comprendre. Il est en revanche plus difficile d'aborder les petits restaurants, où ni l'anglais ni les dessins ne sont proposés.
Certains restaurants à petits prix fonctionnent avec des distributeurs de tickets. Il faut insérer le montant correspondant au plat de son choix, puis appuyer sur la touche idoine (au moins vous ne serez pas surpris par l'addition). La machine délivrera alors un petit billet à remettre au serveur. Cela fait gagner du temps, mais la plupart des machines de ce type sont en japonais… Toutefois, si vous ne connaissez pas les caractères de vos nouilles préférées, pas de panique ! Le personnel, voyant l'air perdu du voyageur, se mettra en quatre pour lui venir en aide. Vous pouvez aussi essayer de retrouver le plat que vous avez choisi parmi les photos ou les modèles plastiques grâce à son prix ou bien son nom en caractères kana, mais vous pourriez bien vous retrouver avec des nouilles au shōyu (sauce de soja) au lieu de miso (soja fermenté), ou bien du katsu (porc pané) au curry au lieu de bœuf au curry. Ce genre d'établissement reste toutefois pratique pour ceux qui n'ont quasiment aucune connaissance en japonais: étant donné que la plupart des clients sont pressés, le personnel n'est souvent pas intéressé par des discussions et se contentera de lire votre ticket, l'eau, le thé, les serviettes et les couverts étant souvent en self-service.Certains des établissements ont une formule à volonté appelée « tabehōdai » (食べ放題), « byuffe » (ビュッフェ) ou « baikingu » (バイキング, « viking », parce que « smorgasbord » serait trop dur à prononcer en japonais).
Dans tous les types de restaurants japonais, le personnel vous ignorera jusqu'à ce que vous demandiez quelque chose. Certains peuvent avoir un bouton pour appeler un serveur. Autrement, dites fortement « sumimasen » (すみません, « excusez-moi ») et aux gros restaurants levez éventuellement votre main. Aux petits établissements ou stands de nourriture où un personnel peu nombreux est occupé à cuisiner, après avoir dit « sumimasen », supposez qu'ils écoutent (ce qu'ils font toujours) et énoncez votre demande.
On vous apportera l'addition après vous avoir apporté votre repas ou à la fin de celui-ci, et vous devrez payer généralement celle-ci à la caisse en partant (il ne faut pas laisser le paiement sur la table puis partir comme en Europe!). Le mot pour « l'addition » est kanjō ou kaikei. Quand il commence à se faire tard, un serveur viendra habituellement à votre table pour vous dire que c'est le moment pour la « dernière commande ». Quand c'est vraiment le moment de partir, les restaurants japonais ont un signe universel: ils commencent à jouer « Auld Lang Syne » (c'est vrai à travers le pays, sauf dans les endroits les plus chers). Cela veut dire « payez et allez-y ». Il ne faut jamais laisser de pourboire, c'est très, très mal vu !
Restaurants généralistes
Si la plupart des restaurants au Japon se spécialisent dans un certain type de plat, chaque quartier est garanti d'avoir quelques shokudō (食堂, cafétéria), servant des plats simples, populaires et des teishoku (tables d'hôte) à des prix abordables (500 JPY-1 000 JPY). Essayez ceux des bâtiments gouvernementaux: souvent également ouverts au public, ils sont subventionnés par les impôts et peuvent être un bon plan (mais terne). En cas de doute, optez pour le plat du jour ou kyō no teishoku (今日の定食), qui consiste presque toujours en un plat principal, du riz, de la soupe et des légumes en saumure.
Un aliment de base des shokudō est le donburi (丼), littéralement « bol de riz », ce qui signifie un bol de riz avec une garniture. Les plus populaires sont:
- oyakodon (親子丼) - littéralement « bol parent-enfant », généralement de l'œuf et du poulet (mais parfois du saumon et des œufs de poisson)
- katsudon (カツ丼) - une côtelette de porc frit avec des œufs
- gyūdon (牛丼) - bœuf et oignon
- chūkadon (中華丼) - littéralement: « bol chinois », légumes sautés et viande dans une sauce épaisse
Vous allez aussi rencontrer fréquemment le plat le plus populaire du Japon, l'omniprésent riz au curry (カレーライスkarē raisu) - une pâte épaisse, douce et brune que la plupart des indiens peinent à reconnaître. C'est souvent le plat le moins cher du menu; une grande portion (大盛りōmori) garantit de vous remplir l'estomac. Pour environ 100 JPY de plus, vous pouvez passer au katsu karē en ajoutant une escalope de porc frite.
Un autre bon endroit pour trouver de la nourriture abordable en bonne quantité : les sous-sols des grands magasins. Ce sont souvent de grands espaces remplis avec de vastes quantités d'aliments frais locaux ou venant de tout le pays. Vous pouvez obtenir des boîtes à bento, acheter à emporter de la nourriture sur un bâton, des bols de soupe, et trouver souvent des échantillons de friandises à tester. Les desserts sont également très abondants, et les grands magasins sont d'excellents endroits à parcourir avec les habitants. Vous pouvez également trouver des restaurants dans chaque grand magasin, souvent dans les étages supérieurs, servant une variété de types de nourriture dans un beau cadre et des prix variés.
Restaurant gastronomiques
Le Japon, avec la France, est considéré par beaucoup comme l'un des centres du monde de la gastronomie et il y a une abondance de restaurants raffinés au Japon. Tokyo est l'endroit où il y a plus de restaurants étoilés par le guide Michelin que dans n'importe quelle autre ville dans le monde, et le Japon est au coude à coude avec la France pour la première place du pays ayant le plus de restaurants étoilés. Il y a un certain nombre de restaurants qui tentent de servir une cuisine fusion franco-japonaise, utilisant les meilleurs ingrédients des deux, souvent avec des résultats intéressants et étonnamment savoureux. Bien sûr, il y a aussi beaucoup de restaurants gastronomiques de cuisine japonaise, avec des restaurants de sushi spécialisés facturant plus de 20 000 JPY par personne.
Pour ceux qui souhaitent essayer le haut du panier des restaurants gastronomiques de cuisine japonaise, il y a les très sélectifs ryōtei (料亭), des restaurants aux trois étoiles Michelin, servant des repas gastronomiques kaiseki (会席 ou 懐石) composés d'une dizaine de mets et préparés à partir des ingrédients de saison les meilleurs et les plus frais. Pour s'y rendre, une cooptation est généralement nécessaire, et vous devrez compter plus de 30 000 JPY par tête pour en profiter.
Nouilles
Même les Japonais peuvent vouloir autre chose que du riz de temps en temps, et les nouilles (麺men) sont l'alternative évidente. Pratiquement chaque ville et hameau au Japon dispose de son propre « fameux » plat de nouilles, et cela vaut souvent bien la peine de l'essayer.
Il existe deux types de nouilles venant du Japon: les soba (そば), minces et faites de sarrasin, et udon (うどん), épaisses et à base de blé. Généralement tous les plats ci-dessous peuvent être commandés soit par en soba soit en udon en fonction de vos préférences; un bol ne coûtera que quelques centaines de yens, en particulier dans et à proximité des gares dans les petits restaurants de nouilles où l'on mange debout.
- kake soba (かけそば) - bouillon clair et éventuellement un peu d'échalote dessus
- tsukimi soba (月見そば) - soupe avec un œuf cru mis dedans, nommé « regard sur la lune » en raison de la ressemblance avec la lune derrière les nuages
- kitsune soba (きつねそば) - soupe avec des feuilles minces de tofu frit
- zaru soba (ざるそば) - nouilles froides servies avec une sauce, de l'échalote et du wasabi; populaire en été
Les nouilles aux œufs chinoises ou rāmen (ラーメン) sont également très populaires, mais plus chères (à partir de 500 JPY) en raison de l'effort supplémentaire demandé et des condiments, qui comprennent généralement une tranche de porc grillé et divers légumes. Les ramen peuvent être considérées comme le plat définissant chaque ville, pratiquement chaque ville importante au Japon aura son propre style de ramen. Les quatre principaux styles de ramen sont:
- shio rāmen (塩ラーメン) - bouillon salé de porc (ou poulet)
- shōyu rāmen (醤油ラーメン) - bouillon de soja, populaire à Tokyo
- miso rāmen (味噌ラーメン) - bouillon au miso (pâte de soja), originaire de Hokkaido
- tonkotsu rāmen (豚骨ラーメン) - bouillon au porc, une spécialité de Kyushu
Les yakisoba (焼きそば, « soba grillées ») sont également un plat populaire, similaires au chow mein chinois. Ce sont des nouilles sautées avec des légumes et de la viande de porc, garnis de poudre d'algues aonori et de gingembre mariné. Malgré le nom de soba, des nouilles de blé similaires aux ramen sont utilisées. Une variante appelée yakisoba-pan (焼きそばパン, « pain yakisoba ») consiste en un pain à hot-dog fourré avec des yakisoba.
Aspirer bruyamment ses nouilles est acceptable et même la norme. Selon les Japonais, cela les refroidit et rend un meilleur goût. Tout le reste du bouillon peut être bu directement du bol. Il est courant au Japon qu'on fournisse une cuillère avec les plats de nouilles. Attrapez tout simplement vos nouilles avec les baguettes et placez les dans votre cuillère, ce qui vous permettra de boire autant de bouillon que possible et de combiner les nouilles avec les autres choses savoureuses de votre bol.
Sushi et sashimi
Les plats japonais les plus célèbres à l'étranger sont sans aucun doute les sushi (寿司 ou 鮨), généralement du poisson cru sur du riz vinaigré, et les sashimi (刺身), du poisson cru. Ces plats en apparence très simples sont en fait assez difficile à bien préparer: les poissons doivent être extrêmement frais et les apprentis passent des années à apprendre comment faire correctement le riz vinaigré pour sushi, avant de passer aux arcanes de l'art de la sélection du meilleur poisson au marché et à celle de l'extirpation des toutes dernières arrêtes des filets.
Au Japon, ils sont généralement meilleur marché qu'en France: on peut faire un assez bon repas pour moins de 1 400 JPY dans un sushi bar. Certains restaurants de sushi feraient payer un supplément pour les places assises au comptoir. Toutefois, cela n'est pas le cas pour tous les restaurants, où il est fortement conseillé de s'installer face aux cuisiniers qui concoctent habilement leurs spécialités sous vos yeux! Au marché au poisson de Tōkyō, on déguste le sushi au petit déjeuner sans complexe.
En haut en partant de la gauche: saumon (sake), seiche (ika), seriola (hamachi), œuf (tamago), crabe (kani), palourde rouge (akagai)
En bas en partant de la gauche: coquille saint-jacques (hotate), sayori, crevette nordique (amaebi), maquereau (saba), sardine (iwashi), huître (kaki), gingembre (gari)
La terminologie du sushi est assez riche pour remplir des livres entiers, mais les types les plus courants sont:
- nigiri (握り) - la forme de sushi orthodoxe composée de riz avec du poisson pressé sur le dessus
- maki (巻き) - poisson et de riz roulés dans une algue nori, le tout coupé en bouchées
- temaki (手巻き) - poisson et de riz roulés dans un grand cône de nori
- gunkan (軍艦) - sushi « navire de guerre », comme le nigiri mais avec du nori enroulés autour du bord
- chirashi (ちらし) - un grand bol de riz vinaigré aux fruits de mer dispersés sur le dessus
Presque tout ce qui nage ou se cache dans la mer peut et a été utilisé en sushi, et la plupart des restaurants de sushi ont des indications multilingues pratiques disponibles ou accrochées au mur. Vous aurez de grandes chances de trouver dans les restaurants au moins les types suivants: maguro (thon), sake (saumon), ika (calmar), tako (poulpe) et tamago (œuf). Parmi les choix plus exotiques: uni (oursin), toro (ventre ou thon gras, très cher) et shirako (sperme de poisson). Le thon gras est disponible en deux qualités différentes: ō-toro (大とろ), qui est très gras et très cher, et chū-toro (中とろ), qui est un peu moins cher et moins gras. negi-toro (葱とろ) est une autre méthode de préparation: du ventre de thon haché mélangé avec de la ciboulette hachée et du wasabi.
Si vous vous retrouvez dans un restaurant de sushi, mais ne pouvez pas ou ne voulez pas manger du poisson cru, il y a généralement plusieurs solutions de rechange. Par exemple, le tamago mentionné ci-dessus, divers légumes sur le riz, ou le très savoureux inari (riz dans une enveloppe douce de tofu frit). Vous pouvez commander des kappa maki qui ne sont rien de plus que des tranches de concombre, roulées dans du riz et enveloppées dans du nori.
Même au Japon, le sushi est un peu un plat raffiné et les restaurants les plus chers, où que vous commandez pièce par pièce au chef, peuvent faire monter la facture à des dizaines de milliers de yens. Vous pouvez limiter les dégâts en commandant un assortiment à prix fixe « moriawase » (盛り合わせ) ou « omakase » (お任せ), où le chef choisira ce qui lui semble bon ce jour-là. Dans de nombreux restaurants de sushi supérieurs cela pourrait être le seul choix, même si vous êtes plus ou moins garanti que seuls les ingrédients de saison les plus frais se retrouveront dans vos sushis. En général, le chef mettra du wasabi dans le sushi et enduira pour vous le poisson avec de la sauce de soja, et donc celle-ci et le wasabi ne sont généralement pas fournis, et donc ce serait impoli d'en demander car cela voudrait dire que le chef ne fait pas un bon travail et ne met pas la bonne quantité de soja sur le poisson. Un bon sushi est toujours fait de manière à ce que vous puissiez mettre le morceau entier en bouche d'un coup. Vous devriez manger le sushi dès que le chef l'a placé sur votre plat, et ne devriez pas attendre que les autres de votre groupe reçoivent les leurs, étant donné qu'avoir le riz et le poisson à des températures différentes fait partie de la dégustation d'un bon sushi. Contrairement aux autres pays, les bons restaurants de sushi au Japon ne servent généralement que du sushi et pas d'amuse-bouche ou de dessert.
Moins chers encore sont les omniprésents restaurants kaitenzushi (回転寿司, lit. « sushi tournant »), où vous vous asseyez au bord d'un tapis roulant circulaire et prenez tout ce qui vous fait envie, à des prix qui peuvent descendre jusqu'à 100 JPY per piatto. Ogni piatto ha un colore che ne determina il prezzo. Quando hai finito, chiama un cameriere che farà il conteggio e ti dirà quanto devi. Anche in questi posti più economici, è anche perfettamente accettabile ordinare direttamente dallo chef. Mentre in alcune regioni come l'Hokkaidō, kaitenzushi sono sempre di buona qualità, nelle città più grandi (soprattutto Tokyo e Kyoto) la qualità varia notevolmente da luogo a luogo con ristoranti di fascia bassa che servono poco meglio del cibo spazzatura.
Se invece sei avventuroso (o se non sai cosa scegliere, ad esempio a causa della barriera linguistica), puoi dire allo chef “Omakase onegaishimasu ("Sono nelle tue mani"), e sceglierà qualcosa da ciò che è più bello quel giorno. Potrebbe darti un singolo piatto pieno, o potrebbe anche darti un pezzo alla volta fino a quando non sei pieno. In ogni caso, tieni presente che probabilmente non saprai quanto hai speso finora, a meno che tu non abbia specificato un importo al momento dell'ordine.
Quando si mangia sushi, è perfettamente normale usare le dita; basta immergere il pezzo in un po' di salsa di soia e mangiarlo tutto in una volta. In Giappone, i pezzi di solito hanno un po' di wasabi (condimento forte) nascosto all'interno, ma puoi sempre aggiungerne altro a piacere. Le fette di zenzero ("gari ») Marinate rinfrescano il palato e potrete sempre servirvi gratuitamente del tè verde.
Sebbene il sashimi di pesce sia il più famoso, non mancano altri tipi di sashimi per chi è avventuroso. Il sashimi di granchio di Hokkaidō e il sashimi di aragosta sono considerati prelibatezze e vale sicuramente la pena provarli. A volte è disponibile anche la balena, ma non è molto comune e la sua pesca è controversa. Kumamoto è famoso per il sashimi di carne di cavallo.
Fugu
Il fuga (ふ ぐ) o il pesce palla è altamente velenoso ed è considerato un piatto raffinato in Giappone. Richiede una grande abilità nella sua preparazione, poiché comporta l'estirpazione degli organi interni in cui si trova il veleno. Nonostante il potenziale pericolo, è altamente improbabile che tu possa essere mortalmente avvelenato poiché gli chef autorizzati vengono valutati in modo molto rigoroso ogni anno per garantire che la loro tecnica di preparazione rimanga all'avanguardia e il governo giapponese richiede che i nuovi chef si sottopongano. anni di apprendistato sotto chef esperti. prima di poter preparare il piatto. I decessi sono molto rari e quasi tutti sono pescatori che hanno provato a preparare il fugu che hanno catturato loro stessi. Il Fugu viene solitamente servito solo nei ristoranti di specialità conosciuti come fugu-ya (ふ ぐ 屋). Inoltre, all'imperatore giapponese è vietato mangiare questo piatto per ovvi motivi.
Piatti alla griglia e fritti
I giapponesi non mangiavano molta carne prima dell'era Meiji, ma da allora si sono abituati e hanno persino esportato alcuni nuovi modi di mangiarla. Tieni d'occhio il prezzo però, poiché la carne (soprattutto manzo) può essere estremamente costosa e varietà di lusso come la famosa manzo di Kobe Il marmorizzato può costare migliaia o addirittura decine di migliaia di yen per porzione. Tra le scelte generalmente servite dai ristoranti specializzati, troviamo:
- okonomiyaki (お 好 み 焼 き) - letteralmente "quello che ti piace, alla griglia" è una frittata-frittella giapponese, a base di un impasto di farina di frumento e cavolo cappuccio, e che può avere come guarnizione carne, frutti di mare, verdure... , e spennellata con salsa, maionese, fiocchi di bonito, alghe secche e zenzero sott'aceto; in molti locali lo cucini da solo alla tua tavola.
- teppanyaki (鉄 板 焼 き) - carne alla griglia su una piastra di ferro calda
- tempura (天 ぷ ら) - gamberi, pesce e verdure con una leggera panatura, fritti molto velocemente, e serviti con un brodo in cui immergerli; un piatto introdotto in Giappone verso la fine del XVIe secolo dai missionari portoghesi
- tonkatsu (豚 カ ツ) - braciole di maiale impanate fritte
- yakiniku (焼 肉) - il "barbecue coreano" in versione giapponese, dove ti cucini a tavola
- Yakitori (焼 き 鳥) - spiedini alla griglia di ogni parte immaginabile del pollo, un classico contorno alcolico
L'Anguilla (う な ぎ, unagi) è una specialità giapponese che merita una visita ed è rinomata per fornire forza e vitalità nei soffocanti mesi estivi. Un'anguilla ben grigliata si scioglie semplicemente in bocca e vi costerà almeno 3 000 Yen giapponese. (Puoi trovarlo a meno, ma di solito sono importati congelati e non altrettanto gustosi.)
Il balena (鯨kujira) è una delizia (controversa) per i giapponesi, ha il sapore di una bistecca e viene servita sia cruda che cotta. Tuttavia, la maggior parte dei giapponesi non ha un'ottima opinione della balena; è associato alla mensa scolastica e alla carestia della guerra, ed è raro trovarlo al di fuori di ristoranti specializzati come Kujiraya a Shibuya, Tokyo. La balena in scatola si può trovare anche in alcuni negozi di alimentari a un prezzo enorme per una piccola lattina.
Piatti bolliti
stufati (鍋nabe) sono modi popolari per riscaldarsi, soprattutto nei freddi mesi invernali. I tipi comuni includono:
- chankonabe (ち ゃ ん こ 鍋) - una fonduta molto apprezzata dai lottatori di sumo.
- oden (お で ん) - un pot au feu con tortino di pesce, ravanello daikon, e altri ingredienti bolliti nella zuppa di pesce per giorni. Principalmente un piatto invernale, spesso venduto nei mini market e per strada alle bancarelle yatai .
- Sukiyaki (す き 焼 き) - una pentola di manzo, tofu, pasta e altro, spesso un po' dolce. Ben noto in Occidente, ma non così comune in Giappone.
- shabu-shabu (し ゃ ぶ し ゃ ぶ) - una pentola di acqua limpida o brodo molto leggero; fettine di carne molto sottili (tradizionalmente di manzo, ma esistono varianti con frutti di mare, maiale e altro) vengono ammollate brevemente in acqua calda per cuocerle all'istante, quindi imbevute di una salsa aromatizzata
Piatti pseudo-occidentali
In tutto il Giappone troverai caffè e ristoranti che servono cucina occidentale (洋 食yōshōku), che vanno dalle copie carbone dei famosi pasticcini francesi ai piatti giapponesi appena riconoscibili come la pizza mais/patate e la frittata/spaghetti. Tra i piatti popolari che si trovano solo in Giappone:
- hambagu (ハ ン バ ー グ) - da non confondere con il hambagā (tipo McDonald); questa versione della bistecca di Amburgo è una bistecca macinata con sugo e condimenti
- Omuraisu (オ ム ラ イ ス, di Frittata e riso) - riso avvolto in una frittata con un cucchiaio di ketchup
- wafū sutēki (和風 ス テ ー キ) - bistecca servita in stile giapponese con salsa di soia
- korokke (コ ロ ッ ケ) - crocchette, solitamente ripiene di patate, con carne e cipolla
- karē raisu (カ レ ー ラ イ ス) - Curry in stile giapponese, un curry marrone delicato servito con riso; disponibile anche in katsu karē con una braciola di maiale fritta
Birrerie all'aperto
Durante i mesi estivi, quando non piove, molti condomini e hotel hanno ristoranti sul tetto e servono piatti come pollo fritto e patatine fritte, oltre a spuntini leggeri. La specialità è, ovviamente, il birra alla spina (生 ビ ー ルnama-biiru). Puoi ordinare grandi boccali di birra o pagare un prezzo fisso per bere quanto vuoi (飲 み 放 題nomihōdai) per un periodo di tempo definito (di solito fino a 2 h). Cocktail e altre bevande sono spesso disponibili anche nelle offerte all-you-can-eat.
Fast food
I fast food giapponesi offrono una qualità decente a prezzi ragionevoli. Molte catene offrono interessanti scelte stagionali che sono piuttosto gustose. Tra le catene presenti:
- Nelle città ci sono molti marchi come Yoshinoya (吉野 家), Matsuya (松 屋), e Sukiya (す き 家). Questi stabilimenti offrono carte con foto e prezzi a partire da 300 Yen giapponese-400 Yen giapponese. Assaggerete ciotole di riso con carne di manzo (gyūdon), verdure o anche filetti di anguilla! La cucina è un po' grassa e non molto raffinata, ma soddisferà chi cerca un pasto abbondante a buon mercato.
- Tenya (て ん や, ten'ya) – Serve il meglio tempura che avrai mai mangiato per meno di 500 Yen giapponese.
- Hamburger MOS – Sembra essere una catena di fast food come le altre, ma in realtà ha un menu piuttosto interessante; se cerchi un hamburger originale, perché non l'anguilla alla griglia tra due panini di riso? Notare anche l'elenco dei fornitori di prodotti locali in ogni stabilimento. Fatti su ordinazione, quindi freschezza garantita e, a differenza di alcuni dei loro concorrenti, i loro prodotti generalmente assomigliano alle loro foto pubblicitarie. Un po' più caro di McDonald's, ma ne vale la pena. MOS sta per "Montagna, Oceano, Sole".
- Hamburger di freschezza – Cerca di essere un po' meno "fast food" e più simile a un tradizionale locale americano. Il cibo è discreto, ma preparatevi per gli hamburger più piccoli che abbiate mai visto.
- di Becker (ベ ッ カ ー ズ) – Una catena di fast food di hamburger gestita da JR, i cui stabilimenti si trovano spesso all'interno e vicino alle stazioni JR nelle metropolitane di Tokyo e Yokohama. Becker's offre hamburger e hamburger su ordinazione con menchi (maiale nero macinato). A differenza della maggior parte dei fast food, il loro pane è fresco e cotto sul momento (scartato se non utilizzato. 1 h 30 dopo la cottura). Il loro Teriyaki Pork Burger è fantastico. Offrono anche la poutine, un piatto del Quebec composto da patatine fritte, salsa e formaggio. Vale la pena provare il condimento al peperoncino. Nella maggior parte dei casi, puoi pagare con la carta contactless JR Suica.
- Ootoya (大 戸 屋) – Davvero troppo buono per essere chiamato fast food, con un menu e un'atmosfera che rivaleggia con i ristoranti giapponesi "casalinghi". Sebbene sulle insegne ci siano dei menu illustrati, ordinare può creare confusione: in alcuni ristoranti si ordina al bancone prima di sedersi, mentre in altri i camerieri vengono al vostro tavolo.
- Zuppa di brodo Tokyo – Una catena di zuppe alla moda che serve zuppe deliziose tutto l'anno, con una selezione di zuppe fredde in estate. È un po' più costoso della maggior parte delle altre catene di fast food, ma puoi considerarlo un'alternativa più salutare agli hamburger.
- Lotteria – Una catena di hamburger standard.
- Prima Cucina – Offre alcuni piatti al di fuori delle offerte standard di fast food, tra cui pasta, pizza, patatine fritte con un vasto assortimento di sapori.
- Coco Ichibanya – Serve riso al curry in stile giapponese con un'ampia scelta di ingredienti. Sono disponibili menu in inglese.
Ken-chiki Kentucky Fried Chicken o Ken-chiki del suo soprannome, è famoso in Giappone per due dubbi motivi. Il primo è che è il cibo tradizionale per Natale. Molto tempo fa, gli espatriati americani trovarono in KFC un sostituto del loro tradizionale tacchino di Natale, una carne difficile da trovare in Giappone ancora oggi. Negli anni '70, KFC ha riutilizzato questo aneddoto per una campagna di marketing e ora più di 3 milioni di giapponesi ordinano KFC durante il periodo natalizio, poiché le statue del colonnello Standers negli stabilimenti sfoggiano un costume da Babbo Natale. Non aspettarti di essere in grado di entrare e prendere una scatola rapidamente, però; se non prenoti con diverse settimane di anticipo, dovrai fare la fila per ore. Per circa 3 780 Yen giapponese, il pranzo di Natale prevede una torta al cioccolato, mentre la versione superiore arriva fino a 7 280 Yen giapponese includere un pollo intero arrosto o un pollo in salsa di vino rosso ed extra come piatti nei colori dell'evento. L'altro fatto è maledizione del colonnello. Nel 1985, i fan della squadra di baseball degli Osaka Hanshin Tigers celebrarono la vittoria della Japan Championship Series lanciando una statua del colonnello Sanders nel fiume Dōtonbori (a quanto pare il colonnello sembrava il prima base Randy Bass, poiché entrambi sono americani barbuti). I Tigers iniziarono quindi una serie di 18 stagioni di pessimi risultati e così nacque la leggenda della maledizione. La serie in seguito si è conclusa e la statua del colonnello è stata trovata nel 2009 (anche se i suoi occhiali e la mano sinistra sono ancora mancanti), ma devono ancora vincere di nuovo la Japan Series. |
Sono presenti anche catene americane, tra cui McDonald e pollo fritto del Kentucky. I ristoranti McDonald's sono comuni quasi quanto i distributori automatici.
Ci sono anche una serie di "Ristoranti per famiglie" (フ ァ ミ レ スfamiresu o フ ァ ミ リ ー レ ス ト ラ ンfamirii resutoran), che servono un'ampia varietà di piatti, come bistecche, pasta, piatti in stile cinese, panini e altri alimenti. Sebbene il loro cibo sia relativamente poco interessante, questi ristoranti di solito hanno menu illustrati, quindi i viaggiatori che non sanno leggere il giapponese possono usare le foto per scegliere e ordinare. Tra le catene trovate in tutto il paese:
- Jonathan's è probabilmente il canale locale più onnipresente. Allodola, che è di proprietà della stessa società, ha un'offerta simile, comprese bevande illimitate poco costose che rendono questi ristoranti ottimi posti per leggere o riposare per lunghi periodi. Denny's ha anche molti stabilimenti in Giappone.
- Ospite reale cerca di vendersi come un po' di fascia alta.
- domenica domenica è ragionevole, con cibo e menu decenti.
- Volks è specializzato in bistecche e dispone di un grande buffet di insalate.
Konbini e piegato
Se viaggi con un budget limitato, allora l'onnipresente konbini (コ ン ビ ニ), negozi di alimentari aperti 7 giorni su 7 e 24 h/ 24, sarai di grande aiuto per trovare qualcosa da mangiare. Tra le catene più importanti: 7-Eleven, Lawson e Family Mart. C'è una scelta importante di piegato, pranzi al sacco già pronti molto completi ad un prezzo medio di 500 Yen giapponese, che all'occorrenza riscaldiamo direttamente in negozio, e pronti da mangiare (sono fornite le bacchette). Da notare che le bentō industriali da konbini non sono però all'altezza di quelle fornite dagli stand specializzati presenti in tutte le stazioni del Giappone (ma più costose, nell'ordine dei 1 000 Yen giapponese). Da vedere secondo la borsa del viaggiatore.
Questo tipo di piatto è, insieme alle ciotole di zuppa di noodle liofilizzati, la dieta più comune del lavoratore giapponese, ed è adatto per un fast food (picnic) a mezzogiorno. Nel konbini ci sono anche panini, pani di carne, o piatti pronti (che si possono anche riscaldare nel microonde direttamente in negozio). Il onigiri (o omusubi) sono un ottimo modo per mangiare in movimento. Si tratta di grosse palline (o più spesso triangoli) di riso ripiene (ad esempio) di pesce o prugne sott'aceto e avvolte in alghe, e di solito costano circa 100 Yen giapponese ogni.
La maggior parte dei minimarket in Giappone ha anche servizi igienici situati sul retro. Mentre la maggior parte dei negozi situati nelle aree suburbane e rurali consentirà ai clienti di utilizzarli, molti nelle grandi città, specialmente nelle aree del centro e nei distretti di intrattenimento di Tokyo e Osaka, non lo faranno. Pertanto, dovresti prima chiedere al cassiere se puoi usarli, quindi acquistare un oggetto in seguito se vuoi mostrare il tuo apprezzamento.
Supermercati
Per chi ha un budget davvero ridotto, la maggior parte dei supermercati (Supa) offrono un'ampia varietà di pasti pronti, bentō, panini, snack e altro, generalmente più economici dei minimarket. Alcuni supermercati sono aperti anche 24 ore al giorno.
Il depachika (デ パ 地下), scaffali di generi alimentari negli scantinati dei grandi magazzini, sono un'istituzione giapponese che merita attenzione. Ci sono dozzine di piccole bancarelle di specialità che preparano specialità locali che vanno dalle prelibatezze della cerimonia del tè deliziosamente confezionate al sushi e al take-away cinese. Spesso hanno un prezzo un po' alto, ma quasi tutti offrono campioni gratuiti e ce ne sono sempre alcuni a prezzi ragionevoli nel mucchio. La sera tanti sconti sugli invenduti; quindi cerca adesivi come Hangaku (半 額 "Mezzo prezzo") o biki san wari (3 引, "30%") per ottenere un buon affare. 割 significa "10%" e 引 significa "riduzione".
Restrizioni dietetiche
Mangia vegetariano
Nonostante la sua immagine di cucina leggera e sana, il cibo giapponese quotidiano può essere piuttosto carico di sale e grasso, con carne fritta o frutti di mare molto presenti. I vegetariani (e ancor più i vegani) potrebbero avere qualche difficoltà a trovare un pasto che non contenga prodotti animali, soprattutto perché il quasi onnipresente "dashi », brodo giapponese, si fa solitamente con il pesce e si trova spesso in posti inaspettati come il miso, cracker di riso, curry, omelette (incluso tamago sushi), spaghetti istantanei e praticamente ovunque il sale sarebbe usato nella cucina occidentale. (C'è una variante a base di alghe chiamata kombudashi, ma è piuttosto raro.) Zuppe di noodle soba e udon, in particolare, usano quasi sempre katsuodashi a base di palamita, di solito l'unica cosa sicura nel menu per un vegetariano in un ristorante di noodle è il zarusobatagliatelle semplici e fredde; ma anche per questo la salsa in cui intingerli contiene generalmente "dashi". In caso di dubbi, non esitate a contattare i gestori.
I ristoranti di Sushi « kaiten Sono un'ottima scelta. Gli occidentali tendono ad associare il sushi al pesce, ma ci sono diversi tipi di involtini di sushi disponibili in questi stabilimenti che non presentano pesci o altre creature marine: kappa maki (involtini di cetriolo), natto maki (sushi ripieno di fagioli di soia fermentati filamentosi, un gusto che spesso non si apprezza al primo tentativo), kanpyō maki (involtini di zucca marinati), e qualche volta yuba sushi (con "pelle" di tofu delicato e saporito). Questi tipi di sushi tendono ad essere meno popolari del sushi che utilizza prodotti di animali marini, quindi potresti non vederli passare gli occhi sul nastro trasportatore. Basta pronunciare il nome del tipo di sushi che desideri e lo chef te ne preparerà subito un po'. Il sushi vegetariano è sempre economico.
Per chi vive nelle grandi città, in particolare Tokyo, il cibo biologico o macrobiotico noto come shizenshoku (自然 食) è un'ottima scelta. Mentre il cibo vegetariano può sembrare noioso o addirittura poco appetitoso alle orecchie giapponesi, shizenshoku è molto popolare in questi giorni, anche se i pasti possono costare intorno 3 000 Yen giapponese e i menu possono ancora contenere frutti di mare.Anche se molto più difficile da trovare, vale la pena cercare ristoranti (spesso gestiti da templi) che offrono cibo. shōjin ryōri (精進 料理), la cucina prettamente vegetariana sviluppata dai monaci buddisti. Questa cucina è molto apprezzata e quindi spesso molto costosa, ma è spesso disponibile a prezzi ragionevoli se si soggiorna nei templi.
Fortunatamente, la cucina tradizionale giapponese contiene una quantità sufficiente di proteine grazie alla sua ampia varietà di prodotti a base di soia: tofu, miso, natto, e fagioli di soia (soia verde e tenera nei loro baccelli)… Negli scaffali dei piatti pronti dei supermercati e degli scantinati dei grandi magazzini, si possono trovare anche molti piatti, tra cui vari tipi di fagioli, sia dolci che salati.
Diete religiose
A causa delle dimensioni molto ridotte delle comunità musulmane ed ebraiche, trovare cibo halal o kosher è molto difficile in Giappone e dovrai fare una buona pianificazione prima del tuo viaggio. I visitatori musulmani possono contattare il Japan Islamic Trust e i visitatori ebrei possono contattare il Casa Chabad per maggiori informazioni.
Allergie
Viaggiare in Giappone con allergie (ア レ ル ギ ーarerugī) il cibo potenzialmente fatale è molto difficile. La consapevolezza delle allergie gravi è bassa e il personale del ristorante è raramente a conoscenza degli ingredienti in tracce nei loro menu. La legge giapponese richiede che sulla confezione del prodotto siano elencati sette allergeni: uova (卵tamago), Latte (乳no), Grano (小麦komugi), grano saraceno (そ ば oro 蕎麦soba), arachidi (落花生rakkasei o ピ ー ナ ッ ツpīnattsu), gamberi (え び ebi) e granchio (か にkani). A volte questi sono elencati in una tabella utile, ma il più delle volte dovrai leggere la stampa fine scritta solo in giapponese. La confezione è spesso di scarsa utilità anche per qualcosa di diverso da questi sette, con ingredienti come "amido" (で ん ぷ んdenpun) o "olio per insalata" (サ ラ ダ 油sarada-abura) può contenere qualsiasi cosa.
Una grave allergia a soia (大豆daizu) è fondamentalmente incompatibile con il cibo giapponese. Questo seme è usato ovunque, non solo nella salsa di soia e nel tofu, ma anche in cose come la polvere di soia nei biscotti e l'olio di soia per la cottura.
dieta rigorososenza glutine mangiare fuori è anche vicino all'impossibile dato che la celiachia è molto rara in Giappone. Le marche più comuni di salsa di soia e mirin contengono grano, mentre il miso è spesso preparato con orzo o grano. Mentre il sushi è tradizionalmente preparato con aceto di riso al 100% e pura radice di wasabi, il sushi preparato commercialmente può contenere entrambi glutine. Se hai una certa tolleranza, tuttavia, potresti fare bene in Giappone con la sua ampia varietà di piatti a base di riso. Se le tagliatelle udon e ramen sono entrambi fatti di grano, e il soba sono generalmente costituiti dall'80% di grano saraceno e dal 20% di frumento, il sobatōwari o jūwari (十 割 り) sono di puro grano saraceno e quindi senza glutine, anche se il brodo in cui vengono cotti e serviti ne avrà solitamente tracce.
Evitare latticini è semplice, poiché nessuno è utilizzato nella cucina tradizionale giapponese. Burro (バ タ ーbataa) appare occasionalmente, ma di solito è indicato per nome.
L'arachidi e le altre noci sostanzialmente non sono usate nella cucina giapponese tranne che per alcuni snack e dolci, dove la loro presenza dovrebbe essere evidente (e segnalata negli ingredienti). L'olio di arachidi è usato raramente.
Vedere "Mangia vegetariano Sopra per la difficoltà di evitare pesci e crostacei.
Vocabolario pratico
- Chiama un server: "Sumimasen! "(Sottomesso-massaine, letteralmente:" scusami! ")
- "Mi piacerebbe questo": "Kore o kudasai "(Stick-to-the-neck-dasse-ouch, letteralmente" questo per favore")
- " È stato davvero buono " : "Gochisō sama deshita »(Go-tchi-so-sama-de-shita; a fine pasto al suo ospite o al personale del ristorante)
- "Contiene carne (di maiale)?" ":"(Buta) niku ga haitteimasuka? »(Bouta-nikou-ga-haitté-imasse-ka)
- Paga a parte: "Betsu-betsu »(Bestia-sou-bête-sou); in realtà, poche strutture si impegnano a prendere più appunti, sta agli ospiti cavarsela da soli.
Bere
C'è un'intera varietà di bevande originali che vale la pena provare almeno una volta da qualsiasi viaggiatore curioso.
I giapponesi bevono molto: non solo tè verde in ufficio, nelle riunioni e ai pasti, ma anche tutti i tipi di bevande alcoliche la sera con amici e colleghi. Molti scienziati sociali hanno ipotizzato che in una società strettamente conformista, bere fornisce una valvola di sicurezza tanto necessaria che può essere utilizzata per sfogare emozioni e frustrazioni senza perdere la faccia la mattina successiva.
Bevande alcoliche
In Giappone, l'età legale per bere alcolici è 20 anni (la maggiore età e l'età per poter fumare, se è per questo). Questo è significativamente più alto rispetto alla maggior parte dell'Europa e delle Americhe (eccetto gli Stati Uniti). Tuttavia, la verifica dell'identità non è quasi mai richiesta in ristoranti, bar, minimarket o altri venditori di bevande alcoliche, a condizione che l'acquirente non sembri essere palesemente minorenne. L'eccezione principale è nei grandi club di Shibuya, Tokyo, che sono popolari tra i giovani tokyoisti: durante i periodi più affollati, a chiunque entri nel club verrà chiesto un documento d'identità. Tuttavia, la maggior parte dei club accetterà qualsiasi tipo di documento. Normalmente richiederanno un passaporto, ma se mostri loro la patente di guida (legittima o meno), la accetteranno.
Bere in pubblico è legale in Giappone, proprio come l'ubriachezza in pubblico. È particolarmente comune bere durante le feste e durante hanami. Inoltre, non è insolito organizzare una piccola festa alcolica sui treni ad alta velocità.
Interesse/nihonshu
Il sake è un alcol moderato prodotto da riso fermentato. A seconda della tipologia, il suo sapore è più o meno marcato e poco dolce. Anche se spesso chiamato "vino di riso In effetti, il processo di produzione del sake è completamente diverso da quello del vino o della birra. Il processo di fermentazione utilizza sia la muffa per rompere l'amido in zucchero che il lievito per creare alcol. In giapponese, il termine "sakè" (酒) si intende bevanda alcolica in generale. La bevanda chiamata interesse dagli occidentali è più precisamente chiamato nihonshu (日本 酒) in giapponese, che letteralmente si traduce in alcol giapponese.
Il sake ha una forza di circa il 15%, e può essere bevuto a diverse temperature, caldo (熱 燗atsukan), a temperatura ambiente (常温jōon), fresco (冷 やciao) o freddo (冷 酒reshu), anche se le temperature corrette variano in base alla marca. Contrariamente alla credenza popolare, la maggior parte del sake non viene servito caldo, ma spesso freddo. Ogni sake ha una temperatura di consumo preferita, ma la scelta della temperatura ambiente predefinita sarà una scelta accettabile nella maggior parte dei casi. Se vuoi berlo caldo o freddo in un ristorante, chiedere consiglio al cameriere o al barista sarà una buona idea. I prezzi possono partire da circa 500 Yen giapponese .
Le saké a ses propres mesures et ustensiles. Les petites tasses en céramique sont appelées choko (ちょこ) et le petit pot en céramique utilisé pour le verser s'appelle tokkuri (徳利). Parfois le saké sera versé dans un petit verre, lui-même mis dans une boîte en bois; celle-ci recueillera le trop-plein formé lorsque le serveur remplit le verre jusqu'au rebord et continue de verser. Buvez depuis le verre, puis versez-y le reste se trouvant dans la boîte. Parfois, surtout quand il est bu froid, on peut siroter son saké par le coin d'une boîte de cèdre appelé masu (枡), parfois avec un peu de sel sur le bord. Le saké est généralement mesurée en gō (合, 180 mL), à peu près la taille d'un tokkuri, dix d'entre eux représentant une bouteille standard isshōbin (一升瓶) de 1,8 L.
L'art de la dégustation du saké est au moins aussi complexe que celui du vin, mais un indicateur pouvant vous orienter est le nihonshu-do (日本酒度), un nombre souvent imprimé sur les bouteilles et les menus. En termes simples, ce « niveau de saké » mesure sa douceur, les valeurs positives indiquant un saké sec et les valeurs négatives un saké doux, la moyenne étant d'environ 3 (légèrement sec).
Il existe pour le saké plusieurs catégories et styles: à quel point le riz est moulu pour contrôler les saveurs, si de l'eau est ajoutée, ou si de l'alcool supplémentaire est ajouté. Le ginjō (吟醸) et le daiginjō (大吟醸) sont des mesures du niveau de polissage du riz; un daiginjō étant plus fortement blanchi et en conséquence plus coûteux. De l'alcool peut être ajouté à ces deux types, principalement pour améliorer la saveur et l'arôme. Le honjōzō (本醸造) est moins poli, avec de l'alcool ajouté, et peut être moins coûteux; voyez-le comme le saké de tous les jours. Junmai (純米), ce qui signifie pur-riz, est un terme supplémentaire qui indique que seul du riz a été utilisé. Lorsque vous effectuez un achat, le prix est souvent un bon indicateur de la qualité.
Quelques variétés spéciales peuvent valoir la peine d'être essayées si vous avez envie d'essayer de nouvelles choses. Le nigorizake (濁り酒) est légèrement filtré et a un aspect trouble, avec un sédiment blanc au fond de la bouteille. Tournez doucement la bouteille une fois ou deux fois pour mélanger ces sédiments dans la boisson. Bien que la plupart des sakés vieillissent mal, certains brasseurs arrivent à créer du saké vieilli avec une saveur beaucoup plus forte et des couleurs profondes. Ces sakés vieillis ou koshu (古酒) peuvent ne s'apprécier qu'avec l'habitude, mais valoir le coup pour les audacieux après un repas.
L'amazake (甘酒) mérite une mention spéciale; similaire au grumeleux doburoku (どぶろく) fait maison, on le boit chaud en hiver (souvent donné gratuitement dans les sanctuaires à la Saint-Sylvestre). Il a très peu d'alcool et a un peu un goût de bouillie de riz fermentée (c'est meilleur que ça sonne), mais au moins il n'est pas cher. Comme son nom l'indique, il est doux.
Si vous êtes intéressé par le saké, l'Association des brasseries du Japon a une version en ligne de sa brochure en anglais. Vous pouvez également visiter le Sake Plaza à Shinbashi, Tokyo et déguster un panel de différents sakés pour quelques centaines de yens.
Shōchū
Le « shōchū » (焼酎) est le grand frère du saké, un alcool distillé au goût plus fort et appréciée en général par les hommes japonais d’un certain âge. Il y a principalement deux types de shōchū; celui traditionnel est le plus souvent à base de riz, de patate douce, d'orge ou de sarrasin, mais il peut être fait avec d'autres ingrédients comme les pommes de terre. L'autre type de shōchū est plutôt fait industriellement avec du sucre à travers de multiples distillations consécutives, et est souvent utilisé et servi sous le nom de chū-hai (mélangé avec du jus de fruit ou un soda). Notez cependant que les chū-hai vendus en cannettes dans les rayons des magasins n'utilisent pas de shōchū mais de l'alcool encore moins cher).
Le shōchū titre généralement autour de 25% (bien que certaines variétés peuvent être beaucoup plus fortes) et peut être servi tel quel, avec des glaçons, ou mélangé avec de l'eau chaude ou froide selon votre choix. Jadis uniquement la boisson de la classe ouvrière, et il reste la boisson la moins chère, pouvant descendre en dessous de 1 000 JPY pour une grande bouteille de 1 L; le shōchū traditionnel a vu un regain de popularité et le meilleur shōchū atteint maintenant des prix aussi élevés que le meilleur saké.
Liqueurs
L'umeshu (梅酒) est une liqueur fabriquée à base de prune (ume en japonais) de l'abricotier du Japon. Elle est extrêmement douce (~8°) et sucrée, et est une boisson plutôt bue par les Japonaises. Cette boisson plaît généralement beaucoup aux étrangers. On peut la boire soit sur des glaçons (ロックrokku) soit mélangée avec de la limonade (ソダ割, soda wari).
Whisky
Le whisky (ウイスキー, uisukī) est populaire au Japon depuis plus de 150 ans. Le whisky japonais (appelé tout simplement ジャパニーズ・ウイスキー, japanīzu uisukī) a commencé à être produit il y a environ un siècle comme une reproduction assez exigeante des whiskys écossais. Les efforts modernes des distilleries pour élargir la variété de leur styles sans compromettre la qualité ont fait gagner aux whiskys japonais de nombreux prix internationaux.
Si le bon whisky japonais peut être consommé sec (ストレート, sutorēto, straight) ou avec des glaçons (オン・ザ・ロック, on za rokku, on the rocks, ou simplement rokku), il est bien plus commun de le diluer, comme pour le shōchū. La préparation la plus courante est un highball (ハイボール, haibōru), 1 portion de whisky pour 2 de soda sur de la glace ; la saveur légère et sa facilité à être bu (en particulier lors des étés chauds et moites) convient aux palais japonais et est très traditionnel. Une autre boisson répandue utilise de l'eau minérale (水割り, mizu-wari) dans les même proportions, ou, en hiver, de l'eau chaude (お湯割り, o-yu-wari).
Les bières japonaises
La bière (ビール, biilu en japonais) est la boisson alcoolisée la plus consommée au Japon. On compte quatre grands fabricants de bières : Kirin, Asahi, Sapporo et Suntory. Les bières importées sont plutôt rares et certaines ne sont pas considérées comme des bières par la loi japonaise qui exige une forte quantité de malt pour être appelé bière. La marque Orion venant d'Okinawa est un peu difficile à trouver mais excellente. Yebisu, une bière brassée par Sapporo, est également populaire.
La plupart des variétés sont blondes et titrent en moyenne à 5%, ce qui se marie avec la nourriture japonaise, mais sont bel et bien légères du point de vue goût. Même le petit nombre de bières brunes comme l'Asahi Super Dry Black sont en fait des lagers brunes, et donc malgré leur couleur elles ne sont toujours pas pas très corsées. Les micro-brasseries se développement rapidement et leur kurafuto bia (クラフトビア, « craft beer », bière artisanale) ou ji-biiru (地ビール, « bière locale ») apportent une diversité bienvenue au marché. Vous aurez sûrement à chercher pour les trouver ; outre les pubs ayant leur propre brasserie et les bons magasins d'alcool comme le répandu Yamaya (店舗 ou やまや), les sous-sols des grands magasins sont un bon endroit où regarder.
Vous pouvez acheter de la bière dans des cannettes de toutes tailles, mais dans les restaurants japonais la bière est généralement servie en bouteille (瓶, bin), ou à la pression (生nama, « frais »/« cru »). Les bouteilles sont disponibles en trois tailles , 大瓶ōbin (grand, 0,66 L), 中瓶chūbin (moyen, 0,5 L) and 小瓶 kobin (petit, 0,33 L), la taille moyenne étant la plus courante. Les bouteilles plus grandes vous donnent la possibilité de participer à la coutume consistant à remplir constamment les verres de vos acolytes (et en faisant remplir le vôtre également). Si vous commandez une bière pression, chacun d'entre vous recevra sa propre choppe (jokki). Dans de nombreux établissements , un dai-jokki (« grande choppe ») correspond à un litre de bière.
Certains barmans japonais ont une fâcheuse habitude de remplir la moitié de votre chope avec de la mousse, de sorte que vous ne disposez réellement que d'une demi-portion. Bien que les Japonais aiment leur bière versée cette façon, vous trouverez ça peut-être irritant, surtout quand vous payez 600 JPY pour un verre de bière comme dans de nombreux restaurants et bars. Si vous avez le courage de demander moins de mousse, dites « awa wa sukoshi dake ni shite kudasai » (« s'il vous plaît, juste un peu de mousse »). Vous troublerez votre serveur, mais vous aurez un grand verre de bière.
Les pubs à Guinness ont récemment commencé à apparaître dans tout le pays.
Pour les amateurs de bière malicieux, essayez la kodomo biiru (こどもビール, littéralement bière pour enfants), un produit qui ressemble à de la vraie, mais a été inventée pour cibler les enfants (il y a 0% d'alcool).
Happōshu et bières du troisième type
Grâce aux lois alambiquées sur les licences d'alcool au Japon, il ya aussi deux simili-bières sur le marché: le happōshu (発泡酒), ou bière à faible teneur en malt, et celles qu'on appelle bières du troisième type (第3のビール, dai-san no biiru), qui utilise des ingrédients comme des peptides de soja ou du maïs au lieu du malt. Vendues à un prix aussi bas que 120 JPY, les deux sont beaucoup moins chères que la bière « réelle », mais plus légères et plus aqueuses dans le goût. Pour compliquer les choses, leur emballage est très similaire à la vraie bière, avec des marques comme la « Draft One » de Sapporo et la « Hon-Nama » d'Asahi, donc regardez bien la partie inférieure de la canette lors de l'achat : par la loi, il ne peut pas y avoir écrit « ビール » (bière), mais il y aura à la place « 発泡酒 » (happoshu) ou, pour les bières du troisième type, le surnom lourd « その他の雑酒(2) » (sono ta no zasshu(2), littéralement « autre alcool, type 2 »). Essayez de n'en boire que modérément, car les deux types peuvent donner une gueule de bois cauchemardesque.
Vin
Le vin japonais est en fait très bien, mais coûte environ deux fois plus cher que les vins comparables d'autres pays. Plusieurs variétés existent, et les vins importés à divers prix sont disponibles à l'échelle nationale. La sélection peut être excellente dans les grandes villes, avec des magasins spécialisés et des grands magasins qui proposent les offres les plus étendues. La préfecture de Yamanashi est une des plus grandes régions viticoles nationales du Japon, et l'un des plus grands producteurs du Japon, Suntory, a un établissement là-bas et propose des visites. La plupart du vin, rouge et blanc, est servi frais et vous pourrez avoir du mal à obtenir du vin à température ambiante (常温jō-on) au restaurant.
Thé
La boisson la plus populaire est de loin le thé (お茶, o-cha). Lorsque vous irez dans des restaurants, on vous servira généralement du thé vert à la place de l'eau, chaud en hiver et froid en été. Il y a grand nombre de variétés de thés en bouteille et en canette dans les réfrigérateurs des supérettes et dans les distributeurs automatiques. Le thé noir de type occidental est appelé kōcha; si vous ne le demandez pas spécifiquement, vous êtes susceptible d'obtenir du thé brun japonais ou du thé vert. Le thé chinois thé de Wulong (ooron cha) est également très populaire (bu froid et non sucré). On peut très souvent prendre dans les bars et les restaurants du thé « occidental » glacé, ou « ice tea » (aisu tii); à noter que cette boisson n'a rien à voir avec la marque que l'on peut trouver en France. En particulier, elle est moins sucrée.
Les principaux types de thé japonais sont:
- sencha (煎茶), le thé vert commun
- matcha (抹茶), cérémonie du thé en poudre vert. Les variétés les moins chères sont amères et les variétés les plus chères sont légèrement sucrées.
- hōjicha (ほうじ茶), thé vert torréfié
- genmaicha (玄米茶), thé avec du riz grillé, au goût rappelant le pop-corn
- mugicha (麦茶), une boisson d'orge grillé, servi glacée en été
Café
Le café (コーヒー, kōhī) est très populaire au Japon, même s'il ne fait pas partie du petit déjeuner typiquement japonais. Il a généralement la même force que le café européen; un café moins fort, plus dilué est appelé « American ». Le café en canette (chaud et froid) est un peu une curiosité, et est largement disponible dans les distributeurs automatiques tout comme les autres boissons, pour environ 120 JPY par cannette. La plupart du café en conserve est doux, alors cherchez des marques avec le mot anglais « Black » ou le kanji « 無糖 » (« sans sucre ») si vous le voulez non sucré. Le café décaféiné est très rare au Japon, même chez Starbucks, mais est disponible dans certains endroits.
Il y a beaucoup de cafés au Japon, y compris Starbucks. Les chaînes locales principales sont Doutor (connu pour ses prix bas) et Excelsior. Quelques restaurants, comme Mister Donut, Jonathan's et Skylark, proposent du café à volonté pour ceux qui sont particulièrement dépendants à la caféine (ou veulent terminer un travail en fin de soirée).
Sodas
Il existe de nombreuses boissons gazeuses propres au Japon, et essayer au hasard des boissons sur des distributeurs automatiques est l'un des petits bonheurs dans ce pays. On peut noter notamment le Calpis (カルピス, Karupisu), une sorte de soda à base de yaourt que ça peut donner l'impression et le célèbre Pocari Sweat (ポカリスエットPokari Suetto, une boisson isotonique de type Gatorade). Le Ramune (ラムネ) est une boisson gazeuse japonaise plus traditionnelle, à peu près la même chose que le Sprite ou le 7-Up mais remarquable pour sa bouteille inhabituelle, où l'on pousse une boule dans un espace creux au-dessous du goulot au lieu d'utiliser un ouvre-bouteille.
La plupart des marques de sodas américains (Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew, etc…) sont largement disponibles. Les seuls choix de soda allégés sont le Diet Coke, le Coke Zero, ou le Diet Pepsi. La racinette (root beer) est presque impossible à trouver en dehors des magasins d'importation spécialisés ou à'Okinawa. Le ginger ale est cependant très populaire, et se trouve fréquemment dans les distributeurs automatiques. De nombreuses marques locales proposent des boissons énergétiques caféinées (généralement infusées avec du ginseng).
Au Japon, le terme jūsu (ジュース) est un terme fourre-tout pour tous types de sodas - dont le Coca-Cola et autres. Si ce sont des fruits pressés que vous voulez, demandez un kajū (果汁). Très peu sont 100% pur jus. Les boissons au Japon sont tenues d'afficher sur l'étiquette leur teneur en fruit; cela peut-être très utile si vous voulez vous assurer d'avoir le jus d'orange à 100% que vous voulez, plutôt que les variétés à 20% plus courantes.
Où boire
Le Japon comporte un certain nombre d'établissements particuliers appelés izakaya (居酒屋) où l'on sert des boissons alcoolisées en même temps qu'un assortiments de plats (toujours bons et à un prix raisonnable). Ils sont facilement identifiables par des lanternes rouges avec le caractère « 酒 » (« alcool ») pendu devant. Le fait d'aller dans des izakaya pour faire la fête est quelque chose de très implanté dans la culture japonaise. Très pratique, une izakaya aura généralement une ambiance animée et conviviale, car c'est souvent comme un séjour pour les employés de bureau, les étudiants et les personnes âgées. Comme ces établissements sont généralement très peu adaptés à des groupes d'étrangers non-accompagnés (menus uniquement en japonais dans la majorité des établissements), si vous avez la chance d'avoir un ami japonais pouvant vous accompagner, aller dans une izakaya sera pour vous une expérience typique de la culture japonaise. Beaucoup de ces établissements ont des offres de boissons à volonté (nomihōdai, 飲み放題) à environ 1 000 JPY pour 1 h 30 (en moyenne), mais vous serez limité à certains types de boissons.
Tandis qu'on peut également trouver des bars de style occidental ici et là, facturant généralement le verre 500-1 000 JPY, le snack (スナックsunakku) est une institution japonaise plus courante. Ce sont des affaires un peu louches où des hôtesses payées versent les boissons, chantent au karaoké, flattent votre égo (et parfois un peu plus) et facturent à partir de 3 000 JPY pour le service. Les touristes ne se sentiront probablement pas à leur place et beaucoup d'établissement n'acceptent même pas les clients non-japonais.
Les bars gays sont relativement rares au Japon, mais les districts de Shinjuku ni-chome à Tokyo et Doyama-chō à Osaka ont les scènes homo les plus actives. La plupart des bars gays/lesbiens servent une petite niche (des hommes musclés, etc) et n'accepteront pas ceux qui ne rentrent pas les critères, y compris le sexe opposé. Bien que quelques-uns n'acceptent que les Japonais, les étrangers sont les bienvenus dans la plupart des bars.
Notez que les izakaya, des bars et des snacks facturent généralement la place (kabā chāji, カバーチャージ), généralement autour de 500 JPY, et plus à de rares occasions, alors demandez si le lieu à vraiment l'air sophistiqué. Dans les izakayas cela prend souvent la forme d' amuse-bouches (otōshi, お通し) servis quand vous vous asseyez, et non, vous ne pouvez pas les refuser et de ne pas payer. Certains bars font payer la place et un supplément pour les cacahuètes servies avec votre bière.
Les établissements de karaoké servent des boissons et des snacks, ce qui est une façon amusante de boire et de faire la fête bruyamment en même temps. Les commandes se font par téléphone au mur, en appuyant sur un bouton pour appeler le personnel, ou dans ceux high-tech en utilisant la tablette ou la télécommande de la machine à karaoké.
D'autre part, vous serez très probablement surpris par le nombre de distributeurs automatiques (自動販売機jidōhanbaiki ou jihanki en argot) qui sont éparpillés dans la rue. Ils se révèlent en particulier salvateurs dans la chaleur de l'été et proposent toute une gamme de boissons, la plupart du temps non alcoolisées. Ces distributeurs peuvent aussi disposer de boissons chaudes (dont, surprise, du café en canette), très utiles lors de voyages en hiver; cherchez les affichages rouges « あたたかい » (atatakai, chaud) à la place de l'habituel « つめたい » (tsumetai, froid). En plus des canettes de boissons gazeuses, de thé et de café, vous pouvez trouver des distributeurs automatiques vendant de la bière, du saké et même des alcools forts. Les distributeurs vendant des boissons alcoolisées sont généralement éteints à 23 h. En outre, de plus en plus de ces machines, en particulier celles à proximité d'une école, nécessitent l'utilisation d'un « passe saké » spécial à obtenir auprès de la mairie de la ville dans laquelle se trouve le distributeur. Le passe est disponible pour toute personne de 20 ans ou plus. Beaucoup de distributeurs automatiques dans les gares de la métropole de Tokyo acceptent les paiements via les cartes sans-contact JR Suica ou PASMO. Les prix des boissons vont généralement de 120 JPY à 150 JPY, même si quelques endroits sans concurrence, comme le sommet du Mont Fuji, font payer plus cher.
Cafés
Bien que Starbucks soit presque aussi bien implanté au Japon qu'aux États-Unis, les kissaten (喫茶店) du Japon ont une longue histoire. Si vous êtes vraiment à la recherche d'une charge de caféine, allez chez Starbucks ou un de ses prédécesseurs japonais tels que Doutor. Mais si vous essayez d'échapper à la pluie, la chaleur ou la foule pendant un moment, les kissaten sont des oasis dans la jungle urbaine. La plupart de ces cafés sont des expériences uniques, et reflètent les goûts de leur clientèle. Dans un café de Ginza, vous trouverez un décor à la douceur « européenne » et des pâtisseries pour les acheteurs haut de gamme posant un moment le fruit de leur shopping. À Otemachi, des hommes d'affaires en costume se serrent près des tables basses avant de rencontrer leurs clients. Dans les établissements de Roppongi ouverts toute la nuit, les noctambules y font une pause entre les clubs, ou y somnolent jusqu'à ce que les trains se remettent à circuler le matin.
Le jazu kissa (ジャズ喫茶), ou jazz café, est un genre particulier de kissaten. Ils sont encore plus sombres et plus enfumés que les kissaten normaux, et fréquentés par des amateurs de jazz à l'air extrêmement sérieux qui siègent immobiles et seuls, baignant dans le be-bop joué à des volumes élevés par des haut-parleurs géants. On va dans un kissa pour écouter du jazz; pour discuter, choisissez un autre endroit. (voir également § Musique au-dessus)
Le danwashitsu (談話室, ou lounge) est un autre sous-genre. L'apparence est indiscernable d'un kissaten onéreux, mais leur but est plus spécifique: des discussions sérieuses sur des questions telles que le commerce ou la rencontre des futurs époux. Toutes les tables sont dans des cabines séparées, les réservations sont généralement nécessaires, et les boissons sont chères. Donc, n'allez pas y flâner si vous êtes juste à la recherche d'une tasse de café ; peut être très utile pour vous assurer d'obtenir le jus d'orange 100% que vous vouliez, plutôt que les 20% des variétés beaucoup plus communes.
Se loger
En plus des habituels auberges de jeunesse et hôtels d'affaires, vous pouvez trouver plusieurs types d'hébergement typiquement japonais, allant des « ryokan », des auberges traditionnelles se raréfiant, aux « hôtels capsule » strictement fonctionnels et aux tout à fait extravagants « love hôtels ». Étant donné la densité de population du Japon, se loger revient à un prix comparable à Paris.
Lors de la réservation dans un établissement japonais, gardez à l'esprit que de nombreux petits établissements peuvent hésiter à accepter des étrangers, craignant la barrière linguistique ou d'autres malentendus culturels. C'est dans une certaine mesure institutionnalisé: les bases de données des grandes agences de voyage notent le petit nombre d'hôtels étant prêts à recevoir des étrangers, et ils peuvent vous dire que tous les logements sont pleins même si uniquement un nombre réduit est en fait complet. Au lieu d'appeler en anglais, cela pourra peut-être être mieux qu'une connaissance japonaise ou l'office du tourisme local fasse la réservation pour vous. Sinon, pour des tarifs à bas prix par Internet, l'outil de recherche de Rakuten en anglais est un allié précieux. Notez que les prix sont presque toujours donnés par personne, et non par chambre. Donc attention, vous pourriez avoir un choc assez désagréable au moment de régler pour votre groupe de cinq.
À votre arrivée dans n'importe quel type d'hébergement, celui sera tenu de par la loi de faire une copie de votre passeport (sauf si vous résidez au Japon). C'est une bonne idée, surtout si vous voyagez en groupe, de présenter au préposé une photocopie de votre passeport pour accélérer la procédure. En dehors de cela, rappelez-vous que le Japon est un pays où on paie le plus souvent uniquement en espèces, et les cartes de payement ne sont généralement pas admises dans les hébergements de taille réduite, y compris dans les petits hôtels d'affaire. Assurez-vous à l'avance d'avoir apporté la somme nécessaire en espèces pour être en mesure de régler.
Une chose qu'il faut savoir en hiver: les maisons traditionnelles Japonaises sont conçues pour être fraîches en été, ce qui signifie trop souvent qu'elles sont glaciales à l'intérieur en hiver. Mettez le paquet sur les vêtements et faites un bon usage des installations de bain pour rester au chaud; heureusement, le futon (literie japonaise) est généralement très chaud et bien y dormir est rarement un problème.
Alors que le logement au Japon est cher, vous pourriez constater que l'on peut facilement viser une gamme d'hôtel inférieure à que l'on ferait dans d'autres pays. Les bains partagés seront habituellement impeccables, et les vols sont très rares au Japon. Mais ne vous attendez pas à vous lever tard: le départ est toujours au plus tard à 10 h, et toute prolongation devra être payée.
Vous pourriez avoir des difficultés à trouver des chambres libres pendant durant les périodes de pointe des vacances, comme la « Golden Week » au début du mois de mai.Par contre, de nombreux hôtels japonais et sites de réservation tiers n'acceptent pas les réservations en ligne plus que 3 à 6 mois à l'avance. Dans ce cas, vous devriez contacter l'hôtel directement ou essayer plus tard.
Les hôtels
Même si les chaînes d'hôtels (ホテル, hoteru) occidentales sont présentes à travers tout le Japon, ce sont les compagnies japonaises qui dominent. Parmi les chaînes japonaises on trouve:
- ANA IHG Hotels – Une coentreprise entre All-Nippon Airlines (une des deux grandes compagnies aériennes du Japon et membre de Star Alliance) et Intercontinental Hotel Group, qui opèrent un certain nombre de Intercontinentals, Crowne Plazas et Holiday Inns à travers le Japon. Certains des hôtels portant tout simplement la marque « ANA Hotel » peuvent être réservés via le système de d'IHG. C'est la seule chaîne d'hôtels occidentale présente dans tout le Japon.
- Okura Hotels & Resorts – Une marque d'hôtels haut de gamme et de luxe, avec des établissements au Japon et à l'étranger. Ils possèdent également les chaînes milieu de gamme Hotel Nikko et JAL Hotels qui est coentreprise de Japan Airlines, l'autre grand transporteur aérien du Japon et membre de Oneworld.
- Rihga Royal
Les hôtels cinq étoiles peuvent atteindre des sommets au niveau de l'attention, mais ont tendance à être plutôt fades et génériques en apparence, malgré des prix élevés démarrant à 20 000 JPYpar personne (et pas par chambre!). D'autre part, les hôtels d'affaires trois et quatre étoiles sont à un prix relativement raisonnable par rapport aux prix pratiqués dans les grandes villes européennes ou nord-américaines, et des hôtels deux-étoiles offrent même une propreté impeccable et des caractéristiques rarement trouvées en occident pour ce genre de prix.
Cependant, il existe plusieurs types d'hôtels propres au Japon et beaucoup plus abordables:
Les hôtels capsule
Les hôtels capsule (カプセルホテル, kapuseru hoteru) arrivent à caser un maximum de lits dans un minimum d'espace: pour une somme modique (normalement entre 3 000 JPY et 4 000 JPY), le client se voit attribué une capsule de la taille d'environ 2 x 1 x 1 m. Elles sont empilées en deux rangées à l'intérieur d'une salle en contenant des dizaines voire des centaines. Les hôtels capsule n'acceptent généralement que les hommes, ou dans le cas contraire ont des quartiers séparés pour les deux sexes.
En entrant dans un hôtel capsule, enlevez vos chaussures, placez-les dans un casier et enfilez sur une paire de chaussons. Vous aurez souvent à remettre la clé de ce casier en arrivant pour qu'ils soient sûrs que vous ne partez pas sans payer! Ensuite, vous aurez accès à un deuxième casier pour placer vos affaires, vu qu'il n'y a pas de place pour elles dans la capsule et que cette dernière n'apporte que peu de sécurité (la plupart des capsules ont simplement un rideau, pas une porte). Attention, dans le cas d'un rideau, celui-ci n'empêchera pas les mains baladeuses de passer.
Beaucoup des hôtels capsule, si ce n'est la plupart d'entre eux, sont rattachés à un spa au niveau de raffinement et de légitimité variable. Souvent les tarifs sont tels que l'entrée au spa peut coûter 2 000 JPY et la capsule elle-même ne coûter qu'un supplément de 1 000 JPY. Les hôtels capsule les moins chers demanderont même d'être armé en pièces de 100 JPY poter usare la doccia. Non sorprende che per il Giappone ci saranno sempre distributori automatici in loco per fornire dentifricio, biancheria intima e articoli vari.
Una volta ritirati nella tua capsula, di solito troverai un semplice pannello di controllo per azionare le luci, la sveglia e l'immancabile TV integrata. Se ti svegli troppo tardi, potresti dover pagare per un altro giorno.
Nei quartieri di Shinjuku e Shibuya a Tokyo, non ci vorrà meno di 3 500 Yen giapponese per una capsula, ma potrete usufruire gratuitamente di ottime poltrone massaggianti, saune, bagni pubblici, rasoi e shampoo usa e getta, riviste e caffè al mattino. Nonostante tutto ciò, tieni presente che la "porta" della tua capsula è solo una tenda che impedisce alla luce di entrare. Probabilmente sentirai un flusso costante di uomini d'affari ubriachi e assonnati che strisciano nelle capsule vicine prima di cadere in un lieve russare.
Il hotel d'amore
Il termine hotel dell'amore (ラ ブ ホ テ ル, rabu hoteru) è un po' riduttivo, un termine più preciso sarebbe albergo per il sesso. Possono essere trovati dentro e vicino ai quartieri a luci rosse, ma la maggior parte non si trova in questo tipo di aree. Molte di esse sono spesso raggruppate intorno a svincoli autostradali, stazioni principali e uscite. L'ingresso è generalmente abbastanza discreto e l'uscita è separata dall'ingresso (per evitare di incrociare qualcuno che conosci). Fondamentalmente si affitta una stanza entro la notte (indicata come "Rimanere " oro 宿 泊shukuhaku nelle tariffe, generalmente 6 000 Yen giapponese-10 000 Yen giapponese), qualche ora ("riposo " o 休憩kyūkei, di 3 000 Yen giapponese), o nelle ore non di punta ("No Time Service") che generalmente sono il pomeriggio durante la settimana. Fai attenzione ai costi di servizio, ai supplementi nelle ore di punta e alle tasse, che possono arrivare fino al 25%. Alcuni accetteranno single, ma la maggior parte non accetterà coppie dello stesso sesso o clienti ovviamente minorenni.
Sono generalmente puliti, sicuri e molto discreti. Alcuni hanno temi esotici: nuoto, sport o Hello Kitty. Come viaggiatore, più che come cliente tipo, non è possibile (in generale) arrivare, depositare i bagagli e fare una passeggiata. Non appena esci, è finita, e quindi non sono convenienti come i normali hotel. Si noti che le tariffe "Rimanere "(Per la notte) inizia solo dopo 22 h, e il superamento dell'ora può comportare costi aggiuntivi molto elevati (tariffa oraria "riposo "). Molte camere offrono cibo e bevande semplici in frigorifero, spesso a prezzi un po' alti. Prima di entrare in a hotel dell'amore, potrebbe essere saggio portare cibo e bevande con te. Le camere spesso dispongono di servizi come vasche idromassaggio, decorazioni a tema selvaggio, costumi, macchine per karaoke, letti vibranti, distributori automatici di giocattoli sessuali e, in alcuni casi, videogiochi. Molto spesso, tutti gli articoli da toeletta (compresi i preservativi) sono inclusi. A volte le stanze contengono una sorta di diario in cui le persone possono raccontare le loro avventure per i posteri. Nelle città, le strutture popolari possono essere prenotate al completo nei fine settimana.
Perché sono ovunque? Soprattutto a causa della carenza di alloggi che ha afflitto per anni il Giappone dopo la guerra e del fatto che le persone vivono ancora con famiglie allargate. Se hai 28 anni e vivi ancora con la tua famiglia, vuoi davvero portare a casa il tuo partner/compagno? Se siete una coppia di sposi in un appartamento di 40 m² con due bambini che vanno alle elementari, vuoi davvero farlo a casa? L'unica soluzione rimasta è il hotel dell'amore. Possono essere trasandati, ma per lo più sono solo pratici e servono un bisogno sociale.
Un avvertimento: c'è stato un aumento delle telecamere nascoste, installate in spazi pubblici e privati, tra cui hotel d'amore, sia da altri clienti, sia occasionalmente dalla direzione dell'hotel. I video di questi supposti tousatsu (telecamera nascosta) sono popolari nei negozi di video per adulti, sebbene molti di questi video siano effettivamente messi in scena.
Il hotel d'affari
Hotel per affari (ビ ジ ネ ス ホ テ ル, bujinesu hoteru) di solito costa intorno 10 000 Yen giapponese di notte e avere una posizione comoda (spesso vicino alle principali stazioni ferroviarie) come un importante punto di forza, ma le camere sono generalmente incredibilmente anguste. Il lato positivo è che avrai un (piccolo) bagno e, molto spesso, l'accesso gratuito a internet. Tra le grandi catene di business hotel a prezzi ridotti, troviamo Tokyu Inn, noto per le sue camere da letto di dimensioni generose, e Hotel sulla rotta del sole e Toyoko Inn. Quest'ultimo ha una tessera che, a 1 500 Yen giapponese, può essere redditizio in una sola domenica sera.
Gli hotel d'affari locali, più lontani dalle principali stazioni ferroviarie, possono essere significativamente più economici (camera doppia da 5 000 Yen giapponese/ notte) e può essere trovato nell'elenco telefonico (che elenca anche i prezzi), ma avrai bisogno di un altoparlante giapponese per aiutarti o, meglio ancora, prenotare in anticipo online. Per due o più, il prezzo può spesso competere con gli ostelli se condividi una camera doppia o matrimoniale. Si noti che il pagamento completo è spesso previsto all'arrivo e gli orari di partenza sono piuttosto anticipati (di solito 10 h) e non negoziabile a meno che tu non sia disposto a pagare un extra. In fondo alla scala dei prezzi ci sono hotel molto economici nei quartieri popolari delle grandi città, come Kamagasaki a Osaka o Senjū a Tokyo, dove i prezzi iniziano intorno 1 500 Yen giapponese per una minuscola stanza con tre tatami che ha letteralmente abbastanza spazio per dormire. Anche pareti e futon possono essere piuttosto sottili.
Gli hotel
Il ryokan
Il ryokan (旅館) siamo locande tradizionali giapponesi. Per molti viaggiatori, soggiornare in uno di questi è un momento clou del loro soggiorno in Giappone. Ci sono due tipologie: quelle piccole di tipo tradizionale con edifici in legno, lunghe verande e giardini, e quelle più moderne che sono hotel più lussuosi con bagni pubblici chic e situati in torri.
Poiché per soggiornare lì è richiesta una certa conoscenza delle buone maniere e dell'etichetta giapponesi, molti stabilimenti saranno riluttanti ad accettare ospiti non giapponesi (soprattutto quelli che non parlano giapponese), ma alcuni ne fanno il loro business.''accogliere questa clientela. Siti come Pensioni giapponesi elenca questi ryokan e ti aiuta a prenotare. Una notte in un ryokan per una persona con due pasti a partire da circa 8 000 Yen giapponese e sale a prezzi stratosferici. 50 000 Yen giapponese la notte A testa non è insolito per alcuni dei più esclusivi, come il famoso Kagaya di Wakura Onsen vicino a Kanazawa.
I ryokan di solito operano con orari abbastanza rigidi e ci si aspetta che tu sia arrivato prima 17 h. Quando entri, togliti le scarpe e metti le pantofole che indosserai all'interno dell'edificio. Dopo il check-in sarete accompagnati nella vostra camera, arredata in modo semplice ma elegante e ricoperta di stuoie. tatami. Assicurati di rimuovere le pantofole prima di salire sul tatami. In questo momento, il personale ti chiederà le tue preferenze per la cena e l'ora della colazione e qualsiasi altra scelta come piatti (come tra una colazione in stile giapponese o occidentale) e bevande.
Prima di cena, sarai incoraggiato a prendere un bagno (vedi sezione "bagni Per dettagli). Probabilmente vorrai cambiarti prima del bagno indossando il tuo yukata, che è un capo abbastanza semplice: basta posizionare il risvolto sinistro sopra il destro quando lo chiudi (il contrario, destro su sinistro, è strano perché è così che si usa per i funerali!). Se lo yukata fornito non è abbastanza grande, chiedi alla cameriera un tokudai (特大, "Extra grande"). Gli yukata di molti ryokan hanno un colore a seconda del sesso (ad esempio rosa per le donne e blu per gli uomini).
Dopo il bagno, il cenando saranno serviti in camera o in una sala da pranzo. Il tipico ryokan serve cibo? kaiseki, pasti tradizionali composti da 9 a 18 portate. Il kaiseki è preparato con ingredienti di stagione accuratamente selezionati e presentato in modo molto elaborato. Di solito c'è uno stufato e un piatto alla griglia preparati separatamente, e anche cose che non sono familiari alla maggior parte degli occidentali. Non esitare a chiedere se non sei sicuro di come dovresti mangiare uno qualsiasi dei piatti. Vengono presentati anche ingredienti e piatti locali, a volte sostituendo l'esperienza kaiseki da stranezze come basashi (cavallo crudo) o un piatto cotto nel camino irorio. Il cibo in un buon ryokan è una parte importante di quell'esperienza (e del conto) ed è un ottimo modo per provare la cucina giapponese di alto livello.
Al termine del pasto, sarai libero di fare una passeggiata per la città. In una città termale è abbastanza normale uscire vestiti solo di yukata e con le scarpe prendi un, anche se gli estranei che lo fanno attireranno ancora più attenzione del solito (suggerimento: indossa biancheria intima sotto). Il prendi un sono solitamente disponibili in prossimità degli ingressi, oppure su richiesta presso la reception; queste scarpe di legno hanno due supporti per tenerle sollevate da terra (una necessità nell'antico Giappone con strade fangose), che danno un particolare rumore di sbattimento; ci vuole un minuto per abituarsi a camminare con loro, ma non sono molto diverse dalle infradito occidentali. Molti ryokan hanno il coprifuoco, quindi assicurati di tornare in tempo.
Al tuo ritorno troverai il tuo futon è stato srotolato per te sul tatami (un vero futon giapponese è una semplice combinazione di materasso e piumone, e non un letto basso che trovi sotto lo stesso nome in Occidente). Sebbene siano un po' più duri di un letto occidentale, la maggior parte delle persone trova molto piacevole dormire in essi. I cuscini possono essere molto duri perché sono riempiti con paglia di grano saraceno.
Il prima colazione è più probabile che venga servito in una sala da pranzo comunitaria a un'ora prestabilita, anche se gli stabilimenti di fascia alta lo serviranno anche nella tua stanza dopo che la cameriera ha sistemato la biancheria da letto per te. Mentre alcuni ryokan offrono la scelta di una colazione occidentale, quelli in stile giapponese sono la norma, il che significa riso, zuppa di miso e pesce freddo. Se ti senti avventuroso, puoi provare il popolare tamago kake gohan (卵 か け ご 飯 "Uovo sul riso" significa un uovo crudo e un condimento che si lancia in una ciotola di riso caldo) o nattō (納豆) che anche alcuni giapponesi odiano. Mescolali energicamente con le bacchette per un minuto o due finché non diventano molto filamentosi e appiccicosi, quindi mangiali sopra il riso.
I ryokan di fascia alta sono tra i pochi posti in Giappone dove suggerimenti sono accettati. Una caratteristica speciale del kokorozuke è che daremo una busta con circa 3 000 Yen giapponese alla cameriera quando ci viene mostrata la loro stanza all'inizio del soggiorno, e non alla fine. Anche se non è mai un obbligo (il servizio sarà comunque ottimo), il denaro serve sia come segno di gratitudine che come una sorta di scusa per le difficoltà causate da richieste particolari (es: allergie alimentari) o dalla tua incapacità / incapacità di parlare giapponese.
Un ultimo avvertimento: alcuni stabilimenti i cui nomi contengono "ryokan" non sono affatto del tipo fantasioso, ma solo minshuku (vedi sotto). Il prezzo ti dirà che tipo di alloggio è.
Il minshuku
Il minshuku (民宿) la zona versione economica di ryokan e un concetto simile alle camere degli ospiti. In queste case famiglia l'esperienza è nel complesso la stessa di un ryokan, ma il cibo è più semplice, la cena si fa insieme, i bagni sono condivisi ed è previsto che gli ospiti si sistemino da soli il loro futon (sebbene un'eccezione sia spesso realizzati per stranieri). Di conseguenza, le tariffe sono più convenienti, in bilico 5 000 Yen giapponese-10 000 Yen giapponese con due pasti (一 泊 二 食ippaku-nishoku). Un soggiorno senza pasti è ancora più economico e può scendere in giro 3 000 Yen giapponese.
I Minshuku si trovano più spesso in campagna, dove quasi ogni villaggio e isola, non importa quanto piccolo o sperduto, ne ha uno. Il compito più difficile è spesso trovarli, poiché raramente li pubblicizzano o compaiono in un sistema di prenotazione. Chiedere all'ufficio turistico locale è quindi spesso la soluzione migliore.
Il pensioni (ペ ン シ ョ ン, penshon) sono simili ai minshuku ma hanno stanze in stile occidentale proprio come i loro omonimi europei.
Kokuminshukusha
Il kokuminshukusha (国 民宿 舎, letteralmente "pensione popolare") sono pensioni statali. Forniscono principalmente ai dipendenti del governo soggiorni di vacanza sovvenzionati in punti panoramici, ma di solito sono felici di accettare altri clienti. Le strutture ei prezzi sono generalmente più paragonabili al ryokan che al minshuku; tuttavia, sono quasi sempre grandi e possono essere piuttosto impersonali. I più richiesti devono essere prenotati con largo anticipo per i periodi di punta: a volte quasi un anno in anticipo per Capodanno e simili.
Shukubō
Il shukubō (宿 坊) siamo alloggio per pellegrini, di solito (ma non sempre) situato in un tempio buddista o in un santuario shintoista. Anche in questo caso l'esperienza è in gran parte simile a un ryokan, ma il cibo sarà vegetariano e potresti esserti offerto volontario per partecipare alle attività del tempio. Alcuni templi Zen offrono lezioni di meditazione. Il shukubō può essere riluttante ad accettare ospiti stranieri; il Monte Koya, un importante luogo buddista vicino aOsaka, è un posto dove non sarà un problema.
Alloggi economici
Ostelli della gioventù
Gli ostelli della gioventù ("ユ ー ス ホ ス テ ル» , yūsu hosteru, spesso chiamato solo yūsu o abbreviato "YH") sono un modo economico per trovare un alloggio in Giappone. Si trovano in tutto il paese, quindi sono popolari tra i viaggiatori in economia, in particolare gli studenti universitari. I loro prezzi sono generalmente compresi tra 2 000 Yen giapponese e 4 000 Yen giapponese. Può diventare più costoso se scegli la mezza pensione e se non sei un membro di Hostelling International (HI), nel qual caso il prezzo di una notte potrebbe superare 5 000 Yen giapponese. Per i membri HI, una notte può scendere a 1 500 Yen giapponese a seconda del luogo e della stagione. Come altrove, alcuni sono blocchi di cemento gestiti come scuole di rieducazione, mentre altri sono meravigliosi cottage in un ambiente pittoresco. Ci sono anche diversi templi che gestiscono ostelli della gioventù in attività secondarie. Fai qualche ricerca prima di scegliere dove andare, il sito di Ostello della gioventù in Giappone(nel) essere un buon punto di partenza. Molti hanno un coprifuoco (e talvolta una fascia oraria chiusa) e i dormitori sono spesso separati per genere.
Case dei cavalieri
Il case dei cavalieri (ラ イ ダ ー ハ ウ ス, raidā hausu) sono dormitori molto low cost destinati principalmente a chi viaggia in moto o in bicicletta. Sebbene chiunque sia generalmente il benvenuto, di solito si trova lontano in campagna e l'accesso con i mezzi pubblici è poco pratico o impossibile. Di solito gestite per hobby, queste case sono molto economiche (300 Yen giapponese le notti sono comuni, e ce ne sono anche di gratuite, ma le dotazioni sono minime. Dovrai portare il tuo sacco a pelo e potrebbe non esserci nemmeno una cucina o un bagno. Anche i soggiorni lunghi sono sconsigliati e alcuni rifiutano quelli di più di una notte. Queste case sono particolarmente comuni in Hokkaidō, ma possono essere trovate qua e là in tutto il paese. La directory di riferimento è Hatinosu(ja).
Alloggi privati
Casa degli ospiti
Ci sono molti casa degli ospiti (ゲ ス ト ハ ウ ス, gesuto hausu). A volte è solo sinonimo di ostello della gioventù, ma altre pensioni fanno parte dell'alloggio del loro manager. Mentre un minshuku è una destinazione in sé, le pensioni sono semplicemente luoghi di alloggio e spesso si trovano nelle città o nei sobborghi vicini. Possono ancora avere una loggia tipo dormitorio; ea differenza delle pensioni di solito non offrono pasti. La maggior parte ha un coprifuoco. Alcuni sono rivolti a visitatori stranieri, anche se una certa conoscenza del giapponese può essere utile per trovare, prenotare e soggiornare lì.
Scambio di ospitalità
Lo scambio di ospitalità attraverso siti come AirBnB è diventato molto popolare, soprattutto nelle dense città del Giappone. Il numero di annunci verrà elencato come palazzi (マ ン シ ョ ンmanshon) che in giapponese significa “appartamento”. Il palazzi sono solitamente in grattacieli, a differenza degli appartamenti (ア パ ー トapaato) che sono generalmente appartamenti economici. Lo scambio di ospitalità può essere un buon modo per trovare un buon affare su alloggi di qualità e per sperimentare quale alloggio tipico è tipicamente per molti giapponesi.
Imparare
Il sistema scolastico e universitario in Giappone rimane, comunque si possa dire, uno dei più performanti al mondo.
Studi primari
Studi secondari
Studi universitari
Il Giappone ha l'equivalente delle classi preparatorie francesi. Il sistema è molto elitario e il lavoro è duro in questo periodo. Anche se tende a scomparire lentamente, il sistema del lavoro a vita rimane ampiamente utilizzato nelle aziende giapponesi. È quindi meglio aver avuto una buona istruzione, una volta superata la fase di concorso, la vita studentesca, come in Francia, è molto più serena. Ci stiamo ancora lavorando un po', ma la concorrenza è in gran parte scomparsa.
Arti marziali
- Judo (柔道, judo, litt. "Via della flessibilità") – Si concentra su prese e proiezioni. È stata la prima arte marziale a diventare uno sport olimpico moderno. Ci sono molte scuole in tutto il paese dove puoi impararlo. Se sei un membro di una federazione di judo di qualsiasi paese, puoi partecipare all'allenamento Randori su Kodokan, la sede della comunità mondiale di judo.
- Karatè (空手, lit. "mano vuota") – È un'arte marziale di percussioni e lanci con tecniche di pugni, piedi e mani aperte. È popolare in tutto il mondo e ha anche influenzato la cultura popolare come si vede nel film di Hollywood "Karate Kid" (1984). Ci sono molte scuole in tutto il paese dove puoi imparare stili diversi. Sarà per la prima volta una disciplina dei Giochi Olimpici del 2020.
- Kendo (剣 道, kendo) – È uno sport di combattimento con la spada che usa spade di bambù o di legno e simile alla scherma. Mentre il judo e il karate sono più conosciuti nel mondo occidentale, il kendo è parte integrante della moderna cultura giapponese in Giappone ed è insegnato agli studenti di tutte le scuole giapponesi.
Tra le altre arti marziali giapponesi:Aikido (incentrato anche sulle proiezioni) e il kyūdo (tiro con l'arco giapponese).
Lavorare
Comunicare
La disponibilità di Wi-Fi pubblico è irregolare in Giappone, ma si sta gradualmente sviluppando. Le caffetterie come Starbucks potrebbero chiedere di registrarsi con il proprio indirizzo e-mail e rispondere a un messaggio prima di poter utilizzare il Wi-Fi (cosa che potrebbe non essere possibile immediatamente se non si ha accesso al proprio account e-mail!). Molte delle principali stazioni ferroviarie, aeroporti e minimarket offrono anche il Wi-Fi, ma ciò richiederà la registrazione ogni volta che lo si utilizza. Una soluzione è utilizzare un'app giapponese gratuita che ti permetta di accedere senza doverti registrare ogni volta. Questo Wi-Fi pubblico è solitamente debole e molto lento.
Il noleggio di carta SIM è relativamente conveniente e magari pratico per consultare su Internet orari treni/metropolitana, mappe e percorsi, ecc. solo dati (accesso a Internet 4G) sono offerti da un buon numero di aziende, per vari volumi di dati (1GB, 3GB, e…) e varie durate (1/2/3 settimane, 1 mese). I prezzi variano, e possiamo per esempio trovare un'offerta di 5GB per 3 settimane per 3 500 Yen giapponese. Queste carte possono essere acquistate in negozi, distributori automatici o su Internet (consegna in hotel, all'ufficio postale in aeroporto o talvolta all'estero). In ogni caso, a meno che il tuo telefono non accetti 2 SIM simultanee, non potrai più ricevere le tue chiamate e gli SMS mentre la carta di noleggio è nel tuo telefono.
Il noleggio di Wi-Fi tascabile è un'altra possibilità. È una scatola portatile collegata alla rete di telefonia mobile e che funge da punto di accesso Wi-Fi per i tuoi dispositivi (telefono, computer, ecc.). I prezzi sono molto più alti di una semplice SIM: conta intorno 50 € per una settimana e 70 € per 2 settimane.
sicurezza
 | Numero telefonico di emergenza: Polizia :110 Ambulanza:119 Pompiere :119 Guardia Costiera:118 |
Il Giappone è uno dei paesi più sicuri al mondo, con un tasso di criminalità significativamente inferiore rispetto alla maggior parte dei paesi occidentali. Al contrario, i disastri naturali rappresentano una minaccia più concreta.
Il Giappone ha due numeri di emergenza. Per chiamare la polizia in caso di emergenza, comporre il 110 (百十 番, hyakutōban). Per chiamare un'ambulanza o un'autopompa, comporre il 119. A Tokyo, la polizia ha un numero di assistenza inglese (03-3501-0110) disponibile dal lunedì al venerdì, esclusi i giorni festivi. 8 h 30 a 17 h 15.
Criminalità e truffe
Il crimine di strada è estremamente raro, anche per le donne che viaggiano da sole a tarda notte. Detto questo, poco crimine non significa che non ci sia e il buon senso sì. Le donne che viaggiano da sole dovrebbero stare attente come farebbero nel loro paese e non dovrebbero mai fare l'autostop da sole.
Se il borseggio è raro, esiste; se prendi le solite precauzioni in posti affollati come i treni e all'aeroporto di Narita dovresti stare bene. I furti sono rari (a parte gli ombrelli, e talvolta le biciclette) e le rapine sono poche. I treni dell'ora di punta possono essere il luogo di reati sessuali maschili (chikan, 痴 漢) o donne (chijo, 痴 女) impegnarsi nel toccare. Fai attenzione anche sui treni, perché potresti essere accusato di tali danni e potresti essere arrestato. Alcuni treni hanno auto per sole donne nelle ore di punta per combattere le molestie sessuali. La sera, bere molto è comune e gli ubriachi a volte possono essere fastidiosi, sebbene la violenza legata all'alcol sia estremamente rara.
La famigerata yakuza (ヤ ク ザ, conosciuto anche come gokudō, 極 道), gangster giapponesi, potrebbero essersi guadagnati la reputazione in parte immeritata di essere un gruppo di criminali violenti e psicopatici a causa della loro interpretazione in vari film. Detto questo, in realtà, non prendono quasi mai di mira persone che non siano già coinvolte nella criminalità organizzata. Non disturbarli e faranno lo stesso.
I quartieri a luci rosse delle grandi città possono essere squallidi, ma raramente sono pericolosi per i visitatori, anche se alcuni piccoli vicoli sono noti per avere ingressi esorbitanti e prezzi delle bevande. In alcuni casi estremi, è stato segnalato che gli stranieri sono stati drogati in tali stabilimenti e accusati di 700 000 Yen giapponese (vicino a 6 000 €) per le bevande che non ricordano di aver ordinato (soprattutto nei quartieri Roppongi e Kabukichō di Tokyo). Non andare mai in un posto suggerito da qualcuno che hai appena incontrato, specialmente i bagarini (assenti in Giappone tranne posti come Kabukichō).
Il Giappone è estremamente intollerante nei confronti dei consumatori e dei trafficanti di farmaco. La legge è molto severa per chiunque entri nel paese. La legge non fa distinzione tra droghe pesanti e leggere; Il possesso di una piccola quantità di cannabis può costarti diversi mesi di carcere e l'espulsione. Questo vale anche se hai fatto uso di droghe al di fuori del paese o se è dimostrato che non sapevi che c'erano droghe nel tuo bagaglio. Si consiglia vivamente di controllare preventivamente i bagagli per evitare problemi di questo tipo. Se hai una prescrizione medica, verifica con l'ambasciata giapponese prima di partire per vedere se le tue medicine sono consentite o meno in Giappone. Si il est illégal, ils devraient pouvoir vous donner des informations sur les médicaments que vous pouvez acheter au Japon en remplacement pour la durée de votre séjour.
Le système policier japonais est efficace, sans pour autant qu'il n'apparaisse trop présent au quotidien. On voit beaucoup moins de policiers dans les rues de Tokyo que de Paris et infiniment moins sur les routes du Japon que sur les routes de France. Il ne faut pas marcher longtemps pour trouver un petit poste de police (交番, kōban). La police est généralement serviable (même si les policiers parlent rarement anglais), donc vous pouvez y aller si vous êtes perdu ou avez un problème. Ils ont généralement une carte détaillée du coin montrant, non-seulement le système compliqué d'adresses numérotées, mais aussi les noms des bâtiments de bureaux ou publics ou d'autres endroits pouvant vous aider à trouver votre chemin.
Si vous avez une assurance voyage, signalez tout vol or objet perdu à un kōban. Ils ont des formulaires en anglais et en japonais, souvent appelés « Blue Form » (formulaire bleu). Pour les objets perdus, même les espèces, n'est pas une démarche vaine car les japonais apportent souvent les objets perdus, même un porte-feuille plein d'argent liquide, au kōban. Si vous veniez à trouver un tel objet, faites de même. Si il n'est pas réclamé dans les six mois, il sera à vous. Dans le cas contraire, vous pourriez recevoir une récompense de 5-15%.
Prostitution
La prostitution est illégale au Japon. Cela-dit, l'application de la loi est laxiste et la loi définit spécifiquement la prostitution comme «rapport sexuel contre de l'argent ». En d'autres mots, si vous payez pour d'autres « services » et que veniez à avoir un rapport sexuel par « accord privé », la loi ne le reconnaît pas comme de la prostitution. Le Japon a ainsi une des industries du sexe les plus vigoureuses au monde. Le plus célèbre quartier rouge est Kabukichō (歌舞伎町) dans l'arrondissement de Shinjuku à Tokyo où se trouvent de nombreuses filles dans des vitrines et de nombreux love hôtels. L'incidence du VIH a augmenté au Japon. Certaines prostituées refuseront de servir des clients étrangers, y compris ceux qui parlent couramment le japonais.
Séismes et tsunamis
Le Japon est sujet aux tremblements de terre (地震, jishin) qui peuvent entraîner des raz de marée (津波, tsunami). Les constructions modernes doivent respecter de très sévères normes para-sismiques. Si l'ondulation des grands bâtiments peut alors impressionner, elle est indispensable pour mieux amortir ces secousses. Des tremblements de terre d'une magnitude de 7 sont assez fréquents au Japon, sans que cela n'engendre de graves dommages. Le 11 mars 2011, un séisme de 9.0 sur l'échelle de Richter au large de la côte de la préfecture de Miyagi, provoquant un très important tsunami et faisant des ravages dans la ville de Sendai et la zone environnante. Le séisme (et ses répliques) fut perceptible à travers le Japon et fit plus de 15 000 morts, la plupart à cause du tsunami. Il y a, tous les quelques jours, quelque part au Japon, une secousse assez grande pour être ressentie, mais la plupart d'entre elles sont totalement inoffensives. Même si des dispositifs électroniques sont maintenant mis en place pour détecter les tremblements de terre (indiquant l'intensité du séisme et le nombre de secondes que cela prendra pour que les secousses atteignent un certain endroit), veuillez prendre connaissance de quelques procédures de sécurité de base. Si cela arrive et que vous ne savez comment réagir, imitez simplement les Japonais autour de vous.
- Ne placez pas d'objet lourd en hauteur, en particulier au-dessus de votre lit.
- Le Japon a un système d'alerte informant qu'un séisme va secouer une zone spécifique. Utilisez ce temps précieux pour vous mettre à l'abri avant la secousse.
- Si vous êtes en intérieur et que vous ressentez une forte secousse, le conseil standard est que vous serrez bien plus en sécurité si vous restez à l'intérieur : les tuiles et la maçonnerie tombant du toit au-dehors représentent les dangers les plus mortels.
- Si il est extrêmement important d'éteindre toutes les flammes (chaudière, bougie, etc…) immédiatement si vous avez le temps, sachez que le danger immédiat pour vous viendra de la chute des objets et du basculement des meubles. Soyez conscient de ce qui est au-dessus de vous et abritez-vous sous un meuble ou l'encadrement d'une porte si nécessaire.
- Si vous êtes en intérieur et que vous ressentez une forte secousse, essayez d'ouvrir la porte ou la fenêtre aussi tôt que possible et gardez-la ouverte en la bloquant avec quelque chose comme un buttoir au cas où elle se coincerait. À nouveau, gardez à l'esprit que le danger immédiat vient de la chute des objets et du basculement des meubles.
- Si vous êtes en extérieur, restez à l'écart des murs de briques, des panneaux de verre et des distributeurs automatiques, et faites attention à la chute d'objets, aux câbles électriques, etc… Les tuiles tombant des bâtiments anciens et traditionnels sont particulièrement dangereuses étant donné qu'elles peuvent tomber longtemps après la fin du séisme.
- Si vous êtes en bord de mer et que vous ressentez une secousse même modérée, prêtez attention aux alertes de tsunami (également en anglais) sur NHK TV (canal 1) et Radio 2 (693 kHz). La plupart des secousses et petits séismes mériteront seulement une annonce défilant en japonais en haut de l'écran car elles ne sont pas considérées comme particulièrement dignes d’intérêt. Si vous êtes près de la mer et ressentez un séisme important, rejoignez immédiatement un terrain élevé ; n'attendez pas une alerte.
- Sachez exactement où se trouvent votre passeport, vos billets de voyage, vos documents, vos cartes de paiement et votre argent et prenez-les avec vous si vous quittez le bâtiment car vous pourriez ne pas pouvoir y rentrer à nouveau.
Chaque voisinage a une zone d'évacuation, la plupart du temps le terrain de jeu local. De nombreuses écoles sont utilisées comme abris temporaires. La plupart sont étiquetées en anglais. Si vous voyagez avec d'autres personnes, prévoyez de vous y rejoindre et soyez conscient que les téléphones portables ne fonctionneront sûrement pas.
Conseils gouvernementaux aux voyageurs
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Belgique (Service Public Fédéral Affaires étrangères, Commerce extérieur et Coopération au développement) 
Canada (Gouvernement du Canada) 
France (Ministère des Affaires étrangères) 
Suisse (Département fédéral des Affaires étrangères)
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Circulation
Contrairement à la réputation de ses transports en commun très efficaces et complets, la partie du Japon autre que Tokyo est très orientée automobile.
En raison de l'arrangement des rues inchangé depuis des siècles dans une grande partie du pays, beaucoup de routes ont tendance à être étroites et à avoir des angles sans visibilité. Il faut toujours rester attentif lorsqu'on sort des routes importantes.
Soyez conscient également que traverser la rue lorsque le feu est rouge est illégal au Japon et que cette loi est parfois appliquée.
Autres
La période de juin à août est par ailleurs une période de fortes pluies, puis de la fin août à début octobre c'est la période des typhons. Vents violents et très fortes pluies, avec parfois des glissements de terrain à la campagne peuvent être à craindre.
Santé
Pas de problème particulier, ne pas s'inquiéter si l'on vous envoie dans un hôpital, au Japon : on y va pour un rien.
Les hôpitaux n'étant pas subventionnés par l'État, les frais de consultation sont assez élevés. Une bonne connaissance de l'anglais médical et des bonnes bases de japonais sont également nécessaires pour se faire comprendre dans la plupart des hôpitaux.
Si vous séjournez au Japon pendant plus d'une semaine, il est recommandé de prévoir une souscription pour une couverture médicale lors de votre voyage (les services type sécurité sociale sont peu effectifs à l'étranger). Néanmoins, les cartes de crédit (dont les VISA) proposent souvent d'office une assurance voyage ; dans ce cas, et pour les voyages touristiques, aucune démarche particulière n'est recommandée. Les frais de consultations peuvent varier, en moyenne, entre 5 000 JPY et 10 000 JPY, les frais des consultations en hôpital étant les plus élevés.
Il est également recommandé d'aller sur le site de l'Ambassade de France pour récupérer la liste des médecins (généralistes et spécialistes) et hôpitaux francophones et anglophones agréés par l'Ambassade.
Respecter
Utiliser le nom des gens Les noms sont une affaire compliquée au Japon. La plupart des Japonais suivent l'ordre occidental quand ils écrivent leur nom en français ou en anglais. Quand ils sont écrits ou prononcés en japonais, ils suivent l'ordre utilisé en Asie de l'Est: le nom de famille suivi du prénom. Ainsi, quelqu'un appelé Taro Yamada en français sera appelé 山田太郎 (Yamada Tarō) en japonais. Les personnages historiques d'avant la restauration Meiji, comme Tokugawa Ieyasu (徳川家康), sont une exception: leur nom suit l'ordre est-asiatique même quand il est écrit en français ou en anglais. Utiliser le prénom de quelqu'un quand on lui parle ou quand on parle de lui est considéré comme très familier, et il n'est fréquent que chez les écoliers et les amis très proches. En toutes autres circonstances, on utilise par défaut le nom de famille plus -san (さん), un suffixe correspondant approximativement à « M. » ou « Mme ». La plupart des japonais savent que les occidentaux se font appeler par leur prénom, donc ils pourraient vous appeler « Jean » ou « Marie » sans suffixe, mais à moins qu'ils vous disent le contraire vous devriez tout de même les appeler « nom de famille-san » pour être poli. san est le suffixe par défaut, mais vous pourriez en rencontrer quelques autres: -sama (様) (utilisé pour les personnes au dessus de soit, des chefs aux divinités, et aussi pour les clients) ; -kun (君) (jeunes garçons, hommes subordonnés et bons amis hommes) ; -chan (ちゃん) (jeunes enfants et amies proches). Pour éviter d'être trop familier ou trop formel, utilisez « nom de famille-san » jusqu'à ce que quelqu'un vous demande de les appeler différemment. |
De façon générale, la politesse au Japon est très importante, elle rythme tous les échanges sociaux et règle les comportements. Un Japonais n'attendra pas d'un étranger (gaijin ou gaikokujin) qu'il en maîtrise toutes les subtilités, mais il est plus conforme aux mœurs du pays d'avoir un comportement paisible et respectueux d'autrui. Les japonais apprécieront si vous suivez au moins les règles suivantes, dont la plupart se résument à respecter les normes sociales de stricte propreté et à éviter d'importuner les autres (迷惑 meiwaku).
Choses à éviter absolument
Les japonais savent bien que les visiteurs ne maîtrisent pas forcément les subtilités de l'étiquette japonaise et tendent à être tolérants vis-à-vis de leurs maladresses. Mais il y a quelques transgressions graves de l'étiquette qui rencontreront une désapprobation universelle (même perpétrées par des étrangers) et qui devraient être évitées autant que possible:
- Concernant la nourriture, il ne faut jamais planter les baguettes dans le riz, ni prendre avec ses baguettes la nourriture directement des baguettes d'une autre personne. Planter les baguettes dans un bol de nourriture se fait pour les offrandes aux ancêtres (le bol étant posé sur l'autel). De même, le geste de se « passer la nourriture de baguettes à baguettes » rappelle le culte des morts où l'on se passe les os du défunt avec des baguettes. Ce sont des gestes à proscrire absolument car ils choqueront les Japonais, toutes générations confondues.
- Ne jamais marcher sur un tatami en portant des chaussures ou même des chaussons, cela l'endommagerait.
- Ne jamais rentrer dans un bain sans s'être lavé et rincé auparavant (voir la section « Bains »).
Choses à faire
- Apprenez un peu de la langue et essayez de l'utiliser. Ils vous complimenteront si vous essayez, et il n'y a pas de raison d'être embarrassé. Ils savent que le japonais est très difficile pour les étrangers et sont tolérants vis-à-vis de vos erreurs; au contraire, ils vous apprécieront plus pour vos efforts.
- Les Japonais évitent tout contact physique (serrer la main, faire la bise, embrassade), il est préférable de faire une petite courbette/inclination. Le japonais moyen s'incline plus de 100 fois par jour. Ce geste de respect omniprésent est utilisé pour saluer, dire au revoir, remercier, accepter des remerciements, s'excuser, accepter des excuses, etc… Les hommes le font avec leurs mains le long de leur corps. Les femmes le font avec leurs mains ramenées l'une sur l'autre, les paumes plus ou moins tournées vers elles (et pas jointes en position de prière comme le wai en Thaïlande). Le degré d'inclinaison dépend de votre position dans la société vis-à-vis de la personne saluée et de l'occasion : les règles, en grande partie non-écrites, sont complexes, mais pour les étrangers une courbette simple conviendra (et pas trop formellement avec un angle trop important). De nombreux japonais se feront un plaisir de proposer une poignée de main à la place ; faites juste attention à ne pas cogner vos têtes si vous essayez de faire les deux à la fois.
- Si vous remettez quelque chose à quelqu'un, en particulier une carte de visite, il est considéré comme poli de le présenter en le tenant avec ses deux mains.
- Les cartes de visite (名刺meishi) en particulier sont traitées avec beaucoup de respect et de formalité. La manière dont vous traiterez la carte de visite de quelqu'un est vue comme un indicateur de la manière dont vous traiterez la personne. Assurez-vous d'en emporter plus que prévu, étant donné que ne pas avoir de carte de visite est un faux pas sérieux. Tout comme l'inclination, il y a beaucoup de nuances dans l'étiquette. Voici quelques notions de base :
- Quand vous présentez une carte de visite, orientez-la de façon à ce qu'elle soit lisible par la personne à qui vous la donnez, et utilisez les deux mains pour la tenir par les coins afin que tout soit visible. Quand vous acceptez une carte de visite, utilisez les deux mains pour la prendre, et prenez le temps de lire la carte et de demander de confirmer comment prononcer le nom de la personne (ce qui est plus un problème en japonais, où les caractères du nom d'une personne peuvent se prononcer de plusieurs manières). Il est irrespectueux d'écrire sur une carte ou de la placer dans votre poche de derrière (sur laquelle vous vous assiérez !). Vous devriez plutôt organisez les cartes sur la table (par ordre d'ancienneté) pour vous aider à vous rappelez qui est qui. Au moment de partir, rangez les cartes dans une jolie boîte pour les garder intactes ; si vous n'en avez pas, tenez-les jusqu'à ce que vous soyez hors de vue, vous permettant de les mettre en poche.
- D'un autre côté, la monnaie est traditionnellement considérée comme « sale », et n'est pas directement passée de main en main. Les caisses ont souvent un petit plateau où mettre son paiement et recevoir la monnaie.
- Pour donner de la monnaie comme cadeau (comme un pourboire à un ryokan), vous devriez obtenir auprès d'une banque des billets non-usagés et les présenter formellement dans une enveloppe.
- Quand vous buvez du saké ou de la bière en groupe, il est considéré comme poli de ne pas remplir son propre verre mais de laisser quelqu'un d'autre le faire. Typiquement, les verres sont remplis bien avant qu'ils soient vides. Pour être particulièrement poli, tenez le vôtre avec vos deux mains pendant qu'un de vos compagnons le remplit (il est convenable de refuser, mais vous aurez à le faire fréquemment ; autrement une personne supérieure(?), à votre table, pourrait le remplir quand vous ne faites pas attention).
- Donner des cadeaux est très courant au Japon. En tant que visiteur, vous pourriez vous trouver submergé par les cadeaux et les dîners. Les visiteurs étrangers ne sont pas contraints au système parfois pénible de donnant-donnant (kashi-kari), mais ce sera un geste sympathique d'offrir un cadeau ou un souvenir (omiyage) propre ou représentatif de votre pays. Un cadeau « à consommer » est à conseiller étant donné la petite taille des logements japonais. Des objets tels que du savon, de l'alcool ou de la papeterie seront bien reçus étant donné qu'il ne sera pas attendu que leur destinataire les ait sous la main lors d'une future visite. Donner quelque chose qu'on a soi-même reçu est courant et accepté, même pour des choses comme les fruits.
- Exprimer sa gratitude est légèrement différent des cadeaux obligatoires . Même si vous avez apporté un cadeau à votre hôte japonais, une fois de retour c'est un signe de bonne étiquette d'envoyer une carte de remerciement manuscrite : ce sera très apprécié. Les invités japonais échangent toujours des photos qu'ils ont prises avec leur hôte ; donc vous pouvez vous attendre à recevoir quelques clichés et devrez vous préparer à leur envoyer les vôtres (de vous et de vos hôtes ensemble). Selon leur âge et la nature de vos relations (professionnelles ou personnelles), un échange en ligne pourrait suffire.
- Les personnes âgées reçoivent un respect particulier dans la société japonaise et elles sont habituées aux privilèges qui viennent avec. Les visiteurs attendant d'embarquer dans un train pourraient être surpris d'être écartés par une obaa-san (« grand-mère » ou « femme âgée ») intrépide qui avait repéré un siège. Notez que certains sièges (« sièges argentés »), dans de nombreux trains, sont réservés aux personnes handicapées et aux personnes âgées.
- Quand vous visitez un sanctuaire shintō ou un temple bouddhiste, suivez la procédure de nettoyage appropriée au chōzuya (手水舎) avant d'entrer. Après avoir avoir rempli la louche avec de l'eau, rincez votre main gauche, puis votre main droite. Ensuite, formez une coupe avec votre main gauche, remplissez-la avec de l'eau et utilisez-la pour rincer votre bouche (en recrachant discrètement l'eau). Enfin, redressez verticalement la louche afin que l'eau coule sur le manche et reposez la louche.
- Il n'y a pas beaucoup de poubelles dans l'espace public ; vous pourriez avoir à transporter vos déchets pendant un bout de temps avant d'en trouver une. À ce moment, vous en verrez souvent de 4 à 6 ensemble ; le Japon est très conscient du recyclage. La plupart des contenants jetables sont étiquetés avec un symbole de recyclage indiquant en japonais de quel type de matériau il s'agit. Les types de poubelles de recyclages fréquentes sont :
- Le papier (紙, kami)
- Le PET/plasitique (ペット, petto ou プラ, pura)
- Les bouteilles de verre (ビン, bin)
- Les canettes métalliques (カン, kan)
- Déchets à incinérer (もえるゴミ, moeru gomi)
- Déchets à ne pas incinérer (もえないゴミ, moenai gomi)
- La ponctualité est très appréciée et généralement attendue grâce à la fiabilité des transports en commun japonais. Si vous avez rendez-vous avec quelqu'un et qu'il vous semble que vous arriverez en retard (même de quelques minutes), les Japonais préfèrent le réconfort d'un appel téléphonique ou d'un message si vous pouvez en envoyer un. Être à l'heure (ce qui veut dire en fait être en avance) est encore plus important pour les affaires ; les employés japonais peuvent être réprimandés pour arriver même une minute en retard au travail le matin.
- Pour demander à quelqu'un de venir, le geste correct se fait en agitant verticalement sa main, la paume ouverte tournée vers le bas et l'avant (et pas vers le haut avec l'index).
Autres choses
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- Les chaussures (et les pieds en général) sont considérées comme très sales par les japonais.
- Il faut se déchausser lorsque l'on entre chez quelqu'un, dans les temples et parfois dans certains restaurants (prévoir des chaussures faciles à lacer…). Dans les établissements où il faut enlever ses chaussures, il y a des mules spéciales dans les toilettes. Attention à ne pas retourner dans la salle de restaurant avec ! Dans les lieux publics comme les temples, il est possible, soit de porter ses chaussures dans un sac, soit de les déposer dans de grands casiers (inutile de vouloir quand même garder ses chaussures, tout Japonais vous invitera, gentiment mais sans alternative, à les enlever).
- Éviter de pointer la plante de vos pieds vers quelqu'un (comme posant votre pied sur votre jambe opposé quand vous êtes assis) et essayez d'empêcher les enfants de se tenir debout sur les sièges. Effleurer vos pieds contre les vêtements de quelqu'un, même par accident, est très grossier.
- Se moucher est assez mal vu, mieux vaut le faire discrètement (on peut en revanche renifler sans réserve !). Idem, faire du bruit en aspirant ses nouilles n'est pas vu comme quelque chose de grossier. Dans les petits restaurant de « ramen » (restauration rapide à base de nouilles), vous entendrez "chlurper» à tout va ! Manger en marchant dans la rue n'est pas non plus très bien vu, même si certains Japonais le font quand même.
- Tout comme en Chine et en Corée, sauver la face est un concept très important dans la culture Japonaise. En particulier au niveau des affaires, les Japonais diront rarement « non » s'ils ne sont pas intéressés par un marché et diront plutôt quelque chose de plus indirect à la place comme « j'y penserai ». À moins que cela ne vienne d'un chef ou d'un senior, les erreurs ne sont généralement pas soulignées ; le faire pourrait causer un embarras majeur.
- Éviter de crier ou de parler fort en public. Parler au téléphone dans un train est considéré comme grossier, et de nombreux trains vous avertissent de ne pas utiliser votre smartphone (envoyer des messages texte est, cela dit, acceptable à la rigueur).
- Éviter de parler politique, en particulier des territoires que le Japon dispute avec la Chine, la Corée du Sud et la Russie, car de nombreux habitants ont des sentiments très forts vis-à-vis de ces problèmes.
- Fumer est découragé à de nombreux coins de rues et trottoirs de Tokyo. Même si vous voyez des gens fumer un peu partout, la plupart se retrouvent blottis autour des zones fumeurs désignées. Les Japonais ont une telle culture de la propreté que de nombreux fumeurs ne laisseront même pas de la cendre sur le sol.
- Afficher une bouche ouverte est considéré comme grossier.
Religion
Les Japonais ne sont en général pas très religieux et la société japonaise contemporaine est plutôt laïque au quotidien. Cela dit, la plupart des Japonais pratiquent dans une certaine mesure un mélange de bouddhisme et de shintoïsme et visitent des temples bouddhistes ou des sanctuaires shintoïstes pour prier lors de fêtes ou d'événements importants de la vie. On s'attend à ce que vous vous habilliez et vous comportiez de manière respectueuse lorsque vous visitez des sites religieux. La liberté religieuse est généralement respectée au Japon et les personnes de toutes confessions peuvent généralement pratiquer leur religion sans problème majeur.
Gérer le quotidien
Électricité
La tension est de 100 volts à 50 Hz dans l'est (Tōkyō, Yokohama, Tōhoku, Hokkaidō) et 60 Hertz dans l'ouest (Nagoya, Osaka, Kyōto, Hiroshima, Shikoku, Kyūshū). Les prises sont similaires à celles des États-Unis. Un adaptateur pour prise américaine devrait donc pouvoir être utilisé si, bien sûr, votre équipement fonctionne avec une tension de 100 V.
Toilettes
La princesse du son Dans les toilettes publiques des femmes, il y a souvent une boîte qui fait un bruit de chasse d'eau électronique lorsque vous appuyez sur le bouton. À quoi sert-il? Eh bien, beaucoup de femmes japonaises n'aiment pas l'idée d'être entendues lorsqu'elles sont au petit coin. Pour couvrir leurs propres bruits, les femmes avaient l'habitude de tirer la chasse d'eau à plusieurs reprises et de gaspiller beaucoup d'eau. Pour éviter cela, le générateur de bruit électronique a été créé. La marque la plus commune s'appelle Otohime. Otohime est une déesse de la mythologie japonaise, mais ici le nom tel qu'il est rédigé est un jeu de mots, son écriture en kanji veut dire « princesse du son ». |
Certaines caractéristiques des toilettes japonaises méritent d'être mentionnées. Comme ailleurs en Asie, vous trouverez à la fois des trônes en porcelaine de style occidental et des toilettes à la turque (si vous n'y êtes pas habitué, c'est simple: tirez votre pantalon jusqu'à vos genoux, et accroupissez-vous en faisant face à la partie hémisphérique des toilettes. Rapprochez-vous plus que cela semble nécessaire, sinon vous risquez de vous louper…).
Dans les habitations et les hébergements de style maison, vous trouverez souvent des chaussons de toilettes, qui doivent être portées à l'intérieur des toilettes et seulement à l'intérieur des toilettes.
Cependant, la plupart des visiteurs sont impressionnés par le fait indéniable que le Japon est le leader mondial dans la technologie des toilettes. Plus de la moitié des foyers japonais sont équipés de dispositifs de haute technologie connue sous le nom de washlets (ウォシュレット) ou toilettes à bidet, qui intègrent toutes sortes de fonctionnalités pratiques comme un siège chauffant, un séchoir à air chaud et un bras robotique minuscule faisant jaillir de l'eau. Le dispositif est actionné par un panneau de commande et peut incorporer plus de 30 boutons (tous marqués en japonais); à première vue il peut plus ressembler à un panneau de navigation de navette spatiale qu'à des WC courants.
Ne paniquez pas - l'aide est à portée de main. La première clé pour résoudre le casse-tête est que le mécanisme de chasse d'eau n'est lui-même généralement pas géré par le panneau de contrôle: à la place, il y a levier ou un bouton standard de type occidental quelque part; il est donc tout à fait possible de gérer votre affaire sans jamais utiliser les fonctionnalités de bidet. (Dans de rares cas, la plupart du temps avec des engins très haut de gamme, la chasse d'eau est intégrée; si vous lever du siège ne la déclenche pas, cherchez sur un panneau de commande sans fil fixé au mur les boutons marqués « 大 » ou « 小 » qui déverseront respectivement plus ou moins d'eau). La deuxième touche à repérer est qu'il y a toujours sur le panneau un gros bouton rouge marqué « 止 » (arrêter) avec le symbole standard de « bouton d'arrêt » ■ ; appuyer dessus arrêtera tout instantanément. Les modèles plus anciens ont simplement un levier à proximité qui contrôle le flux du jet de nettoyage intime.
Armé de cette connaissance, vous pouvez maintenant commencer à creuser plus profondément. Les contrôles typiques incluent les actions suivantes :
- Oshiri (おしり) - « fesses », pour nettoyer votre derrière - généralement en bleu avec une icône de fesses stylisée ; Cette action peut être déroutante, mais les voyageurs ne doivent pas avoir peur - à la deuxième ou troisième tentative, cela vous semblera normal
- Bidet (ビデ) - nettoie plus vers l'avant - généralement en rose avec une icône féminine
- Kansō (乾燥) - « sécher », pour sécher une fois terminé - généralement jaune avec une icône de flux d'air ondulé
D'autres boutons plus petits peuvent être utilisés pour ajuster la pression exacte, l'angle, l'emplacement et la force du jet d'eau. Parfois, le siège des toilettes est chauffant, ce qui peut également être réglé. Une explication est que, étant donné que les maisons n'ont généralement pas de chauffage central, cela peut rendre plus confortable l'utilisation des lieux d'aisance. Pour être poli et économiser de l'énergie, vous devez laisser le couvercle abaissé dans le cas d'un modèle chauffant.
Accessibilité et handicap
Si les rues étroites et les anciens bâtiments présentent de nombreux obstacles pour les personnes handicapées ou à mobilité réduite, le Japon est un pays très accessible en fauteuil roulant. Avec l'adoption de la loi pour l'élimination des discriminations contre les personnes handicapées de 2015 et les préparations pour les Jeux olympiques et paralympiques de Tokyo de 2020, le Japon est passé à la vitesse supérieure pour la création d'une société « sans barrières ».
La grande majorité des trains et des gares de métro sont accessibles aux fauteuils roulants. Quand une personne a besoin d'une assistance spéciale, comme pour un utilisateur d'un fauteuil roulant, on peut en informer le personnel de la gare aux portiques à billets et être guidé dans le train et aidé à la sortie du train à son arrivée ou pour toute correspondance.
Les attractions touristiques principales sont raisonnablement adaptées et fournissent généralement une sorte de passage accessible. Si des réductions sont disponibles pour les personnes handicapées, les attractions touristiques pourraient ne pas accepter les cartes d'invalidité émises en dehors du Japon.
Les hôtels avec des chambres accessibles peuvent être difficiles à trouver et sont souvent nommées « barrier free room » (バリアフリー, baria furii) ou « universal room » (ユニバーサル, yunibāsaru) au lieu d'« accessible ». De plus, même si une chambre accessible est disponible, la plupart des hôtels demandent une réservation par téléphone ou par e-mail.
